と見せかけ、実はお勉強の為に視察しにきたんだけど、

でもここの店長にはたまたまここを通ったのでと言って入った、

承知の助さいたま田島店をご紹介します

承知の助は、弊社の中でがってん寿司の兄貴みたいな感じのお店です。

ここは、オープン当初からそうですが、Ｑ・Ｓ・ＣのＱが凄いんです

どれもレベルは高いのですが、中でもＱ（クオリティ＝品質）です

承知の助グループは、回転寿司でありながらお値段はがってん寿司と比べるとやや高め。

その代りの寿司のクオリティが高く、

ネタはがってんとそんなに変わらないのに、提供技術・魅せ方が凄いと感じます

まず最初に注文したのは、

鮮魚１０貫セット

まず、器がいい感じで高級感を演出

一つひとつネタがでかい

切り口がきれい（立っている）

薬味の乗せ方。

寿司の品質を再確認しました

さらっと食べて、次は・・・、

この穴子がヤバい。

まずは大きさ。

まるで野田店の向山君が、『店長すみません、間違えて切りつけグラムを二倍にして切っちゃいました』って感じのボリューム。

穴子くださいと言うと、

『今から煮ますので少々お待ち下さい』

と言われました。

煮るって

回転寿司の業界常識を完全に否定しちゃってますね

約１分後に出てきました。ふわふわなのにアナゴの食感が活きています。自家製ならではの味わい。

その他数皿食べて終了。

驚いたのは、レーンに流れているお寿司に、見栄えを良くするための工夫がされているということ

つま・大葉・海藻・芽物を惜しみなく使われていて、流れているお寿司全てがきれいに見えました

ただ寿司がポツンと皿に乗せられて流れてないってこと。

ここが、このポイントが最大のヒットでした

自店に活かします。

あと、気合の入った入口ブラックボード

ご馳走様でした。

帰る時、店長がわざわざ入口まで見送ってくれました。

ありがとうございます。

また勝手に再開します

また自分の気付きをブログで書いて、自分の中での印象を強めることと、

たくさんの人に感謝を伝えられるブログにしていきます

ブログを休んでいた時に、たくさんの出来事がありましたが、

写メを撮っていないので封印・・・。

ブログは写メが大事ですね

これからは、印象に残る出来事はバシャバシャ写メっていきま～す

とりあえず今回は、昨日の第四回ＲＤＣフットサルクラブでの集合写真

樋口写メありがとう

総勢３０名ということで大盛り上がりでした

なんと、今年の新卒１０名参加でフレッシュ×２　でした。

そんな中、負けずにフレッシュ×３の俺は若さに負けじとゴールを量産

勝手にＭＶＰは俺に決定しました。

おめでとうございます。

ありがとうございます。

また来月が楽しみだー

昨日元気一杯に開催されました

前回より皆さん技術が上がり、

やっとフットサルっぽくなってきた模様です

スポーツを通じて建設的雑談です

フットサル終了後は、

銭湯→飲み→飲み→飲み

と、これまたお決まりハシゴパターン

次回は有名店へストアコンパリゾン

さらに人数を増やして泊りがけバーベキューなんて話も・・・

盛り上げていきましょう

４代目がってん寿司野田店店長だった、

横井　丈二さんの結婚式に行ってきました

今はがってん寿司を退職され、実家の会社でバリバリ働いています

歳は自分の３つ上ですが、当時自分が蕨店で副店長の時、彼が新卒で入社してきました。

第一印象はと言うと、

初対面なのになれなれしいな・・・

って感じ。

でも根はまじめで一生懸命。

とても明るくて、新人ながら常に場を盛り上げていました

何もできない、分からない彼を、自分が一生懸命教育指導した覚えがあります

常に勢いだけでやろうとするので、何度も制止した記憶が・・・。

彼にしてみれば、上司でありながら３つ下の自分は少し生意気であったかもしれません・・・

しかし、新店を一緒にやったり、何度も食事に行ったり、遊びに行ったりで、店が変わっても、常に意思疎通が取れていたように思います

この日は、がってん寿司から３名招待され、なんとサプライズで新郎も含めた４人で寿司の早握り大会が行われました。

４人で８０人前を早握り

大いに盛り上がりました

お誘いいただきありがとうございました。

最高で感動的な結婚式でした。

さーて、自分はいつになるのかな～

絶好調てっぺん×がってん寿司の夢のスペシャルコラボ、

絶好調寿司祭りを開催しました

今回で三回目、メンバーは水谷マネージャー、樋口店長(大島屋大宮吉野町店)、藤井店長(がってん寿司新宿西落合店)、私のてっぺん大好き熱いメンバーが集結し、行いました






絶好調てっぺんの元寿司職人、今井 将貴さんと共に、魚を下ろして握って、最高に盛り上がりました

翔店長（一番右）いろいろと動いてくれて本当にありがとうございます

当日メニュー

ハギ来てくれてありがとう

この日も絶好調てっぺんからたくさんの気付きを頂きました。

これからも一生のお付き合いをよろしくお願いします

次回、

絶好調マグロ解体ショー

ＲＤＣフットサル大会が開かれました

今回は第二回

参加資格は、業態問わず、ＲＤＣに所属する全従業員です

今回は、２０名の参加でした

１チーム５名で４チームに分かれ、総当たり戦です。

さまざまな業種、役職、年齢ごちゃまぜチームで、どのチームも魅力的なチームでした。

ちなみに自分は経験者ということで、キャプテンを務めました

とは言ってもサッカーボールに触るのは、何年ぶりか分からないくらいで、

いざ試合が始まると、イメージと足、ボールがかみ合わない

そして良く転ぶ

それがみんなだから笑いの絶えない、かつ真剣な試合でした

丸山部長シュート

同じ会社とはいえ、一度も話したことのない方との出会い、そしてコミニケーションは必ず仕事に活きてきます

そして、このようなオフサイトミーティングによる建設的雑談は、自分自身を成長させ、新しい発見もあります

そして何より、運動不足解消

このような場を作っていただいた、取締役の丸山本部長、本当にありがとうございます。

毎月開催ということで、幅広い業種・役職・年齢の方に参加して頂きたいです。

もっと大人数で、大きな大会になるように・・・

フットサル後は夜のオフサイトミーティング・・・・・。

居酒屋３件はしごしました

毎日絶好調の三條です

本日は、㈱絶好調てっぺんの吉田社長と飲み語り

江戸前がってん寿司六本木店で、吉田さんの熱い想いが聞けて最高な時間を過ごせました。

やはり志の高い方の話はワクワクしっぱなしで最高です

自分もやってやるぞって気持ちになります

今回は、以前本社で行った店長対象のセミナーで、講演のお礼ということだったのですが、自分はそのセミナー参加してません

しかし、姉崎部長が誘っていただき、自分も本日参加させて頂きました。

姉崎部長本当にありがとうございます

その後は吉田社長とお別れし、新宿歌舞伎町にある絶好調てっぺんに行き、終電ギリギリまでまた店長仲間と飲み語りました

志の高い人と時間を共有する、最高です

それは・・・、

もの凄く売り上げの見込まれる元旦、また２日の営業準備

１２月３１日もかなりの売上があることから、莫大な仕込み量と商品や備品の管理が重要です

次の日元旦、社員は早朝から仕込みを始めます

しかし、さらに重要なことがあります。

私の大尊敬している、

丸山本部長の誕生日

なぜこの日

という気持ちはとりあえず殺し、この日早番をやって少し早く上がった私が向かった先は、

てっぺん渋谷女道場

ここで丸山本部長のバースデイ＆カウントダウンに参加してまいりました。

時刻は２３時３０分、ギリギリに到着して、待っていたかとすぐに店内の電気が消えバースデイイベントスタート

そこに出てきたケーキはなんと、

がってん親父のケーキ

さすがはてっぺん、最高な演出に感動です

そのケーキでできたがってん親父の顔を開けると、中は・・・、

こんな感じ

ヤバいですね

ケーキの周りには、これまたケーキでできた寿司がたくさん置いてありました

当事者の丸山さんは、

なぜか王冠をかぶりご満悦

『自分はこの方がいたから今の自分がいます。いつも本当にありがとうございますそして、本当に生まれてきてくれてありがとうございます』

このあと、ＤＶＤメッセージのサプライズがありさらに盛り上がりました

その後、カウントダウンをお店全体でお祝いし、シャンパンで大乾杯を行いました。

それではそろそろ帰ろうかなと思いきや、

『次行くぞ』

と丸山さん。

『あなた明日の営業ご存知ですよね』

で、向かった居酒屋ですぐさま眠りについた丸山さんでした。

その後、一睡もせずにお店に戻り、早朝からの仕込みを開始したのでした。

ま、こんなことプロですから（笑）、疲れを忘れ、そして誰にも見せず、ワクワク絶好調に営業しました

その日の夜、

『店長目が赤いですよ』

と何人かに言われ、

『だってウサギ年でしょ』

とか訳のわからんことを言いましたが、

原因はこれです。

目は正直・・・。

また来年も・・・。

あけましておめでとうございます

年末年始商戦大きな事故もなく、無事終わりました

そしてそして、

がってん寿司野田店では、目標にしていた

一日売上新記録を達成しました

しかも二日間連続で

おせち料理を食べながらお酒を飲んでテレビを見て、ゆっくりこたつで家族と過ごすところを・・・、

一緒に働いてくれた従業員のみなさん、本当にありがとうございます

そしてお忙しい中、水谷マネージャーにも作業に入って頂きました。

本当にありがとうございます

一年の中での集大成でもある年始営業。

各店この日の為に、一年を通してＱＳＣの向上、個々の作業レベルアップをしていると言っても過言ではありません。

準備に準備を重ねていざ本番

当日は、店長も思いっきり作業（テイクアウト作成）に没頭させていただきました

朝から夜まで寿司握りっぱなし

握りながら思っていた事は、

『絶対に間違えがないように』

そして、

『ご注文いただいたお客様に感謝』

さらに、

『どんだけ日本人は寿司好きやねん』

今握っている寿司を、ご家庭で家族みんな笑顔で食べている事を想像すると、めっちゃワクワクしました

完璧と思われた事前準備は、自分の予測を上回ったり、イレギュラーが発生し、多少の修正を加えましたが、思い描いていたオペレーションが型にはまり、円滑に営業をする事ができました。

しかし、多少でも予測ミス、予期せぬ問題が起こったって事は、次に繋がる反省材料

来年は今回以上の完璧な準備と、再度新記録を目指して、一年間頑張ります

２３日から２５日まで、

クリスマス営業を行いました

店内装飾はもちろん、

ハロウィンに続き、

クリスマス仮装大会

まずはピチピチのかわいい女の子から～

みんな超かわいいです

バッチリ似合ってます

続いて、若いのに負けじと年配パワー全開

パナイ

変なこと言うと角でやられます

意外と似合ってました

続いて、宅配バイクのドライバー

全身トナカイです

『宅配ピザのサンタには絶対負けない』

と、かなり意気込んでました

宅配先で、子供たちに大好評だったとか

小さなおもちゃをたくさん配りました

そして、お待たせしました、私三條です

ジャン

誰

さすがに仕事中、ヒゲは外しました・・・

みんな各自で衣装を用意して頂きました。

本当にありがとう

当日ご来店のお客様も、店内入口ドアを開けた瞬間、従業員をみて最高の笑顔になって頂き、大成功

子供達も大喜び

でもたまに、

『寿司屋らしくねーな』

と最高なアドバイスを頂きました

た、確かに・・・。

でもこんなお客様もお帰りの際には最高の笑顔にさせて、クリスマスを堪能して頂きました。

それじゃまた来年