美味いもんは自分でつくるブログ https://ameblo.jp/fultaro/ 食いしん坊なので、料理のことについて書いてます。 ja 卵なし、乳なし、小麦粉なし　ソルガム粉で作るバナナとるココアの蒸しパン　レシピ  

 

食物アレルギーのある子供でも食べられる、

卵なし、

乳製品なし、

小麦粉なし

の蒸しパンを作ってみました。

 

ソルガム粉で作る　バナナとココアの蒸しパン

 

やさしい味の蒸しパンに仕上がりました。

 

材料もシンプル、作り方もシンプル。

30分もあれば余裕で作れる蒸しパンです。

 

ホカホカで食べると美味しい。

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12629272351.html Sun, 04 Oct 2020 04:18:53 +0900 プロのシェフに聞く　料理下手を克服できる３つの心得

普段は接することがない、

料理のプロに会えるとしたら、

あなたはどんなことを聞いてみたいですか?

 

 

「料理が下手なんです。どうしたらうまくなれますか?」

 

「いつもレシピ通りやっているんですけど、失敗しちゃいます」

 

「どうやったら美味しい料理が作れますか?」

 

今回は、私がロンドンで仲良くさせて

もらっている、

 

ケーキの達人、かよ子さん。

フレンチのベテラン、林シェフ

 

２人のシェフにインタビュー。 

料理を上手に作るコツを

お話ししてもらいました。

 

 

２人のシェフに聞く 料理が上手くなる心得３つ

 

かよ子さんは、ロンドンのカフェに

ケーキを作って卸している、ケーキの達人。

 

そして、そんな彼女に紹介して

もらったのは、

フレンチ出身の林シェフ。

 

林シェフは、フレンチ上がり

バリバリのべテランシェフ。

 

彼の経験から話される言葉は、

「なるほど」

と思うかもしれない。

 

技術だけではない、

「おいしいよ!」

って言ってもらえる、料理の心得。

 

知りたいと思いません?

 

すぐに実践できることばかり。

きっとあなたのこれからの「料理人生」に役に立つことでしょう。

 

詳しいインタビュー記事はこちらからお読みください。

 

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12628847869.html Fri, 02 Oct 2020 04:58:37 +0900 オーブンを使わずに作れるイギリス菓子　ウェルッシュケーキ

 

和菓子はオーブン使わないけど、

洋菓子はほとんどオーブンを使うよね?

 

これはやはり、その国の食文化が

大きく影響している。

 

イギリス料理の主要なものは、

オーブン無しじゃ成り立たないし。

 

そんな中、オーブンを使わずに作れる

イギリス菓子があるんです。

 

今日は、そのご紹介。

 

イギリスは

イングランド

スコットランド

ウェールズ

という３つの地域から成り立っています。

 

日本で言えば

関東、関西とかって感じかな?

 

ご紹介するのは、

ウェルッシュケーキ。

名前の通り、ウェールズ地方のお菓子。

 

これはホットプレートで焼くと

ちょうどいい。

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=gsaDwfjtM3I

 

オーブンなしで作れるイギリス菓子『ウェルシュケーキ／Welsh cakesの作り方』お茶の共に◆詳しいレシピはこちら https://fromuk.info/welsh-cake/ オーブンなしで作れるイギリス、ウェールズ地方の焼き菓子、ウェルシュケーキを作ってみました。 イギリス菓子は見た目も地味で、味も素朴。 でも、シンプルで素材の味がわかる味わいです。 是非おいしいバター、牛乳、小麦粉で作ってみてく...リンクwww.youtube.com

 

 

元同僚のベイストリーシェフ、

ジェニーが、

「イギリス菓子は、全然見かけが可愛くないのよ」

と、嘆いていたとおり、

イギリス菓子は、見かけも味も素朴。

 

スコーンなんか思い浮かべてみると

分かると思う。

 

でもね、これって、裏を返せば、

素材の美味しさがあるから

ってことになると思う。

 

知ってるかわからないけど、

イギリスは、乳製品のとても美味しい国です。

 

バターや牛乳、

スコーンにつけるクローテッドクリーム、

濃厚でとってもリッチ。

ちょっと口に入れただけでも

「う～ん・・うみゃい💛」

となります。

 

このウェルッシュケーキも

見かけは、とても素朴。

なので、私はクリームとイチゴで

おめかししてあげました。

 

作り方はyoutubeに出していますので、

是非興味のある人は、トライして。

良いバターと小麦粉を使うのがポイント。

 

ロンドン発の料理情報もこちらで発信しています。

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12628546729.html Wed, 30 Sep 2020 20:18:36 +0900 イギリスの温かいデザート　アップルクランブル

イギリス料理はマズイ

 

なんていうのが世の常識になっているようですが。。

 

そりゃあね、和食と比べたらそう思うかもしれない。。

でもさ、他のヨーロッパとか、アメリカとかってどうなのよ。

 

私が思うに、概してアジアはご飯がうまい。

これは本当だと思うんだよね。

 

ヨーロッパだってさ、

別にイギリスだけが、

すっごくマズイっていうわけではないと思う。

他にマズイ国はあるぞ。

言わないけどさ。

 

それにここ最近は、人々の健康意識が高まって、

セレブリティシェフはいるわで、

料理のレベルはグンと上がっている

と、ここで断言できる。

 

どこの国だって、マズい店つーもんはあるわけで、

たまたま観光できて、マズい店に当たったからって

「イギリスはマズイ」

なんて言われた日にゃたまったもんじゃないよ。

 

そんでもって、甘いものはどうなの?

 

私は甘党ではないのだが、

この写真のアップルクランブルは

私の好きなプディング。

プディングとは、デザートの事。

 

イギリスでは、伝統的にデザートのことを

プディング

と呼んでいます。

 

このアップルクランブルは、

ただ単に甘いだけでなく、

リンゴの甘酸っぱさとのバランスがいい。

 

食感、テクスチャーで言えば、

リンゴのシャリシャリ、

クランブルのカリカリ

カスタートソースのスムースで

まろやかな甘味。

 

全てが別々のテクスチャーで成り立っている。

 

アップルクランブルは冬が旬のリンゴを

使い作られている。

寒い冬にハフハフして食べるのがいい。

 

イギリスは温かいデザートが多い。

 

冬の寒い時期にイギリス旅行を

考える人は少ないかもしれないけど、

もし、来ることになったら、是非

温かいデザートを試して欲しい。

 

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12628405705.html Wed, 30 Sep 2020 06:55:57 +0900 かんたん!　オーブンなしでできるローストポテト カリッ、ホクホク

 

せっかく頑張って作った

ステーキや肉料理。

 

付け合わせは?

 

ごはんは、ちょっと・・ねぇ。

 

頑張って作ったんだもん。

いつもと違うレストラン風に

仕上げてみたい!!

 

そう思うよね?

 

肉料理の付け合わせといえば・・

 

そう、

ローストポテト!!

肉料理の付け合わせの定番です。

 

ローストポテトねぇ・・。

作ってみたいけど、難しいんでしょ?

オーブンの扱いが。。

 

大丈夫。

今日ご紹介するのは、

オーブンを使わないローストポテト。

 

トースター?

いや、ぜんぜん(笑)

 

 

 

簡単においしく出来るので、

是非お試しください。

 

きっと家族から、

「わ～っ!!　レストランみたい!」

って言われますよ。

 

 

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12628197326.html Tue, 29 Sep 2020 08:32:04 +0900 料理レシピは失敗したほうがいい。その理由

 

こんにちは。

はじめまして。

三角まゆげのハマちゃんです。

 

この私の記事を読んでくれたということは、

あなたはお料理好きですね?

 

どうですか?

毎日のクッキングは?

 

今回は、

料理上手になる考え方

について書いてみようと思います。

 

 

レシピは失敗していい

 

よく、

「このレシピ作って失敗しちゃった」

なんて声を見ますが、

 

レシピ通りにやって失敗したら、

ラッキー!!

 

なんです。

これ、ホント。

 

もうこれは、ひと粒で2度おいしい。

いや、2度どころか、3度も4度も

おいしいチャンスを手に入れたことに

なるのですから。

 

いえいえ、別にわざと失敗しろって

言っているのではなく、

失敗とまでいかなくても、

 

「なんか美味しくないな・・。」

 

とかでもかまわない。

 

そこには、

「料理上手になるための扉」

が待っています。

 

 

詳しくはこちらを見てみてください。

 

 

信頼できるレシピ本を一冊持つ

 

そして、料理上手になりたかったら、

検索でレシピは見つけない。

ブログで料理サイトを運営している

私がいうのもなんですが。。

 

ネットで見つけるレシピは、タダです。

それこそ山能のように見つかりますよね?

で、そのレシピでうまくいかなくても

文句は言えない。

だって、タダで見つけたんだもん。

 

なので、ちゃんとしたレシピを

手に入れたいのだったら、

信頼できる、

 

和食なら和食の一冊

イタリアンならイタリアンの一冊

 

を、本で見つける事。

 

出版社から出ている料理本は、

ちゃんと裏が取れています。

 

本屋、図書館で見つけることを

おススメします。

 

レシピ試して失敗したらラッキー!!

「この失敗があったから」

とあとで思うこともあるでしょう。

 

こちらで考え方を手に入れてください。

 

きっとあなたの料理上達にお役に立てると

思います。

 

ハマちゃんより

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/fultaro/entry-12628177402.html Tue, 29 Sep 2020 06:03:06 +0900