https://ameblo.jp/fukurotakeo/ 「日本唯一の国産フクロタケ量産施設」と記載してありますが、種菌製造・栽培から収穫に至るまで孤軍奮闘の日々を送ってます。このたび、その孤軍奮闘と悲喜こもごもの様子を公開すべく「フクロタケ奇譚」を開設しました。 ja ぼちぼち生産はしていましたが、
いろいろな事情で水煮をつくりました。
フレッシュを流通させるために加工品をつくるという
矛盾したワールドでもがいています。



試作品を経て10月には固形量300グラム入りの製品を発売します。

また、地元、高崎の中華の名店「チャイニーズ・ファン」さんが
フクロタケを気に入っていただき、

1.フクロタケ・マレーシア風カレー
フクロタケとココナッツミルクを使い、チャイニーズ・ファン・オリジナル・スパイスでコクのあるカレーに仕上げました。

2.フクロタケ中華丼
極上の上湯スープに群馬県産フクロタケとハーブ豚と野菜でつくった本格中華丼。

3.フクロタケ・トムヤムクン風チリスープ
タイの名物スープ「トムヤムクン」と中華のチリソースを合わせてつくったチャイニーズ・ファン・オリジナル・スープ。フクロタケのダシがきいています。

4.フクロタケ中華粥
ホタテの貝柱とフクロタケのダシでじっくり炊き上げたカラダに優しい極上のおかゆです。

5.フクロタケ醤（ジャン）
フクロタケとチャイニーズ・ファン秘伝のXO醤を合わせてつくった「フクロタケ醤」。チャーハンや炒めものに加えたり、ラーメン等にちょい足ししても、またご飯にのせて食べてもおいしく召し上がれます。

を、レトルト等でつくる予定です。
もちろん販売もします。
ご期待あれ！ ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-11001554082.html Mon, 29 Aug 2011 19:39:56 +0900 事情により1週間から10日ほど遅れま～す。

台湾的収穫期

]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10788131747.html Wed, 02 Feb 2011 20:42:01 +0900 昨年6月以来の台湾。



主なものを実際に見られたので
それなりの収穫だった。
ただ、いかんせん寒かった。
日本の3月くらいの気候だが、防寒がテキトーなんで
みょーに薄ら寒くて、最終日には風邪をひいた。

帰ってから、仕込み始めて、
順調ではないが、なんだかいけそうな気がするう。

2月15日にはいっぱいとれそう！ ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10786994968.html Tue, 01 Feb 2011 20:25:34 +0900 これで、冬場の灯油代が多少なりとも減るでしょう。
ビニールハウスってすごいんですよ。
真冬でもお日様が出ると日中は軽く30度を超えるんです。
でも、夜はほとんど外気と同じ温度に。
でも、ハウス内は無風なんでけっこう暖かく感じる。
でも、収量が増えないと意味な～い！

]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10712088675.html Fri, 19 Nov 2010 21:22:32 +0900

コンテナを覆うパイプハウスの骨組みが9割方できた。
昨年、もう2棟のをつくったので、
やり方はわかっていたので、まあまあ早くできたが
一人で建てるのは、やっぱり大変だった。
たかだか3メートルくらいの所の脚立での作業が、けっこう怖い。
目方が重いから怖かった。
あとは、ビニールを張って細かいところの穴埋めして完成。
こーゆー作業もそろそろおしまいにして
キノコ生産を本気でせにゃあ！ ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10705947798.html Sat, 13 Nov 2010 17:05:13 +0900
数日前から作業場にネコがいる。
半分以上ノラだ。
以前、物置のパイプハウスで子育てしていたネコの残党のようだ。
その時、ちょっとエサをやったんで、最近また来るようになった。
しょうがないんでネコエサの一番安いのを買ってきて、朝メシだけやっている。
当たり前のようにやって来て、昼間は廃棉の上に乗って寝ている。
近くを通ると警戒しているのか、にらんでいる。
エサやってるのに、1メートル以内に入るとさっと逃げる。
絶対さわらせない。
気がつくと周辺の田んぼを歩いている。
ネコは生意気だ！ ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10705055811.html Fri, 12 Nov 2010 18:56:46 +0900 その際、いただいた江口先生著の本「きのこ料理115」をいただいた。
フクロタケの料理も、ウチの問い合わせまでも入れていただいた。
ホントに感謝感謝です。

だから、ほめるワケじゃないけど
記事も写真も料理もホントによくできてます。
ぜひみなさんも書店でど～ぞ。 ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10701232938.html Mon, 08 Nov 2010 20:20:54 +0900 その後、市内のカット野菜の工場の見学をさせていただいた。
帽子、白衣、マスクにはじまり、入念な手洗いと衣類の集塵部屋...
シリコン工場とはいわないけど、そんな感じ。
食品を扱う所って、ホントに厳重なんだなぁと改めて感心。
以前に行ったマッシュルームの生産農場も
けっこう厳重だった。
翻ってウチはというと...
決して汚いワケじゃないけど、いくら注意しても
半ば屋外みたいなところでやっているので、注意してもしきれない。
できる範囲での「雑菌注意」のレベル。
今は野菜の栽培に近い状態ではあるが、
近いうちになんとかするぞ～！o(〃＾▽＾〃)o

]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10695153298.html Tue, 02 Nov 2010 19:24:02 +0900 水が出てぶよぶよになってしまったものです。
こ～なると、もう廃棄しかない。

理由は寒さ。
フクロタケの保存は15度が限界。
これ以下だと水が出てぶよぶよになっちゃう。
だから、冷蔵庫はゼッタイだめ！
高温は30度以上でもOKなんだけど、翌日には開いちゃう。
なんで、保存最適は16度くらい。
わかってるんですが、つい.....
昨晩は冷え込んで10度を切ってました。
ぼろいプレハブにそのまま置いておいたもんで
あら～！です。
しっかしホントに扱いづらいやっちゃなあ..... ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10689387256.html Wed, 27 Oct 2010 20:35:26 +0900 いったいどこの現場か?

7割くらい済んだだろうか。が、この後パイプハウスが待っている。
これが、けっこう大変で、たかが2～3メートルの高さであるが
その上に立って、場合によるとハシゴに登って.....
目方が重いためけっこう怖いんです。
ちょっと高いところが.....

今日は静岡の方からの注文で送った。
このくらいの気候が保存に最適なんで
送るのも気が楽じゃ！ ]]> https://ameblo.jp/fukurotakeo/entry-10687477510.html Mon, 25 Oct 2010 20:45:34 +0900