https://ameblo.jp/fusaginpo/ お魚料理 パスタ 美味しいお店 ファッション 飲食店経営 未利用魚 簡単レシピ ja

キレイな瓶に洗ってかわかした青唐辛子を折って入れる。


甘口醤油を入れる。


ひたひたまで入れたら、フタしてフル。

最短半日おけば青唐辛子のいい香りが醤油に移ります。


青魚の刺身や焼き餃子などいろんなものに使えます。
簡単で仕込んでおけばいろいろ使える便利なものです。 ]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12168088435.html Mon, 06 Jun 2016 22:57:03 +0900 丸ごと数本束で豚巻きました

塩胡椒強めに振って
浜焼きコンロでグリル！！


すごく煙上がってカリカリに焼けました。
真ん中で豪快に切って完成。

シンプルに塩胡椒だけ、アスパラの食感と味を楽しめました！

ビール無限大に飲めました。 ]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12163901773.html Wed, 25 May 2016 11:28:37 +0900

黒胡麻の甘酢漬作りました。

甘酢のレシピは
みりんとお酢同量に砂糖と塩ちょっとずつ

酢が飛ばないように、煮切りみりん作って酢だけ後入れ、
昆布も入れて冷まして使います。
今回は結構甘めで。


黒胡麻も入れて漬け地完成！！


背黒イワシ（片口イワシ）は
頭とって内臓も取って綺麗にそうじ。


背ビレ尾っぽから頭の方に向かって取る。
コレやると口当たり良くなる。

全部そうじ終わったら
こんな感じ、ちょっと皮とかハゲちゃってもオッケー


作っておいた胡麻甘酢に漬けて3日待つ


しっかり浸かったら、
骨まで柔らかくなってうまい胡麻酢漬け完成！！


どんだけでも食べれる。
日本酒無限大！！！
]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12162999279.html Sun, 22 May 2016 18:21:17 +0900 美味しそうなデブイサキ見つけたので購入！

長崎産
アサリも一緒に購入。

オリーブオイルで焼いて
あさり投げ込んで、ワインとお水入れてくつくつ。

トマトもあったのでポイっと！！！

塩とペッパーで味付けして、煮汁かけながらちょっとだけ煮る。

お皿に盛って、色味のパセリをトッピングして完成！！



今日はワイン無限大！！
]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12162557582.html Sat, 21 May 2016 12:19:03 +0900
この柄のパンツがあったら買いたい！！


ウツボちゃん

この獰猛なやつだけど、食べるんですよー


普通のお魚みたいに開いて


骨がキッツいから、皮目を下にして、包丁でメッタメタに叩く！！！

あたたたたぁーー

フルボッコにしたら

一口大に切って
酒 醤油 生姜で適当に味付けして
片栗粉でカリカリに揚げた

カリっとだけどふわふわでジューシー
旨味が有るからビール無限大！！！



ちなみにこのお顔も煮付けにするとトロトロコラーゲン最高です。 ]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12161871432.html Thu, 19 May 2016 11:58:22 +0900 鮮度良くて、お安いのを。
田舎って素敵じゃ！

一尾だった300円

豪勢にドンと！



もう一尾のアラからとった出汁を少しだけ味付けして使い、
土鍋で炊き上げ。
火加減はコンロにお任せ！


炊けました…よだれノミ！！


生姜の千切り少し入れてお魚ボグしたら
いただきます！！！




さらに追い討ちに

漬けにした、真鯛とアオリイカのお刺身を乗せて、真鯛ご飯の海鮮丼


ウチワエビの味噌汁も添えて至福です。
]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12161562888.html Wed, 18 May 2016 14:03:31 +0900
美味しいお店情報です。
ある事がきっかけで、シェフと知り合いになりました。
気になってたので、1人でカウンターに座らせてもらいました。


ハーブとスパイスを使ったいろいろお料理のお店で、おしゃれなんだけどど力入れずに行ける中目黒の隠れ家です。
2015年10月オープンとの事で、また半年くらいですけど、すごくいいお店です。

サクッとビール

パクチーハイボール
をいただき、つまむのにどれも美味しそうなんで迷い迷い。


アロエと根セロリのピクルス

抜群です！！！




メヌード 店名にもなってるモツ煮込み

唐辛子とハーブが効いてて、モツも数種類豆も入ってすごくうまい。
バケット一緒に食べればよかった…

今日はサクッと2品でしたが、
気になるパスタやメイン料理やら…

明らかにうまいでしょ～
なのいっぱいなので、必ず再訪問です！！

しっかりご飯食べに行きたいお店です。

しかも、
シェフの人柄素敵でイケメン
美味しいのにお安い！
お店ですのでこれから通いそう。

とってもオススメです。
水曜日定休みたいですよ～ ]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12161112578.html Tue, 17 May 2016 02:00:14 +0900
みりんを入れて

さらに煮切って

醤油を注ぎ


最後に鰹節を投げ込む

冷めたら濾して、
漬けタレ完成！
今日はマグロ（お刺身なんでもok）


15分ほど浸して
ご飯の上に盛っちゃえば、
旨いマグロの漬け丼完成


簡単激ウマレシピです
]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12159567765.html Thu, 12 May 2016 14:17:38 +0900 1尾750円也…高いよー


西洋ハーブ（ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー）を餌に混ぜてあげてるらしい。
お前ハンバーグかよーおぃ！

養殖らしくてやはり脂感すごいですね～

真っ白！！
痩せる時期の夏でも脂バッチリらしい。
確かにバッチリだ！

しかし身割れがすごいですよね…脂多過ぎるから仕方ないか。
ちょっとだけ生で味見してみて、ハーブ感じないし脂酷すぎるので、
〆鯖にしてやりました。

〆鯖はまた、後日！


⚠️木の下の画像はちょっとだけグロいです。



ちなみに、養殖鯖にはほとんど虫いないって言われてるけど…
要所の肝の部分にバッチリいますがな。



鯖はサバいてみないとわからないね～ ]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12159251046.html Wed, 11 May 2016 16:10:12 +0900
磯の香りのするパスタを食べたかったので、ムール貝買ってきました。
本当は、取りにいきたいところですがね～
都会に取れるところはない。

オリーブオイル、ニンニクで炒めて、
白ワイン入れて蒸し焼きしたら、
最後に生パセリを刻んでドサッと！

茹でたパスタと合わせて
手軽に完成！
うますぎてペロリと丸のみムール貝のパスタでした。

]]> https://ameblo.jp/fusaginpo/entry-12159003979.html Tue, 10 May 2016 19:12:23 +0900