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<title>眼鏡バーテンダーの独り言</title>
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<description>新宿三丁目の「BAR　escape」のバーテンダー鈴木です。仕事のこと、お酒のこと、くだらないこと、ゆるゆると書いていきます。</description>
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<title>休業要請＆酒類の提供禁止</title>
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<![CDATA[ <div>緊急事態宣言の最中、皆様いかがお過ごしですか？</div><div>鈴木は毎日店に来ては掃除や事務仕事、</div><div>お酒の練習や料理の練習に明け暮れる日々です。</div><div><br></div><div>今日は店内の床をすべてクリーニングしてました。</div><div>シェイカー振る回数が圧倒的に減っている鈴木ですよ。</div><div>鍋振ってる回数の方が圧倒的に多い！</div><div><br></div><div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210507/14/glenlivet12fo/d7/ae/j/o0540108014938178870.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210507/14/glenlivet12fo/d7/ae/j/o0540108014938178870.jpg" alt="" width="540" height="1080"></a><div><br></div><div>というわけで、お酒の提供も通常営業もできない昨今、</div><div>本当は５月のお勧めとしてラインナップしてあったのですが、</div><div>そのタイミングでの休業要請＆酒類の提供禁止・・・</div><div><br></div><div>本当にそれが効果あるのかはさだかではありませんが、</div><div>とりあえず飲食店とお酒を目の敵にしてそうなのは</div><div>当初からなので、もうなんも言えねぇW</div><div><br></div><div>で、お酒の紹介</div><div>もちろん今は提供できませんが、解禁されたら飲んでほしい限定品。</div><div><br></div><div>秩父のイチローズモルト！</div><div>左から、</div><div>①　イチローズモルト　モルト&amp;グレーン</div><div>②　イチローズモルト　モルト&amp;グレーン　５０５</div><div>③　イチローズモルト　西武池袋本店創業８０年記念ボトル</div><div><br></div><div>①は通常でも手にはいる通常品。</div><div>②はコロナに打ち勝とうという名目で昨年リリースされた</div><div>飲食店向けの限定ボトル。</div><div>③はその名の通り、西武池袋本店の創業８０周念のためだけにボトリングされた</div><div>２５１本限定のボトルです。</div><div><br></div><div>他ではなかなか飲めないので、お酒が解禁されたら飲んでほしいですね！</div><div>③は少し高くなってしまいますが・・・（１杯８０００円です）</div>
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<pubDate>Fri, 07 May 2021 14:01:40 +0900</pubDate>
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<title>注意換気？</title>
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<![CDATA[ <p>お酒が大好き！</p><p>No Alcohol!</p><p>No Life!</p><p>はい。変人鈴木です。</p><p><br></p><p>先週の始めに少し腹部に違和感があり、</p><p>少し痛いなーと、最近飲みすぎかなーと</p><p>軽く考えて日々すごしてました。</p><p><br></p><p>お客様にいただいた、あん肝をその後口にしました。</p><p>その数時間後・・・冷や汗と腹痛。</p><p>風邪でも引いたかなと体温計で熱を測るも36.5度と平熱。</p><p>しばらくして全身に痒みがでて、発疹。</p><p>この日はヘルプも入っていたので、年のため任せて早退しました。</p><p><br></p><p>帰宅中に皮膚科を探すも受け付け時間外。</p><p>帰宅し早々に床につくも眠れず２３時過ぎに熱を測ると</p><p>なんとぉ数年ぶりの３８度越え・・・</p><p><br></p><p>まさかコロナ？？？</p><p>と不安に駈られつつ、腹痛で全く寝られず朝まで・・・</p><p><br></p><p>朝方には熱は36.8度と平熱より少しだけ高い程度。</p><p>念のため病院へ行ったら、尿検査と血液検査、そしてレントゲン。</p><p>今は血液検査の結果も３０分で出るそうです。</p><p>で、その結果をみると、まぁまぁ想定通り肝臓の数値や尿酸値は悪いと。</p><p>これは飲んだくれてるのでわかっていましたが、</p><p>白血球の数値が以上に高い。</p><p>もしかしたら内蔵の病気なのかもと、人生初のCT検査。</p><p><br></p><p>結果・・・レントゲン、CTの結果で内蔵に極度の以上はない。</p><p>これはこれですこし安心。</p><p>ただ、胆嚢や腸辺りに炎症がある可能性が高いと。</p><p>これが腹痛の原因だったようです。</p><p>そこに生物を接種したことによるアレルギー反応で</p><p>急激な発熱。ということだったようです。</p><p><br></p><p>普段食物アレルギーが出たことはないのですが、</p><p>消化気管が弱ってる時に食べたのがいけなかったようで、</p><p>もしかしたらアレルギーを持っていたのかもと言うことに。</p><p><br></p><p>腸炎辺りが可能性高く、しばらくは薬で様子見と言うことになりました。</p><p>お酒と生物はしばらくお預け・・・つらたん。</p><p><br></p><p>結論！</p><p>体弱ってるときに生物はダメよ！</p><p>（お酒も控えめにw）</p><div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/13/glenlivet12fo/04/e7/p/o0495036014932337972.png"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210426/13/glenlivet12fo/04/e7/p/o0495036014932337972.png" alt="" width="495" height="360"></a><div><br></div>
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<pubDate>Mon, 26 Apr 2021 13:32:04 +0900</pubDate>
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<title>不安と期待</title>
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<![CDATA[ <p>いつも何かに怯えています。</p><p>まるで狩られる前のウサギのように。</p><p>いつも小刻みに震えています。</p><p>お酒の抜けたアル中のように。</p><p><br></p><p>どうもこんにちは。優しい笑顔の鈴木です。</p><p>スタッフに自分で『優しいと言われる』って言う人は</p><p>信用できませんと言われました。そりゃそうだよね（笑）</p><p><br></p><p><br></p><p>初めての時ってなんでも緊張はしますよね。</p><p>というのも、日曜に初めてZOOMなるものに招待されてまして</p><p>このコロナ禍の中でも一度もやったことなく</p><p>画面を通して話すの苦手だし、電話すらあまり好きじゃないと言うのに</p><p>ZOOMなんて、もう恐怖でしかないですよ。</p><p><br></p><p>新しい何かが産まれるかもしれませんが、</p><p>でも人見知りの鈴木が何を話すと言うのか・・・</p><p><br></p><p>お酒入って酔っぱらいながらなら出来るかもですが、</p><p>さすがにそれはね・・・</p><p><br></p><p>お店でもZOOM飲みみたいな企画も考えるんですが、</p><p>如何せん自分が苦手な分野（話すのが）なので</p><p>嫌煙してたと言うかね。</p><p><br></p><p>あぁ怖い。でも少しだけ楽しみ。</p><p>２０分くらいで終わらないかな・・・</p><p>一時間とか言われたら無理ぽ</p><p><br></p><p>というわけで、日曜は仕事まえに初体験してきます。</p><p>とはいっても店でやるので。（書き方が・・・）</p><p>初ZOOMの感想はまた後日。絶対失敗しそう（笑）</p>
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<pubDate>Fri, 16 Apr 2021 15:18:33 +0900</pubDate>
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<title>せっかちなので・・・</title>
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<![CDATA[ <div>昔からせっかちで、待ち合わせなどは</div><div>大抵３０分くらい前につくようにしています。</div><div>デートの時はお店の場所も先に確認しておきます。</div><div>迷うのも嫌だしね。</div><div>せっかちなので、もちろん飲むのも早いです。</div><div>早く酔いたいわけではないのです。せっかちなだけです。鈴木です。</div><div><br></div><div>さて、４月１０日ということで、</div><div>今年はお花見全くできませんでした。</div><div>まぁ毎日仕事してたら、その時間もないですし・・・</div><div>誰かお弁当つくって、一緒にお花見してください（笑）</div><div><br></div><div>とまぁ雑談はさておき、</div><div>大分早いですがモヒートを始めました。</div><div>お花見気分を味わうために桜リキュールを使って</div><div>華やかなモヒートにしました。</div><div><br></div><div>と、そのつもりでしたが、うちはシェイクで作るので</div><div>ミントの葉が細かくなり薫りがよく出ますし</div><div>ミントの風味もより楽しめるんです。</div><div>なので、見た目が・・・葉桜みたいになりました（笑）</div><div><br></div><div>気分だけでもお花見しに来ましょう！</div><div>本当に気分だけですね。当店に華はないので・・・無念</div><div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210410/11/glenlivet12fo/12/34/j/o0540108014924052798.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210410/11/glenlivet12fo/12/34/j/o0540108014924052798.jpg" alt="" width="540" height="1080"></a><div><br></div>
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<pubDate>Sat, 10 Apr 2021 11:45:37 +0900</pubDate>
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<title>モンスターハンター</title>
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<![CDATA[ <p>最近たまにクラブハウスを聞いているのですが</p><p>恥ずかしくて会話に入れません。</p><p>顔の知らない人と話すなんて・・・</p><p>初めての人と話すなんて・・・</p><p>人見知りバーテンダー鈴木です。</p><p>（興味のある話がないだけという説も・・・）</p><p><br></p><p>さて、今日はどうでも良いことです。</p><p>お客様の薦めでモンスターハンターライズを始めました。</p><p>発売して１週間ちょっとしてからの参戦。</p><p>体験版をやってみて、操作性が難しくなっているのと、</p><p>仕事上なかなかプレイする時間がとりにくいので</p><p>少し様子みてからにしようと思いましたが、</p><p>まぁやったらはまるかなと思い購入！</p><p><br></p><p>１２時間ほどやりましたが・・・やはり難しい。</p><p>３DSの頃はライトボウガン使いだったので</p><p>ダメージ表示されると、いかにショボいかがわかってしまいますw</p><p><br></p><p>まぁそれでも武器を強くしていくとライトボウガンと太刀は</p><p>序盤から中盤まではかなり強くなるらしいですよ。</p><p>都書いてあったので、太刀とライトボウガンを駆使して</p><p>チマチマと育成に励んでいます。</p><p><br></p><p>インターネットに繋げて集会所とかいきたいんですが</p><p>ニンテンドーの有料会員じゃないと無理なんだって・・・</p><p>どんだけ搾取されるのか（笑）</p><p><br></p><p>お客様からプロコンもいただいたので、</p><p>時間をみて育成頑張っていきますよ！</p><p><br></p><p>俺のライトボウガンすごくなるからな！</p><p><br></p><p>やってる人いたら、お店で飲みながら一緒にやりましょう。</p><p>（訳：寄生させてください）</p>
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<pubDate>Fri, 09 Apr 2021 13:09:19 +0900</pubDate>
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<title>日向夏のカクテル</title>
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<![CDATA[ <div>まだまだお店の認知度が低く、</div><div>コロナ禍の中で来てくださいとも少し言いづらい昨今。</div><div>一人寂しくキーボードを叩きながらブログを書いています。</div><div>俺の友達はキーボードとお酒だけだぜ！</div><div>別にやさぐれてませんよ。寂しいだけです。鈴木です。こんにちは。</div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210406/12/glenlivet12fo/da/df/j/o0540108014922137084.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210406/12/glenlivet12fo/da/df/j/o0540108014922137084.jpg" alt="" width="540" height="1080"></a><div><br></div><div>『日向夏のソルクバーノ』</div><div>季節のフルーツカクテルと良いながら、日向夏は６月が旬なので</div><div>時期的には少し早いですが、ためしに使ってみたところ</div><div>味のバランスもよく出しても問題ないくらい美味しかったので！</div><div><br></div><div>もともとは、柚子に由来する品種と考えられていたみたいですが</div><div>遺伝解析でも推定の域にしかない不思議な果物です。</div><div><br></div><div>ミカンより甘くはなく、グレープフルーツやレモンよりは酸味が抑え目</div><div>果肉も柔らかく果汁もしっかりととれるので、</div><div>カクテルにすごく向いている果物です。</div><div><br></div><div>ソルクバーノというラムベースのカクテルは</div><div>通常グレープフルーツを使うのですが、</div><div>それを日向夏に変えると、少し甘味が感じられ、</div><div>穏やかな味わいになります。ちょっとだけ女性向きな優しいカクテルです。</div><div>（僕もこれくらい優しいお酒が好きです。お酒弱いので）</div><div><br></div><div>通常のソルクバーノと飲み比べてみても面白いと思います！</div><div>是非この機会に！</div><div><br></div><div><br></div>
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<pubDate>Tue, 06 Apr 2021 12:52:59 +0900</pubDate>
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<title>白州入荷</title>
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<![CDATA[ <div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210402/15/glenlivet12fo/b4/1f/j/o0996108014920024582.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210402/15/glenlivet12fo/b4/1f/j/o0996108014920024582.jpg" alt="" width="996" height="1080"></a><div><br></div><br>春眠暁を覚えず・・・毎日眠くてたまりません。<br>最近は６時間睡眠と健康的にはなってますが<br>寝ても寝足りないし、でも目が覚めてしまうし・・・<br>心はおっさん、体はおじいちゃん。鈴木です。<br><br>３月３０日に発売した、『白州１２年』『白州ピーテッド２０２１エディション』<br>エスケープにも昨日入荷しました。<br>オークションサイトなどみると、１０万越えなど<br>転売する方が多くイイ気持ちはしないですね。<br>飲みたい人の手元に届くことが一番ですが、<br>投資と考えて購入する人も多いのが現実・・・<br><br>と愚痴を言っても仕方ないので、<br>なんとか割り当てをもらえた白州について。<br><br>１２年は手に入らなくなってもう５年近くたつのでしょうか。<br>ノンヴィンテージは比較的手に入りますが、<br>１２年は自分も久々に手にしました。<br>ボトリングも最近のものなのか、<br>飲んだ感想は前のイメージと少し変わった印象。<br>（単に忘れているだけの可能性も・・・）<br><br>ピーテッドは、穏やかなライトピートで<br>白州の優しさも感じながらピートもゆっくりと楽しめる<br>限定品にふさわしい味わいですね。<br>（ちょっと高いですがW）<br><br>エスケープでは、ノンヴィンテージ、１２年、ピーテッドを<br>ご用意しておりますが、ハーフでの飲み比べもできます。<br><br>次手に入るのはいつか分かりませんので<br><p>是非この機会にお楽しみいただければと思います。</p><p><br></p>
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<pubDate>Fri, 02 Apr 2021 15:06:09 +0900</pubDate>
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<title>ロールキャベツ</title>
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<![CDATA[ <div>４月になりました。</div><div>今年はお花見なども行けず、桜も散り始めてしまいました。</div><div>私の人生もすでに散り始めているのでしょうか・・・</div><div>散るというよりは塵に近いかもしれません。</div><div><br></div><div>どうもこんにちは。新宿のハウスダスト鈴木です。</div><div><br></div><div>時々食べたくなるものって皆さんありませんか？</div><div>気分によるとは思うのですが、</div><div>たまにロールキャベツが食べたくなるんです。</div><div><br></div><div>誰かが作ってくれるわけでもないし、</div><div>新宿だとアカシアとかありますが、濃いめの味だし・・・</div><div>それなら自分で作っちゃおうと言うことで</div><div>『バーのロールキャベツ』作りました。</div><div><br></div><div>お肉たっぷりのジューシーな食感と<br></div><div>お酒の邪魔をしない程度のコンソメで煮込み</div><div>お酒のお供としてお楽しみいただける１品です！</div><div><br></div><div>数量限定＆今週末限定ですが、</div><div>余ったら私の胃袋に入りますので</div><div>売り切れても残っても鈴木は満足です（笑）</div><div><br></div><div>なかなか家庭でも作るのは手間がかかるロールキャベツ</div><div>新宿の３階でお酒でも飲みながら楽しみませんか！</div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210401/14/glenlivet12fo/22/ac/j/o0864108014919490535.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210401/14/glenlivet12fo/22/ac/j/o0864108014919490535.jpg" alt="" width="864" height="1080"></a><div><br></div>
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<pubDate>Thu, 01 Apr 2021 14:45:57 +0900</pubDate>
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<title>３０代最後の１年</title>
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<![CDATA[ <div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210331/11/glenlivet12fo/71/c1/j/o0540108014918855554.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210331/11/glenlivet12fo/71/c1/j/o0540108014918855554.jpg" alt="" width="540" height="1080"></a><div><br></div><br>３月１９日でなんと３９才になりました。<br>３０台最後の１年が始まった鈴木です。<br><br>思い返せば、２０才の頃にBARデビューし、<br>オレンジブロッサム、マルガリータ、マティーニなど<br>背伸びして度数の強いカクテルを飲んでは<br>自宅で酔いつぶれていた週末をよく送っていました。<br><br>それが、今では新宿のBARで店長を勤めるほどまでに<br>なんとかたどり着きました。もう１５年目に突入ですよ。<br>本当に時間が経つのが早かったです。<br><br>お酒だけじゃなく、料理もバーテンダーになってから始めましたし、<br>気がつけばお菓子なんかも作ってるなんて（笑）<br><br>お酒や料理の知識はもちろんあって然りですが、<br>位かにお客様を楽しめるかを日々考えて仕事してます。<br>自分が若い頃からBARに通っていたこともあり、<br>若いお客さんにBARの良さをもっと知っていただきたく<br>会話の流れでスッと懐に入って、楽しんでもらえるように<br>少しは考えてるんです。少しね。<br><br>カシミールの頃からもあるので、お客様は比較的若い方も多く<br>昔の自分を見ているようでより楽しんで仕事ができています。<br><br>真面目な話をすると『鈴木どうせ酔ってるんだろ』<br>と思われるかもしれませんが、残念なことにまだ素面です（笑）<br>さすがに出勤して１５分じゃまだ飲んでません！<br><br>まぁこんなこと書いていますが、<br>３０代を締め括れるような１年にしていきたいですし、<br>お客様すべてにより楽しんでもらえるような１年にしていきましょう！<br><br>
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<pubDate>Wed, 31 Mar 2021 11:32:18 +0900</pubDate>
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<title>オリジナルカクテル</title>
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<![CDATA[ <div><br></div><a href="https://stat.ameba.jp/user_images/20210203/12/glenlivet12fo/f9/2b/j/o0540108014890803794.jpg"><img src="https://stat.ameba.jp/user_images/20210203/12/glenlivet12fo/f9/2b/j/o0540108014890803794.jpg" alt="" width="540" height="1080"></a><div><br></div><br>月は出ているか？<br>月は出ているかと聞いている！<br>某アニメの有名な台詞ですね。<br>そんなことを思いながら仕事帰りの自転車で<br>月を眺めています。<br>朧月が好きです。おぼろ豆腐も好きです。<br>こんにちは。ガンダム大好き眼鏡バーテンダー鈴木です。<br><br><br>とあるツイッターの企画で、オリジナルカクテルを造りました。<br>過去にも一度挑戦したのですが・・・魔王（大賞）になりました（笑）<br>満を持して２回目の挑戦です。<br><br>今回のお題は、ウィスキーベースのカクテル。<br>レシピはこちらを参照してください。<br>ツイッターアカウント　@escape_suzuki<br>フォローはいらないので、いいねとリツイートお願いします。<br>魔王目指します（笑）<br><br>オリジナルカクテルって、名前を決めてから考える人と<br>ベースを決めてから考える人がいます。<br>テーマがあるの前提ですけど。<br>自分は名前から考えるタイプです。<br>ただ・・・ネーミングセンスがないので<br>ここが一番時間かかります。<br>なので、最初に決めちゃってます。<br>名前が決まったら、あとはセンス（笑）<br>テーマと使う材料の味のイメージを想像しながら<br>頭のなかでカクテル造り。<br>ある程度まとまったら実際に作ってみて微調整。<br>こんな感じです。<br>あれこれ手を出し始めるイメージが崩れますし、<br>ぶれ出すので、よほど想定以外のことがない限りは<br>ほぼ数回の試作で完成してます。<br><br>人によってやり方はそれぞれでしょうが<br>自分にはこれが一番あってると思ってます。<br>営業中に言われたら、そこまで考える時間無いですしね。<br><br>無理難題は嫌いではないですが、ほどほどが一番w<br><br>以前はコラボカクテルなんかも作ってましたし、<br>声優の浪川大輔さんともコラボしたなー<br>興味ある方はオリジナルカクテルも造りますよ！<br><br>というわけで今回はこんなところで。<br><br><br>
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<pubDate>Wed, 03 Feb 2021 12:50:04 +0900</pubDate>
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