今まであった情報の価値が

急激に下がった。

魚のさばき方なんて検索すれば無料で

自分より上手な人が丁寧に教えてくれます。

わからないことがあれば

ググれば何でも教えてくれます。

後輩からの需要と

先輩からの供給が保たれていたから

いじめも正当化できていたし

極論、上下関係もなりたっていたのではないでしょうか。

後輩から見たら「仕事を教える」という上司の価値を

インターネットに奪われたわけです。

ちらほら、現状に対して反発する方をめにしますが

これは一時的なものではないのです。

歴史です。

変化に対応できなかった恐竜が絶滅したのと同じで

変化に対応できなければ生きていけません。

タイトルとかなりかけ離れているようですが

言いたいことはほとんどおなじです。

近年、種明かし動画か数多く出回っています。

手品師は大事に守ってきた「サーストンの３原則」を

軽々破られていくことに歯がゆく、むなしく、悔しんだと思います。

僕も高校２年生からバイト代をほぼすべてマジックの本やDVD

ギミックに費やしてきました。

いくらつかったことやら、、、

それがだれでも見られる動画サイトに上がっていれば

怒りたくなる気持ちもわかります。

でも、怒ったところでどうにもなりません。

これこそマジック界の歴史です。

もう今までの手品は消費期限が過ぎてるんです。

手品師の需要がなくなったわけではなくて

手品のですよ。

僕は本当のプロではないですが、

やっぱりプロはほんとにすごいです。

種が分かってるとか関係なく楽しい空間を作ってくれます。

手品師－手品＝師

師とは、目上の人、敬う人の意。

”人”ですね。

”師”について学ぶことは今のところYouTubeでも

Googleでも勉強できません。

「手品の種が分かったからマジックバーは行かない」

なんて人いないと思うんです。

人間味に触れられる空間に需要があるのではないでしょうか。

PS：僕も種明かし動画用意しました。

たぶん、別アカウントです。

とりあえず明日アップします。

先日、川西能勢口から能勢電鉄で二駅の滝山にあります

「スナックCANDYえんとつ町店」で

前職の後輩黒田君を招いて

”現役料理人の和食イベント”を主催させていただきました。

主催といっても僕はほぼ何もしてません。

料理は全部黒田君に丸投げでした😅

イベント中真っ先に日本酒飲んでました🤫

※誕生日前日の為

料理の献立はさすが京都で7年修行してきなと思わせる

素晴らしい内容で

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・出汁巻き卵

利尻昆布と薄削の鰹節でしっかり出汁をとり京風だし巻き✨

・鯛と蕪の旨煮

鯛の旨味が出汁に染み出た飲み干したくなる優しい味付け✨

・ローストビーフ

表面は香ばしく焼き上げ低温でゆっくりじっくり火を入れたローストビーフに茗荷、生姜などの香味ソース✨

・粕汁

当日朝から丁寧に仕込んだ白味噌ベースの野菜たっぷり体が温まります✨

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ほぼ完売だった様です✨✨✨

皆さん満足して頂けてたようでほんとに良かった‼️

夜は別件で用事を済ませ

閉店間際に顔を出すと

いろんな人が来てくれてました✨‼️

ありがたい😭

いろんな人と話して

かなりワクワクしてた黒田✨

帰りには

「世界は広がった」

「渡邊さんの話は全部嘘だと思ってた」

「いろんなイベントついて行ってみたい」

など好奇心あふれる嬉しい言葉をくれました🙈

やって良かった‼️‼️‼️✨

僕は来週に控えた岡山キャンディさん

来月には姫路キャンディさんでイベントさせて頂きます✨✨

米田さんヒデさんありがとうございます😊

是非ご参加ください‼️

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2月22日(土)「岡山CANDY」

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参加費はキャンディ場所代500円
お酒1缶500円
鍋は別料金3000円です。

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差し入れ歓迎！
※差し入れのお酒も販売します

岡山県 倉敷市岡山県倉敷市阿知３丁目８−１３

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

来月3月14日(土)「姫路CANDY」

4品2000円ランチメニュー
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・和風サラダ
・✨カツオ薫る✨トマトとジャガイモのすり流し
・焼きカマンベールチーズとサーモンの銀餡掛け
・ムール貝の酒蒸しパスタ

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〒670-0905 兵庫県 姫路市魚町74番地 若草ビルF5

１2P～１3P参照

・特定名称酒

一般米の精米歩合９２％

清酒は特定名称酒に限らず精米歩合７５％から率いられる。

こうじ米の使用割合は白米総重量の１５％以上のものに限られる。

醪にアルコール添加すると香りが高くスッキリした味わいになる。

吟醸造りとは、特殊な芳香のする酵母を使用し製造から出荷まで高度な技術が必要。

特定名称酒の醸造アルコールの使用制限は重量比で白米の重量の１０％。

普通酒のみ醸造アルコールのほか、糖類、アミノ酸、有機酸を添加することができる。

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吉田屋青手古九谷の塗り埋め様式を再興したもので、赤を使わず青（緑）・黄・紫・紺青の四彩を使っています。模様のほかに小紋を地紋様風にして、器物全面 を絵の具で塗り埋めた、重厚さのある 作風で独特の雰囲気があります。

飯田屋赤により綿密に人物を描き、その周りを小紋などで埋め尽くし、所々に金彩を加えてあります。一見して筆舌につくしがたいほどの赤絵細密描画です。

永楽永楽和全による京焼金襴手手法で全面を赤で下塗りし、その上に金のみで彩色した豪華けんらんな作風とともに、京焼風な洗練された美しさをみせています。

庄三古九谷・吉田屋・赤絵・金襴手のすべての手法を間取り方式で取り入れ、これらを洋絵の具で綿密に描き込んだ彩色金襴手です。明治以降の産業九谷の 主流となった作風です。

日本酒の大吟醸酒や吟醸酒を飲んだら、

フルーツのような香りがする。

これを「吟醸香（ぎんじょうか）」と呼びます。

果物のメロンやバナナ、

リンゴのような甘くて、さわやかな香りです。

米をたくさん削ることで

酵母の栄養が少なくなります。

酵母は低栄養で低温という、

過酷な環境に置かれると、

通常のエチルアルコールとともに

高級アルコール属を発生させる。

この高級アルコール属が

「カプロン酸エチル」(リンゴ様の香り)

「酢酸イソアミル」(バナナ、メロン様の香り)

といった吟醸香の元になります。

酢酸イソアミルはビールの

オフフレーバーです。

つまりビールに吟醸香はＮＧ。

ところが最近の濃醇なタイプのビールは

この酢酸イソアミルの香りがします。

ビールの親せきのようなウイスキーも同様です。

水割り用のウイスキーは

酢酸イソアミルの匂いが強く感じられます。

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料理との相性

吟醸系の日本酒は、フルーティな広がる香りと

軽快で爽やかな味わいが特徴です。

濃い味の料理との相性はあまり良くなく、

素材の味を活かしたあっさりとした

味付けの料理がよく合います。

特に食前酒や食後酒として

お飲みいただくのがおすすめです。

ヒラメなどのお刺身レモン添え、カルパッチョ、

魚の塩焼き、山菜の天ぷらなど

はなやかな香りのする

料理と合わすのも良いでしょう。