今も、店のパソコンを勝手に使って書いております！！

自分のブログを開くのも久しぶりだなぁ。

さてさて、久しぶりにペットのタント君に会ったのですが、第一声が

｢お昼休みは、閉店しよう」

おぉ～、えらいぞ！！タント君！！

そのとおりだよ・・・。

君も飼い主の気持ちがわかってくれるか！！

正直、最近しんどいもん・・・。

そして、次に言った言葉が

｢最近はいる」

そう！！

最近、お客が結構入るのよ・・・。

嬉しいんだか、悲しいんだか・・・。

本当に俺の気持ちがわかってるねぇ！！

いままで、結構ほったらかしにしててごめん！！これからは、ちゃんとかまってあげるからな！！

さてと、今日もまだまだ頑張らないとね・・・。

では、お昼寝でもしてこよっと・・・。

今日も、結構なヘトヘト具合でございます。

よし！！今日はゆっくり湯船に浸かって疲れを癒そう！！いつもはシャワーだけだから疲れが癒えないんだ・・・。

だがその前に、軽くジョギングに行かないとね（＾－＾）

って事で、ジョギングへ。

「なかなか、風がきつくてしんどいやないかい！！ボゲェ！！」

汗だくになりながら、帰宅・・・。

よっしゃ！！ゆっくり浸かるぞぉ（＾－＾）

「なかなか熱いかないかい！！くされボゲェ！！」

水をドボドボぉ～。

さて、準備万端だな！！

せっかくお湯をはったんだから入浴剤でも入れようって事で、脱衣所の戸棚をごそごそ・・・。

発見いたしました！！

おかんの仕事の関係上、入浴剤はいっぱいあるのだ。

なんの入浴剤にしようかなぁ～と物色したところ・・・・・

「どくだみ」

「ウコン」

「ゆず」

「ラベンダー」

「ハーブ」

など等、いっぱい出てきた中で・・・・

「桜」

これに決めた！！（ちょっと時期的にズレてるが・・・）

そんでもって、おかんに

「これって匂いとか良い感じなのぉ～？」

と、聴くと・・・。

「ちょっとでいいんだからね！！業務用なんだから！！」

・・・・・、おかん・・、俺はそんな事が聴きたかったんじゃないのよ・・・。

業務用って・・・。仕事場でも使ってるって事ッスよね・・・。わかってはいたけどさ・・・。

せっかくいい気分だったのに、台無しになった気がした・・・。

「XO醤ってなんですか？」

と、聞かれた。

みんなは知っているのかと思い、他の人にも聞いてみたところ、誰一人として答えれない。

例えば、お客様に聞かれたときに

「XO醤はですねぇ～、干し貝柱、干しエビ、中華ハムなど、うまみの出る事で知られる食材に、唐辛子、ニンニク、タマネギなどでアクセントをつけた調味料なんですよ。」

と、言うのと、

「XO醤ですか？ただいま、厨房のほうに聞いてきますので、お待ちください。」

と、言うのでは、どちらがお客様に感動、評価してもらえるだろうか？

確かに、「バイトだし知らなくても・・・」と言う考えもあるだろうが、お客様にとってはそんなのは関係ない。

その「店」の従業員。となってしなうのだ。

働いて、お金を貰っている以上は「プロフェッショナル」なのだから、その辺をもっと理解して欲しい。

また、最近気になるのが、個人個人のモチベーションの低さ。

それは、必然と「店」のモチベーションの低さになっていく。

全ての料理の全てを把握しろ。とは、言わないが、

ホール担当は、この料理にはどんな食材が使われてて、味はどんな味で。って言うのがわかってなければ、お客様にお薦めする事が出来るだろうか？自分なりのセールストークが出来るのだろうか？

キッチン担当は、この料理にはどの食材をどんな切り方で、どう調理して味はどんなものなのかわかってなければ、お客様に美味しい料理を提供する事が出来るのだろうか？

とにかく、あまりにも興味が無さ過ぎるんだと思う・・・。

当然、中華料理屋なので、中国語を使う事がいっぱいあるのだが、

「～持ってきてぇ。」

「～って何ですか？」

まぁ、１回目は良いとしても、それが教えても２回３回と続くのだ・・・。

自分に関係ないことは、覚える気がまったくない・・・。

「わからないから、出来ません。」

「それ、自分がやるんですか？」

俺の中の常識としては、考えられない！！確かに今は怒りもしないし、優しく教えてあげているけれども、言わないと決して自分からはしようとはしない。

下の人間が、自分で積極的に仕事を覚えて、上に上がってきてもらわないと、その上の人間が次の仕事を覚えれないのだ。

そうすると「店」の「レベル」も低いままになってしまう。

とにかく、少しでも自分のやっている仕事に興味を持って欲しいし、勉強して欲しい。そうする事によって、「店」全体の「レベル」をあげる事が出来るのだ。

そして、そうなって初めてみんなで、同じベクトルに向かっていけるんだと思う。

次に大事になってくるのは、店長（調理長）の存在になってくる。

その「店」の長が

「こんなお店にしたい！！」

と言うものを持っていなければ、それが従業員全員に伝わってなければ、話にならない。

もちろんその為には、ミーティング（話し合える場）が必要になってくる。

ミーティングをすれば、みんなの考え、疑問、悩みなど、いろいろな問題が出てくる。

それをうまくまとめるのが、店長（調理長）なのだ。

実際、話し合っても納得できない事が多々出てくる。

それを、お互いが納得できるまで真剣に話し合えるか？

最近は、そんな光景も見ないし、あったとしても、どちらかが納得できないまま折れて、影でゴチャゴチャ言ってるくらいだろう。

納得できないなら、納得できるまで徹底的に話し合えばいい。

話す事によって、自分のためにもなるし、お互いのためにもなる。そして「店」のためになっている。

「自分ひとり頑張って意見したところでかわんないよ・・・。」

って言う人も居るかもしれないが、じゃあ誰がその店で働いてるんだ？

「働きずらい」とか「面白くない」とか言うが、そうしてるのは自分たちだって事に気づいてないだけで、いくらでも変えていくチャンスはある。

こんな事を言うと、

「なに？あいつ一人で熱くなって。バカみたい。」

と言うやつもいるだろうが、それなら俺はバカで結構！！

俺は、いつもはふざけた感じの、チャライ男なのだが、人間絶対に譲れないところは誰だってあると思う。

少しずつでも良いから、話し合いの場を設けて、もっともっと「良い店」にしていきたい。