ナゼかと言うと、美味しいハンバーグを食べた事がなかったからです。

ナゼ、美味しいハンバーグを食べた事がなかったと言うと、専門店での飲食経験がなかったからです。

そこで

「プロが真剣につくるとどんな味になるのか？」

と疑問にもち、

こちらに行ってきました。

WISH BONE(ウィッシュボーン)さんです。

こちらでは冷凍をしていない和牛を使用しているそうで、それを

中心部をレアに仕上げたハンバーグだそうで、聞くだけでとても美味しそうだとワクワクしてきます。

オリジナルハンバーグ200g(オニオンソース)を注文すると、スグに

セットのカップスープとスパイシーサラダがきました。

サラダはコーンとその4分の1くらいに切ったきゅうり、それに多めのコショウがふってあります。

コーンときゅうりの組み合わせは初めて食べましたが、コショウの辛味がコーンの甘みときゅうりの水気に合って予想外の美味しさです。

しばらくしてハンバーグがきます。

ハンバーグは小判形ではなく、球を少しつぶした形と言いますか、かなり厚いハンバーグです。

厚みを示そうと横から撮ったのですがこれは微妙な写真ですね。

ソースはかかっていなかったので、

最初はそのまま、ハンバーグのみを食べようと、半分に割ると、確かに中心部に赤い肉が見えますが、少量です。

しかしハンバーグはとても柔らかく、

口に入れる端からどんどん胃に入っていきます。

肉に少量のタマネギ、味付けは薄い塩コショウのみの、単純なハンバーグなのですが、これが不思議な程美味しく半分をプレーンのまま食べました。

付け合わせのインゲンとフライドポテトは

作り置きで冷めている、何てことは無く、暖かくホクホクしています。

もう半分のハンバーグにオニオンソースをかけて食べると、オニオンの甘みと醤油の香りと塩気が軽く加わり、

ご飯を食べるのにとても合う味になります。

「ご飯は大盛りにしてもらえばよかったなあ」とちょっと思いながら最後まで美味しく頂きました。

神保町は本屋さんと、カレー屋さんが

沢山あります。

今回行きました共栄堂さんも、

神保町にお店を構えている一軒です。

今回私は御茶ノ水駅から歩きましたが

都営新宿線の神保町駅からがより近くてオススメです。

こちら

共栄堂さんは、

大正13年創業のスマトラカレー屋さんです。

正確にはスマトラ島のカレーを日本人の口に合うようにアレンジしたもので

・小麦粉不使用

・野菜を形がなくなるまで煮込む

・26種類の香辛料を使用

といった特徴がありです。

今回注文したのはこちら

ポークカレーのソース大盛りと

小サラダです。

サラダはカレー味のモヤシが特徴で、

冷たくシャキッとしたカレー味が

温かくトロリとしたスマトラカレーと

オモシロイ味の対比をしており、

「カレー味がカブってる」という事が

良い方向に作用しています。

トマトも、以前記事にした

レインボースパイスさんと同じく皮が湯むきしてあり、口当りよく食べられます。

目立たなく一手間かかってしまうこのような作業をしているというのは、

食べる相手のことを考えているのが判り嬉しいです。

スマトラカレー、

はじめて食べた時は苦味があることにとっても驚きました。

そして、その苦味が残らずに直ぐ消えてしまうのにもっと驚きました。

食べたくなる苦味というのは私はこちらのカレーでしか経験したことがありません。

そして苦味が直ぐ消えて野菜や肉の旨味と沢山の香辛料の香りが口内と鼻を一杯にするので、食欲がどんどん沸き上り最後まで美味しく頂きました。

線路沿いに渋谷方面にあるいてすぐの

場所にある

菱田屋さんに行ってきました。

お店の周辺は東京大学駒場キャンパスをはじめ、多数の学校があるとのことなので、お昼時は混むと思い開店直ぐに行ったのですが、すでに席は半分ほどうまっており、それからすぐ満員、行列ができていました。

こちらはメニューが席には無く、店頭・店内に一つづつあるメニューボードを見て注文します。

私はこちら

おまかせ海鮮丼を注文しました。

私が座った席近くには醤油が置いて無く、

食事中の隣の方の上に手を伸ばして取らないとならなかったのですが、

店員さんが丼を持ってくると直ぐに醤油を取ってくれました❤️

こういう心づかいはとってもうれしいです❗️

丼は

生シラス・マグロ・サーモン・かつお

いくら

真ん中にある細くて白いものは

海藻クリスタルでしょうか？

刺身のつまとして

だんだん見る機会が多くなった食べ物です。

ご飯は酢飯ではなくふつうのご飯でした。

どれもクサミがなく、美味しい刺身です。

ボリュームも充分あり、行列も納得の味で、最後まで美味しく頂きました。

渋谷珈琲研究所さんに行ってきました

JR渋谷駅の新南口の改札をでて、目の前というタイヘンわかりやすい場所にあります。

駅のコンコース内にあるのも雨の日などに、カサをささずにすみ、うれしいポイントです。

モーニングセットの6種類から、

フレッシュレタスサンドとモーニング珈琲を注文しました。

ほどなく珈琲が先にきました。

かわいいマークが入っています。

一口飲むと、苦味がすくなく後味がサッパリしていて、名前のとおりにモーニングにとても飲みやすい味です。

少ししてサンドイッチもきました。

名前のとおりにレタスがたくさん入っているのがうれしいです。

具のレタス・チーズ・ハムをマヨネーズで味付けしたシンプルで食べやすい味です。

たくさんのレタスのおかげで、サッパリと最後まで美味しく頂きました。

特にこちら

かつやさんの

『期間限定』メニューは

毎回、かなり勝負していてオモシロイものなので楽しみにしています。

今回の

『期間限定』は

「新潟タレカツ丼」です。

これは、カツを甘辛いタレに漬けてから丼のご飯に盛るという、

カツ+ご飯 

のみのトッテもいさぎよい料理です。

単純そうなものですが、

肉質・揚げ方・タレの味・タレへの漬け込み時間などで随分と味が変わる料理で、

以前タレカツ丼専門店で食べたものが

ビックリするくらい美味しく、それ以来この料理が好きになりました。

かつやさんのタレカツ丼はこちら

青海苔がふってあるはじめてのタイプです。それ以外の見た目は、キャベツや海苔がひいてある訳ではない、正式？なタレカツ丼です。

一口カツを噛んでみると、タレの甘ショッパさと、それに混じったコロモの油の強い味が舌をおおい、ご飯が欲しくなります。

しかし、４枚もカツがあるために、ご飯までハシが届きません。

漬物を食べつつ、まず1枚を平らげ、ご飯の道をつくります

けれどご飯もタレが染み込んでおりかなり濃い目の味となっていました。

これは手を休めるとやられる味だと気付いたので、それからは一気に最後まで美味しく頂きました。

立川には私の好きなカレー屋さんがあり

月に一度は訪れています。

こちら

レインボースパイスさんです。

こちらはインドカレーのお店で、

スパイスの香りが強く、胃もたれしない

後味サッパリとしたカレーです。

カウンターのみのお店なのでランチタイムは、待つこともしばしばあるのですが、

今回はちょうど一席空いており、直ぐに座ることができました。

まずはこちら

注文した小サラダから出てきました。

トマトは湯むきしてあり食べやすいです、

ドレッシングは何が材料か全然わからない…

わかるのは美味しいことだけです。

そしてメインがこちら

チキンマサラカリーとラッシーです。

こちらのカレーは結構辛いのでラッシーにとても合うんです。

ライスのうえにかかっているのはフライドオニオンで、横にもられているのが、じゃがいものアチャールです。

どちらもつよい味のカレーに対して舌をサッパリさせてくれます。

カレーは生姜を始めとしたスパイスの香り強いもので柔らかなチキンと共にあっと言うまに最後まで美味しく頂きました。

立川駅ビルを出て目の前にある

いっぺえ。やっぺえ。 さんです。

ほぼ満員の店内でしたが、店員さんが詰めてもらって席を確保してくれました。

まずは

瓶ビールでひと息つき、焼き鳥を注文。

左から鶏モモ・砂肝.・レバー

全部シオです。

やっぱり焼きたての焼き鳥美味しい❗️

どの串も必要な分だけ火が入れられており、しかり焼けていつつ、ジューシィ感や柔らかさがあるます❗️

スイスイ飲んでサクッと食べパパッと店を後にしました。

と思い、永福町のこちら

ボニートスープヌードルライクさんです。

ボニートとはカツオという意味で、

ライクは店名だそうです。

和訳すると、

カツオラーメンのライク

でしょうか。

メニューはこちら

カツオを軸に2種類のスープがあり、

私は左側を注文しました。

満員の店内で最後に注文したのですが、

手際のよい店員さんのおかげで、すぐに

ラーメンが到着しました。

鰹x鶏RAIKラー麺です。

麺はライ麦を混ぜているとの事で、

白乳色の麺にポツリポツリと黒い点が見られます。

カツオ出汁入りのスープと香りのある細麺のため、どこか蕎麦を食べているように感じます。

ですが、鶏出汁と脂がラーメン方向に強く引っ張っており、

蕎麦風味があるラーメンになっています。

虎ノ門にある蕎麦屋、港屋さんの蕎麦が型破りなのに食べてみると蕎麦のように、料理の軸がしっかりしているから、他料理の味を取り入れてもそれに引きずられないということでしょうか。

チャーシューは三種類、

左から鶏むね・肩ロース・豚バラです。

どれもしっとりとしており、特に肩ロースはローストビーフのように柔らかくて肉の旨味を感じます。

卵は白身まで柔らかくて、

両国のまる玉さんの卵を連想させます。

誰でも食べやすく仕上がっている

ラーメンで、最後のスープまで美味しく頂きました。

焼魚食堂さんに行ってきました。

京王井の頭線を使用する方にとって、

夕食を済ませた後、

人混みをたゆたう事も、

信号待ちをする必要もない、

とても良い場所にあるお店です。

夕食タイムに行ったので、

お酒がつくこんなセット

非常にココロひかれたのですが、

この後に予定がはいっていたので、

お酒のつかない、

「日替わり三種盛定食」

を注文しました。

定食には選べる小鉢がつく、との事もなので10種類(だったと思います)からヒジキの煮物を選びました。

日替わりの内容は聞きません。

その方が、出てくるまでにワクワク感や

出てきた時のインパクトがあって好きなんです

そしてやってきたのがこちら

日替わり三種は、

サバ・キンメダイ・サワラのみりん干し

でした。

サワラは塩焼きでした食べたことがなかったので、まずコレから頂きます。

よく干してあるのか、身がしまっていて驚きました、身の味はもともと淡白なので甘みの味付けにもあいます。

サバとキンメダイも含めて、

焼きおきを温めたにではなく、生から焼いているのでしょう、皮がパリッとしていてどれも美味しいです。

小鉢のヒジキの煮物も、適度な歯ごたえと薄めの味付けで、ちゃんとした一品です。

焼魚がウリのお店なのですが、

小鉢それ以外のもの、

ご飯・味噌汁・漬物も、

おざなりではなく、値段のなかで

美味しいものを出している、

そんな風に感じました。

焼きたての魚のかおりと味を楽しみ、

時折小鉢や味噌汁で舌をかえつつ最後まで美味しく頂きました。