濃い！これまたやっぱり、濃い！

そして、にんにく！

香りはとにかくにんにくで、あさりと白ワインの風味も良く出ていました。

とにかく濃いので、水で割ったワインをグビグビ飲めちゃいました！

Spaghetti al pomodoro con la pancetta e le olivenere

自家製パンチェッタとトマトソース、黒オリーブ、チーズを組みわせました。

トマトとパンチェッタの旨味重ねに加えて、黒オリーブとチーズの風味と旨味が更に加わって、最高でした！

これはまた作ろう！

材料

スパゲッティ（BARILLA）

塩

オリーブオイル

パンチェッタ（自家製）

トマトソース（オリーブオイル、玉ねぎ、トマト、塩）

黒オリーブ

粉チーズ（KRAFT）

Cyclosa argenteoalba

クモガタ綱クモ目コガネグモ科ゴミグモ属

庭で最も普通に見られる、腹部の銀色の輝きがきれいなクモです。

腹部にどなたかおられます。

木々の間や軒下に繊細な円網を張り獲物を待ち構えています。網を張るクモの中では珍しく、張った網の中止で上を向いて止まります。

腹部にどなたかおられます。

交尾が終わった後にオスがメスの交尾器の一部を破壊して、二度と他のオスとの交尾が成功しないようにしてしまう習性もあるそうです。

今回撮影した個体はメスですが、彼女もいずれは…

腹部にどなたかおられます。

参考：フィールド図鑑　クモ、ナショナルジオグラフィック日本版

以前から気になっていて、先日ついに立ち寄ったとんかつ屋さんのミックスフライ定食＋手ごねメンチカツ。

もう、全て絶品！

ミックスフライは、ヒレカツ、エビ、イカ、クリームコロッケの組み合わせ。

先ず、「サクッ！」と軽い歯ごたえの衣は、噛んだ瞬間に香りが立つ未体験の美味しさで、絶妙。

ヒレカツは歯切れ良い絶妙な火通りで、お肉に水っぽさが全くなく、旨味がたっぷりで絶品。

エビは衣の香ばしさ以上にエビの香りが立ち、尻尾まで絶品。

イカは身が全く縮んでなく、衣の中に身がしっかり詰まっていて、絶品。

クリームコロッケはしっかりめの衣の歯ごたえと、とてもなめらかで香ばしいクリームの組み合わせが絶品。

そして、香ばしくて旨味たっぷりのメンチカツは、これまた絶品。

付け合わせの豚汁は厚切りの豚肉が入っていて、お肉と野菜と味噌の旨味がたっぷりで、これまた絶品。

全て絶品！

かなりのボリュームでしたが、全く胃もたれしない美味しさでした。

また必ず行く！

次回はヒレカツ丼！

しばらく空いてしまうとどーしても食べたくなってしまうカルボナーラ。

自家製パンチェッタをじっくり炒めて旨味を引き出し、こっちも自家製のチーズでまろやかに仕上がりました。

今回はスパゲッティで。次回はトンナネッリに挑戦してみよう！

そして、セコンドは鶏肉。

ポッロ・アッラ・ディアヴォラ（鶏肉の悪女風）

鶏肉に香草と塩を一晩なじませて、オリーブオイルでじっくり煮込みました。

予想以上に香ばしく柔らかく仕上がりました。ワインとの相性がバッチリ！

スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ

スパゲッティ

オリーブオイル

卵黄

パンチェッタ

チーズ

黒胡椒

塩

ポッロ・アッラ・ディアヴォラ

鶏肉

塩

香草（バジリコ、オレガノ、タイム、ローズマリー）

唐辛子

オリーブオイル

黒オリーブ

昨年栽培したミニトマトで作ったドライトマトと乾燥バジリコを、少〜しずつもったいぶって使っています。

今回は手打ちのタリアテッレと合わせて。

タリアテッレ（強力粉、薄力粉、卵）

オリーブオイル

ドライトマト

白ワイン

トマトソース（オリーブオイル、玉ねぎ、トマト、塩）

バジリコ（乾燥）

自家製チーズ

Spaghetti aglio, oio e peperonncino

久しぶりに作りました。

ポイントはオリーブ・オイルの選択と「パスタの味を殺さない塩加減」だと思っているのですが、それは慎重に味付けをして上手くいきました！

しかし、辛すぎた

唐辛子を４切れだけにしておいたのですが、上手く辛味が出すぎました

まぁ、久しぶりだからこれくらいの失敗は……アーリオ・エ・オーリオにしておけば良かった

これは凄い！

そして、濃い！

名前の通りの肉の旨味だけでなく、フォンドボーのような濃い旨味がたっぷりのスパゲッティでした。

パスタとソースを混ぜてしまったら、パスタの味が全くしなくなってしまうくらいソースの量はたっぷりでした。

しかし、赤ワインとの相性はバッチリ！

というより、濃すぎてワインがないと進まなかったかも

これまで食べたセブンイレブンのスパゲッティは全部お味が濃いので、昼食よりは、お酒を飲みながらの夕食に向いている気がしてきました。

あるいは、汗をかいて水分を多く摂るようになる夏向けの味付けになっているのかも。ならば、水分をたっぷり用意して。

だな。

家の周りでも良く見かけるミスジハエトリは、室内でもちょくちょく見かけます。

今日は部屋の机の上にいたので、しばらくの間ガラス管に入ってもらっって撮影させてもらいました。

ハエトリグモは背中まである眼がかっこいい

やや痩せているようなので、害虫を旺盛に食べてもらうと庭に移動してもらいました。

参考書籍：フィールド図鑑 クモ（東海大学出版会）

先日、通りがかりで立ち寄った酒屋さんで、ご主人に勧められて購入したお酒。

初めて知ったお酒でしたが、”新聞巻き”という素朴でかっこいい包装、大吟醸で￥2000以下という値段が決め手で購入しましたが……大当たりでした！

もともと「香りが華やかで甘い」お酒が好きですが、これはドンピシャ！

大吟醸らしいメロンやバナナのような華やかな香りに加えてチーズのような熟成を感じる香り、すっきりしているけどほんのりと甘い旨味たっぷりの味、複雑さもあるけどバランスの良いお酒。

今日はお蕎麦を食べながら飲みましたが、料理と合わせなくてもこれだけでも飲んでいられるような素晴らしいお酒です。

ワインを思わせるところもあるので、洋食にも合うかも。今度はパスタに合わせてみよう。

勧めてくれたご主人に感謝。