茅場町といっても、限りなく八丁堀の交差点に近い。

ランチ需要は十分見込めるだろう。

浦安より遥かに大規模店舗。

これは時代を反映しているのだろうか。

つまり、飲食不況により路面店の確保が容易になり、かつ賃料も下落しているからだ。

聞いてみると、あの狭いうなぎの寝床のような浦安店が本店だと言う。

へぇぇ、解らないものだ。

いつものラーメン。

やはり、家系というか「山岡屋」風だ。

しかし、ぬるい。

スープがぬるい。

これは問題です。

この系統のラーメンでは、スープがあつあつにならないのは解るが、ちょっとがっかりでした。

見栄えも悪いなぁ！

大衆酒場「ちばチャン」も同経営だそうです。

「当店では、ホールサービスに一切力を注いでおりません」

いかなる店だろうか。

と店主は言った。

撮影許可を取るとそのように言われた。

携帯電話で写真を撮るので、どうしても音がする。

この店は音楽がそこそこのヴォリュームで鳴っているので余り気にならないが、寿司屋特に高額寿司屋のようにピンと張り詰めた緊張感のある空間でのシャッター音は気に障る。

ですから、喰い気が先走って写真撮り忘れも多いが、お客様が立て込んでくると遠慮します。

今日は一番乗りだったのと早い時間スタートの忘年会後で腹がクチくなかったので、きっちり撮りました。

さて、今年に移転して来たようです。

イタリアン&ワインダイニングです。

入口の看板に「イタリアワイン飲めぬ者、入るべからず」とある。

そして、禁煙。

最近このフレーズは流行なのか、随所で見かけます。

結構反発の声も多い。

店主サイドから言うと、「日本酒はないか」とか「焼酎はないか」等々と酔っ払いに言われたくないのかも知れません。

ひっとしたら過去にそんなトラブルがあったのかも知れない。

この店主も中々個性的ですから。

イタリアワインしか解らない、とハッキリ言っておりました。

そこで、ビアンコからスタート。

ソアベ・クラシコ・イナマがないかと聞いたら、ないとのこと。

お任せでなるべくドライな飲み口のものをオーダー。

しかし、新しいイタリアワインは葡萄の香りが強く左程ドライでないとのこと。

つまり、高額のワインは置いてないし、勧めないということだ。

安心してお任せ。

出てきたのがこれ。

ツァペルと読むのでしょうか。
何か東欧のようなスペル。

しかし、中々ドライ感があり、重厚な余韻が残る。

最初に、鶏内臓のちょい焼き。

この店は何でも少量で上品。

大食いには向かない。

そう、あのうわばみ君は絶対連れて来れない店なのです。

そしてイタリアオムレツ"フリッタータ"、イタリア産４種のチーズとともに。

このあたりでビアンコ終了し、ロッソをオーダー。

これもフルバディでお願いする。
バルバレスコ1976ですが、リコルク&リラベルものです。

ほうれん草とウニのグラタン。

これでグラタンです。

ゴルゴンゾーラの青かびチーズ

トリュフコット　ボンレスハム。

とても美味しいが、写真が見当たらない、撮ったつもりだが。

保存ボタン押し忘れたかな。

そして木の子ガーリックパスタ。

その同じビルの二階に、階段を昇って右側にあるお店。

カウンター８席、テーブル席４席の計１２席のこじんまりしたお店。

飛び込みで入りました。

実は、期待もせず入ったのでした。

カウンターの向こうがキッチンになっており、中年の男性が一人でやっています。

バーと思い、軽いつまみ程度と思いきや、窯がしつらえてあり、立派なピッツァが出てきた。

とても美味しい。

この店の並びに本格的な窯を備えたピッツァの美味しい店がありますが、そこに負けないくらいの味にビックリでした。

パスタもカルボナーラが人気があるとのことで注文したが、卵白が豪快に乗った今までみたことのないビジュアル。

携帯の電池切れで撮影ができなかったのが残念です。

食事の後に軽くワインでも、と寄ったのですがまたまた食べてしまいました。

まだまだ隠れた名店はあるものです。

ひとりでも行けそうな店なので通いそうです。

現在は、１万円のひとコースのみとなりました。

飲む量にもよりますが、結構飲むとだいたい１５０００円前後でしょうか。

すすきのの知らない寿司店に飛び込みで入るともう少し取られるかも知れない。

近くにある「すし善」本店は当然もっと高い。

すし善の円山店(本店と棟続き)くらいの価格かな。

東京の基準でいうと、新橋のとりで寿司くらい。

札幌の物価からすると高額ではあるが、たまに行くならばこんなものかという感じです。

スタートとは白身から

今日のハイライトはこの「昆布森の牡蠣のワイン漬け」

私は、昆布森の牡蠣が大好きです。

養殖なのですが、とにかく身が大きい。

そして、熱を加えても身が縮まない。

これで、牡蠣ベーコンパスタを作ると絶品です。

北海道では珍しい食材ではありませんが、最近築地の仲卸しでも二軒が取り扱うようになったそうです。

ある東京の寿司屋で頼んで取ってもらったら、他のお客様にも好評だったようです。

今日のワイン漬けは初めて食べました。

なんというか、味が凝縮しており、牡蠣特有のぬるぬるした感じは消失していますので、牡蠣嫌いな人も食せるのではないかと思いました。

とにかく絶品です。

ただ単に白ワインに漬けるだけでなくほかにも調味料が入っているのかも知れませんが、今度自宅で白ワインに漬けてみようと思います。

お客様が来て、満席になったので撮影は終了し食べることに専念しました。

また少し腕が上がったような気がしました。

近くに、茅場町店もある。

この日は雨で土曜日ということもあってか、暇でした。

平日は超混んでいます。

紅とん、もたくさんお店が出来ました。

豚ブーム、立ち飲みブームに乗っての順調な出店なのでしょうか。

何年かぶりでの紅とんですが、価格を考慮すると美味しかった。

豚の臭みもないし、ちょっと重い感じの豚屋さんもあるので、このくらいのライト級がよいですね。

結局、またまたたくさん飲んでしまい、一人４,０００円。

このクラスのお店は２,８００円程度であげなければ、いけないのですが。

どんな店に行っても酒量が多いので、格安では終わりません。

高額店に行ったら大変です。

「うわばみ君」のように右向いて左向いたら、一合のお酒が空になるような人と高額店に行ったら破産します。

豚のねぎま、もシンプルで美味しかった。

私の友人の話では、ここの社長が名古屋出身で焼き鳥屋を多店舗展開していたが商社に売却し、「鶏」商売は競業するから禁止されたため豚屋を始めた、と聞きました。

冗談好きな友人なので真偽のほどは解りませんが。

本当のＢ級グルメ店、例えば一品３００円前後のお店の場合は、じばらん(自腹)ですが。

ご馳走していただける方々には感謝感激であります。

さて、久し振りのとりで寿司です。

いつも予約が取りにくい「とりで寿司」ですが、流石に不景気の影響を多少は受けたか、当日予約出来ました。

１７時スタート。
カウンターには、まだ空きがありました。

(１８時３０分に帰る時には、流石に満席でした。)

いつもの炙りは、小鯛と氷下魚(こまい)。

白身は、鬼カサゴ。

一般に見てくれの悪い魚は旨いというが、本当に美味い。

そして、かわはぎの肝乗せ。

鱸もよい。

このあたりで蛸が茹であがった。

いつも、各国の塩でいただく。

蝦蛄、はリベンジだそうだ。

以前、いまいちだと言ったのを覚えていたようです。

今回は宮城の蝦蛄。

北海道の張臼の蝦蛄に負けないくらいの大きさ。

トリガイがまた美味い。

アスパラの焼き物が出る。

刺身ばかり続けて食べると、飽きも来る。

なかなかよいアイデアです。

その後に先ほどいただいた海老の殻を焼いてくれる。

そして、いよいよ握り。

小肌。

ずけ。

大きい車海老、これは必須。

書き忘れた、撮り忘れたもの多数。

今日も満足しました。

１９時３０分過ぎ入店すると、残席数は２つ、私たちの席でした。

びっくりの満席状態で、不景気なこの時代には驚きです。

決して安くはありません。

新橋烏森という場所がら小粋なイタ飯(実際は洋食屋さんかな)はなかなかありません。

本格派は、近くのホテルや銀座等々にたくさんあります。

だから、新橋にこの手のお店は希少価値があるのでしょうか。

Ａ.ｔｅとは「あて」、お酒のあてとかいう意味でしょうか?

関西では、「あてが、雁ノ助だす・・・」という裸の大将で有名な芦屋雁ノ助のギャグから、「あて」のことを「がんのすけ」と言ったりしてました。

イタ飯も「がんのすけ」と言われたら形なしです。

ナスとアボガドのマリネ

トリュッパの辛いトマト煮

自家製ソーセージとマッシュポテト

フランス産ホロホロ鳥のロースト

白ワインはイタリアのウンブリア州産

赤ワインはモンタルティーノにしました。

とても美味しく頂きました。

(ホームページから転載)

よく買ったり、いただいたりしたのは先のバブル期でした。

初めて食べた時、そのおいしさにビックリしたことを覚えています。

しかし、とにかく買えませんでした。

お客様はまとめて３０箱、４０箱と買っていた時代です。

一番便利のよい新橋駅前店などは午前中に完売でした。

代官山のレストラン小川軒に行ったことはありません。

目黒店には何度か行きましたが、自動車があると便利です。

小川軒も兄弟や暖簾分けがあるようです。

代官山のレストラン小川軒、新お茶の水のレストラン小川軒、洋菓子の小川軒(目黒・新橋)、そして鎌倉小川軒。

レイズン・ウィッチの包装も味も微妙に異なるようです。

これは、目黒・新橋の小川軒のものです。

その後、札幌というか正確には帯広のマルセイバターサンドを食べた時に、小川軒のレイズン・ウィッチとの類似性に気づきました。

マルセイバターサンドは、帯広の六花亭の商品です。

こちらの方が日持ちするようです。

しかし、今回レイズン・ウィッチを買いビックリしたことに価格は１,０５０円でした。

マルセイバターサンドの方が高いのです。

というよりも、このクオリティで１個１０５円という価格に改めてビックリです。

感激する味、レイズン・ウィッチ。

この裏手にお店はあります。

本間ゴルフの前を神田方向に歩き、通行止めポールが立っている通路で右折すると、目前が「伴」です。

サバしゃぶとあんこう鍋が有名です。

私は、サバが好きなのでこの店は好み。

それ以上に、この界隈で刺身やすしを食べるには、とてもコストパフォーマンスがよいのです。

さんまの刺身、美味い、うまい。

さんまの醤油干し

抜群のうまさです。

アンコウ鍋、量が多いのです。

最後に特上すし、２人前。

十分においしいですよ。

そのまま歩いて行き、パチンコ屋が見えてきたら、同じく右手に「バードコート」があります。

銀座の「バードランド」から暖簾分けを許されたお店で、奥久慈軍鶏を使った焼き鳥と鶏料理を堪能することができます。

予約必須で時間制、ゆっくりは出来ません。

さて、運よく入れてびっくりなのは、従業員が多すぎる。

男性５人に女性２人。

この時間は客より多い。

厨房は満員状態。

２人は減らせますなぁ。

自家製レバーのパテ

私は、五反田駅前の「ぎたろう軍鶏　たかはし」のパテの方が好み。

さて、串焼７本コース　２,３００円也を注文する。

ささみわさび、からスタート。

レバー、だと思う。

皮ですね。

つくね（口直しに、大根おろしあり）

ネギマと椎茸

ワインはブルゴーニュの赤。

ボンボチを追加しました。

ボンボチは尾っぽの先。

脂の塊。

これは、ネック(首)です。
追加オーダー。

ワインの後に、埼玉県蓮田の酒を注文。

神亀のひこ孫、を飲みました。