乳幼児を伴う旅行のため宿選びには結構神経を使うらしい。

うちの嫁さんは会社から休みの申請許可がおりるとすぐに宿選びに神経を集中させる。

複数のサイト（ゆこゆこ、じゃらん、楽天トラベル）から

大きい駅に近いか（今回の場合は京都駅）

予算の範囲内か

上記で絞り込み、評判のよい順番に口コミをみる。

過去の口コミで乳幼児を連れて行った方の口コミを深く読み込む。

今回最終的にこの宿に決めた理由は「人柄」にあったようだ。

この宿はじゃらんで見つけたのだが、この過去の口コミをみると

すべての口コミに宿からの返信文が記載されている。

特に辛辣な批判にも女将からのお詫びと今後の改善についてが

しっかりと記載されている。

こんな匿名の無責任な批判にも（匿名でしか掲載できないのだが）

真摯にそこがうちの嫁さんの琴線に触れたようだ。

早速ＷＥＢで予約を入れる。子供が小さいので「その他」の項目に

加湿器があれば準備を依頼すると

翌日宿より丁寧に返事をいただき期待値がぐんぐん上がる。

さて京都駅から宿まで徒歩で10分程度。

（乳幼児と荷物があると徒歩ではややつらいかも）

東本願寺と西本願寺のちょうど間（やや西本願寺より）にひっそりとたたずむ。

（場所は地図などがないとややわかりにくい）

入り口を入るとはんなりとしたフロントにＪＡＺＺが流れている。

建物自体はおそらく古い。

エレベーターも狭くて古い。（がたがた音もする）

しかし清潔感がある。廊下もきれいに掃除してあってお香の香りも上品さを演出する。

今回子供が二人小さいため宿側が六畳と八畳の二間の部屋に変えてくれた上に

朝夕ともに部屋食にしていただいた。

（やはり閑散期の平日に行くに限る。こういった行き届いたサービスは繁忙期では無理。）

部屋もとてもきれいで広いと感じた。

扉を開けた時、子供が「うわあ！」と思わず声を上げるぐらい雰囲気もよい。

トイレもきれい。お風呂には洗い場があり、また段差がない。

落ち着く。とても居心地のよい部屋だ。

地下のお風呂（大浴場）は部屋内のお風呂に比べると新しいとはいえないが

24時間利用できるので悪くはない。

なんといってもここのよいのは食事。

味付けは濃くなくかといってピンぼけでもない絶妙な塩梅。

刺身は特にうまい。やはり会席フルコースにして正解。

子供にもせがまれ、かなり食べられてしまう。

「都和そば」も絶品。また夕食には是非ワインを注文したい。

銘柄は覚えていないがここで飲んだ赤ワインは

あっさりとしてフルーティ、渋みが全く感じられない、

これまで飲んだワインの中でもっともおいしいワインだった。

朝食もおいしかった。だし巻きは子供にほとんど食べられてしまったが

焼き魚はいい焼き具合で思わずおひつを２度も空っぽにしてしまうほどだった。

従業員の方々の接客も若い方ばかりだったが礼儀正しく

明るい対応で本当に気持ちがよかった。是非また利用したい。

「そんなに気を使うなよ」なんて毎年お礼の電話をしながらも

「こんどは何を送ってもらえるんだろう」など楽しみにしているのも事実。

彼は熊本在住のため九州特産の食べ物を送ってくれる。

これは本当にありがたい。

・太平燕

・明太子

・メロン

・塩トマト

今年もお歳暮のシーズンになった。

一体何を送ってくれるんだろう。楽しみだ。

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華やかなネオンときらびやかに着飾ったホステスを横目にお店を発見。

はしご～橋悟と書くらしい～

とあるラーメン紹介サイトを見ていたら

ここは担々麺が美味しいらしいので

担々麺をこよなく愛する私は迷わず入店。

カウンターだけのあまり広くないが土地柄か綺麗でオシャレなお店。

ちょうどタイミングよくすんなりと席へ。

太肉坦々麺（1,000円）を注文。

ライスはサービスのようです。

５分位で担々麺到着。

麺は予想以上に細い麺。

やや柔らかめの麺を味わう。

スープをレンゲで掬い口に運ぶ。

あれ？

担々麺だよね？

辛くない。

担々麺には結構辛さを期待するのでこの上品な辛さは期待はずれだった。

やっぱり担々麺は辛さのなかにごまの甘さが絶妙なバランスになっていて

辛いんだけど食べることをやめられない。

気がついたら汗がふき出しているような

個人的にはそんな味であってほしい。

胡麻の香ばしさ。醤油ベース。

柚子だろうか柑橘系の風味が効いていて決してまずくはないんだけど。

坦々麺にしては上品すぎる。

銀座だからだろうか？

支那麺　はしご 本店 （担々麺 / 銀座駅、日比谷駅、有楽町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

神田駅から歩いてすぐにあり、以前からちょっと気になっていたので
ちょっと遅い昼食にと思ってのれんをくぐる。

土曜日の１６：００位だったからか店内は結構空いていて
券売機で1,000円の「神山つけ麺」を注文。

普通盛り、中盛り、大盛りなど料金も同じとのこと。

さすがにこの時間にがっつり食べてしまうと夕飯が
食べられなくなってしまうので中盛りで我慢。

カウンターの一番窓際の調理場が一望できる席に陣取る。
湯切りの「セイッ！」で気合を感じる。

これは期待できるか？

１０数分後つけ麺が目の前に。
まずは太麺を箸でつまんで出汁をつけずに食す。
歯ごたえちょうどよく、味も悪くない。

次に出汁に付けて食す。

ん？甘い？

もちろん不味くはなかったがやや甘さがきつい印象。

新宿で感じた感動は余りなく、いたって普通のつけ麺。

チャーシューは美味いし、その他に不満もないけど

なんだか、がっかり。

武蔵の系列なのでやや期待しすぎたからか
やや、残念感が否めない。

もしかしたらラーメンは違うかもしれない。
今度食べてみよう

三崎と言えば鮪！まぐろ！マグロ！！

鮪と言えばトロ！中トロ！大トロ！！とろとろに口の中で溶けていく刺身！

そう思いがちだが、（もちろんそれも食べたのだが・・・。）

旨いのは当然だし、別段驚きもしない。

本当に「美味い！」料理とは特段、期待していなかった料理を

何気なく口に運んだ時、舌先で気づき、噛むほどに口に広がる瞬間、

思わず「あ！これ美味い！」と口からこぼれてしまう状態なのではないかと思う。

金目の煮付けはまさにそんな料理だった。

横に添えられている大根もとても柔らかくて味が染み込んでいる。

金目も脂がのっているのでうまいんだがこの出汁が絶品なのだ。

甘く、香ばしい。

甘美な味である。

思わずご飯を注文する。

アツアツのご飯に金目の煮付けをのせ、たっぷりとスプーンで出汁をすくい

満遍なくご飯にかける。

湯気と共に甘いにおいが鼻腔を刺激する。

はあ！

これだけでメシが食えそうだ。

勢い良くご飯をかっ込む。

美味い！美味い！

フレンチレストランでは美味いソースはパンに浸して皿がキレイになるくらいに

するのが礼儀らしい。

こんなに美味い出汁をご飯にかけて食べないのは本当に失礼だ！

大分ふくれたお腹をポンポンと調子をとりながら

「食い過ぎた」の大合唱で店を後にした。

くろば亭 （無国籍料理 / 三浦半島その他）
夜総合点★★★★☆ 4.0

「塩ラーメン」を探してしまう。

年を重ねるごとに体があっさりとしたものを求めているのか。

少しはそれもあるかもしれないけど。

多分、ラーメンの中で最も出汁と調味料のバランスが求められる

かつごまかしの利かない、難易度の高い調理法と自分で決め付けているからだろう。

先日、つけめん若葉で食べたつけ麺がウマかったからって言うのもあるかも。

たまたま今日、吉祥寺で買い物の後にラーメンでも食べてかえろうかと

探していたら、「あら炊き塩ラーメン」って書いてあって

塩ラーメンといえば「鶏ガラ派」の自分に対する「挑戦状」のような気がして入店。

※ちなみに「とんこつラーメン」も広義では（と言うより私の認識では）

「塩ラーメン」だが、なんだかすでに世の中的には別のジャンルになっている。

　 九州の熱狂的な「豚骨派」によるプロパガンダの為と思われる。　

場所は決して良いところにはなく、雑居ビルの２階。

ビルの入り口にある、オシャレ感たっぷりの店内映像を流した

高そうな看板が、もしなければ誰も入店しないだろう。

（流してても女性はなかなか入店しにくいかも・・・。）

お店は明らかに女性を意識したような白を中心のシンプルで

清潔感のある内装でBGMにジャズが流れていた。

しかし、日曜日のお昼だと言うのにあまりお客はなく

外が見える窓側のカウンター席に着席。

お客さんも男性のみでやはり空席が目立つ。

（店員さんは元気があって良い対応するのに・・・。）

早速、950円の「あら炊き塩ラーメン」と「へしこおにぎり」のセットを注文。

大盛りが無料なので思わず大盛りにしたがこれはやや余計だった。

（量が多い。正直食べ過ぎた・・・。）

黄金色の透き通ったスープを期待感たっぷりで

口に運ぶ。普通に「おいしい」。

「おいしい」のだ「うまい」のではない。

上品であっさりとしたスープ。

決して悪くない。白髪ネギも、ミョウガも、生姜も

具にチャーシューではなく、エビのつみれと鳥のつくねというのも

本当にバランスがとれている。

値段も高くはない。あの量だからむしろコストパフォーマンスは良いと言える。

でも何か物足りない。

「へしこおにぎり」を麺の食べ終わったスープに投入する前に

一口頬張った時、香ばしいけど生臭さもある臭いを嗅いで気がついた。

「インパクト」だ。

このラーメンにはバランスよくまとまっているが上品すぎて

インパクトがない。本当にもったいない。

こんなに美味しいのに・・・。

へしこおにぎりをスープによく溶かして、山椒をかけて食べた。

うまかった。

店を出るとき、ラーメンも自分が対象とするターゲットとする顧客を明確化し

エッジを立てることも重要なのだと感じた。

この店の場合、女性を意識するならそもそも場所を考えるべきだったし

男性を意識するなら味にインパクトが欲しかった。

全体としては悪くない。なんだかみんなに良い顔をしてしまう器用さが

非常にもったいない気がしてならない。

あら炊き塩ラーメン 新宿 麺屋 海神 吉祥寺店 （ラーメン / 吉祥寺駅、井の頭公園駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

抽選で当たるらしい。

「きなこのジャム」って

あんまり想像できないなあ。

そういえばミルクのジャムがうちあるけど

（嫁さんの実家から贈られてきた有名なホテルの製品らしい。）

それはミルクと言うよりキャラメルジャムといった感じだった。

パンにつけて食べると食パンがちょっとしたスイーツに変わる。

トーストに非常に合うミルキッシュジャム。

そんな感じかなあ。興味あるなあ。

あたるといいけど。

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澄んだスープに鳥と塩が絶妙にマッチしている塩味のラーメンは本当においしい。

塩が強すぎると飽きるし、鶏がつよすぎるとピンボケする。

見た目も澄んでいて麺をどければ丼の底まで見えてしまいそうなほど
透き通た黄金色。

レンゲで掬って口に運ぶと口一杯に広がる旨味・・・。

気がついたら丼が空っぽになっているようなバランスのとれたスープに
そういえば最近出会っていない気がする。

つくり手からすればこのバランスは非常に難しいのだと思う。

特に塩味というのは味噌や醤油と違って全くごまかしが利かないので
塩味で有名とか言われると期待してしまうが・・・。

あまり期待通りになることは少ない。

だいたい有名店と言われる店ほど塩がつよすぎて
味ははっきりするが途中で飽きてしまう。

今回はつけ麺なので味が濃いのは仕方がないと思っていたが
結構バランスが取れていた。

丸鶏の味も塩の味も出過ぎることなく、かつ地味になることもなく
危うく血圧が高いので飲みほさないようにしていたスープを
飲み干してしまうところだった・・・。

ただ、チャーシューは豚肉だったような・・・。

もしそうだったならそこが残念だった。あんまり合っていなかったので・・・。

次回は限定となっている鶏塩ラーメンにチャレンジしたい。

ブログは外でもやっていたが試しにここでもスタートしてみた。

毎日書くのは厳しいが、

せめて一月に一度は入力しようと心に誓った。

ちなみに今晩色々なサイトに登録してみた。

仕事がら色々な会社や色々なサービスを知っている必要があったので

とりあえずここのところ注目している企業の

サービスに登録しまくった。

・このブログ

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・キューモニター

今後使ってみてどうかも残してみよう。