ソムリエＭのその日暮らし https://ameblo.jp/flymetothemoom/ おいしいワインと日々のできごとをつづります ja 特製ワインで特製サングリア
『ホットワイン』

最近では、温めた赤ワインに入れる為のティーバッグなんてアイテムもありますよね☆




そんな中、先日とあるスーパーで見かけたアイテムは



「中のワインを温めるだけでホットワインが出来ます」



(ん？これって、要はサングリアでは？？なるほどねぇ～♪)



そう思った私

早速、自宅にてお手製サングリアを仕込みました☆

サングリア 
 

『材料』

・赤ワイン(１本)
・イチゴ(５,６粒)
・ブルーベリー(少量)
・リンゴ(1/4)
・シナモンスティック(１本)
・蜂蜜(お好みに合わせて)

パストゥグランとフルーツ

因みに、オレンジとリンゴは皮ごと５㎜程にスライスし予め蜂蜜に漬け込み、糖分添加も漬け込んだ蜂蜜を使用しました☆

後は、材料とワインを密封出来る容器に入れて冷蔵保管しながら漬け込むだけです(^-^)g

ポイントは、蜂蜜の量を少し控えめ

ちょっと酸っぱいかな？って思うくらいに仕上げるぐらいですかねf^_^;

甘味は、飲む時でも加えられますからね☆



ところで………

味の根本となる赤ワインですが



今回、私が使用したワインは

『2009ブルゴーニュ パストゥグラン/ドメーヌ ジャイエ ジル』
ジャイエジル　パストゥグラン
ブルゴーニュでは、かなり著名な生産者で、もちろんそのまま飲んでも十分美味しいワインな訳で………



ワイン好きな方々から

「勿体ない！バカじゃないの？！」

なんて言葉が聞こえてきそうですがf^_^;



もちろん、それなりの訳があります！



①　イチゴやブルーベリーなどベリー系のフルーツを入れようと決めていたため
　　ワインにも、ベリーのニュアンスが強く出ている方が良い。

②　ホットワインとしても美味しく飲みたい。


当初、①の理由からボージョレのガメイ種にしようと思っていたのですが、もしかしたら温めた時に酸味が際立ってしまうかもしれない(>,<;)

かと言って、ピノノワールだと尚更の事！



イタリア品種やニューワールド、はたまた南仏などいろいろ考えましたが



同じベリー系のフルーツでも、あまりに果実味重視の筋肉質な味わいだと飲み疲れてしまうのではないか(´∀`)



そんな事をあれこれ考えている時、目に飛び込んで来たのが

『2009 ブルゴーニュ パストゥグラン/ドメーヌジャイエジル』

でした。



渋味、果実味のバランスが良く、骨格はしっかりしていますがエレガントな味わいも忘れない。

しかも、パストゥグラン(ピノノワールとガメイのブレンド)なら

ピノノワールのエレガントな味わいと

ガメイのチャーミングなベリー系フルーツの味わい

更に、骨格のしっかりしたワインを作るという生産者の特徴が良く出たこのワインなら♪



これぞ正に

サングリアとしても美味しく

ホットワインでも美味しく飲めるのでは？！



そんな理由から、このワインを選びました(^^)v

[2009]　ブルゴーニュ・パストゥグラン　　750ml（ジャイエ・ジル）赤ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】円高還元【ワイン】【RCP】【グルメ201212_ビール・洋酒】



漬け込んだばかりなので、これが成功か失敗かが分かるのは



少しだけ先のお話☆

でも、かなり自信ありです！

宜しければお試しあれ☆



最後に、りんごが余ったのでペティナイフでちょいちょい♪
サングリアとりんご




お気に召したら、ワンクリック♪

にほんブログ村
]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11425111744.html Sat, 15 Dec 2012 16:46:39 +0900 スワロフスキーと、1年の想い出
年々、1年が、1か月が、そして1週間があっという間です。


先生も走るくらいの師走ですから、

私も猛ダッシュの12月です☆

・・・時間が足りない。
ロスタイムがあればいいのに(´･ω･`)



12月といえば、クリスマスに向けて

毎年楽しみにしていることがあります。

それは・・・

スワロ３つ

スワロフスキーのクリスマスオーナメント！

スワロ２０１１ 
 こちらは去年（２０１１年）です。
今年はどんな形になっているのかな？

私は結婚や子供の生まれた友人にプレゼントしています♪(o´▽｀o)ｖ

今年、特別な事があった方は、
こんなイヤープレート付きの一品はいかがですか？



お気に召したら、ワンクリック♪

にほんブログ村



]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11423000194.html Sat, 08 Dec 2012 21:42:30 +0900 お手軽ホットワイン
急いで家路に向かう方も多いと思います。

そんな寒い夜に、ぜひお勧めしたいのが、こちらヾ(o´∀｀o)ﾉ！！

『ポンパドール　グリュー（ホットワイン用）』
 
クローブのスパイシーな香りを主体に

オレンジのフルーティーな香りと、

その奥から、シナモンの甘い香りも漂っています♪

 

味わいは、オレンジピールの苦味を強く感じるので、
お好みによって甘味を加えても
良いかもしれませんね(o´∀｀o)

ナイトキャップカクテルにどうぞ♪


なお、アルコールはちょっと・・・という方は、
そのまま熱湯を注げば
ハーブティーとしても楽しめそうです☆

お気に召したら、ワンクリック♪

にほんブログ村

]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11415298973.html Wed, 28 Nov 2012 21:08:39 +0900 甘く濃厚な関係
最近では、早いところでは１１月からちらほらクリスマスという単語を目にするようになりましたね(゜_゜;

公園・紅葉

飲食業を生業としている私にとって１２月は特別な月！

「昔は良かった！」

などと言うつもりは毛頭ありませんが………



１２月に入った途端に変わる街の雰囲気は、そんな私にとって気持ちを高揚させると同時に引き締めさせてもくれたものでした。



皆様こんばんは☆

ソムリエMです(^^)/



先日、お昼休みを利用して、あるワイン生産者のセミナーに出席したのですが



この後、まだ仕事だという事もあり

白ワインやら赤ワイン、総勢８種類出された試飲アイテムのほとんどを飲み込まずに出したのですが………１種類だけ



最後に試飲したこのワインだけは

残さず飲み干しましたf^_^;


シャトー・リューセック・[2005]年・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ格付第一級)・AOCソーテルヌ格付第一級・ハーフサイズChateau Rieussec [2005] 1erGrand Cru Classe du Sauternes en 1855 Half size

価格:3,864円
(2012/11/25 19:05時点)
感想(0件)


『シャトー・リューセック』

飴色をした、輝きのある外観

ハチミツを思わせる、甘く芳しい香りの奥からは、ハーブを思わせる清涼な香りも漂ってきます。

とろみのある滑らかな食感は舌を優しく包み込み

と同時に、皮ごとシロップに漬け込まれたレモンやオレンジを彷彿とさせる、やや苦味を伴った甘味。

しかし、これだけ濃厚な甘味を持ちつつ、しっかりとした酸味もあるので甘ったるくは感じません。



そして、私がこのワインを試飲した時、是非ともマリアージュしたいと思った食べ物があります！

それは………


プリン
一週間ほど前に食べた

『自家製プリン』

とろけるような滑らかな舌触り

プリンのミルキーな甘味と、カラメルソースの甘苦い味わい。

その奥から、アクセントに加えられたラム酒の風味が仄かに漂います。

ここに、柑橘系の酸味と苦味を伴ったデザートワインの甘味が加われば

きっと



甘く濃厚なマリアージュとなる事でしょう♪

お気に召したら、ワンクリック☆

にほんブログ村

シャトー・リューセック・[2005]年・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ格付第一級)・AOCソーテルヌ格付第一級・ハーフサイズChateau Rieussec [2005] 1erGrand Cru Classe du Sauternes en 1855 Half size

価格:3,864円
(2012/11/25 19:05時点)
感想(0件)

]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11411932077.html Sun, 25 Nov 2012 19:07:19 +0900 休日ごはんと、お散歩


一昨日の日曜日は、実はちょっとほっこりでした♪


まずは前日からコンソメで煮込んでいた

ロールキャベツを・・・

ロールキャベツ 
トマトソースとホワイトソースで♪


カトラリーは、やっぱりお気に入りのこちら
カトラリー

のんびりごはんを食べた後は、

ふらっと新宿中央公園へ行きました。



わたしは毎回、ここに来る度に

「会えるかなぁ～」とひそかな楽しみにしているのが

数年前から公園の隠れたマスコットである

こちらの野良うさぎ！

うさぎ、11月
いました！

夏の間、すっかり姿がみえないと思っていたのですが、

元気そうに草を食んでいましたヾ(o´∀｀o)ﾉ！！



↓ちなみにこちらは、今年6月のころです。
うさぎ、6月
元気そうでなによりです♪ 




 お気に召したら、ワンクリック♪

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11407695062.html Tue, 20 Nov 2012 21:50:22 +0900 あなたは、どちらがお好み？ ボージョレ・ヌーヴォー飲みました！
一番乗りで店に到着(^-^)g



鍵を忘れました･･･(･∀･i)ﾀﾗｰ･･･



皆様こんにちは♪

ソムリエMです(^-^:)/



さて、先日から解禁となっている

『ボージョレ・ヌーヴォー』

もう飲まれましたか?



もう飲まれた方もまだの方も、そして

「ヘッ！ヌーヴォーなんか飲まないぜ！！ヘイヘェ～イ♪」

なんて方もいらっしゃるんですかねf^-^;



もちろん、私は飲みましたよ☆
ソムリエＭのその日暮らし-ボジョレとグラス
とはいえ、まだ今年の出来をどうこう言えるほどたくさんの種類を飲んだ訳ではありませんが………とりあえず

現段階で飲んだものについて、私なりの感想を述べさせて頂こうかと思います。

ソムリエＭのその日暮らし-SBSH02911.JPG
写真左
『2012 ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー / ドメーヌ ド ラ マドンヌ』

ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2012「ボジョレー・ヌーヴォー2012」


価格:2,604円
(2012/11/4 11:51時点)
感想(0件)



写真右
『2012 ボージョレ ヌーヴォー ヴィエイユ ヴィーニュ/ ルー デュモン』

ボージョレ・ヌーヴォー　ルー・デュモン[2012]赤02P27Oct11


価格:2,680円
(2012/11/4 11:49時点)
感想(0件)



因みに”ヴィエイユ ヴィーニュ"とは

樹齢年数の古い木から収穫されたブドウから作られているワインにのみ許されている表記です。



まず、どちらにも共通している点は

昨年に比べて、凝縮した果実味が前面に押し出されたチャーミングな味わいという事です。

その中でも、マドンヌのヌーヴォーは

「黒に近い紫色に熟したブルーベリーやカシス」

対して、ルーデュモンのヌーヴォーは

「真っ赤に熟したクランベリーやイチゴ」

といった感じで、同じ完熟系でも思い浮かべるフルーツが違い好みの分かれるところかもしれませんね☆



良い意味で、洗練されていない素朴な味わいの

『2012 ボージョレ ヌーヴォー / ドメーヌ ド ラ マドンヌ』



良くも悪くもヌーヴォーらしからぬ洗練された味わいで、どこかブルゴーニュのピノ・ノワールを思わせる味わいの

『2012 ボージョレ ヌーヴォー ヴィエイユ ヴィーニュ / ルー デュモン』



あなたなら、どちらがお好み？



お気に召したら、ワンクリック☆

にほんブログ村

どちらも人気が高い上にその人気に違わないレベルの味わい故、売り切れの場合は御容赦くださいませ☆ ]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11405561223.html Sun, 18 Nov 2012 14:18:09 +0900 木枯らしお散歩
都庁の前を通りかかったら・・・・・・

ブルーの都庁 
青でした！



そのまま都庁の前を通り過ぎて、

ヒルトンまで来たら・・・

ヒルトン・クリスマス 

すっかりクリスマスモード(≧○≦）



ヒルトン・ツリー 

もうそんな季節なんですね((o(^-^)o))



お気に召したら、ワンクリック☆

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11407040015.html Sun, 18 Nov 2012 04:15:44 +0900 あなたなら何を合わせる？　ボージョレ ヌーヴォー編

ボージョレ・ヌーヴォー　ルー・デュモン[2012]赤02P27Oct11

価格:2,680円
(2012/11/4 11:49時点)
感想(0件)



ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2012「ボジョレー・ヌーヴォー2012」

価格:2,604円
(2012/11/4 11:51時点)
感想(0件)




今週木曜日の11月15日、いよいよ解禁となる

『ボージョレ ヌーヴォー』



せっかくなら、お料理なんかも合わせて楽しみたいですよね♪

ラザニアプレート 

『野菜とラザニアのワンプレート』

ラザニアは牛挽き肉のラグーソースと、それに負けないぐらいホワイトソースも濃厚な味わいに

写真手前、野菜の蒸し煮は甘味の強いカボチャを使っております。



既に、私なりの見解は当ブログにて綴らせて頂いたので割愛致しますが

※私が期待する理由『2012 ボージョレ ヌーヴォー』


今年は、作り手さえ間違わなければ(ヌーヴォーなりに)凝縮した味わいなのではないかと期待しております☆



賛否両論、様々な意見が飛び交う今年の

『ボージョレ ヌーヴォー』

あなたなりに、味わいの予想をたててお料理を用意してみるのも

また一興☆



2012年『ボージョレ ヌーヴォー』

あなたなら、何を合わせる？

お気に召したらワンクリック☆

にほんブログ村

今年、私が一押しするヌーヴォーはこちらです↓(≧▽≦)>

ボージョレ・ヌーヴォー　ルー・デュモン[2012]赤02P27Oct11

価格:2,680円
(2012/11/4 11:49時点)
感想(0件)



ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2012「ボジョレー・ヌーヴォー2012」

価格:2,604円
(2012/11/4 11:51時点)
感想(0件)



]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11402252682.html Mon, 12 Nov 2012 22:49:53 +0900 何かと使えるスパークリング
とある不幸な事故によって、前のファスナーが閉まらなくなってしまったコートを修理に出したところ………



ファスナーの発注やら何やらで、仕上がりに一ヶ月半ぐらいかかるそうです(´；ω；｀)

コート無しで年越し？！



皆様こんにちは♪

ソムリエMです(^^)/



さて、厳しい冬の寒さを乗り越えるには、コートも必須アイテムの一つですが



お料理で冬の必須アイテムと言えば



鍋料理です(≧▽≦)>

SBSH02471.JPG 

中でも、昆布や鰹節で出汁を取り

塩と、少量の酒、みりん、薄口醤油で味のベースを作り

後は、素材から滲み出た旨味で食べる鍋が大好きな私((o(^-^)o))



そして、そんな時にマリアージュするワインについては以前にも書いたとおり

※過去の記事


『ミネラルの効いた辛口白』


が多かったのですが………



先日、見付けたスパーリングワイン

鍋とのマリアージュ 

溌溂と立ち上る生命感に溢れた泡。

レモンやライムといった清涼感のある香りと、磯っぽいミネラルの香り。

口に含むと、プチプチと勢いよく弾ける泡と共に感じる青リンゴやグレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味と苦味。

ボット・ゲイルクレマン・ダルザス・ブリュット　ポール・エドゥアールNo.94293

価格:2,205円
(2012/11/10 21:07時点)
感想(0件)



切れの良い爽快な味わいは、鍋物に限らず


やや醤油の効いた『煮物料理』や

生地と共にリンゴをオーブンでじっくり焼き上げた濃厚な甘味の『タルトタタン(リンゴのタルト)』


など、和洋折衷デザートに至るまで様々なシーンで活躍する



『何かと使えるスパークリングワイン』です(^-^)g

ただ………同じ塩系の鍋料理でも



『モツ鍋』や、おでんの『牛スジ』



などとは、あまり相性が宜しくないようなのでご注意を☆


ボット・ゲイルクレマン・ダルザス・ブリュット　ポール・エドゥアールNo.94293

価格:2,205円
(2012/11/10 21:07時点)
感想(0件)


お気に召したら、ワンクリック☆

にほんブログ村


 ]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11401272849.html Sun, 11 Nov 2012 13:19:30 +0900 ベランダで一休み

・・・・・・例にもれず、わたしもちょっぴり風邪気味です



おはようございます！

休みの日は、のんびりベランダでワインを飲むのが

ちょっとしたぜいたくだったのですが、

さすがにちょっと、肌寒くなりました


コーヒー片手に、オリーブとにらめっこです


先月のオリーブの木。
ランプとオリーブ 

あたらしく苗木を足して・・・・・・

オリーブ

ちょっと大きくなっています


可愛かったアイビーは～
ランプと鳥バケツ 
 日当たりが良くなくても・・・・・・


アイビー
なかなか成長しています ＾＾



ゴルト ランタンソーラーライト

価格:2,880円
(2012/11/7 22:13時点)
感想(51件)


スパロー・プランツケージ

価格:5,775円
(2012/11/7 22:15時点)
感想(0件)



お気に召したら、ワンクリック♪

にほんブログ村 ]]> https://ameblo.jp/flymetothemoom/entry-11399032504.html Thu, 08 Nov 2012 07:42:00 +0900