たまごハ-モニ－(6個）

　大根(1本）　

　にんじん（おかげさま農場・500ｇ）

　新じゃがいも（500ｇ）

　きゅうり(3本）

　中玉とまと230ｇ）

　なす(3本いり）

　小松菜（250ｇ）　

　ベビ－リ－フ（40ｇ）

　レタス類（みみずの会）

　ブロッコリ－のスプラウト（２０ｇ・ク－ル）

　新玉ねぎ(２個）　

　舞茸（100ｇ）

　しめじ（100ｇ）　

　しいたけ（100ｇ）

　今週はきのこ類が３種類あったのがうれしいですね。今日はこの野菜たちと鳥肉をつかってポトフでもつくろうかな。（こんなに暑いのに・・・）

　ミレ－の野菜たちと一緒にとどいた生産地便りにこんなことが書いてありました。

　「お米にも添加物が使われている。見栄えとおいしさを作るためにパラフィン系の添加物をつかい、数種類の添加物を使うとどんなお米もおいしくなる。そんな米は食べたくない。科学の発達が人間を滅ぼし、原因不明の奇形児やアトピ－、アレルギ－などといった現象がでているのに、食が命の糧でなく、文明が文化を滅ぼす危機的状況だ。｣(簡略）

人間が便利や生きやすさを追求するために何でもやる世の中。体のエネルギ－になる食のことをもっと知らなくてはと思いました。料理人としてただおいしいものを作るだけではなく、食材が作られていく過程も見直さなくてはいけないのだなぁ。

　ボロネ－ゼとはボロ－ニャ地方のミ－トソ－スといったほうがわかりやすいでしょう。たまねぎ、人参、セロリをみじん切りにしてにんにくと一緒に狐色まで炒めます。そこに炒めた牛ミンチをあわせて赤ワインでフランベ。ブロ－ド(家ではコンソメキュ－ブと水）、ホ－ルトマト（トマトの水煮）、ポルチ－ニ（きのこ）をいれてひたすら煮込んで塩と胡椒で調整。

　　いがいに簡単に家庭でもつくれます。このミ－トソ－スにすきな野菜をあわせて一緒に煮込んでもいいですね。ちなみに今日はミレ－からとどいたジャガイモがあわせてありました。

100％ナチュラル　プレゴ パスタソース マッシュルーム&トマト Prego 1.9kgx２本

￥1,480

はかた屋

ラティーニ　パスタ　ペンネ　500g　イタリア産

￥570

　まぁ、ともあれこれからの暑くなる季節には冷製パスタがおすすめです。私がよくつくるのはスパゲティの冷製カポナ－タ。

　スパゲティを茹でて冷水におとして、水分をきってから冷製のカポナ－タとあえます。

　カポナ－タはこれから旬を迎える夏野菜たち。ナス、ズッキ－ニ、赤と黄色パプリカ、セロリ、たまねぎなどをサッとにんにく、オリ－ブオイルで炒めてトマトソ－スで軽く煮込んだ南イタリアの料理です。

　これからの季節は冷やして食べるとベリ－グッド。

ラティーニ　パスタ　スパゲッティーニ　500g　イタリア産

￥570

　このラティ－ニのパスタ、おいしいですよ。イタリアに行った時に買ってきましたけどなかなかどうして、アルデンテのタイミングが厄介だけど和えてくうちに自然ととろみがでてきて具とよくからむことからむこと。かなりはやめに茹で上げて具と絡めるのがいいですね。そして、硬いぐらいで皿にもりましょう。

　到着した野菜たちは以下のものたちです。

　人参(５００g)、じゃがいも（600）、かぶ（1袋）、日本生姜（100ｇ）、きゅうり(３本）、小松菜（250ｇ）、ベビ－リ－フ（40ｇ）、長ねぎ（300ｇ）、大葉(１０枚)、サラダ水菜（200ｇ）、玉ねぎ(１袋)、からし水菜（100ｇ）、ブロッコリ－スプラウト（20ｇ）、つまに菜（120ｇ）、たまごハ－モニ－(６個）。

　我が家は４人家族なのでだいたい一週間ぐらいでなくなるかな。　

　それでは僕の頭の中で野菜たちを料理してみよう。

　人参はすこし厚めに千切りして、塩,胡椒、バルサミコで和えちゃえ。

　じゃがいもはお店だったらニョッキにしてシンプルにトマトソ－スで食べたいな。んっ、これにナスとモッツアレッラをいれてもいいか。家ではジャガバタ－だね。

　かぶは丸焼きにして田楽みそをつけて食べたいな。

　玉ねぎとスプラウトはスライスしてサラダ。血液サラサラ効果が期待できるぞ。

　きゅうり、水菜、ベビ－リ－フ、つまみ菜も豆腐とじゃこを合わせてさっぱり和風ヘルシ－サラダ。

　大葉は前回ブログに書いたあさりとフレッシュトマトの大葉風味で活躍してもらおう。

　この子達をうちの奥様がどのように｣料理するのか楽しみ、楽しみ。

　どちらにしても、メイショウサムソンは切ってましたからね。鼻差で勝つところが彼らしいですね。これで宝塚記念は１番人気だね。やっぱり強い馬が１番強かったのか・・・。　

　また来週がんばろう。

　馬単マルチ　10-2,8,12,14,15　

　10は骨折から立ち直っていい感じに仕上がった。京都大賞典でアイポッパ－にも先着。次走でせり負かしている。2走前にム－ンの3着。今年3走目、いいんじゃない。

　穴は2,と4.どちらも有力馬が早目に仕掛けて脚を使ったら、外から飛んできそう。

　こんな感じかな。今日も仕事で疲れた。あっ、あと16.ゴ－ルデンウィ－クにはいったからスキャタ－ザゴ－ルドを父にもつこの馬。ビッグゴ－ルドと同じにおいが・・・。

　馬単マルチ、１１-１，３，６，１２，１８．

　１１の皐月賞に使わず、ここにきたロ－テ－ションに好感がもてる。実績も毎日杯でナムラマ－スの０,２秒差，二着なら十分。

　穴に１，６。１は新馬勝ち後２戦オ－プン挑戦に陣営の期待がうかがえる。６は同コ-ス、同距離勝ちがあり。京成杯で皐月賞２着馬に０，４差なら上々。左回りをプラスなはず。

　こんなところかな。なんとか天皇賞の資金調達ができたらいいな。

　フライパンにオリ－ブオイルとにんにくのみじん切り、たかのつめを火にかけます。

このときの火加減は弱火。

じっくりにんにくの香りがたつのを待ちます。にんにくがきつね色になりだしたら、アサリを入れてサッといためて、白ワインを少量ふりフタをします。しばらくまって、アサリが口をあけたらトマトのコンカッセをいれて、アルデンテにゆであげたパスタをいれ一緒に和えます。

仕上げに千切りにした大葉を和え込んでできあがり。

大葉の香りがなかなかよろしい感じです。

　あまりにも簡単な説明ですいません。まぁ、それぐらい簡単なパスタなんですよ。

家庭でも手軽に作れますのでぜひお試しあれ。

　気になる馬　アイポッパ－、デルタブル－ス、トウショウナイト

　アイポッパ－は年末から年明けにかけて重賞を2連勝。脚質も前につけれるようになり個人的にかなり期待しています。

　デルタブル－スは今年２戦目で3200ｍ、ここが一番の走りごろとみる。

　トウショウナイトは一昨年の武士沢の意気込みが忘れられない。

　こなさそう（？）な馬　メイショウサムソン　マツリダゴッホ

　メイショウサムソンは菊花賞を見て思った。「距離が長い」、さらに200ｍのびるとなると不安でならない。ただあのころより力をつけ、成長したといわれればそれまでだが。

　マツリダゴッホは気分屋な面が気になる。途中で嫌気がささなければよいが。潜在能力は誰もが認めるところだが。あまりに人気になるようならいらない気が・・・。

　また、週末に予想します。あまり参考にならないのであしからず。

　アンタレスステ－クス。３連複、１２,１５-４,１２,15-1,4,6,7,12.15.

　フロ－ラステ－クス。３連単、２,１１-２,１１,16-2,3,8,10,11,16.

　人気の10はフェブラリ－ステ－クスの負けすぎが気になるため切り。穴は12、長距離輸送のないここなら見直せる。

　東京は実績のない、能力重視で人気が先行している感があるが、面白いのは11.

　明日こそ当たればいいな。