freedom-life-2ndのブログ https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/ 二度目の人生スタート中年になって、カッコいいとはこういうことさ。を探す旅に出かける。 ja 宿 スタッフの対応。



口コミを見てると、
お客様のわがままなのか、
宿の問題なのかがよくわかる。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12297766141.html Tue, 01 Aug 2017 15:23:03 +0900 痛恨 販売する店が多い。

それはそれでよいのだが、
もうちょっとこだわりの店が
あってもよいのかな。

と、思っていたら見つけた。
生ハムとワインを販売しているお店。




これ旨かったなぁ。
店舗の前で販売していた。

店の名前は、、、忘れた。
場所は覚えているので、今度行ってみよう。

露店商って見ているだけでワクワクするが、
地元のお店が出展してくれると、
いつもと違う物が楽しめ、さらにレベルが高くて
面白い。

こういう地元の店が色々な地域で出展してくれると
更に色々な地域のお祭りに参加する楽しみが増える。



さて、帰り道
小腹がすいて、ラーメンにするか
甘い物にするか悩む。

結果、、、



チョコレートパフェ
ルナさんでの一品。


旨かったなぁ。
この甘い物が後々引きずりそう。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12291001885.html Sun, 09 Jul 2017 10:42:32 +0900 追憶と悔恨
ある取引先のオーナーが倒れた。
自営業。。。

どうやら重い病気で
復帰は難しいかもしれない。

本当に残念な話だ。


パワフルな世代、団塊及びそれ以前の方が
徐々に第一線より離れ、全力で走り続けてきた日常を
追憶として受け入れるようになる。


＜自分が退いた後のこと＞

以前、管理職として働いていたホテルで
自分にも他のスタッフにも必ず実行させていたこと。

それは、データの共有。


例えば、明日風邪で休んでも。
例えば、交通事故にあったとしても。

もちろん個人のことは心配ではあるが、
なにより、会社は稼働しなければならない。


＜やってはいけない専門家の増産＞

一つの業務を一人が抱え込む仕事というのは、
スペシャリストを生んでいるように思えるが、それは間違い。

一人しか出来ない仕事は会社のリスクでしかない。

会社と社員が逆転の立場にならぬよう、
必ずデータ共有を行う必要がある。



今回倒れたオーナーは一人で仕事をしていたという。
仕入帳、売上帳等、書類はあるのだろうが、
ご家族が、殆ど仕事に関わっていなかったようで、

受注された仕事をどこに手配をかけたらよいか
わからないらしい。

これは気をつけなければならないことのポイント。



例え、自分が理解し整理していても、他の人が見てわからない
データは、整理できているといえない。

例えば、自分が明日死んでも、データを見れば、
取引先に迷惑をかけない程度に業務が遂行出来る状態を
日々築いていくことが、 追憶か悔恨かの分岐点になるだろう。


どんな業種でも、顧客情報をどれだけ共有できているかが
企業を長く継続させられる鍵になると思える。






さて、私の追憶は、昨日浴衣祭りで食べた生ハム。
屋台で生ハムとは、、、クセのあるあの風味が忘れられない。

一つわかったこと、生ハムと焼き鳥はあわない！
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12290983676.html Sun, 09 Jul 2017 09:32:36 +0900 久々に出会ったぁ。脳に響いた至福な感情。 土曜日から引きずっている熱中症の
最終形態だろうか。

めまい、、、ちょっとやばく
早々に帰宅させてもらう。

日中、素麺食べて寝た。
ひたすらに寝た。

広島の夏、初夏？
冷房が苦手な私の
必需品は、保冷剤。

今日ダウンしたときも、
保冷剤でがっつり、
のっこり身体を冷やす。


そして夜、すごい物を
買ってきてくれた。

これには驚いた。
このブランド、旨いけど高い。
その価格に値する価値はあるか？



＝＝＝＝＝＝＝
ショコラミント
＝＝＝＝＝＝＝

他の銘柄のチョコミントとは
なにが違うのか。。。

・・・。

・・・。

全然違った。


喉元から鼻を抜け、目の前をフワッと抜ける
ミントの香り。

ショコラがアイスの中なのに、
パリパリと新鮮な何かを食べているような食感。
そして、濃厚な甘さ。

アイス部分は、あえて？甘くしていないので、
ミントの爽やかさが引き立つ、のに、ショコラが
ミントの後素晴らしいタイミングで甘さをサポート。

こりゃぁ、旨い。
体調不良の時に、ズゴンっときた至福な感情。




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]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12289968152.html Wed, 05 Jul 2017 21:07:59 +0900 久々に見つけた。良いお店

北海道で愛された番組。
その番組では、観光雑誌が見向きもしない
色々な村々を特集し、一車両。

トコトコ走るJR北海道のローカル線の画がなんとも
心穏やかにしてくれた。


そんな、昔を思い出させてくれる、
何とも心地よい飲食店に巡りあったぁ。

福山から沼隈へ抜ける細道。
一見通り過ぎてしまう。

ふと気づき、車を戻す。
あったあった、

酒屋さんが経営するお店。


田丸屋（たまるや）
〒720-0402 広島県福山市沼隈町大字中山南 713-1
電話： 084-988-0639

道路沿いにある駐車場から店内は見せない構造。
秘密の裏口のような玄関。

薄暗い通路の向こうには、
まばゆく光る何か。

まだ知らぬ未来がそこにあるような、
心ワクワクさせる空間。



古民家を改装した店内から縁側の向こうに望む庭。
大きな一枚ガラスが客への配慮を感じさせる。

酒屋さんが母体なだけあり、
酒粕汁がお勧め。

何とも濃厚な粕汁は、喉元から鼻を通り、
頭上から香りが抜けていくかのような
それほどまでに香り豊か。



お酒は、広島及び周辺のものらしい。
ある意味、広島を勉強させられた。

今日のおすすめのお酒には蒸し鶏が合うということで、、、




このお店に一つ注文をつけるとするならば、
グラスを変えた方がよい。

濁り酒も純米をも引き立てるグラス。
そう、あそこのグラスなら、日本酒をさらに
引き立ててくれるだろう。

そうそう、お酒が苦手な方は、酒粕汁は控えた方がよい。
別のランチメニューで、普通の味噌汁もあった。
この味噌汁もなかなか。

デザートは、店のスタッフの方が育てたという
小松菜を使用した




程良くよい。

さて、店内だが二階もある。
二階は改装中なのだろうか。

土壁が一部ムキだし、所々外の世界が見え隠れ。
ただ、これもまた趣がありよい。

このあと、店内がどのように変化するのか楽しみ。

さて、この店内、いつまでも庭を眺めながら
のんびり過ごしていたくなる。

その空間そのものが一つの商品のよう。

あぁ、、、良きかな。
きっとまた来よう。



]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12285451729.html Tue, 20 Jun 2017 19:39:31 +0900 ひどいストレス 暑い
眠い

そんな時に良いのだろうか。



勉強中、片手の指でクルクル回すのだそう。

本当か？
そんなことで、ストレス解消出来るのか？

もし、本当にそうなら、イェイ。

]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12284065290.html Thu, 15 Jun 2017 22:57:39 +0900 夏の楽しみ
福山市山野町へ
蛍祭りに出かけた。

小さな村の、小さくても力強く
印象強いお祭り。

子供達が行う神楽ｋあら
村民が行う出店。

村らしい、お菓子や餅まき。
そして、なによりも美しい蛍の
淡く悲しげな灯火

田舎の良さは、自然とともに生きている。
ということだろう。



今日

福山市のローズアリーナが室内プールに。
今日は無料開放。

ものすごい人だった。
まるで生け簀のよう。

水泳はひさしぶりだった。
少し走ってはいたので、問題ないだろう。

そう思っていたが、とんでもない。
肩は熱をもち、はっている。

明らかに使いすぎた。
使い慣れていない筋肉と筋が驚いたのだろう。

今年は、定期的に泳ぐことで、肉体改造を目指そう。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12282937056.html Mon, 12 Jun 2017 01:23:37 +0900 残念なオファー 改めて声がかかった。

開業の手伝いをしてほしい。

以前もお伝えしたことだが、
外部契約であればOK。

しかしながら、そのお宿の経営者は、
社員として迎え入れたいとのこと。

うれしい話だが、それが出来ないので、
外部契約の話をしている。

何故、社員として囲いたがるのか。。。



Yahoo!で見たニュース





社員として雇った場合、考えなければならないのは
基本給以外に発生する賃金。

特に大きいのが残業代。
月給でも年俸制でもそれは変わらない。

私を社員として雇い入れる場合、
それなりの費用がかかってしまい、
さらに１日の労働時間は、開業準備の場合、
定時では終えられないので、残業代が相当なリスクとなる。

私が提案する外部契約であれば、
契約内容によっては、残業代が必要なくなる。

宿側にとってはメリットだと思うのだが、
うまくイメージしてもらえない。

そもそも、現場にいなくとも進められる業務の方が多い。
無駄に現場にいさせようとするから、企業が苦しい思いをする。


インターネットの活用で現場にいるのと
同じ業務も出来る。。

当然、必要であれば、定期的に伺うこともするが、
効率良く人を使う。

その一つの手段が、外部契約。

広島県福山市から全国のお宿のお手伝いをしたいが
その為には、経営者が今よりも柔軟にスタッフを活用する
理解が必要だ。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12282915052.html Sun, 11 Jun 2017 23:18:30 +0900 梅雨 九州上陸。

広島ももうすぐか。

あぁ、長靴の準備がまだできていない。
何にしよう、どんなのにしよう。

って言いつつ、実はもう決まっている。
昭和の人間ならば、北海道、いや、
東北以北の人間ならば。

幼少期、お爺ちゃんがみんな履いていた
あの長靴。

虎柄のボアが付いたやつ。




これ、やっぱり格好悪いのだろうか。
なにを持ってして格好悪いのだろうか。

長さが短いから？

auのCMに出ている
外国人の歌手が履いていたら
カッコいい、お洒落という
認識に変わるのだろうか。

↑間違えた。ソフトバンクだった。

この虎柄、内地では通用するのだろうか。
ボアがついていると、

ぬくすぎて足が蒸れてしまうのだろうか。
う～ん。

悩ましい。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12281705336.html Wed, 07 Jun 2017 21:21:49 +0900 内地の初夏は、暑い！ ６月にしてすでに暑くて仕方がない。

かといって、冷房は苦手。
さて、どうしたものか。

日中、ジョギングをするのは
暑すぎてちょっと危険な感じがする。

夜には、コウモリが飛んでいる。

暑さを回避し、運動できる方法。。。


驚いた。
アリーナがプールになるそうだ。

それも５０ｍプール。
６月１１日オープンで、初日は無料開放。

やばいやばい！
直ぐに水着の準備をしよう。



さて、、、水着水着。

最近太り気味だけど、泳いで体をしぼりたいから
前の体型のものにしようか。

でも、もうオヤジだし、それなりの
ものでいいかな。

ガッツリは泳げないだろう。
よし！これにしよう。

一般的！





やっちまった。
形から入っちまった。

誰か、一緒に泳ぐ仲間いないかな。
]]> https://ameblo.jp/freedom-life-2nd/entry-12280198078.html Fri, 02 Jun 2017 18:52:21 +0900