店長の日（実）記～雑記？～

仕込み

Wed, 07 Sep 2011 18:57:21 +0900

いよいよ、夏が終わろうとしていますね。
朝晩、とても涼しくなって過ごしやすいです。店長の紅谷です。

って、暑いです。まだまだ。
厨房は年中、夏のようです。調理中はもちろんですが、仕込みの時も暑いです。

鍋の前でじっと、そして目を逸らす、静かに仕込みます。
画像は、ジョルノベーレオリジナルの魚介トマトソースです。

『ペスカトーレ』や大人気メニュー『プリプリ海老のクリーミートマトソースパスタ』に使用しています。
魚介の旨味をたっぷり入れた特製ソースを味わっていただきたいです。

ベジタリアン

Mon, 05 Sep 2011 08:31:41 +0900

『草食系男子』という言葉を聞いて、野菜しか食べないの男子が持て囃されていて、肉好きの自分は時代遅れなんだと、勘違いしてた店長の紅谷です。

しかし、ここ2、3年前から野菜の美味しさがわかるようになりました。

最近(と、いっても随分前からでしょうが)、売っている野菜は、品質や味が非常に良くなっているからです。

更に、地産地消の見直しなどもあり、どんどん野菜が美味しくなってます。

まぁ、１番は生産者の方々の努力の賜物だと思います。

そんな、努力の賜物を使用させていただいて作ったのがコレです。

『地元白山市で採れた野菜で作った、ジョルノ風ナポリタン』

見た目は、シンプルですが、秘密はソースにあります。数種類のみじん切りにした野菜と自家製トマトソース、デミグラスソース、ウスターソースをコトコト煮込んで作った、オリジナルナポリタンソースです。

トッピングには、パプリカのアクセントで更に旨味が増します。

ナポリタン……ん～野菜のミートソースという感じかもしれません。とかく、野菜の甘味がでていて、野菜が嫌いだった、昔の自分でも食べれるくらい美味しく仕上がりました(自画自賛！？)

これで、今日から君も『草食系～』…………

いや、ベジタリアンです。責了。。。

まだまだ

Sun, 04 Sep 2011 10:55:21 +0900

暑い…

まだまだ、暑い日が続いてます。。。よね？僕だけでしょうか？店長の紅谷です。

お店は、ホールと厨房とでは、恐らく１０度以上差がありそうです。今日の僕ははランチがホールで、ディナーが厨房だったので、いつも以上に暑さを感じたのかもしれません。

さて、先日から始めてるスタンプカード。

早い！お得！気持ちいい？！

の、とっても楽しめるカードです。

早い＝二回目の利用から特典があります。

お得＝カードの特典は本人以外の方にもあります。

楽しめる？！＝来店されればされるほど、楽しめる特典が盛り沢山です。

まだまだ、隠された特典やサービスがありますが、ご利用いただいて、体感していただけると、嬉しいです

まだまだ、暑い日が続きますが、頑張っていきましょう…？！
うぉ(一応熱い？雄叫びで了)

タイフーン

Thu, 01 Sep 2011 17:32:30 +0900

明日、明後日くらいに直撃しそうです。
とか、いいながら逸れるんでしょ。
とか、思ってる、店長の紅谷です。

まだまだ、蒸し暑く、何を食べたいかわからない方に朗報です。朗報？

食材が無くなるまでですが、

『鱈と長ネギとベーコンの和風味噌仕立てのペペロンチーノ』

です。

試食で、スタッフから大絶賛！！

今の中途半端な気候にピッタリなパスタです。
サッパリしながらも、味噌のコクがあり、ベーコンの旨味もでて、鱈の塩加減が、ネギとマッチしていて、ピリッと利いた唐辛子がこれらを、ビシッとまとめている味です。。。。。。。

まぁ、僕の文章はまとまってはいませんが……………また、明日…了

七ヶ月ぶりです。

Wed, 31 Aug 2011 20:09:01 +0900

ブログを再開しました。

この、七ヶ月間いろんな事がありました。

今現在も、大変ですが少しずつ、できる事から頑張っていこうと、思ってます。
お店は、８月からバイキングをやめて、一皿一皿作り立ての料理を楽しんでいただくスタイルに変更しました。

メニュー、特にパスタは大幅に変更しました。作るほうは、今まで以上に手間隙かけて、お客様に喜んでいただくよう日々、努力しています。

また、今回のメニュー変更では、スタッフはもちろんたくさんの仕入れ業者様の協力で行うことができました。
この場をかりて、感謝申し上げます。

最後に、プライベートなことですが、この４月に三人目の子供が産まれました。
いろいろなことがあり、また、これからもいろいろなことがあると思いますが、よろしくお願いします。

明日からは、新しいメニューや、先日から始めたスタンプカードについて、紹介していきます。

ありがとう

Mon, 24 Jan 2011 18:32:28 +0900

昨日、１周年企画があり・・・

コレです。

本当に、たくさんのお客様の

ご来店、ありがとうございました。

特に、ランチでは

開店３０分で、ほぼ完売となりました。

１００％割引を当てられたお客様、おめでとうございます。

そして、次回は３０日（日）に開催いたします。

イベント内容は、

スペシャルペスカトーレが

なんと、１１００円（まぁ実質８８０円ですが）で

サラダバー、ドリンクバー、スープ、パン、プチデザート食べ放題も付いての価格です。

さらに、くじ引きで、最低でも２０％OFF！！！！！

最大で１００％OFF！！！！！

１１：００～と１７：００～の２部制となっております。

お早めのご来店お待ちしております。

ご予約も、可能ですのでお電話してみてください。

0762138006まで。

そして、いよいよ

2月からスタートする・・・

【石川県ご当地グルメフェアー】

地産地消とよく言われますが、

石川県でも、各自治体ごとに

ご当地グルメが存在します。

そこで、各自治体ごとに

絞ったフェアーを開催します。

まず、第1回目は

私、店長の地元・・・

【珠洲市】です！

すでに、食材は決まっております。

詳しい、内容等は

次回のブログにて発表させていただきます。

お楽しみに！

でも、少しだけ

デザートです。

それではまた、次回お会い？しましょう！

遅ればせながら

Wed, 19 Jan 2011 11:02:19 +0900

2011年、最初のブログです。

約1ヶ月ぶりですね。

店長の紅谷です。

年の初めから、冬らしい天候が続き

中々、家から出れないと思います。

まだまだ、寒いですが

そんな寒さを吹っ飛ばす企画が・・・

小さくて見えないと思いますが

今月の23日と30日に

【ジョルノベーレ１周年フェスタ】を

開催いたします。

内容は

・1周年特別メニュー【魚貝たっぷりのスペシャルペスカトーレ】

　　サラダバー・ドリンクバー・スープ・パン・デザートのビュッフェ付きで￥1100

・さらに、くじびきで（数種類のチョコレートをご用意しております。チョコレートに含まれるカカオの％分を割引）

　　例：９０％のチョコだとなんと、110円で！

・さらにさらに、お子様メニューも同じ％で割引させていただきます。

・さらにさらにさらに、参加いただいた全員に、お食事券をプレゼント！

・時間は１１：００～と１７：００～で、先着各50名様となっております。

そして、2月から新たなメニュー（企画）が始まります。

こちらは・・・・・

次回のブログにて発表させていただきます。

それでは、2011年も皆様にとって良い年であることを願いつつ

ジョルノベーレもよろしくお願いしたします。

宣伝しておきますね。

Sun, 12 Dec 2010 11:03:28 +0900

久々のブログです。

師走です。

走ってます。

突っ走ってます！

と、言いたいところですが

イマイチ体調が優れない日々を送っています。

店長の紅谷です。

そんなこんなで、今日は

宣伝です。（どんなこんなだ！）

まずは、13日から1週間の

限定スペシャルメニューです。

コレ

【ぷりぷりイカとモッツァレラチーズの和風味噌マヨネーズソースパスタ】

まぁ、長いメニュー名だこと。

味噌マヨネーズって本当に美味しいですよね。

先日も、このパスタの試作をした日に

家に帰ると

【サーモンの味噌マヨネーズ風ムニエル】が

食卓に並んでました。

運命ですね。。。

丁度、この時期にピッタリです。

そして、もうすぐやってくる

クリスマス！

ケーキやプレゼントの準備は

お済みでしょうか？

しかし、一番厄介な物

残っていませんか？

我が家でも、そうなんですが

クリスマスに何を食べるのか？

いろいろありますが

結構、手間ひまがかかります。

そこで、これ

いろいろ入ってます。

あなたの代わりに、作ります。

お父さん、お母さん、お子様

家族みんなが好きな物を

取り揃えました。

4人分で３８００円です。

予約も、まだまだ間に合います。

℡０７６－２１３－８００６まで

どしどしお電話ください。

さらに、年末年始用のオードブルも

ご予約できます。

大晦日や元旦も営業してますので

アピタに買い物ついでに取りにこれるのでとっても便利ですよ。

さて、営業開始です。

了。

ワッショイ×２

Fri, 03 Dec 2010 22:10:47 +0900

僕の地元の、お祭では

【ワッショイ×２】

ではなくて、

【ヤッサー×２】

です。

店長の紅谷です。

今日の、お昼

ものすごい天候でした。

台風が来たかのような。。。

そんな中、ご来店いただきました

お客様、本当に感謝しております。

こんな天候の中

アピタ松任店では

「フェアモール祭」を開催しております。

５日までですが

当店も特別企画として

【全メニュー　１２００円】

というのを、行なっております。ワッショイ×２です。

もちろん、全メニューには

サラダバー・ドリンクバー・パン食べ放題付きです。

今週の、スペシャルメニュー

【ぷりぷり海老と特製ウニトマトソースのパスタ】も

１２００円！！まだまだ、間に合いますよ。

これですね。

そして、来週月曜日から１週間の

限定スペシャルメニューは

これです。

【唐揚げときのこのチーズたっぷり和風トマトソース】

さっぱり和風トマトソースに

チーズをたっぷり絡めた

唐揚げときのこが

ボリューム満点です！

女性にも男性にもピッタリです！

スタッフの評判も

すごく良かったです。

そんなこんなで？

来週もワッショイ×２

ではなく、ヤッサー×２ということで・・・

了。

冬空のしたで

Sun, 28 Nov 2010 21:30:35 +0900

今日も、寒かった。

いよいよ冬に突入です。

家では、ホットカーペット＆ヒーター＆毛布？

ジョルノベーレ店長の紅谷です。

そんな寒空のもと

本日より、店前にて

コーヒーの試飲をはじめました。

バイトのA君です。

張り切っていました。

そして

実際、試飲していただいている様子です。

「顔は写さないで」

と、言われたので。

この他にも、カップルや

主婦の方など

たくさんの方に試飲していただきました。

基本、土・日・祝日の１５時から行っています。

店前でやっていなくても

店内にて言っていただければ

いつでも、試飲できます。

何気に、後の看板に

「土・日・祝日生ビール２００円」も

宣伝しておきますねｗ