あ、でも、第１弾は１週前に完成し、意外にウケが良く、再度挑戦した、第２弾が3/11だったので、未完成になってしまいました。
おいしいものを、ふつうに毎日いただけることの幸せに感謝しなくてはいけませんね


材料
【ピール】

（柑橘類レモンや文旦などを使う）

今日は…
レモン４個
かぼす４個
ゆず（小）を使ったよ！

グラニュー糖　　柑橘のゆでこぼした後の重さの1/2で煮る分とまぶす分が必要

水　　適宜

【はちみつ漬け】

柑橘の皮をとった残りの果肉

はちみつ　500～1000ｇを用意

ちょっとすっぱめ、てことは甘さ控えめ
バターをつかっていないから、さっぱりヘルシー
私はシナモンを切らしていて、ナツメグをつかってみたけど、やっぱりりんごにはシナモンだ
少ししなびてきてしまったりんごにも、救いのレシピですよ～

しょうゆ  お好みで

糸トウガラシ(あれば）

作り方

（1）レンコンは2mm～3mm厚さの半月切りにする。 

（2）にんじんは2mm厚さの半月切りにする。

（3）きのこはほぐし、にんにくは薄切りにする。

（4）フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと、アンチョビを弱火で炒め、香りを引き出す。

(5）レンコン、にんじん、きのこを加え、全体に油をまわし、軽く塩コショウをし、フタをして火を通す。

(6）火が通ったら、味を見て、塩コショウ、しょうゆで味を整えたらできあがり！

器に盛り付け、あれば糸トウガラシを盛る。

薄切りにすれば、火通りが早いから、お急ぎの時は、もっと薄切りにしてね。

大人には粗挽きブラックペッパーをきかせてね！
アンチョビも製品により、塩分が異なるので、加減して下さいね

食べた夫は、なんか足りないなんか足りないと呟いていました。おそらく、控え目にしたアンチョビのせい…

濃いめの味付けがお好きなら、たくさん入れて風味を効かせてくださいね

　

あーっ大変だった

いつも、ズボラで、ラクすることばかり考えてるもんで、こんな手間なことをやり始めたことを悔やみながらの作業でしたあ…

でも、手作り味噌をいただくと、今度は

自分も挑戦しようと前から思ってたので達成感はありますね～

発酵が上手く行くことを期待して待ちましょう

酒  大さじ5～6


作り方

（１）鍋に水を５分目ほどと酒を入れ、食べやすく切った白菜、きのこ、長ネギ斜め薄切り、にんじん薄切り、
豚肉をくっつかないよう入れ中火で煮る。

（２）ボウルにイワシミンチと卵、塩麹、ひじきを入れ、その中におろし金で麩としょうがをおろして、
ねばるようによく混ぜる。

（３）沸騰している鍋の中にカレースプーンを２個で形を整えながら、イワシ団子を入れてゆく。

（４）すべて柔らかく火が通った頃に、食べやすい長さに切った春菊を入れて火が通ればできあがり！

あじつけぽんず、しょうゆ、ゆずこしょうなど、おこのみの味でどうぞ

ごぼう　　細ければ２本

油揚げ　　２枚

水　　２０００ｃｃ

サラダ油　　大さじ２

顆粒だし　　大さじ４

みそ　　お好みで、大さじ6

ゆず　　お好みで

作り方

（1）鍋に水、大根、にんじんを、３ミリ厚さのいちょう切りにし、
中火にかける。途中、アクが出たらすくい取る。

（2）じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。

（3）玉ねぎを、くし型うすぎりにする。

（4）フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎ、きのこを炒める。

（5）鍋にだしを入れ、じゃがいもに半分火が通ったくらいで、きのことたまねぎと鍋に加える。

（6）ごぼうを斜めうすぎりにし、油揚げも細切りにし、さきほどのフライパンで炒める。

（7）ごぼうと油揚げ、うどんと、みそも鍋に加えて、
すべての具材がやわらかくなったらできあがり

忙しい方向けのお急ぎ煮込みうどんです
専門の先生方には叱られそうな煮込み方ですが、火の通りが悪いものに、
火入れしながら、切って、加えて、追っかけ料理で、なんとか
間に合ったあってかんじのレシピ
私は油揚げでさえ、”切らず揚げ”という冷凍品を常備しているズボラーです

おためしください

 

と戦ってしまっているうちに、そろそろ空いたであろう、地元のパワースポットへ…

大国魂神社と子育て地蔵という、昔からうちの子供たちの健康を守っていただいているお寺に初もうでに行きました。
で、帰りには商店街のおいしいたいやきを２個ずつ合計８個も買ってきてしまった…
両親にも半分さしあげ、お昼はたいやきになりました。
で、けっきょく、お汁粉も作りました。怖いですね～

材料

あずき　　300ｇ（うちはなぜか600ｇ）

水　　あずきの4～5倍

砂糖　　250～300ｇ（ご自身の健康状態で加減してくださ～い）

塩　　ひとつまみ（これ重要！最後に味がひきしまり、おいしくなっちゃう）



作り方

（1）あずきを洗う

（2）あずきの4～5倍の水であずきを強火にかけ、沸騰したら、湯を全部捨てる。

（3）再び、同量の水に替えて弱火から中火の間の火で豆がおどらない火加減を保ち
あずきを指で押してつぶれるくらいに柔らかくにる。

（4）数回にわけて、砂糖をくわえ、味をみながら、甘すぎないように加減する。

（5）塩を加え、味を締める。火を止め、一度冷ますと味がしみます。

（6）もう一度あたためて、器によそればできあがり！

これに焼き餅を入れたら、いつものお汁粉です
でも、さっきたいやきがオイシカッタ私としては、プチホットケーキと、サツマイモとバナナを
なんか入れてみたいので、煮ている間に作ってみました


トッピング材料

ホットケーキミックス　　１００ｇ

牛乳　　30ｃｃ

卵　　1個

サツマイモ　　1本

砂糖　　大さじ1

塩　　ひとつまみ

バナナ　　1本



作り方

（1）サツマイモは輪切りにし、かぶるくらいの水で煮て、煮立ったら、水を取り替え、
砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加え煮る。

（2）ホットケーキミックスを牛乳、卵と混ぜて、フライパンを熱し、油はしかず弱火で薄く焼き、小さく切る。

（3）バナナはお好きな形に、いただく直前に切りましょう！

味を濃く仕上げると、ごはんにあう、おかずになるよ
薄味で火を止めれば、おつまみに。こども向けにも。

ピンクペッパーの可愛らしさが決めてで、よく作り方を聞かれました^_^

おためしください