昨日、恒例のおもてなしランチコースの料理教室でした。

🥔じゃがいものニョッキゴルゴンゾーラソース和え

🥔ミートボールのトマトソース煮

🥔紫玉ねぎのサラダ、キーウイドレッシング

🥔生チョコプリン

じゃがいものニョッキは、じゃがいも400gに強力粉100g、粉チーズ20g、塩少々で、程々に捏ねます。

フワッフワッ、モチモチ！

ゴルゴンゾーラチーズは、普通のスーパーで売っているものです👍 

ミートボールは普通のハンバーグのタネを丸くして焼いたものです。あっ、ベーコンのみじん切りを少し入れました。

形が変わるとちょっとよそ行き感？

サワークリームをのせて👍

紫玉ねぎは普通の玉ねぎより辛味が少ないのでサラダ向きです。常備しておくと、便利😊

生でサラダに、和え物に🍅

色が綺麗ですね🥬🥝

好評だったのが、キーウイドレッシング🥝！

キーウイ2個を皮をむいてジッパーに入れ潰します。簡単にブチューっと潰れます。硬くて酸っぱいのもそれなりに酸味があってOK。

そして

酢小さじ4

砂糖小さじ2〜

塩小さじ半分、こしょう

を混ぜます。是非作ってみてね^_^

デザートは生チョコプリン🍮

毎日夫婦2人の和食なので、たまに洋食もいいですね^_^

来月は生徒さんの希望で、ビーフシチューです。

4月26日、金曜日です。

詳しくはクスパをみてね^_^

今月、27日、28日は

ゆるベジタリアンコースです^_^

道路も舗装が見え、車🚗の足取りも軽くなりますねぇ〜。

☀️玄米餃子

お肉の代わりに小豆入りの玄米ご飯を使います。

玄米ご飯だけ包んでもパクパクいけちゃいます。

☀️干しエビご飯

炊飯器に2合のお米、干しエビ大さじ3、塩小さじ半分入れて、炊き上がったら、三つ葉とごま油、すりごまをませて出来上がり👌

☀️切り干し大根のハリハリサラダ

☀️切り干し大根のヨーグルトサラダ

切り干し大根30ｇにヨーグルト120ccをジッパーに入れて、冷蔵庫で8時間。キュウリの千切りやリンゴなど混ぜるだけ。

クリームチーズのようなマヨネーズのような濃厚なお味！でもあっさり！

☀️大和芋のお吸い物

北海道では馴染みのない粘りのある大和芋を

ラップで包んで茹でました。

☀️金時豆と小豆のお汁粉

炊飯器でお豆を柔らかくして作りました。

金時豆の大粒が食べ応えありますよ〜^_^

サービスで作り置きの

☀️キンカンマリネをお出ししました。

これが1番人気だったかな〜

慌ててレシピをご紹介しました。

〜作り方〜

キンカン13〜15

砂糖小さじ2

はちみつ、酢、レモン汁各こさじ1

キンカンを横半分に切ってタネを出し、更に半分に切って、調味料で和えるだけです。

お腹いっぱ〜い！

でも野菜だけだから胃にもたれませんよ。

夕方にはしっかりお腹が空きました❣️

これからは、春野菜ですね。

野菜をモリモリ食べましょう。

先日、コープで料理講習会をしました。

サンドイッチ用のパンをキッシュの皮にして

今月の白石ゆるベジクッキングは

3月27日、28日です。

28日木曜日は2名空きがあります。

1800円。

札幌近郊の方はどうぞ^_^

詳しくはクスパを見てね❤️

今日は節分ですね。

そうとは知らず、今晩は主人の好きなカレー！

と思いスーパーに買い物にいくと、

恵方巻きが山積み！

急遽、メニューが変わりました^_^

🍠海鮮巻き

🍠イワシの蒲焼きミニ丼

🍠肉じゃが

🍠豆サラダ

🍠ごぼうの味噌汁

🍠フルーツゼリー

海鮮巻きは、お財布に優しいお刺身の切れ端で。

マグロ、サーモン、白身が入って味もグッド👍

値段もグッド👍

きゅうり、卵焼き、シソ、梅ペーストと巻いて。

イワシの蒲焼きは、

イワシの開き４枚に片栗粉をつけて揚げ焼き。

醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ2分の1

のタレをまわしかけます。

ご飯の上にのせて、すりごま、シソの葉を上にのせて☝️

イワシの油がのってる！うっ、うまい！と主人。

肉じゃがは、な、なんと炊飯器で材料を仕込むだけで、スイッチぽん！できあがり〜💕

じゃがいも4個

人参半分

玉ねぎ小1個

茹でて下処理した白滝

ひき肉100gに

お水は材料が1センチくらい出るくらい入れ、

無添加のカツオだし小さじ1

醤油大さじ2と2分の1、

酒、みりん、砂糖各大さじ2を入れて

5合だきのIHの炊飯器、普通炊きでスイッチオン！

お料理の革命ですね〜🙆‍♀️😃

サラダは、余ったきゅうりとレタスと冷蔵庫にあったお豆のマリネで。

デザートは、

料理教室で作った寒天と桃缶と

冷蔵庫の奥で眠っていたメロンゼリー。

ひと手間かけると、ご馳走ですね^_^

黒蜜はオリジナルで、

みりんと黒砂糖、I対1で、みりんをI〜2分沸騰させて黒砂糖をとかします。我が家の常備ソース👍

明日から又仕事か〜、とため息をつきながら帰って行きました。ガンバレ〜🙆‍♀️

母はもう、美味しいものを作ってあげることでしか息子を応援できないですね😊

さあ、私も明日もがんばろー^_^

明日は今日より素晴らしい！ねっ！！

こちらは穏やかな☀️天気で、雪はねもなく👌。

主婦にとって、慌ただしい日曜日の次の月曜日は

ホッと？のんびりしています。

先日、恒例の白石ベジクッキングのゆるベジコースでした。

メニューは

🍠柚子寿司

🍠白和え2種

🍠大豆ミート

🍠生春巻き

🍠卵ボールのお吸い物

🍠手作り豆であんみつ

柚子寿司は、普通のチラシ寿司に、錦糸卵の下に柚子のみじん切りがたーっぷり！

普通のチラシ寿司と思って食べたら、柚子の香りがお口いっぱいに〜！

お友達がご馳走してくれたその時の感動が忘れられなくて、この時期一度は作ります。

柚子が主役❣️

米2合に柚子2個過不足なく使います^_^

白和えは絹ごし豆腐を水切りして、

調味料を入れて

手軽に泡立て器でしたものと

フードプロセッサーでしたもの二種類。

フードプロセッサーでするとクリーミィ❣️

多めに作って、生クリーム入れたり、

クリームチーズを入れると洋風になりますね😄

大豆ミートはお肉のような味と食感にして生春巻きにしました。

ベジカフェでよくみかけます。

お吸い物の卵ボールは、卵液をラップで包んで巾着にして、5分間茹でます。ネットででてたのを早速皆さんにお伝えしました👌

デザートはあんみつ。

赤豆を一晩水に浸して、恒例の炊飯器で蒸し豆にしました。みつ豆をたっぷりかけて💕

手作りの豆乳甘酒と酒粕で作ったアイスクリームをのせて🙆‍♀️、手作りの黒糖みりんソースを添えて

毎月、第4水曜日、木曜日がゆるベジコースです。札幌の近隣の方、どうぞ^_^

詳しくはクスパをみてね。今週中に載せます。

では、インフルエンザが流行ってるようなので、美味しいものをモリモリ食べて体力をつけ、この冬をのりきりましよう😊

六花亭の等身大(子供)の花です。

おっ、おっきい〜！

隣は今年1年生になる孫です。

お花には、癒されますね^_^

では、また^_^

ぼちぼちおせち作り始めてます。

〜くるみとレーズンの田作り〜

レーズンを入れることで、砂糖控えめになり、くるみでコクを。😊

このいりこは、西友のブランドの塩なしのいりこで食べやすいです。

ー材料ー

いりこ30グラム

レーズン20グラムくらい

くるみ15グラムくらい

ー調味料ー

砂糖大さじ1

みりん大さじ3

しょうゆ小さじ1

〜作り方〜

レーズンは粗みじん切り。

いりこをフライパンで低温で！炒り、

くるみも軽く炒って別皿にとる。

フライパンを洗って調味料を煮立たせ、

いりこ、くるみ、レーズンを入れからめる。

すぐ火を止める！余熱で焦げるので、

すぐにオーブンペーパーに広げる。

美味しい〜！と5歳の孫。

お母さん、このレーズンとくるみの組み合わせいいよね、と32歳の娘。

空手で指にヒビが入った娘の夫も、

『これを食べてカルシウムとったほうがいいよ』

と言われて、パクパク。

簡単でおいしい！

お正月に限らず、日々のおやつにどうぞ^_^

スーパーでは、お正月商品がズラリならんでいますね。

今月の12日、13日とゆるベジ教室でお正月料理をしました。

🍅豆腐の伊達巻

🍅黒豆の甘煮

🍅アーモンドとレーズンの田作り

🍅ガーリックシュリンプ

🍅グルテンバーガーの松風焼き

🍅お正月のりんごカン

🍅懐石風お雑煮

🍅大根のサラダ漬け

我が家の定番です。

ー豆腐の伊達巻ー

🥦卵4個

🥦木綿豆腐200g  軽く水切りする

🥦砂糖大さじ2、みりん大さじ2

🥦塩、薄口しょうゆ少々

🥦長芋2cmのすりおろし

これをミキサーにかけて

油をひいたフライパンで両面焼きます。

温かいうちに巻きます。

巻き方は、丸いフライパンでもこのように切って巻くときれいな伊達巻ができますよ☝️

こう切って

こう置いて

巻いて切ると

冷めてから巻いてしまったのでくっつきが悪かったですが、温かいうちに巻くとOK👍

市販のは、高い！甘い！独特のにおいがあるのて、これが、我が家の定番です。

材料を半分にして、卵2個分で、ミニ伊達巻にしています。

これから娘家族がくるので、炊飯器に放り込むだけのおでんを作りました。

コンビニおでんに負けない分厚い大根！

あったか〜い😁🍢

では、皆さん、良いお年を^_^

来年のゆるベジ教室は、1月23日、24日です。

24日はまだ空きがありますので、どうぞ。

詳しくはクスパをみてね。

よく降りましたねー、

昨日は生徒さんの希望で、

サンドイッチ色々をしました。

🍁野菜もりもりチキンサンド

🍁野菜もりもりクリームチーズとサーモンサンド

🍁オムレツサンド

🍁海苔巻きロールサンド

🍁かぼちゃとさつまいものサラダ

🍁冬野菜のポタージュ

🍁かぼちゃのプリン

野菜もりもりサンドは、メインのものを味を濃くします。生野菜に負けないようにね☝️

ここでは、チキンの塩焼きとサーモン&クリームチーズの2種類を作りました。

野菜は、レタス🥬、人参のガーリックしりしり🥕、トマト🍅、紫キャベツのリモンマリネ🍋、千切りキャベツ、キュウリ🥒の6種類です。

なにか欠けてもOK🙆‍♀️

海苔巻きロールは、

すだれの上に海苔を縦にして食パン10枚切りを縦に2枚並べ、

その上に半分ずつ足して、具を乗せてクルクルかるーく巻きます。全体にマヨネーズを塗ってね💕

巻き終わりは糊がわりに軽く水を濡らします。

ここでは、アボガド、卵焼き、カニカマで、カリフォルニアロールのようにしました🥪

出来立ては、海苔が噛み切りづらいけど、翌日は海苔が水分を含んで、さっくり噛めますよ☝️

なにを巻いてもOK!

パクパクいけちゃいますよ❤️

では、これから寒くなって来ますので、

あったかくしてお身体を大切に〜

では、また🖐

札幌はすっかり雪が解けししまって、

今日は、寒い！寒い！と皆さん料理教室にいらっしゃいました🙇‍♂️

雪が降るか降らないかのこの時期が1番寒く感じるんですよね〜☃️

里芋料理で、ゆるベジタリアンです☝️。

里芋はカリウムがたくさんはいっていて、血圧も下げてくれるそうです💕。

メニューは、

🍁タコ飯

🍁里芋サラダ

🍁里芋コロッケ

🍁里芋まんじゅう

🍁チンゲンサイと絹厚揚げの煮浸し

🍁冬野菜のポタージュ

🍁柚子大根の漬物

🍁砂糖を使わないキャロットゼリー

里芋サラダは、きょうの料理で土井よしはるさんが作っていた沖縄のハレの料理、どぅるわかしーを里芋で作ったものです。

これを俵形にして、里芋コロッケ、

まんじゅう型にして片栗粉をまぶして揚げて、キノコあんをかけて、里芋まんじゅう！

今日の晩御飯は里芋サラダ、

明日のお弁当は里芋コロッケ、

明日の晩御飯は、懐石風に里芋まんじゅうと、

色々アレンジがききまず(^^)

🍁里芋サラダと里芋コロッケ

🍁里芋まんじゅう

私のレシピじゃないけど、美味しいものはどんどん紹介しちゃいます。

今月のゆるベジタリアンコースは、

12月12.13日です。

お正月料理を予定しております。

まだ空きがありますので、どうぞ😊

詳しくはクスパをご覧くださいね(^^)

繋がらないときは

白石ベジクッキングスクール

011-873-6184までどうぞ(^^)

先日のゆるベジタリアンの料理教室です。

豆腐料理は
🍇豆腐の香り揚げ（青のり〕

🍇豆腐の味噌漬け（豆腐チーズ）

豆料理は

🍇お豆のマリネ、

普段のお豆のマリネにミニトマトとうずら卵を入れると味の変化が楽しめます💕

🍇煎り大豆ご飯

🍇冷凍卵

煎った大豆を醤油に5分浸けて炊きます。

上に冷凍卵の黄身を醤油を絡めて載せます、

生卵をラップにくるんで冷凍、解凍は流水に当てながら殻を剥くと

そのまま2時間放置して自然解凍ー。白身は普通の状態になりますが、黄身は固まったまま！

残った白身は卵の白身6〜10個に水溶き片栗粉(各大1ずつ)入れて蒸して、白身豆腐に！

ウスターソースなどかけてね(^^)

🍇ピーマンと生姜のナムル

ピーマンを千切りにしてサッと湯がくとピーマン臭さが抜けて驚く程あっさり！生姜の千切りも忘れずに一緒にサッと湯がいてね。

他

🍇けんちん汁

🍇シャインマスカットもち

ぜ〜んぶ食べてもぜ〜んぶ野菜だから身体がかる〜い💕

ヤサイを食べるとやさしい〜くなります😁

来月は、11月28日、里芋料理、残4名。

              11月29日、野菜モリモリサンドイッチ、

                                残1名。

詳しくはクスパをみてね❤️

昨年、絵本を出しました😊

野菜をいっぱい食べて、地球にいっぱいニコちゃんが増えたらなぁ〜と。

では、また🎃