オーソドックスな中華そばと、トンコツ魚介系があるのですが、オーソドックスのほうを食べました。

なにか春木屋と永福町大勝軒を合わせたような、すごくおいしい王道のラーメンでした。

濃すぎることもなく、決して薄くない、煮干しの香り強いスープ。

そこに「浅草開花楼」という木箱の見えた中太麺を合わせます。

「開花楼」ってこんなに美味しかったけ？　と思うほどよくスープに合わされていました。

都内、和風中華そば系では１０本の指に入るでしょう。

評価：　AA

しょうゆを種たのですが（味噌はサーモンがトッピングで入っていて、ちょっと・・　という感じだったので）札幌ラーメンの良いところを集めたって感じの、非常に良いサッポロラーメンでした。

迫力のあるラードの入ったニンニク強めのスープ。

麺は定番の西山（たぶん）麺。卵多めの灌水多めのしこしこ中太ちぢれ麺。

久々に美味しい札幌ラーメンを種たって感じでした。

評価：　AA

もうちょっとラーメンを知った人ならほとんどの型がご存知でしょう。マスコミにも何度も登場した名店の本店です。

青葉はもういろんなところに支店が出ていますが、どうも支店によって味のレベルが違う気が。。

でも、ここ本店は中でも素晴らしいです。

魚介類、多分貝類を多く投入したスープはダブルスープの元祖系の一つでしょう。

麺は中太。スープによく合います。

チャーシューも手をかけて作られた素晴らしい出来です。（スモーク系？）

ちばきや とかに似てるかなと思ったけれど、やっぱり違いますね。

評価： AA

まさに六輪舎ですね。

濃厚なトンコツ系なのでドロッとしたスープ。

濃さは選べるようになっていますが、やはり「濃厚」をオススメします。

麺は六輪舎より少し卵少な目なのかなあ、白っぽい色をしています。

でも、コシと弾力性がある素晴らしい麺です。

この味でこの場所、早稲田の男たちの行き交う通り。。

繁盛間違いなし！　って感じですね。

でも、やはり女性、少ない・・・

評価：　AA

テレビのラーメン番組にしょっちゅう登場し、ランキングで堂々1位になったこともあります。

放送の次の日は行列が１キロ先まで続いたとか。

ここのスープは和風系ラーメンの究極とも言うべき素晴らしいもので、麺はこのスープに合うよう細麺なのですが、なんとも張りとコシがあります。

どちらかというと、多賀野 や支那そばや の系統でしょう。

とりそばの塩やしょうゆあたりがオススメでしょうか。

ただ、パンチとこってり系が好みの方は、ちょっと物足りないかもですね。

評価：　Ａ

テレビでも結構出ましたね。

瀬戸内海産の魚介類をふんだんに使ったしょうゆスープはさすがです。

あっさりした中にコクがあります。

麺一筋という名前の通り麺も中太（ちぢれ麺）でコシがしっかり。スープにもよく合います。

評価：　A

つけ麺専門店のようですが、ここのつけ麺はユニークで、よくあるトンコツ系ではありません。

なんとも言えない濃厚醤油スープで、中に入っている白ネギと相性ぴったり。

麺は通常のつけ麺に使われるものより少し細めの中太。

なにか久しぶりに個性的つけ麺はに出会えたという感じです。

評価：　Ａ

あっさり東京ラーメンのチェーン店です。

細麺と平麺を選べます。スープは澄んでいて奇麗ですが、あっさり過ぎてスープに今一コクが足りない感じ。

あのちばきやに似てるけれど、ちばきやのほうが美味しいと思います。

とんこつも置いてありますがやめた方が無難。

昔、渋谷にもあって一度食べたけれど、今はないようです・・・

評価：　Ｂ－

有名ななんつっ亭なのですが、実はまだ食べてなかったのです。

言わずと知れた、マスコミの常連でもある熊本系トンコツ マーユ ラーメン。

初めて食べたのですが、あの ワ イルドな、なんつっ亭グループ」社長　古谷一郎さんのイメージからして、とっても マ イルドだったので驚きました。

というか、飲みやすい。

でも、とんこつと黒マーユのガツンとしたパンチは効いていて、素晴らしかったです。

麺も思ったより大人し系の加水率少なめの中太麺。よくスープに合ってるし、小麦の感じもいいです。

評価：AA