しかし食べてみると、まぁ美味しいこと。

コントラストという表現を耳にすることがございますが、言い得て妙というか、ピタリとはまる言葉でございます。

ちょっとお高めの1200円ランチであります。

その域の値段であれば、俄然、付加価値というものに期待したいところ。

貧乏性の小生は、カツの真ん中からという度胸がございませんで、右端の小さな部分からワサビをつけてぱくりと一口。

おぉ。うまい。

刺身のごとく極めてレアな牛ロースの柔さかに、サクサクの衣という、まさしく高コントラストな食感であります。

右端の小さな部分でも十分レア感が楽しめるということは、次第に大きくなる左隣の切身は一体どうなっていくことやら。

２種類のたれの他に、塩という選択肢、そして赤出汁みそ汁とあっては、ゴハンが何杯あっても足りませぬ。

いや満腹満足！ごちそうさまでございました。

この居住まいだけでビール1本いけますね。

焼鳥は小ぶりでコースが決まっていますが、追加も出来ます。箸休めのお新香と大根おろしも、いい脇役を担ってくれます。

ビールは一番搾りの瓶、清酒も一種類ですが、そのシンプルさが何とも潔い。

そして、〆に鳥スープを注文。

鶏とネギの溢れる美味しさに、ふわっと柚子が香ります。

お店の年季と勉強に、お客さんの支持が合わさってたどり着いた味なんでしょうね。

ごちそうさまでした。

最近飲んだ日本酒の中では、圧倒的に厚みと甘さに溢れています。ここのお酒がすべて原酒なのもあるとは思いますけど、それにしても濃いんです。

濃厚という表現だと短絡的なのですが、香りに溢れるというより、味わいの塊を頂くという感じでしょうか。

原酒なので、口当たりの厚みはアルコール度数が高いことにも由来してるんでしょうね。甘さもしっかりありつつ嫌みじゃありません。

柔らかい酸味があるのと、塩味のような感じもあるので、そこが甘さのバランスを作っているのかもしれません。

しっかりした料理と合わせたいです。

ごちそうさまでした。