１　キャベツはせん切りに、万能ねぎは小口切りにする。干しえびは湯通ししておく。

２　卵を溶きほぐし、すりおろした長いもと●を混ぜ、さらに1を混ぜる。

３　サラダ油を熱したフライパンに2を丸く流し入れ、両面焼く（半量ずつ2枚焼く）。

４　○を合わせて塗り、削り節と青のりをふる。