https://ameblo.jp/gck6295/ ガリガリ店長のガリガリな日々の出来事 ja

食欲の秋です！
だけど、今年はインフルエンザが心配です。


10月がピークだろうと予想されていて10月の営業の流れ、人の流れの予想が難しい。

もうすぐシフト提出と言うコトもあり、頭が痛いです~笑(^-^;)



まぁ、暗い話は置いておいて皆さん、食欲の秋です。

ご飯や野菜、果物、食べ物のおいしい季節がやって来ました！！(^-^)


当店も秋メニューに変わり、デザートも一新しました！


秋は本当にご飯がおいしいです。


皆さん、毎日のご飯、楽しいですよね！！(^皿^)

そこで自分からオススメを一つ。

松屋の"豚と茄子の辛味噌炒め"


ご飯が進んでマジ上手いです！(^-^)




あとまったく興味がない人にはどうでもいいコトなんですが、今、ファミリーマートに"マミーの青りんご"があるんです！！！~笑


興味ある方は是非ご賞味あれです ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10350419208.html Fri, 25 Sep 2009 17:16:46 +0900


今日を乗り切れば明日からまた平凡な日々になります！



昨日、今日と鈴鹿なんですが、今気付いたコトがあります！


大阪のみんなにお土産を買って帰ると言ったものの、買う時間がないコトに気が付いたんです！


今日は最終の電車に乗って帰るため、お土産さん閉まってるやん！(ﾟДﾟ)


どうしよう…


今、お土産のコトで頭いっぱいです。


もう一つおまけにお金ギリギリです。


よしガンバりマッスル ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10348909768.html Wed, 23 Sep 2009 16:17:15 +0900

お昼は売上が伸びるんですが、夜が伸び悩んでいます(^-^;)

売上、営業内容とも納得できるわけではないですが、順調に前半越えました！(^-^)


後半戦、体力もなくなり、精神的にも踏ん張り所ですが、気合い入れて乗り切ろう思います！！(^皿^)g


後半戦は鈴鹿店と大阪にはいないのですが、鈴鹿でガンガンいきたい思います！！(^-^)b



今日はシルバーウィーク初の予想売上超えしました！


アルバイト、社員のバカボン、みんなに感謝

みんなガンバってくれてありがとう


後半戦もファイトォーーッ！！p(^皿^)q ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10347813151.html Tue, 22 Sep 2009 01:15:12 +0900

今日は体の調子がいいです！o(^-^)o


朝からドーピング(リポビタンＤ飲みました)をして体、絶好調♪



昨日は大敗を喫したんですが、今日はキテマス、キテマス！！！(^皿^)


後半戦、夜もこの調子でいきたい！！

準備運動してガンバリマッスゥーッ ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10346698894.html Sun, 20 Sep 2009 16:48:05 +0900

シルバーウィークの売上予想はだいぶ低くしていたんですが、予想を上回る低くさでビックリです！！


旅行される方が多いんだろうか？


今は土曜日もまだ仕事の人が多いんだろうか？



とにかく今日はシルバーウィーク２日目、旅行者も観光に出るだろうし、日曜日というコトで忙しくなるコト、期待大です！！(^-^)


集客率の上がる連休でいい料理、いい接客でおもてなしのベストを尽くす！！

Do my best！！(^-^)b



よっしゃぁぁあッ！！！


気合い十分！
ガンバリマッスゥーﾙ！！ ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10346444225.html Sun, 20 Sep 2009 08:38:08 +0900

最近、出張が多いのでMDプレーヤーがフル稼働してます~笑


２、３日前はウルフルズを聞いてたんですが、昨日や今日は違うアーティスト聞いてます！



その人とは植田真梨恵氏！！


"誰だ"と思う人も多いかと思いますが、今インディーズのレーベルで活動してるみたいです！


機会があって音楽を聞く事があって最初はそうでもなかったんですが、聞いていく内に彼女の純粋な歌にハマってました~笑(^-^;)



中でもオススメは"ハルシネーション"と"箱(ボックス)"


YouTubeなどでも聞けるみたいだし、ブログもあるし、ぜひご賞味あれです！！！(^-^)b ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10345694033.html Sat, 19 Sep 2009 06:55:09 +0900

今日は鈴鹿ではなく松阪へ…。



というのも鈴鹿店の社員募集をかけたところ応募があり、今日面接というコトになった。

３店舗、総括の責任者として社員面接を行うわけでちょっと緊張します。

というか肩書きが恥ずかしい…笑(^-^;)



応募者は23歳と若い！

正直、いい方が来られるか気になるところです！！

…が、しっかり面接でその人の中身を引き出せたらなと思います！(^-^)


ではでは今からちょっと勉強します。 ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10345091725.html Fri, 18 Sep 2009 11:02:20 +0900

溜まっていたやらなければならないコトも終わってようやく一息つけます！(^-^)



松竹梅さんからのアドバイスもあり、今日は今からゆっくりウルフルズ聞いて休みます。


ただウルフルズ、年内で活動休止になるみたいでショック大です！！




ここで音楽について私自身が思うコト。


音楽って聞くと思い出がよく頭に浮かんできますよね！

友達が好きだった曲、恋人が好きだった曲などその音楽でその人の顔が思い浮かべれたり、その人との思い出が蘇ったりしますよね！


そういうコトを考えると音楽にはすごいパワーがあると感じます。


何が言いたいかというと音楽にあるそんな力が料理にもあるんではないかというコト。


あの人が好きだった料理、あの時食べたおいしかったご飯など似ているんじゃないかな？と…。



料理と音楽。
人を魅了する点では似ているのかもしれません！

以前から話している料理にかかせない雰囲気作り。
音楽はそのサポートを最大にしてくれるものだと考えられる。

ここに照明、インテリアが加わり店の雰囲気が大まか出来上がる。


あとは従業員のサービスと料理ですべてが決まる。


店、店舗を見ていく上で音楽のチョイス。

センスが問われるところではないでしょうか!! ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10343885129.html Wed, 16 Sep 2009 17:42:36 +0900
何かなぜかやる気が出なかった。



正直、すごく反省している。

店の店長がテンション低くてやる気がない。
かなりのあるまじき行為だ！

それだけでアルバイトも気を使う。また店の活気も出ない。


ついこの間、雰囲気で勝負って気合いを入れたのに意味がない。


本当にキツい時期で乗り切らなければならない不景気真っ只中。

休みがなかろうが元気に明るく！


今日、気合いを入れ直しガンバりたいと思います！！




今日はまた鈴鹿へ出発(^-^)


早くみんな成長して会社が安定するようにこの不景気を乗り切らなければ!!(^-^)g ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10342996487.html Tue, 15 Sep 2009 11:59:57 +0900
緊張した～(^-^;)


丁寧に慎重に笑顔で接客♪




いつもキッチンだから気付かない気付きにくいお客さんの表情を見る事ができた！


大事なのはもてなす側の気持ち。

料理が美味しくても接客ひとつで味に左右する。


つまり接客はお客さんの食事の雰囲気作りを担っている。


この雰囲気作りこそが他の飲食店との勝負の部分だと思う。


食事は何を食べるかではなく誰とどこで食べるかが大事。


この言葉にはより良いサービス、接客の中での雰囲気作りが大切である事を意味している。


今のご時世、どのお店も前年より売上が下がっている。


コストをできるだけ少なく売上を伸ばす！

そのためにはクーポンやメニュー変更に頼らず、接客に力を入れる事が最も大事だと考えられる。


当然、味の部分である料理はひとつも妥協を許さない全員が納得する料理を出す事は言うまでもない！！


キッチンも含め、全従業員で来られたお客さんをおもてなしする。


みんなの気持ちを一つにしてガンバろうと思う！！


雰囲気で勝負！！！ ]]> https://ameblo.jp/gck6295/entry-10341482659.html Sun, 13 Sep 2009 06:37:34 +0900