https://ameblo.jp/freshflours/ シアトル発・カフェ経営のおはなし。 ja-jp https://ameblo.jp/freshflours/entry-12035708960.html 6月になりました！ビーコンヒル店が開店してはやくも3ヶ月がたち、その間に当ブログの更新もすっかりおろそかに。。。そこで今日は趣向を変えて、スタッフのお昼ご飯をご紹介します。いったい、シアトルのバリスタ達は普段どんなものを食べているのか？答えは、健康志向のちょっと変なもの、です。今日のスタッフのランチは、水、メイソンジャーに詰まったなにやらフルーツっぽいものがまざった何か、アボカド、です。なんなのこの微妙な液体は？？と問い詰めてみましたが、ちょっと失敗しちゃったしと言葉を濁されました。道端で生えて 2015-06-06T16:19:41+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11997270523.html なんだかんだで3月になりましたがやっとオープニングにこぎつけました。お客さんもスタッフもハッピーな、楽しい空間が出来上がりました 2015-03-04T14:39:07+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11989389527.html いよいよ開店まであと2週間ほどにせまってきました。本当は、今週にはオープンできていたはずなんですが、そうは問屋が卸さないのがここアメリカ。色んなトラップが待ち構えておりました。。いやはや。今回学んだこと（人生日々勉強です）その１．電気は1日にして成らず。ビーコンヒル店は新築のリース物件ではあるのですが、シアトルシティライトに「メーターつけてね♪」とお願いするのはあくまで自己責任（厳しい）。お願いしてから３－４週間かかるという落とし穴でした。電気がないと、各種器具の設置も遅れ、水道関係、保健所関係 2015-02-13T17:01:18+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11982266644.html 明けましておめでとうございます。。。って、もう2月目前です。「店を開く！」と決めてから実際に開くまでとても大事なこと、それは「日程管理」ではないでしょうか？日本で施工などを発注をしたことがないので、あくまでアメリカでの話しなのですが、なんとなく感じるのは「放っておいたら物事はちっとも進まない」ってことです(笑）。たとえ現場監督を雇っても、全体の進行管理は自分でやっていく方が安心です。タスクがそれぞれの専門家に分散されているのですが、発生の時系列でこんなプロフェッショナルの皆さんとやりとりしながら 2015-01-27T15:02:45+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11961348216.html ネットで「紅白歌合戦」を見ながら、やっとブログ更新中。。。。めまぐるしい毎日ですが、3号店も思いのほか順調に進んでいます。さて、今回は店舗デザインについて。1号店は日本人女性デュオにお願いして、ボーリングレーンの廃材をベンチやカウンターに使ったり、抹茶色のガラスタイルをカウンターに貼るなどの楽しいアイデアを出していただき、とても素敵な空間ができあがりました。予算の関係で現場監督を自分たちでやり、友人に施工の大部分をお願いしたので、まー苦労は多かったです。友人総出でペンキ塗りやタイル貼り、窓枠作り 2014-12-31T17:18:55+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11950643737.html 先月日本に帰省していて気づいたのですが、ハロウィンがすっかり定着していて商魂のたくましさにびっくり！普通におともだちから「ハッピーハロウィン♪」と挨拶されましたよー　デパ地下もかぼちゃスイーツでいっぱいでした。さて、先月お伝えした3号店。せっかくなのでネタ不足の(笑）当ブログで、開業のプロセスをご紹介していきたいと思います。物件取得から開業まで日本の4倍くらいの時間がかかるので、さぞかしびっくりされることでしょう。。まず1号店なり2号店を「開こうかな」と思いついたら、イメージを膨らませるためにロ 2014-11-10T17:49:38+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11936531978.html なんと！毎週月曜日に更新するはずだったのにほぼ4ヶ月も日本語ブログを放置してしまいました。ひたすら反省、猛省。。。ザックジャパンの夢は潰えてしまいましたが、フレッシュフラワーズは着々と3号店の準備をすすめて元気いっぱい活動しております。一時期は福岡店を真剣に検討していたのですが、とりあえず近場の方が何かと簡単なんですよね。ビーコンヒルというアジア系アメリカ人の方が多く住む、ちょっとのどかな住宅街（というイメージ）に小さなカフェを開く予定です。お楽しみに！ 2014-10-09T08:03:24+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11878086035.html 今日はこれでお店に出ます！Go ニッポン！ 2014-06-14T21:59:40+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11857536845.html フレフラのようなベーカリーカフェを営んでいると、いつのまにか超朝型ライフスタイルになってしまいます。早起きは三文の徳、なんですかね。今日はオフだったのですが、5時ごろ目覚ましなしで目が覚めると、「急遽援護必要店こい」というメッセージが。カウンタースタッフの一人が急病で、急遽駆けつけて間に合いました最近は減りましたが、業者さんから携帯に電話が入って「店開いてないよ」「えーーーっ」みたいなことも、過去にありましたねぇ。まぁ、こういう時に平常心で対応するコツも会得しましたよ、おほほ。そんな朝、ご来店さ 2014-05-22T08:17:11+09:00 https://ameblo.jp/freshflours/entry-11850906517.html ちょっと更新をサボっていましたが、その間も実はコマネズミのようにチャカチャカ働いておりました。何をしていたかと申しますと。。。この数年「やんなきゃなー」「でもどうやればいいのー」「いいや後回し」と見ないフリをしてきたプロジェクトがありました。実は自分そんなんばっかりなんですが、そのたくさん寝かせてる中でも二番目くらいに大事な案件です。時代の流れに乗らねば、ということでケータリングアイテムを中心にオンラインショップを立ち上げたのでしたー！数年前にウエブデザイナーから見積もりとったこともあるんですけ 2014-05-15T16:50:54+09:00