夜型の生活リズムを、急に朝型に戻し、二日目にして、偏頭痛に襲われ、

事務所で、二時間ほど気を失いました（笑）

沢山の方が、来店してくれ、ｆａｃｅｂｏｏｋでも沢山の方が、写真をアップしてくれるのを

励みに、全力で、頑張れたと思う。

二月に入り、少し時間ができ、少し充電中。

お店の体制が四月から激変します。

とうとう最終ステップに突入。

というのも、店長の卒業で、料理を任されることになり、人に教える立場に、

今、お店で作りあげていくものは、　きっと将来自分でお店をするシュミレーション。

人を幸せにして自分も幸せになる。

この言葉は、自分の芯にある

生きてく中で、食は、なくてはならないもので、

田舎育ちの自分は、幼い頃から、自然と向き合え、小さな種から、沢山の稲穂が、育ち

冬の寒さで、永遠に眠っているような山や川が、春に芽吹き、小さな生き物が、生きてるのを感じ

大地の恵みを感じて育ってきた。

２４時間食事が出来る環境で、忘れかけているもの。

何を食べるかも重要だけど、

大切な人と、大切に想ってくれる人の作った、食材を作った自然まで、見えるような

モノをつくりたい。

もっともっと、自分の作る食は、食べてくれる、人に幸せに出来る食を創りたい。