ご無沙汰しておりました。気が付けば1月18日を最後に今日節分までなにをしていたんだよ。って感じです。

ちょっと忙しくしていたのと、私的なことで余裕がなかったという事です。

変わったことと言えば、体重を５ｋｇ落としたくらいですかね。

ダイエットという訳ではなく、摂取と消費のバランスを整えただけです。別に無理なく、好きなものも食べます。

ただ、夕食は食べません。どうしてもいうときは豆腐や納豆、山芋などで済ませます。なので、朝おなかがすいて目が覚めます。だから、朝ごはんは食べます。

食べると言っても量を食べる訳ではなく、自分の状態で足りてないものを食べます。極力夜は脂質は摂らないですし、今までよりは確実に減らしています。なので渇きがでます。ここで重要なのは脂質を摂りすぎると燃え過ぎて渇くということ…。

でも摂りすぎて渇いた場合は、ちゃんと消費させなければその脂質が蓄積されます。

腸や肌が渇かない程度に朝と昼で調整します。

あとは普通に野菜を色んな種類を食べます。ここでも量を食べるということではありません。ぼくが気を付けるのは色んな色の野菜を食べるという事。そこにどんな栄養素が入っているなんて細かいことは考えずに、色んな色を集めて食べるそれだけです。

そのバランスがあってくると、胃のサイズがあってきます。ちょっと食べたらおなか一杯になるし、食べる順番や食べ方を気を付けるとさらに効果が出ると思います。

そして重要な運動…。今は筋トレをするのが密かな楽しみです。これから年齢を重ねていく上で必要な筋肉をつける癖を持つというのは大切です。

そして、こころを磨く努力もするとすこしはいい人間として見られるのではと、野望をもっています。

そんな調子で１２日で５ｋｇ減のウエストは４ｃｍ減です。

別にダイエットしようと決めてした訳ではなく、元気なる食生活のバランスをとっただけです。

こんな自分で実験をしながら、どんなことがいいのか実証して行きますね。

それでは、また。

今日は元気が出るセミナーの日！

昨日から降る雪の影響で誰も来ないのではと内心ドキドキしていましたが、午前中で道路の雪もとけてご参加下さる方が皆さん山に無事に到着いたしました。

このような天気でも来て下さる方々に心より感謝いたします。

今日はお正月から約３週間弱経ち、年末年始で胃に負担をかけていた分、胃をいたわる料理をお伝えしました。本来なら１月７日に食べる七草粥から質素になるのが習いですが、今は飽食の時代…。頭で食べたいものが何でも手に入ってしまう怖い時代です。

なので、今回はロール白菜をお伝えしました。キャベツで巻くより白菜の方が扱いやすいというのが一つ、そして今が旬だからという理由です。

中身は鶏ミンチと豆腐を使いました。今回は何度も書きますが「胃」をいたわる料理なので、胃の気を高め、丈夫にする作用のある鶏肉でしましたが、老化予防や腎を補う場合は豚肉を使うという感じで、何の効果を求めるかによってかえれるのが楽ＺＥＮのいいところです。

豆腐は大豆製品です。大豆も胃の機能を正常にして元気にする働きがあります。豆腐はその大豆を吸って作っているので、消化に良く胃に負担をかけずに済むという利点があります。

そして、この組み合わせでは白菜と豆腐は涼性でからだを冷やすので、温性の鶏肉を合わせることによってそのバランスを保ちます。ちなみに豚肉は微寒から平にかかるくらいの性質があるのでソースに生姜やニラ、ニンニクなどを使えばバランスが取れます。

このロール白菜をみんなの館で採れた「干し椎茸のクリームソース」で召し上がって頂きました。

椎茸は生のままでも胃を健康にして免疫を高める作用がありますが、干すことによってさらにその効果に骨を丈夫にしてしかも旨みがアップするというおまけがつきます。まして、みんなの館の干し椎茸は天日干しなので陽気も充実する食材としてパワーみなぎる椎茸です。

それを生クリームのソースにします。生クリームがいけないのではないですよ。食べすぎるのがいけないだけです。適量とると胃を丈夫にして体全体の疲れをとったり、元気にする効果が得られます。

というのが一品。

それと、この次に来るイベントとして節分とバレンタインがあり、ちょっと華やかな方をとってバレンタインに使えるチョコレートケーキをお伝えしました。

毎回、お食事の後にデザートをつけてきましたがなんと、このセミナーでデザートを実際にお教えするのは今回が初めてです。

今年からちょっと趣向を変えて、より皆様のお役にたてるようにデザート解禁です。

愛する方への贈り物として、使って頂ければという気持ちで試みました。やはり、皆さんデザートのコツには大変興味があるらしく、本ではわからないところを少しお伝えするだけで「ほぅ」と納得されていました。

そんなこんなで料理教室も終了しまして、今回のお話は東京から見えた薬剤師の小野満先生にして頂きました。

ぼくはというとその間、皆様のお食事分をせっせと準備させて頂きます。

料理を召し上がって頂き、参加された方より「今度婦人会の集まりがあって、そこでこのロール白菜を使ってもいいですか？」という問い合わせがあり、もちろんＯＫをしました。

そうやって僕の想いが、こころある人に伝わり、また多くの方へと届くなんて素敵なことです。

雪残る寒い日でしたが、なんだかホッとする一日でした。

お食事をしている時は、お子さん連れの方がいらっしゃったのでぼくはその３人のお子さんに遊んでもらっていました。こどもの笑顔って本当に良いですよね。

でも、ちょっと走っただけで息が上がる自分の運動不足に気付いてしまい、ちょっとショックです…。

人にお伝えする以上、もう少し身軽にしとこうと決意する一日でもありました。

明日もセミナーがあります。また、素敵な一日になるよう心穏やかにいきたいものです。

それでは、また。

みんなの館では、これからナチュラルローソンさんにおく商品をつくっていきます。

以前こちらでもご紹介した東京の「ブラウンシュガーファースト」さんが企画・営業でここが製造元になります。出来るだけご協力していく意向ですが、こちらも専属で作る工場でもないのでなかなか難しいところです。

やってみないと解らない、でもやる前からつぶせることはつぶしておく…。ぼくは基本的にそういうスタイルで仕事をします。基本コンセプトを変えずにお客様の元気をどうやって作っていくか？そこだけを考えます。

当然、コスト計算や人の問題、商品力など考えるべきところをおさえた上です。突き進むことも大切ですが、周りをしっかり見ることも大事だと考えます。

誰かがやってくれるだろうと考えるより、その誰かに自分がなれないかを考える。時間や経済的にむりだったり、能力が足りていないことがわかれば人にお願いをします。何でもかんでも背負うことはかえって全体の流れを悪くする場合もあり、状況を見ながら判断をしていくことをします。

若い時はなかなかそれができなかったんですよね。今でもできているかと問われればできているつもりかも知れませんが…。それでも前よりは良くなっていると勝手に思っています。

消極的になってのチャンスロスと積極的に攻めてのロス、その状況と自分の力のバランスでどちらがいいとは一概には言えません。

そこをきちんと判断して意固地にならず、無茶しないで行いたいものです。そうやって作った肉まんはおかげ様でご好評を頂いております。作り手からのストーリがお客様に伝わりやすかったということもあるのでしょう。味がいいのは当たり前…！

そういえば、ラジオに出たくらいしか肉まんにふれていなかったですね。みんなの館の自信作としてまたここで紹介させて頂きます。お楽しみに。

それでは、また。

少し日が長くなったでしょうか？日の出は山の上でもＡМ７：００頃です。冬は早寝遅起きがいいですよ。太陽が沈むと同時に寝て、太陽が昇る時の起きる…。でも、そんなことしていたら社会生活がうまく営めないのが悲しい世の中です。

自然と共に生きるというのは、現代日本人の大半にとっては夢のまた夢なのでしょうか？

今日はお弁当の日でした。

お弁当を販売している場所に大きいテレビがあって、データ放送とＮＨＫの番組が画面に映っています。そのデータ放送で、大阪市の高校の問題で「体罰をしない教育を」みたいな文字が流れているのと同時に、どこかで「不登校を責められ祖父母を殺害」という記事も出ていました。

体罰、暴力が良いとは言えません。でも、叱らなければならない時期にきちんと痛みを教える事は大切だと思います。

うちの親は先生に「なにかあったら引っぱたいてください」とお願いしていました。今なら児童虐待示唆罪なんて罪状でもつくのでしょうか。

ぼくはからだがでかく、小学校４年生でおふくろの身長を追い抜いていました。ましてや母子家庭で悪さをすれば頼れるのは、先生だったということなのでしょう。

さすがにおふくろに殴られたからと言って殴り返すようなこどもではありませんでしたが、おふくろなりに自分よりでかくなったこどもに手を焼いていたのでしょう。

だから先生に「殴ってもいい」許可を出したのだと思います。

なので結構殴られました。でも恨みのないし、その時問題にもなっていません。なんで殴られたのか解らなかった時もありましたが、今となってはいい思い出です。真剣に向き合って、その結果殴られる。今回のケースは殴った側に問題がありました。

体罰という事が、殴る側に主権があってするものではなく、殴られる側の未来を正しいものにするのであれば必ずしもダメというフタをし過ぎるのはどうなのでしょうか。

叱る方は人生経験が豊富であるはずの大人のはずなのに、現実はそうでないということをもっと問題にするべきだと考えます。結果的に対処療法で原因の解決には一切繋がっていない。

なのでまた、このような暗い話がでてくるはずです。

週６日制に学校を戻す話も出ていて、それが難航しそうというニュースもあるみたいです。

先生の勤務体制の問題と教員数が減少していることが問題みたいです。

もう先生を畏敬の念を持って接することは日本という国では無理なのでしょうか？これは先生だけの問題でも、親だけの問題ではなくて、こどもも親になる前の人達、もうこどもが巣立っていった人、孫の面倒を見る人、国民すべての問題だと考えます。

未来を担っていくこどもたちのために、今の大人が自分の利権だけを考えるのではなく本当の意味で国の再建を考えていく時代に突入したのだと勝手に思っています。

偉そうなことを書きましたが、まずは自分です。自分の意識改革を図ってこどもたちの未来のためにすべきことを少しずつやっていきます。

それでは、お弁当の内容だけ…。テーマは「風邪対策のお弁当」

・玄米ご飯

・豚肉とごぼうのオイスターソース煮

・炒り豆腐

・きのこのサラダ

・ネギ入りだし巻き玉子

・鮭の塩焼き

・ニラのかき揚げ

・山川漬け

丼は「おいしくってごめんなさい塩豚ねぎ丼」でした。案外丼が人気だったのが驚きです。けっこう食べたかったという人が多く、そんなに数を持って行っていなかったので申し訳なかったです。

また近々作ります。

一月も折り返しです。今週、来週とセミナーが続きます。しっかり想いと知恵をお伝えできるよう、自分も体調を整えて臨みます。

それでは、また。

関東は大雪だったみたいですね。テレビを見る機会も減りネットでニュースを見ない限り、人から言われてそうなんだって思う時事の出来事です。

山の上には山の上の時間の流れがあります。

それはそれはゆったりしていて、雲の流れや木々のざわめき、鳥の鳴き声や虫の羽の音、土の香り、そしてさっき外に出て眺めた星空やツンとした三日月…。昼の明るさから夜の闇までボーっとして過ごしたら、時が止まっている錯覚に陥ります。

実際ボーっとしていることはなかなかありませんが…。

２０１３年が幕開けしましたが、２０１２年度の締めがやってきます。

事務的な事って、毎日ちゃんとやっているとなんてことないのですが、ちょっとためるとすごく億劫になるのはなぜでしょう？

そんな気持ちではいけないと解っているのに流されて行きそうになる自分が怖いです。でも、いつかやらなくてはならないのでなら、今する…。毎度こんな感じです。

それでも生きていけるし、人に迷惑をかけるのが減っていけばいいかなとも思います。自由に生きるって難しいですね。

今日は、仕込みの日でした。グラノーラのご注文を頂き、在庫があまりないことに気付きワタワタと買い物行って仕込んでみました。

明日は小郡へお弁当配達です。４月になるとお弁当配達も一年になります。継続していると口コミでご紹介頂く機会にも恵まれてきます。

こういうのはコツコツできるのだから、事務もコツコツやってみるかぁ～。ちょっとまだバランスが悪いな。

さて、今からセミナーのレジメ作成でもします。

それでは、また。

最近コンピュータにむかう時間がない！

今日も今から外出です。

まぁ、忙しいことは良い事で今ががんばり時です。今日見た虹のようにどこかにきっとつながる架け橋を渡っていると考えれば楽しいものです。

自分のために生きつつ、それが結果、人の役に立てれば幸せになるのか…。人の役に立たせてもらい、その結果、自分が幸せで生きることができるのか…。

似ているようで全然違う二つの道です。どちらがいいのかわかりません。ぼくができるのはどちらを選ぶかです。

好きな生き方をさせてもらっていますが、人のお役になることをして自分も生かせて頂いているなぁと実感する現在です。

未来はどうなるかわかりませんが、今より少し大きい人間になれることを願い、この一瞬を過ごしていけるといいですね。

今日はお弁当はじめでした。

現在は八女市内とこぐま福祉会本部（小郡市）の２日間を限定とさせて頂いております。

なので、小郡は明日お伺いします。

２０１３年最初のお弁当テーマは

「胃腸を元気にするお弁当」です。やっぱりお正月のおご馳走があけ、七草粥も過ぎましたがやはり胃腸をいたわりさらに元気にする…これですなぁ。

・日の丸ごはん

・蓮根とごぼうの金平

・キャベツのコールスロー

・ニラのだし巻き玉子

・サワラの味噌焼

・南瓜の天ぷら

・大根と茄子の糠漬け

梅干しは食欲不振や下痢気味の時に昔から食べられてきた保存食です。蓮根は胃を丈夫に、ごぼうは腸内環境を整えるのに役立ちます。キャベツは言わずと知れた胃薬的な野菜ですし、ニラは胃を温め元気にする作用があり、玉子は五臓の調子をとってくれる総合食品で、サワラは淡白で消化にいいので胃に優しく、味噌が腸の善玉菌を増やしてくれます。南瓜は胃を温め、気を補うのに役立ちますし、大根は消火剤で茄子は腫物をとり、糠が腸内へ乳酸菌を届けます。

一気に書くとこんな感じです。

普通ですが、毎日食べるのなら普通が一番！だって飽きが来ないからです。

日常にこのような知恵を持って食に接することができると便利です。

ちなみに丼は「おいしくってごめんなさい鶏ごぼうつくね丼」です。

こちらもボリューム感を出しつつ、胃腸を元気にする仕立てです。

今年も１年間、週に一回ずつですが皆様に元気をお届けできればと思っております。

それでは、また。

毎日寒い日が続いております。当然、体内はかなり酸化していると思われます。ですので、抗酸化作用のある食品を選んで食べることをおススメします。

どんなものかというと、色の濃い野菜や青魚なんかがいいですね。食卓にはそのようなものを中心にお肉も食べていいですが、獣の血を多く含む食品はそれ自体酸化が速いので、できるだけ新鮮なものを早く食べるというのが体に優しい食べ方になります。

さて、昨日は柳川で筑後地方中部幼稚園の学習会に参加してきました。どんな関係かというと、みんなの館の大熊理事長がこぐま福祉会を立ち上げる前に幼稚園を経営されていたという事、現在では、いわゆる発達課題のあるおこさんが多く入園するに当たり、保育士の皆さんが大熊理事長からその経験を学ぶというテーマで開かれた学習会にヒョコヒョコ着いて行ったという次第です。

ぼく自身、２０年前は社会福祉の専門学校で児童心理学なぞを学んでいた歴史があるのでとても興味深く聴かせてもらいました。ぼくが学生で習ったことよりも現代ではさらに複雑化し、より軽い発達課題のおこさんが増えているという事実を学ぶことができ、未来あるこどもたちのために良い日本にしたいと思う一人の大人としてとても考えさせられました。

大熊理事長のお話も終盤に差し掛かり、なんとぼくにお声がかかり皆さんの前で２０分ばかりお話しする機会も頂きました。

行きの車の中で突然「話してね」なんて言われたので、ちょっとドキドキものでしたが保育士さんたちのご協力のおかげで、少しはお役にたてたみたいです。

今後は子育て中のお母さん方やお母さんになる前の女性、お子さんの教育にかかわる人にお話ができればと思います。

なんて言うと偉そうですが、ただ先人たちの知恵を現代でわかってきたことを少し科学的にお話しするだけです。科学的っていうと、かたそうですが日常の生活の一コマからお伝えしますので、すぐにでも実践できることが多いと良く言われます。

今回も、参加者の方のお昼ご飯の内容の説明やお子さんの好き嫌いについて、お子さんの性格と食品の性格などをお伝えしました。

貴重なお時間を未熟なぼくの話で濁してしまい申し訳なかったですが、ある方から、目からうろこの話だったと言って頂けてホッとしています。

これからも機会がありましたら、多くの方に聴いて頂きたいと思っています。

是非ご用命がありました、気軽にご連絡下さい。全国どこへでもお伺いします。

連絡先：みんなの館⇒http://www.yakata.or.jp/

担当：中村まで

よろしくお願いします。

それでは、また。

昨日はパソコンの調子がいまいちでネットにつながらず、更新できませんでした。昨日はこの地域の「どんど焼き」の日でした。

どんど焼きはお正月のお飾りを焼いたりして、一年の無病息災を祈る地方に残る伝統行事です。まだ、このような風習が残っているのは嬉しい限りです。

天高く竹を組んで、火をつけます。

ちょっと写真を撮るタイミングが遅かったので、燃えてしまった後ですが地域の人が集まり振る舞い酒やぜんざいなどで暖を取りながら楽しい時間を過ごします。

このような行事を絶やすことなく続けていくことを願い、地域の活性を図っていきたいと思います。

そして、今日は七草粥の日です。

今日の昼食。七草粥に七草汁、牛蒡とまいたけの炒め物です。昨日、農産物の直売所に七草を買いに行き、最後の一個だったのでとりあえず買ってはみたものの、中身が普段草、かつお菜、水菜、ほうれん草、オオバコ、スズナ、スズシロだったので、何となくちゃんとした七草も買おうかなと探して見つけました。

なので、七草が２つになったので粥の方はいわゆる七草を使い、スープにとりあえず七草を使いました。どちらがいいという訳ではありません。お正月に食べすぎた胃を休め、からだの酸化を改善する意味では両方とも意味はあります。ただ、気分の問題です。

ということで、鶏でだしをとってからのお粥はからだも温まり、さらに気血を補う効果もプラスしてみました。炒め物はあるもので作った一品なので特に意味はありません。

今年も病気をしないで、しかも元気に過ごせること間違いなしです。

それを皆さんの元気づくりのお手伝いのパワーに変えてがんばります。

それでは、また。

ちょっと二日ばかりさぼってしまいました。

昨日はのんびり温泉にいっておりまして、そんなこんなで書き損じてしまいました。すみません。

さて、２０１３年も４日経ち、お仕事を開始された方も多い事と思います。みんなの館も今日から本年のスタート切りました。

地元のお子さん方、あがってきて体育館やグラウンドで遊んでしました。日中はシーンとしているよりこどもたちの元気な声がこだましているがすごくうれしく思います。

今年は元気に色々やりたいと思っていることを実行して行く年にしようと考えています。まず最近、言いたいことを言わない癖がついていたので、正しいと思うことは言うようにします。去年の一時までちょっと自信喪失というか、気がいまいちのらないことが多く、元気クリエイターとして自問自答のもやもや時期があったので、それを解消していきます。

ポジティブシンキングがいいところだったのに、現実に起こりうる出来事で人って簡単にネガティブシンキングできちゃうものなんだなぁと教えられました。すべてはバランスです。

からだの元気もこころの元気も自分がどう感じ、どう思うかだけなんだなぁとつくづく思います。それを人のせいにするから、ヤキモキしたり、憎んでみたり、悲劇のヒーローを演じてみたりとややっこしい生き方になってしまいます。小説やドラマじゃないんだから、もっとシンプルに自分を信じて活きる。

それがまた、できそうな２０１３年です。

皆さんもからだとこころを大切にして下さい。

それでは、今年のおせちです。

全て手作りです。３０品入っています。かまぼこは作りきれないので、２色のテリーヌにしました。ご購入頂いた方からはおおむね好評のコメントを頂いております。今年は料理だけではなく、各料理のおせちでの意味と効能を書いた冊子もお付けいたしました。

今年の年末もがんばってみるつもりです。