https://ameblo.jp/fukuroo0514/ スープカレー FUKUROOの一日を記録します。 ja 8日店休
9日定休日
10日定休日
11日17:00より営業
よろしくお願いします。 ]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11630483528.html Mon, 07 Oct 2013 19:49:18 +0900 皆様よろしくお願いします。 ]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11614848329.html Mon, 16 Sep 2013 10:45:30 +0900 ″若鶏の唐揚げ（ザンギ）とキノコの山のスープカリー″
です。
愛知県三河産の若鶏のモモ肉の唐揚げと、マイタケ、ヒラタケ、エリンギ、しめじなどキノコ満載のスープカリーです。
ご注文お待ちしています！！

]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11605806968.html Tue, 03 Sep 2013 13:08:22 +0900 8月23日より通常営業致しますのでよろしくお願い致します。 ]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11595033334.html Sun, 18 Aug 2013 18:05:56 +0900

今月のスペシャルカリーは
″スパイシーチキンと唐辛子3兄弟の激辛スープカリー″
激辛（15辛程度） ¥1300
25辛以上は一律¥1400

激辛でボリュームのあるスープカレーになっています。今回のスペシャルカリーをスープまで完食できたお客様には当店の自家製プリンを差し上げます。25辛以上はお連れ様分も一つまでサービスさせていただきます。
今回の唐辛子は
ゴールドチリホットペッパー（トルコ産）
紅唐辛子（中国産）
ハラペーニョ（沖縄産）
とFUKUROOオリジナルスパイスをミックスしました。今月いっぱいはお客様の反応を見て様々な唐辛子を使っていきますので皆様お楽しみに！！


]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11584829814.html Fri, 02 Aug 2013 11:47:57 +0900

愛犬のエビスはとても暑そうで死にそうになっていました。






突然ですが、アウトドア用品の紹介です。
″ GSI・ネスティングレッドワイングラス ″
何年か前に買って一度紛失したのですがまた同じものを買い直しました。とても愛用していてかなり使えます。

組み立てる前はこんな感じです。



10秒で組み立てられます、材質はプラスチック製ですので落としても割れないです。


これに氷を入れてワインを注いで飲んでいます。プラスチックなので持った感触は軽いですが雰囲気はあります。スタッキングするととてもコンパクトなのでかさばらず、キャンプなど出かける際はほとんど持ち歩いています。

新舞子のビーチは何度かきてますが、近くて空いていてとてもリフレッシュ出来ました。

]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11571801312.html Sat, 13 Jul 2013 11:33:38 +0900 先月の始めから試作を繰り返してやっと完成しました。最近は暑い日が続き、スープカレーと生ビールをご注文頂くお客様が多いのでおつまみにもお出ししています。

燻製タラコの作り方。
（1）まずタラコの表面をリードペーパーなどで拭き水分をなるべく取り除きます。表面に水分が残っていると燻煙がつきにくいです。
中を半生に仕上げるので、なるべく熱源から離してスモーカーの上段にセット。


（2）スモーカーの扉は閉めず、煙が出てきたら扉を閉めて温度を確認しながら燻製していきます。
温度は50度以下、30度ぐらいまで下がったら再び加熱して煙をたてる。この温度が下がるときに燻煙が具材に入っていくので、決して扉を開けずゆっくりと時間をかける。


（3）4回から5回繰り返して出来上がりです、時間は6時間ぐらいかかります。表面の色が少し変わっていますが、中は半生でタラコ特有のネットリ感がのこっていれば成功です。写真では時間差で入れたウズラの玉子が入ってます。



スープカレーのトッピングとしても、ビールのつまみにも良く合います。タラコ自体が塩辛いので暑い夏にはピッタリです。
次回はホタテの燻製やります。
]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11569214985.html Mon, 08 Jul 2013 20:58:31 +0900 7月は
″スモークチキンのガーリックカリー″
です。辛さは10辛ぐらいがオススメです。暑い夏に、にんにく風味の少しコッテリしたスープカリーに仕上げました。スモークチキンはもちろん自家製です。


スモークチキンの仕込み
（1）二日間ソミュール液に漬け込みます。写真は漬け込んだ後の状態です、スパイスなどで表面が少し茶色に変色しています。


（2）流水で塩抜きをしていきます。今回はソミュール漬けた期間が二日だったので一時間ぐらいを目安にしました。これから乾燥に入るのですが、ここで味見をしないと後で後悔します。


（3）ちょうどいい塩加減になったら風通しのいいところで乾燥します。ちなみに換気扇の下で乾燥させています。時間にして2時間ぐらい、表面がアメ色、少々硬くなったら乾燥終了です。


（4）スモーカーに投入します。温燻から熱燻の間、70度～80度で30分ぐらいスモークしました。


（5）完成写真を撮れませんでした。

（6）盛り付け写真



仕込みに時間がかかるので一日に提供出来る数が決まっていますが、品切れの状態がない様に頑張って仕込みますので、ご注文お待ちしています。
]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11565310791.html Wed, 03 Jul 2013 01:54:14 +0900
現在の定休日は日曜日ですが市場などの休みと重なる為、平日木曜日、第二水曜日が定休日となります。周辺のお客様で平日の来店が出来ないという声や、家族連れのお客様が休日に多いというのもあります。

来月からはスペシャルカリー、月替りトッピングなども企画していますので、引き続き皆様のご来店をお待ちしています。

]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11562313292.html Fri, 28 Jun 2013 11:59:16 +0900 じゃがいも、人参、かぼちゃは通年です、この時期はトウモロコシなどもダッチオーブンで蒸します。人参、じゃがいもは一時間ぐらい、かぼちゃは10分ぐらいで出来上がります。

ダッチオーブンとは、
・無水調理法
水をなどを使用せず、分厚い蓋が圧力となり熱真空状態で蒸します。食材の持つわずかな水分だけで調理する為、食材本来の豊かな味わいを堪能できます。

炭を使う為、野外で使用する事が多いのですが、どうしてもダッチオーブン野菜をスープカレーで使いたかったので、、、

作っちゃいました自家製かまど、制作費¥2000ぐらい。

これに野菜をいれると

こんな感じです。 ]]> https://ameblo.jp/fukuroo0514/entry-11559754093.html Mon, 24 Jun 2013 19:34:48 +0900