https://ameblo.jp/foodies-kitchen/ ＿＿ ja-jp https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-12819019135.html レシピは、材料、分量、作り方でできています。 例えば、夕食のためにレシピを探す場合、材料をみればお肉か魚、または野菜で大体どんなものになるかわかるし、調味料をみれば、味の想像がつく。作り方をみて、工程が少ないとやってみようかなという気分になりやすいようで。 ざっとみて今日はこれかなと決める人は、その先の細かいところは見ないことも多い。材料が冷蔵庫の中とビンゴか、それを作ったことがあるか、または自分なりの作り方をわかっている人で、まあまあ料理に慣れた人かもしれない。作り方を知りたいというよりは、料 2023-09-01T23:23:23+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-12818592553.html ちょっと試してみたい料理があるとき、ここは失敗したくないというとき、多くの人がレシピを探すと思います。ワタシももちろん例に漏れず、いろいろな人のレシピを見ます。今は便利なもので、文字でも動画でもちょっとキーワードを入れるだけであふれるほどのレシピにたどり着きます。 写真がきれいだと、これはおいしいはず、とさっそくやってみる。レシピ通り作れば、おいしいものができる！たいていの人はそう思う。いざ作ってみると、「そうそう、これこれ」と満足できるとき、「ふーん、こんなもんか」と心の声がもれそうなこと、結 2023-08-31T23:23:23+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-12818430964.html 料理を仕事にしているとわかると、「お料理、どうしたらうまくなりますか？」という質問をよく受けます。一番多く聞かれることで、一番答えに困る質問。 バリバリ仕事をこなしている人、毎日家族のご飯を用意している人、おいしいお店をたくさん知っている人たちからよく聞かれます。 料理だって仕事と一緒で、何をどうやって用意して食べようかだし、たくさん手を動かしていれば、要領もよくなる。おいしいお店でいろいろな味を知っていれば、今日はこんな感じがいいかな、と思い出せばいいと思うのだけど、どうやら「料理」となると、 2023-08-30T23:23:23+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-12423124619.html 最後に投稿してから、あれよあれよと気付いたら、4年の月日が経ってる💦 「そうだ！」と思い直して続けようと何度思ったことか分からないけど、やっぱり、ちょっと書き残してみようかな、と何十回目かの決心。ということで、ワタシのおいしい、ヘリクツ再開。 食べることに関わる仕事をします！といってみてから早8年。いわゆる飲食の仕事については経験ほぼゼロのワタシだけど、若い頃からお料理本を見るのが好きだった。レシピの数字をひたすら目で追ってみたり、ステキな装丁のスタイルブックを眺めたり。数字を暗記しようなんて気 2018-12-01T15:04:47+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11801786274.html わかりやすいので、「料理教室」といっていますが、うちは一方的に教える、というよりは、「みんなでやる」というイメージでやっていますお料理という作業のなかで、いろんな人の、いろんな横顔が見えますうちに来られる方は、どちらかというと、普段、バリバリとオシゴトしている人も多くて、切羽詰まって、お料理ができるようにならないとダメなんです、という人はいないので（笑）みんな勝手な気分で参加してくれていますので、話の中身はシンプルに、できるだけうんちくの幅は広く、したいと思っています。で、実際は、こんな感じ・・ 2014-03-22T09:53:32+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11790460921.html うちはお料理教室です。そもそも、お料理教室って、、、全国展開しているものVS個人の先生基本的なお料理のいろはVS何かスペシャルなものたぶん昔は「花嫁修業」とか、料理人になりたい、とかすごく目的意識がはっきりしていたかも、しれません。今やインターネットでもかなり専門的？なレシピもタダで見られます。「こんなとき、どーするの？」ということまで、知らない誰かが教えてくれたりします。また、お教室とか行ってなくても、していなくても、みなさんといろんなことを共有できるようになりました。そして、、、スーパーにい 2014-03-08T00:35:50+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11788636727.html FB が主流となってしまった感じですが、こちらはユルく＆本音トーク“表”もあれば、とうぜん　“裏”もあり、“へぇ～”　もあれば、“えええっ！？”もまたしかり。料理家をオシゴトとしているワタシの読むだけで「お料理」がわかる！？そんなブログをつくりたいと思いま～す 2014-03-05T00:29:28+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11631247454.html すっかりホームベーカリーにはまって、かれこれ1週間。このうれしさ？幸福感を伝えたくて、サロンでも皆さんに自慢！？しています。。。ということで、今日は、アンチエイジングサロンのランチ会。みなさん、好奇心が旺盛で、アンチエイジング、女性のカラダといったことを、あれこれはなします。でも、決してストイックに、あれは食べない、これはこーでなきゃ、というのはありません。むしろ、この元気に食べる、ということが、パワーの源ではないかと。。。元気じゃないと食べられませんからね～今回は、フレンチ風においしいスクラン 2013-10-06T17:01:44+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11631235018.html 特に先生をやっていたりすると、「お料理は、自分の手でつくるもの」というへんなプライド？がありますただ、お料理には、和食、フレンチ、イタリアン、お菓子、パンなどとカテゴリがありますが、すべてオールマイティというのは、そうそうなく、やはりどこかの何かを極めてこそ「プロ」という感じですかね～で、ワタシはというと、とても感覚的な性格でもあり、じつは、繊細なお菓子やパンなどはあまり向いていません。特にパンは、まず、無理。と心に決めておりました。。。といってもパンに合うものを作るのは好きで、好きで。近所がメ 2013-10-02T16:34:20+09:00 https://ameblo.jp/foodies-kitchen/entry-11286277119.html ブログがあるのに、書いてなかったので、復活します毎日、毎週、毎月、毎年、あっという間にすぎていきます。なぜかというとたぶん、走りながら考え、いろんな人に出会い、気付きをいただいているからかもしれませんそんな気付きをワタシなりに料理して、皆さんにお返ししたいと思っています。foodie's kitchenは、いちおう、料理教室です。でも、みなさん、食べるのが夢中なんです。身体にお肌に、アレがいい、コレがいいという情報はたくさんありますが、でも実際に毎日ご飯にどうしたらいいの？って以外にわからなかっ 2012-06-25T02:41:57+09:00