美味しいパンを焼きたい

手作りバレンタイン

Tue, 14 Feb 2017 20:15:39 +0900

バレンタインにタルトとチョコ

を作りました

仕上がりはこんな感じ

主人にはこちら

息子にはこれ

息子用のチョコはしっかりラッピングして

イチゴもたっぷり

主人のはお皿に乗せるだけ

タルトレットは

ココアを入れたクレームダマンド

を入れて焼き上げてみました。

チョコレートは百均の転写シートを

使って作ってみました！

すごく簡単でオススメですよ

作り方は近々のせますね

久しぶりの手作りケーキも楽しかったな〜。

味噌作り

Tue, 24 Jan 2017 15:46:02 +0900

今年も味噌を作りました！

作り方は去年のブログに書いてあります

今年は大豆3kg分を2日に分けて作りました。

塩の量を間違え、、、。

塩分多めの味噌になりそうです

わたしの2017年のおみくじ！

Fri, 06 Jan 2017 14:59:52 +0900

わたしの2017年のおみくじ結果は・・・

おみくじをひきにいく

おみくじを引いてみた。

ずっと前からやりたいと思っていたことを

始めようかなー。

取っ手のとれる〜♪

Wed, 28 Dec 2016 10:48:58 +0900

お鍋のパン焼きあがりました！！

全粒粉を使っているので

素朴な仕上がりになりました

今日はお友達の家で持ち寄りで

ランチをするので

中をくり抜いて

こんな感じになりました。

中身はスライスして持っていきました

お友達がグラタン作ってくれたので、

中にパンにグラタン詰めて食べました

ティファールのお鍋でパンを焼こう

Mon, 26 Dec 2016 21:55:26 +0900

ティファールのお鍋って、

オーブンに入れられるんだ！

そうだ！！

ティファールでパンを焼こう

なんなら、捏ねるところから

登場してもらっちゃおう！！

って事で、計量もお鍋に直接してみました。

今日はホシノ天然酵母のパンですよ。

酵母を入れて、、、

えーい！めんどくさいから

全部材料を入れちゃえ〜。

って事でこんなことになりました😆

水も、強力粉も、塩も、ショートニングも！

ぜーんぶ入れてやりました

こうなったら、木べらも使うものか！！

ということで、素手でガシガシ！

実は最近この方法でパンをこねています。

洗い物も少ないし、汚れないし、

結構いけます。

まとまったら、台の上に出して、

こねます。

滑らかにとか、グルテン膜ができたらとか、

そういうのは気にせず

まとまってきたら終わりにしちゃいます。

きっと、パンをよく作る人はもっと

こねないと！！

表面ツルツルじゃないわよ。

と思っているはず。

でも、長時間発酵の良いところは、

長く発酵することでこねの足りないところを

補ってくれるところ。

12時間後

しっかり膨らみました。

ガス抜きして、ベンチタイムとって

丸めなおして、明日焼きます！！

時間が無い人ほど

手早くできるパンを作れるようになった方が

良いとずっと思っていたけれど、

最近はじーくり、ゆーくり焼けるパンの方が

忙しい人に合ってると思うようになりました。

特に子育て中のお母さんは、

いつ子供が泣きだすかわからない。

買い物行きたいのに、

パンを作り始めちゃったから、

外出できないわ。

なんてこと、よくあるはず、

長時間発酵のパンは

子供の機嫌がいい時、

ちょっと時間が空いた時、

夜の一息ついた時間に

ちょっとこねて、

半日から1日放置して、

膨らんだら、

成形して、

また半日くらい放置して、

焼くだけだから、

忙しい女性にはぴったりの

製法だと思うようになりました。

過発酵もほとんどありません。

子供が泣いちゃっても、ぐずっても、

落ち着くまで付き合ってあげてから、

パン作りを再開すれば平気です。

たまには冷蔵庫に入れちゃって、

発酵をのんびりさせることもできますよ。

これから、少しずつレシピも

アップしていきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

ローストチキンの残りで、、、。

Mon, 26 Dec 2016 21:50:31 +0900

一羽丸々だと残っちゃうよね。

ローストチキン！！

それを、水に入れて、、、。

コトコト煮込んで、、、。

う〜ん

いいお出汁が出た

明日のご飯に使おうっと！

ローストチキンの作り方

Sat, 24 Dec 2016 21:14:42 +0900

クリスマス用に鶏の丸焼きを作りました！！

ローストチキンは毎年焼いているのですが、今回作ったものが1番美味しくて簡単でした。

作り方は

丸鶏を洗って水気を拭き取ります。

にんにく、生姜、塩、胡椒をすり込みます、

お腹の中にもしっかりすりこんで

おなかの中にカレーピラスを入れます。

竹串で止めて

脚と手羽をタコ糸で縛って

天板にクッキングシートを敷いて、

丸鶏を脚を上にしてのせて、まわりに好きな野菜をのせます！

《これは写真を撮り忘れました》

220度で40分焼き

ひっくり返して180度50分焼きます。

↓こちらはひっくり返した所です。

焼きあがりました。

主人と息子にはガトーショコラを

作ってもらったので、

180度50分の時には丸鶏と

ケーキと一緒のオーブンに入れて

焼いちゃいました

ガトーショコラは写真撮り忘れです

クリスマス料理

Sat, 24 Dec 2016 18:52:07 +0900

ジングルベルジングルベル

25日がクリスマスですが、

我が家は1日早くクリスマスパーティーを

しました。

作ったものは、

サラダとチキンとケーキだけですが、、、

なかなか良い出来になりました。

こちらがサラダ

そして、買ってきたお刺身をお皿に盛り付けて

いただきます

食べてる間に丸鶏が焼きあがりました

作り方はこちら↓

丸鶏の作り方

中にはカレー味のピラフを入れてみたのですが、

大正解

外はカリカリ中はジューシーに仕上がりました

作り方はまた後ほどアップアップします。

自家製酵母〜みかん編〜

Fri, 23 Dec 2016 21:09:35 +0900

最近、どっぷり自家製酵母での

パン作りにはまっています。

作った酵母がこちら

煮沸消毒した瓶に皮をむいたみかんを入れて

軽くつぶしたら、暖かいところに

置いておくだけで完成！

5日から10日くらい瓶を開けずに我慢

酵母が完成したタイミングで

フタを開けると、、、

ポンと弾けた音と、シュワーと炭酸ガスが

発生します！

できた液体＋強力粉＋塩

これを軽く混ぜて5.6時間で室温に置いておけば、

元種が完成です

みかん酵母どんな風なパンが出来るかなー。

いつも作ったパンをアップできずにいるのは、

私が食いしん坊すぎて、

写真に撮るのを忘れてしまうからなのです

今回はちゃんと写真に収められますように

そして、今日は自家製の味噌の酵母と、

レーズン酵母をまたまた仕込みました。

味噌は毎年年明けに仕込んでいる味噌なので、

きっといい酵母ができるはず！

こちらも、食いしん坊が出現する前に

写真に収められれば

お見せできると思います。

自家製酵母〜レーズン酵母〜

Fri, 02 Dec 2016 20:19:42 +0900

ついにレーズン酵母が完成したので、

朝からこねこね！！

頑張ってこねて、丸めなおして、、、。

11時間後

まだまだ膨らみが足りません。

これは明日完成かな〜