皆様、こんにちは

先日から、食べ物の現状、マクロビオティックについてお話してきましたが、今回以降は、7大栄養素についてそれぞれを見ていきたいと思います。

7大栄養素の３大栄養素から始めたいと思います。

３大栄養素は、タンパク質、炭水化物（糖質）、脂質です。

＜タンパク質＞

タンパク質は、筋肉や臓器、毛髪、骨、歯、血液などの体の大部分を作っており、消化器官でアミノ酸に分解されて取り込まれます。

栄養の貯蔵や輸送にも関連しています。また、タンパク質は、免疫抗体として神経などを通して体内情報の伝達をしたり、肌の弾力やハリを保ったり、傷などの修復を早める、貧血予防などにも役立ちます。

特に体内で生成できないタンパク質として必須アミノ酸があります。

必須アミノ酸は、主に、肉類、魚介類、卵、乳製品、豆類などに多く含まれています。牛乳、卵、大豆、鮭、イワシ、しじみ、牛サーロイン、豚ロース、鶏むね肉などから摂取しています。

タンパク質は体に貯蔵できないため、過剰分は尿へ排泄されます。

タンパク質の排出は、腎臓機能にダメージを与えるため、過剰なタンパク質摂取は腎機能障害につながったり、尿酸が高くなり、骨粗しょう症を誘発します。

タンパク質が溜まり過ぎると肥満や動脈硬化を引き起こす可能性もあります。

＜炭水化物＞

炭水化物は糖質とも呼ばれ、1gあたり４kcalのエネルギーになり、脳や身体を動かす元となっています。

糖質は、脳が活動する上で唯一のエネルギー源ですので、適切に補給する必要があります。主に、ご飯、パン、麺類、いも、果物、砂糖に含まれます。

過剰に摂取された糖質は、体脂肪として体内に蓄積されます。

糖質が不足すると、筋肉減少、ケトン血症になる場合があります。

＜脂質＞

1gあたり9kcalのエネルギーとなり、体温を保つなどの基礎代謝や身体を動かす活動に使われます。脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、Kなど）の吸収を助けたり、細胞膜、核酸、血液やホルモンの構成成分となります。
 

植物油、バター、ラードなどに含まれます。
 

脂質には、体内で生成できない必須脂肪酸(リノール酸やαリノレン酸など)が含まれ、ホルモンや細胞膜を作ります。
コレステロールは、副腎皮質ホルモン、胆汁酸、の原料となります。

コレステロールには、ＬＤＬコレステロールとＨＤＬコレステロールがあります。

ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）が過剰に摂取されると動脈硬化や脂質異常症などになります。

ＨＤＬコレステロール（善玉コレステロール）は、動脈硬化などのリスクを下げます。

３大栄養素は体を作るための基本中の基本と言えますが、環境がよくないところで育った動植物を食べている人にとっては、危険極まりないものを体に入れていることになります。

しかも、必要以上に３大栄養素を摂取していると、治りにくい病気になるのですね。

マクロビオティックがどれだけ大事かわかるような気がします。

マクロビオティックの考え方は、人に優しいだけでなく、自然にも地球にも優しいものだと思います。

かといってその生活が、すぐに実践可能かというと、なかなか難しいものがあります。

安全で安心な環境で作られ、その後の環境をもよくするサプリメントの摂取ができれば、今の食生活はだいぶ解消されるものと思われます。

良いサプリメントの使用が普及すれば、病気も環境も自然も地球もよくなるのに、と思います。

次回以降は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカルのお話をさせていただきたいと思います。

また、おめにかかれますように・・・

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皆様、こんにちは。

今日は降ったりやんだりのお天気です。

そろそろ梅雨入りなのかなって思えます。

この時期の雨が、食物を育ててくれて、夏場の水不足に備えてくれる自然かもしれませんね。

食物といえば、７大栄養素（タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂質、炭水化物、ファイトケミカル、食物繊維）が、健康を維持するのに必要な栄養素だとお話し致しましたが、続きがあります。

実は、健康で理想的な食生活は、日本の元禄時代とのことでした。

この時代は、安全で安心な食材と健康的な環境があったことは、誰もが認識できることですね。

現代のアメリカの食生活は、ハンバーガーやステーキなどの肉食がメインのイメージが私にはありましたが、今は和食文化の広がりや適切なサプリメントの摂取があり、肥満や生活習慣病、がんなどの罹患率は低下しているそうです。

反対に日本では、生活習慣病やがん、認知症などの発症率が上がっているとのことですので、疾病予防に対する認識を高める必要があります。

ハリウッドスターなどがよく取り入れている、マクロビオティックが、アメリカ人の健康を保っている要素だと思います。

マクロビオティックは、人と生き物と環境のバランスを良好に保ちながら健康を作ろうという考えのもので、ストレスの緩和と栄養のバランスを大切にし、正しい生活と食事から健康を維持し体質を改善するという手法です。

マクロビオティックでは、

・有害な添加物や抽出剤、化学調味料等を使用していない有機野菜の摂取、製造は圧搾法等の古式製法等によるものにすること

・農産物の肥料は有機肥料に限定し、農薬を使用しないこと

・ポストハーベストの問題に十分な注意をすること

・食事は、雑穀や玄米などの穀菜食主体、小魚、十分な水分の摂取、糖質・塩分の制限、よく噛むこと、腹八分の食事をすること

・禁煙、飲酒は健常者のみ少量の摂取は可能、ストレス過多にならず、睡眠や休息を十分にとること

・適度な運動を毎日すること、などをあげています。

マクロビオティックを実践していると、良質なタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、食物繊維が摂取でき、健康で環境に優しい生活になるのですね。

マクロビオティックをすべて取り入れることは難しいと思いますので、食事に心掛けて、安全で安心な環境で成分も製造過程にも配慮された良質で適切なサプリメントも併せてとるとよいかもしれません。

これからは「まごはやさしい」の食事に抗酸化物質、腸内善玉菌、酵素、その他不飽和脂肪酸などの摂取をしたいものですね。

カウンセリング、コーチング、ボディワーク以外でも、生活やサプリメント、食事がよいかについても、ご希望がありましたらお話しさせていただきたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

bloom.planet1@gmail.com

本日は、昨日、蒲原先生から学ばせて頂いた栄養学について、少し、お話したいと思います。

人間に必要な栄養分は、現在、過去に学習していた5大栄養素から進化（？）して、７大栄養素（タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂質、炭水化物、ファイトケミカル、食物繊維）が必要と変化しているそうです。

今頃知ったなんて、笑われる方もいらっしゃるかもしれませんが、今更なのです。

時代の変化に鈍感だったことを反省いたしました。

しかも、

・安売り野菜の中には、農薬まみれの場合があり、栄養価も下がっている上に農薬などの化学物質を多量に含んでいるものもある。

・魚は、放射物質を浴びている、抗生物質や薬品投与された餌で育っているものもある。

・肉食が中心になっている人は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が不足している。

・大気汚染で紫外線量が増えている上に、ストレス過多、無理な運動をし過ぎ、電子機器の使用量増加等のため、現代の日本人の体は酸化されやすい。タバコからも抗酸化物質の一つである。

・タンパク質や炭水化物はスナック菓子やファストフードで必要以上にとりすぎている。

・日用品の中には化学物質が多く含まれているものもあり、皮膚から体に良くないものを取り入れているケースがある。

・サプリメントの中には、ミネラルやビタミン、食物繊維など、が、体内に吸収し難いものがある。

などなど、現代の日本人は、摂取カロリーが多すぎる上に、栄養失調となっていることを教えて頂きました。

ちなみに、ファイトケミカルは、植物固有の化学物質で、紫外線や害虫、外敵から身を守るために出している抗酸化作用の効果がある成分だそうです。

蒲原先生からは、5時間（プラス2時間）みっちり、教えて頂きましたので、これはほんの、ほんの、ほんの、さわりの部分です。

蒲原先生は、食育、栄養学、子育てなどについて、とても詳しい方なので、先生のお話を聞かれたい方は、全国各地で開催されている講演会や勉強会などに行かれることをお勧めいたします。

蒲原先生、ありがとうございました。

誘ってくださった、尚ちゃん、恵美子さん、ありがとうございました。

これからもよろしくお願いいたします。

私も体内環境を改善して、健康体で、美しくなりたいと思います。

そして、人様に、自然に、地球に、宇宙に、優しく自分らしく生きていきたいと思います。

そのためには、これからも、色々と勉強して、実践して、皆様にお伝えして参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

私は、カウンセリング、コーチング、コンサルタント、リンパマッサージ、講義などをお受けしています。

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