クローン病でも美食三昧！ https://ameblo.jp/garparp/ 夫がクローン病です。食事制限がある病ですが、調理法を工夫すれば美食の日々です。クローン病に関わる全ての人へ、参考になれば幸いです ja トマト酸辣湯麺
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ポイントは、麺です
パスタの乾麺を重曹で茹でることで中華麺を作りました。中華麺を買わなくて済みます！
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※ちなみに、中華麺にはかんすいというアルカリ剤が含まれており、身体に悪いと言われています（この理屈、私はさっぱりわかりません。都市伝説？）気になる人は、弱いアルカリの重曹で再現できるので良い方法だと思います

スープは、
くし切りトマトをマヨネーズで炒めて、
水を入れて、
塩胡椒、オイスターソース、醤油、生姜チューブ、酢で味付けをし、
水溶き片栗粉で軽くトロみをつけて、
溶き卵を入れて、
卵がふんわり固まってきたら完成！

先ほどの中華麺にスープをかけて、出来上がりです！大丈夫な人は仕上げにごま油をほんのちょっと加えるとこれもまたうましです！



]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12258645147.html Wed, 22 Mar 2017 12:27:37 +0900 豚骨スープ風湯豆腐
豆腐がトロトロ、豚骨風スープです！

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ポイントは重曹です！
重曹をいれたお湯で絹豆腐を煮ると、  
豆腐が溶けてトロトロ、スープは豆乳鍋のようになります。
そこににんにくチューブと生姜チューブ、醤油で味付けすれば、
あら不思議、豚骨スープじゃん！
仕上げに鰹節をふって、旨味プラス！

]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12257253965.html Fri, 17 Mar 2017 18:23:08 +0900 ミスタードーナツ
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感想として、値段が割高！140円だったかな。
味はまぁまぁ。ホットケーキミックスで作った焼きドーナツって感じです。

]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12256874589.html Thu, 16 Mar 2017 12:29:39 +0900 ホットケーキ 週末ブランチ！

ホットケーキミックス+豆乳+卵で
ホットケーキです！

ココナッツオイルと蜂蜜で頂きました！
幸せ〜！


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奥に鎮座しておられるのは、ココナッツオイル様です！うちの夫の体調の良さはココナッツオイルのおかげだそうです。
うちではココナッツオイルを神として崇めておりますw
]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12256110495.html Mon, 13 Mar 2017 21:58:15 +0900 パクチー厚揚げ パクチーとナンプラーでエスニック風味で、カリカリどっしりで美味しかったです！
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◆作り方
厚揚げを切って、油をひかずフライパンで炒めます
カリカリに炒まったら、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく・生姜チューブ各小さじ1を加えてさらに炒めます
絡んだらパクチーを加えて完成ー！
]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12255173981.html Fri, 10 Mar 2017 20:52:00 +0900 シンガポールチキンライス 今日のランチはシンガポールチキンライスを作りました！

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鶏胸肉とお米、生姜・ニンニクチューブを、炊飯器にポンでできちゃいます！
たっぷりパクチーとアクセントでクルミを散らして頂きました！
鶏の出汁がきいたお米が美味しかったです！タレは、ナンプラーとレモン汁、醤油を適当に混ぜて作りました！
脂質がきになる方は、鶏皮や端の方の脂部分を取り除くと良いです！
]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12253214360.html Sat, 04 Mar 2017 12:25:23 +0900 魚肉ソーセージでチャーハン ということでチャーハンを作りました。しかし夫は豚がダメなので…魚肉ソーセージで作りました！魚肉ソーセージと卵の相性も抜群に良いですから美味しいハズです！
材料はちょいジャンキーですが今は体調が良いようなので作りました

▪️レシピ
材料は、魚肉ソーセージ１本、レタス、卵1つ、ご飯です！始めにマヨネーズで魚肉ソーセージを炒めて、その後卵を加え、すぐにご飯、レタスを加え軽く炒めます。すぐに塩胡椒、醤油お好みでかけて炒めて出来上がりです！結構手際よくやらないと、卵やレタスに火が通り過ぎたり、味付けにムラが出るので注意です。
実は塩胡椒がポイントで、スーパーで安く売ってる割とデカイ家庭的な良くある塩胡椒が、懐かしい安っぽい味を演出してくれますw
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美味しかったです！しっとり系のチャーハンです！
ただ、魚肉ソーセージもモノによっては豚脂が入っていたり、植物油脂が多く含まれてたりするので気になる方は、カニカマやシーフードミックスで作るのも良いかと思います。
それと、マヨネーズや卵も肉よりマシとはいえ脂質が多いので、体調によっては気をつけてください！

うちの夫も、クローン病発覚当初は、何を食べて良いかわからず、"理論上良くない"とされている食べ物は全て控えていました。それから2年ほど試行錯誤で食べることをチャレンジしていき、マヨネーズは大丈夫とか魚肉ソーセージなら平気とか体調が悪い時期はこれはダメとか実績を積んできました。原因不明な病気だからこそ、医者も"これは食べて大丈夫"とは言い切れないのでそこは自分で実績や経験値を積むことを、私たちは選択しました。
]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12251805351.html Mon, 27 Feb 2017 20:57:36 +0900 豆乳と卵で本格プリン 大人気レシピである、マグカップと電子レンジでつくるレシピで作ってみました。


牛乳の代わりに豆乳で作りましたが、懐かしい母の味って感じのカスタードプリンの味がしてとっても美味しかったです！

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]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12249939547.html Tue, 21 Feb 2017 18:30:37 +0900 はんぺんでシュウマイ そこで、はんぺん&カニカマで作ってみました。ショウガとネギみじん切りも加えてチャイニーズぽい味にしてます！

◆レシピ

まず、潰したはんぺん、割いたカニカマ、みじん切りネギ、ショウガチューブをくわえて混ぜ混ぜ。まだパサパサだと思いますが、べちょべちょの質感になる位まで水を入れて混ぜ混ぜ。この水のおかげで加熱後にはんぺんが膨らんでくれます。意外とはんぺんとカニカマの味が濃いので味付け不要ですが、お好みで鶏がらスープの素を入れるとよりチャイニーズっぽくなります。

シュウマイの皮で包んで、

フライパンに並べて

水を5mmくらいの高さになるようくわえて、蓋をして弱火から中火で加熱すればオッケーです！

4分程度だったら、蓋を開けてみると、

はんぺんが膨らんで大っきくなっているはずですwそしたら出来上がりです！

加熱しすぎはパサパサになるので、加熱時間は調整してください。

辛子と醤油につけて食べました!

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]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12247972945.html Wed, 15 Feb 2017 12:30:19 +0900 角上魚類で仕入れた魚で手作りお鮨

昨日は夫婦ともに計画年休でお休みでしたので、角上魚類に行って、家でお鮨屋さんしましたw

角上魚類は新潟県寺泊漁港発祥の魚卸業者で、新鮮うまい！がモットーなお魚屋さんです。

魚がそのまんま店頭にならんでいて、食べ方をいえばその通りにさばいてくれます。
昨日は、
ウマズラハギ2尾と
ヤリイカ1杯
をお刺身用でさばいて頂きました。これで700円くらいだったかな。
ウマズラハギは肝も頂きました。小さい魚なので肝の量は期待してませんでしたがすっごいボリュームでしたよ！

帰宅後、私が握りました
こちらはウマズラハギのお鮨です。肝は潰して醤油と和えて肝醤油にしました。お鮨の上に乗せて食べると絶品でした！肝醤油と食べるといえばカワハギですが、ちょい高ですよね、正直私はウマズラハギの方が美味しいと感じました、新鮮だったからかな。あん肝ほどのコクはないけどあん肝よりもむしろ美味しい丁度良いコクと臭みのないダイレクトな旨味があります。

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こちらはヤリイカのお鮨。イカの硬めの食感にあわせてシャリは硬めに握りました。イカはネットリ系（コウイカ等）とサクサク系（アオリイカ等）で分かれると思いますが、ヤリイカはサクサク系かつちょいネットリ系のイイとこ取りのイカでした、旬ということもあり美味しかったです。ただ、イカは消化に悪いのでよく噛みましょう。
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クローン病は肉やトランス脂肪酸等、食事制限がありますね、自然と変なお惣菜や変なパン、カップラーメン等変なものを食べなくなりますね。すると、舌が何物にも惑わされず、自然と舌が肥えるとおもいます。普通の人よりも、新鮮なお魚を正しく美味しく感じられる舌になっていると思います。クローン病だからこそ楽しめる食事の代表が、お鮨だと私は思っています。
]]> https://ameblo.jp/garparp/entry-12246859587.html Thu, 09 Feb 2017 20:20:44 +0900