私の時間を楽しむ https://ameblo.jp/fraublumen/ . ja ドイツで魚卵
新年初めのブログは魚卵についてです。



長い間住んでいた割に知らなかった事、

それは魚卵は日系スーパー以外でも買えること！



では何処で？




ロシア、ウクライナ系スーパーで買えるんです。




知った時は目から鱗でしたよ。



そういえばロシアの人も魚卵食べるよね！
もともと魚卵食べる文化はロシアから日本に来たみたいでロシア語で魚卵という単語（イクラー）から始まり、スケトウダラの卵はミンタイと言うらしく、韓国ではメンタイ、日本ではたらこ、明太子と言われるように。



うんちくはさておき
魚卵、まずはたらこが欲しかった。


日系スーパーも悪くないんですけど、がっつり食べたい時には物足りないくらい少量販売ですよね。


真っ赤に着色されているのも気になっていたのでロシアのも試してみたかった。


ロシア系スーパーの魚卵、缶詰で売られています。


これが美味しい！

塩加減もキツくないし、生臭さはあまり感じない。


うーん😆最高！


気を良くしてロシア系スーパーをリピート✨


次は真鱈の卵、以前のたらこ、そして日本人には馴染みの薄いししゃもの卵の塩漬けを購入。




ししゃもの塩漬け、松前漬けに入れたら美味しかったー！
プチプチがたまらない✨


食べ切れない分はラップに包んで冷凍保存めきるのも嬉しい。

塩とオイルに漬かっている為か使いたい時はサクッと折れるので使い勝手もいいのです。


イクラも個人的には、ドイツのスーパーで売られている小瓶はイクラってこんな味だっけ？なんか舌がヒリヒリするような…という感じで好きではなかったんですよね。

ロシア缶詰は、おぉ！これ、懐かしいイクラの味だ！っと記憶をたどり寄せられたほど、あの味でした。



久しぶりに魚卵に囲まれて楽しいお正月となりました。



ドイツにいる方はロシア系スーパーで魚卵堪能してみてはいかがでしょう。私は手に入れられませんでしたが数の子缶もあるらしいです。


ではでは



]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12431228606.html Mon, 07 Jan 2019 06:09:47 +0900 ハチャプリ
旦那さんが美味しいものを作ってくれました。


ハチャプリというジョージア国のグルジア料理らしく、私が卵好きなのできっと好きなのでは？と気を利かして作ってくれました。


縁にもチーズ、
真ん中にもチーズ、
そして卵！

なかなかなボリュームなので3日掛けて食べました。美味しかった🍀
]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12426419792.html Mon, 17 Dec 2018 00:30:49 +0900 伝い歩きを始めた娘 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/fraublumen/amemberentry-12347790310.html Sat, 27 Jan 2018 08:01:24 +0900 赤ちゃんの部屋作りー窓完成、そして壁も アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/fraublumen/amemberentry-12240952272.html Tue, 24 Jan 2017 20:25:00 +0900 ドイツにもカイロがあったんだね～ 久しぶりにブログ書きます。

 

すっかり寒くなったドイツアセアセ

 

１０年前にヨーロッパに来たときは日本のカイロがあればなぁ～なんて

つぶやいていたのを思い出しました。

 

 

あれからカイロがこっちにもあるだろうなんて考えていなかった私。

 

 

今日、夫がカイロ買っちゃおうかなぁ～って言っているのを見て驚いた。

 

 

ポーンハッ何？今はカイロこっちでも売ってるって？

 

 

実は知らないだけで似たようなアイテムはあるでしょうね。

 

 

振るカイロや貼るタイプのカイロ、揃ってるんですねー！

日本人の某友人なんて

未だに日本帰国したらカイロをトランクに積めて持ってきてるのに。

教えてあげなくちゃ。

 

 

参照：https://www.amazon.de/gp/product/B017DO98JY/ref=ox_sc_act_title_1?ie=UTF8&psc=1&smid=A3LN9AEQPGB08H

 

 

最近お腹の中にBabyちゃんがいまして

お腹を温めてる日々なのですが、外出するときこれがあれば安心ラブラブ

 

 

つわり真っ最中なのでほぼ家から出れないけど…

インターネットではもうつわり治まる時期だって書いてあったのに

終わらない。すでに２ヶ月間つわりです。

 

 

レストランの前、スーパーの前歩くのがつらい今日この頃。

 

 

酸素ボンベ吸って暮らしたいくらいです。

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12214195407.html Sat, 29 Oct 2016 03:38:30 +0900 自家製ソーセージ だいぶ前にですが自家製ソーセージにハマってました。



もともとうちの旦那さんが
ソーセージやベーコンなどには亜硝酸ナトリウムが入っていて健康に悪いっと
口を酸っぱくして言われてたのであまり買わないようにしていたのですが、
たまに食べたい。


亜硝酸ナトリウムは保存料やお肉のピンク色を出すのに使われてるものです。
某ハム会社のホームページには少量なら有害ではないっと書かれていたのですが、
最近ではWHOの研究機関が発がん性があることを明確に指摘しています。


イタリアのハムでパルマハムっていうのにはこの物質が含まれていません。
さすが、食にこだわる職人ならではのハム。
豚肉と岩塩のみ！って潔い原材料説明。

しばらくはこのパルマハムを買って食べていたのですが、
飽きる。


やっぱり昔テレビCMとかでやってた歯ごたえパキッとしたソーセージも食べたい。


っということで自家製にチャレンジしてました。


これはパプリカソーセージ


こっちはレモンパセリソーセージ



私がよく買い物するAMAZONさんで
腸が買えるし、一度やってみたかった。

Schweinedarmで探すと出てきます。


お肉をミンチにする道具にソーセージ用のヘッドをつけて
一気にたねを流し込みます。


これはおもしろい作業なのでお時間ある方は是非。


一回でたくさん作って冷凍保存とかしておくと良いかもしれないですね。


私は使いきれない腸を腐らせてしまった。


塩漬けだから大丈夫かと思ったけど、大丈夫じゃないのね。




今ではうちの旦那さんはベジタリアンになってしまったので作ったとしても
私一人で食べることになるのでやっておりませんが、
またいつかお客さんが来る前に仕込んでパーティーに出したいなぁ。


やっぱり着色料、保存料のないソーセージは絶品でした。



この時にハーブの調合にも興味を持ち始めたので家にはハーブだらけ。


そろそろ整理整頓を兼ねて使うかなぁ～





 ]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12194689939.html Mon, 29 Aug 2016 06:49:27 +0900 自家製味噌ー完成☆ 昨年の１０月に仕込んでおいた我が家の味噌


ドイツで味噌作るなら麹が必要。
日本ショップなどでも売られてますが、
ドイツ人の方が営む
KOJISHOP
でも米麹が手に入ります。



味噌作りステップ１ー麹を手に入れる

味噌作りステップ２ー作り方

味噌作りー発酵２ヶ月目

味噌作りー発酵６ヶ月目


２ヶ月後


６ヶ月後

＊
＊
＊
＊
＊
＊
＊
そして約９ヶ月熟成したのでついに食べ頃


ついに食べる時がきました！！！！ほっほっほ♪


ジップロックから器へと取り出します。


これで３キロです。




袋を開けると、ふわ～っと五平餅売り場の香りがします。
６ヶ月熟成の頃はそんな香りしなかったのですが
９ヶ月ともなると味噌独特の良い香りが食欲を刺激しちゃいます。



袋に入ってる時は外側に味噌たまりができてるのでうっすら濃い色目ですが
中は意外と色白なので混ぜるとちょうど良い、味噌っぽい茶色へと変化しました。


ジップロックで作ったのでカビゼロ。
味噌樽で作ると必ずできるらしいじゃないですか、
基本、私はカビが嫌いなのでこのジップロックでの熟成が合ってると思う。



初めての味噌作り
大＊成＊功！



お味噌汁を早速作ってみましたよ。

味、深みのあるコク
言葉で表現できない何か旨味を感じました。

ドイツに住んで味噌作りをしてる方々が口々に
手作り味噌がやみつきになる！っと言っていた意味を実感。


春ごろに一旦日本へ里帰りした際に買った
味噌屋さんの醸造仕込みの味噌
美味しすぎてドイツまで食べかけを持ってきたんですけど
今回出来上がった味噌はその味噌を越える美味しさでした。

天然熟成と保存料なしってこういった味なんだなぁ。

今年の冬は倍の量を仕込もうかな☆




]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12187077496.html Thu, 04 Aug 2016 06:41:31 +0900 しらたきー完結編



少し前から自家製しらたき作りをしている私たち



天気の悪いドイツ
週末のひまつぶしにしらたき作り
ぴったりです。



家にあった道具や
実家で使われてなかったところてんの道具などを使って
いろんな形のしらたきを作ってみました。


ちょくちょく作りたいのでめんどくさい工程では私たちができない。

んじゃ、こんなのどうかな？っと試しに買ってみた押し出すタイプのパスタマシーン


あら、日本でも売ってる。



ステンレス製回転式押パスタマシーン　自宅で簡単に楽しく麺作り/作者不明
￥価格不明
Amazon.co.jp



この道具、使う前に当たり前ですがちゃんと洗って
茹でる前のこんにゃく生地を入れて
麺状になったこんにゃくをすぐに沸騰したお鍋へ入れてゆであげるだけ。


固めの生地は力が必要で～っとレビュー書いてる方もいるけど、
こんにゃく、やわらかいスライム生地なのであっという間にしらたきができました。


以前の作業時間より大幅短縮です。


できあがりはこの通り☆



ちょっと太めの器具で押し出しました。


今度は細めにも挑戦しようかな。


持ってる器具でもできたのですが、一本ずつ押し出すと時間が掛かる。


これなら一気に押し出せるので楽だから次回は倍の量仕込んじゃおう。


これで焼きうどん風とか作ると美味しい☆
やきそばも美味でした。


パスタ風にもしてみようかな？



そういえば、このしらたき
５０度のお湯にこんにゃく粉入れる際に、
そば粉を少し混ぜて蕎麦風に
サフランを混ぜると黄色になって麺っぽく、
海藻のみじん切り入れて海藻麺に

青汁の粉混ぜて健康麺に
などなど色々アレンジできるんですよ。


スーパーなどで売ってる板こんにゃくのつぶつぶは
ひじきのみじん切りだそうです。



唐辛子入りのこんにゃくもあるってことは
唐辛子入りのしらたきもできるねぇ。


やってみようかなぁ。



]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12173014304.html Wed, 22 Jun 2016 17:22:25 +0900 自家製しらたきへの道３ージャム注入機 自家製しらたきの道


前回作った時にジャム注入機でも作ってみました。




これはドイツあたりでよく食べられてる丸いドーナツの中にジャムを入れるための道具。
絞り出しクッキーにも使える道具。


凝固剤を入れた後のこんにゃく生地をこの道具へ入れて熱湯にこれを絞り出すだけ。

こんな風にできあがりました。


これもなかなかの太さと噛みごたえ！
長く出来上がるので２０センチくらいづつに切って料理します。



挽き肉とれんこんとしらたきで煮込んだら最高でした！



旦那さんよ、これでどうだ！(*＾ー＾)ノ


でもこのやり方は時間が掛かるのでもっと便利そうな道具見つけ注文中。


次回はその道具で作ったしらたきレポートになります。







]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12171443002.html Fri, 17 Jun 2016 00:06:32 +0900 自家製しらたきへの道２ーところてんの道具編 前回からの続きです。


旦那さんへ乾燥しらたきをおみやげに買って
気に入ったらしく
おうちでも作ることに。


んーまず、ところてんの道具ではどうかしら？


１回目は板こんにゃく状態にしたものをこの道具へ入れて押し出したのですが、
固すぎて出てきませんでした。


２回目は凝固剤を入れた後、通常なら形成するのですが
ここでところてんの道具に入れて熱湯に向けて押し出します。
にゅにゅにゅ～っとあっという間に押し出せます。
でもすぐにくっ付いてお鍋でまるで板こんにゃくのように固まります。
でもちょっとだけ切れた跡も残る。

思っていたのとまったく違う状態になったけど、まぁいいや。

できあがって冷えたら切れ目の入った板こんにゃくみたいになるので
それをもう一度ところてんの道具へ入れて押し出します。

まっさらな板こんにゃくより切れ目が入った板こんにゃくになってるので
あっさり切り離すことができます。


そしてできあがりがこちら
ぶちぶち切れたものもあるけど、麺っぽくもなってる。




これだとちょっと太めだなぁ。

旦那さん気に入るかしら？


女の子４flower1レイラ姫2 ]]> https://ameblo.jp/fraublumen/entry-12171438719.html Thu, 16 Jun 2016 23:50:18 +0900