https://ameblo.jp/gateau-des-bois/ フランス菓子店「Gateau des bois（ガトー・ド・ボワ）」オーナー　林　雅彦 ja-jp https://ameblo.jp/gateau-des-bois/entry-10122317285.html アメリカというと、ニューヨークやロサンゼルスが何かと注目されがちですが、実はこのサンフランシスコ、人口一人あたりのレストランの数が世界で最も多く、「ＮＹを超えるグルメ都市」とも言われているのを皆さんご存知ですか？（私も今回の視察にあたって情報収集をしていて初めて知ったので、偉そうなことは言えませんが・・；）サンフランシスコ全体の飲食店数は３，３００軒にものぼります。さまざまな国からの移住者が集まったサンフランシスコには、世界各国の料理や、各国料理を融合したフュージョン料理、本場のカリフォルニア 2008-08-01T07:11:54+09:00 https://ameblo.jp/gateau-des-bois/entry-10122283645.html フランス菓子屋をしている私が、アメリカへ行く理由は？私自身、昨年ニューヨークに行くまでは、「海外に行ける時間が取れるならフランス！」と思っていました。正直、アメリカにはパティシエの私が学べるお菓子の文化も無いでしょ？・・・と。あまり興味が持てなかったのです。でも、ある人に誘われニューヨークに行ってみると、そこには新鮮な発見や気づき、それにニューヨークに行った ことのある方なら分かると思いますが、街中がエネルギーに溢れていて、こちらのエネルギー値も上がります。「伝統を重んじながらも、　　新しいもの 2008-08-01T01:00:14+09:00