食べ残し！

絶品自家製餃子のレシピを公開・・・

Sun, 29 May 2011 00:00:00 +0900

こんばんわ。ご無沙汰しております。

ツィのフォロワーさんなら、既にご存知な方もおられると思いますが、
最近は、食べ歩きはもちろんのこと、週末には台所に立っていたりしてます。

それで、今回は自分が作った料理の中で
最も好評だった、餃子のレシピを公開しちゃおうかと・・・。

ではでは、クックパドを真似た感じで、綴ってみます…。

材料：豚挽肉　　　１００ｇ　
　　　キャベツ　　３～４枚程度(芯付き)　
　　　ニラ　　　　１/２束　
　　　小ねぎ　　　適当量　
　　　ニンニク　　２片
　　　生姜　　　　少々
　　　塩コショウ　少々
　　　しょう油　大さじ１
　　　酒　　　　大さじ１
　　　小麦粉　　小さじ１
　　　●湯　　　100cc
　　　●小麦粉　小さじ１/２
　　　●片栗粉　小さじ１/２
　　　餃子の皮　３０枚
　　　ゴマ油　　適当　

　　　※分量はほとんど適当（勘）です。

１：キャベツ、ニラ、小ねぎを微塵切り（多少粗いくらいがベスト）。

２：それらに塩コショウを振り、どんぶり（対熱容器）に入れ、レンジで１～２分程、チンする。

３：２を絞り、水分を取る（この時、豚挽肉に対して、野菜が１：１くらいの比率であるのがベスト）。

４：ニンニク、生姜を微塵切りにしたものに、しょう油、酒を加え、２と豚挽肉をボウルで混ぜる。
　　すると、こんな感じになるかと…（分量は適当です）。

５：４に小麦粉小さじ１加えて混ぜたものを、冷蔵庫にてしばらく寝かす（時間は適当１～２時間）。

６：５を餃子の皮に包む。

７：ゴマ油をひいて、焼く（この時個人的には、やや油多めにするとゴマ油の風味が出てGOOD）。
　　うっすら焼き目が入ったら（ちょっと早いかなぁっていうタイミング）、
　　●をといたものを回しかけ、水分がとべば、出来上がり！
　　フライパンに円を描くように餃子を並べると、綺麗な羽が出来ます。
　　こんな感じ。

８：タレはお好みで。ポンズもしくは、酢醤油で！
　　自分はいろんなラー油で楽しみます。

　Facebook使われてる方は、是非“いいね！”を宜しくお願いします（笑）。

栄養軒

Sun, 12 Sep 2010 12:00:00 +0900

やっとこさ、栄養軒へ行って参りましたョ。
しかも、初の家族連れだったのさ～ｗ
Ｂグル巡りで家族一緒…ということは今まで無かったんですが、
今回は宮崎で超有名店で行列のできる老舗のラーメン屋へ行こうと…。

< どうやら、栄養軒の元のオーナーは、さといも（前回食べた）…っていうラーメン店を出している模様で、
現オーナーは先代から譲り受けられたとのことです >

さすがに日曜の昼時（12時前）、だいぶ行列ができてます。
意外や意外、家族連れが多いんデス。

しかも、ラーメンが出てくるまでかなり時間がかかる。。。

で、ラーメンですが

Ｗデラ750円。

だぶるでらっくす。。。麺とチャーシューが大盛なのだ！
具は青ねぎ、もやし、メンマ、チャーシュー。

パッと見クリーミーなこってりな感じですが、スープを一口。
すっきりスープ。これまた飲み干したくなる系ね。

ホント、宮崎のラーメンのスープはあっさりながら、イイ味出してるよなァ～。
麺は中細麺のストレートで、どうしても最初のひとすすりは相変わらず、違和感を感じちゃいます、すんまそん。

でもねェ～、最近、慣れてきちゃったんですョ、この麺の太さ加減と麺のかたさ（ゆで）加減に。。。
そして、啜れば啜る程、美味くなる。。。ハマる！？ラーメンっていうのかなァ。

（所在地）宮崎県宮崎市江平2-1-6

まるごうラーメン

Fri, 10 Sep 2010 23:00:00 +0900

豚骨ラーメン550円。

具は青ねぎ、キクラゲ、もやし、チャーシュー。麺は中細麺。

オススメのラーメン屋を紹介頂いた。。。
しかも、なかなか、足を運べない夜22時からオープンのお店。

飲んだ後の一杯系ラーメンなのだろけど。。。。
多分、あっさり…だったと思うんだけど、酒飲んだ後にはちょうど良い感じ。

お酒も入ってたせいか、美味い一杯デシタ。

（所在地）宮崎県宮崎市中央通1-7

KITCHEN Hiro-Nee 【キッチンヒロニィ】

Fri, 10 Sep 2010 12:30:00 +0900

チキン南蛮定食700円。

ご飯とお味噌汁がおかわり自由。
付け合わせはサラダ。タマゴサラダチックなタルタルにレモン添え。

（所在地）宮崎県宮崎市橘通東3-4-25

富滋味

Thu, 09 Sep 2010 12:30:00 +0900

大盛らあ麺（別名：大松）1000円。

近くを通って気になり、前情報なしで突撃！したラーメン店。
‘薬膳ラーメン’とだけ聞くと、近寄りがたい感じはします…ｗ
しかも、替玉が無いにもかかわらず、思わず、大盛を注文。。。

注文から、提供まではやや時間かかっておりまする。

鶏ガラ＋豚骨ながら、いわゆる獣臭のまったくないすっきり醤油系スープ。
中太ストレート、チュルチュルな感じの麺はカタめに茹で上げ、なぜか巧くスープに絡んでウマー。
具はねぎに薄切りのチャーシュー、厚切りのメンマ。食感も大切にしているなァ。

卓上のオプションも変わっていて、人参酢、焦がしラー油、胡椒。
メニューはラーメンだけなので、このラー油もラーメン用に間違いなし！
卓上のオプションを使うことで、味に変化が出て面白いです！
特に、焦がしラー油の組み合わせはコクと辛みが出て抜群！

賛否両論ありそうですが、個人的にややお値段高めなラーメンですが、アリです。

また近々食いたかなァと思うラーメン。

（所在地）宮崎県宮崎市日ノ出町57-5

こぐまラーメンダイヤモンド店

Tue, 07 Sep 2010 19:30:00 +0900

焼きそば（あんかけ）850円。

自粛していた、飲んだ後のラーメン。久しぶりに。。。

とはいうのも、こちらのラーメン屋はお昼の時間帯は営業していないので、
気にはなりながらも、行く機会がなかったので、半ば無理しながら、突入したわけで…ｗ

そもそも、ラーメンを食べるつもりだったのですが、なんとなく、この焼きそばが気になった。

…コレ、まぢ美味い。
あんが濃厚な味付けで具たくさん。パリっと焼いた細麺に最高に合う。
これのご飯も合うんだろなァ～などと思ってたら、メニューに中華丼（700円）があります。
こちらも素敵ですネｗ

（所在地）宮崎県宮崎市橘通西3-2-13

たかちほ亭

Tue, 07 Sep 2010 12:30:00 +0900

チキン南蛮定食890円。

定食のご飯は白ご飯と麦ご飯から選ぶことができます。
日替わりの具だくさんの大椀のお吸い物が素敵で、存在感有りすぎですッ！
↑の写真を見て頂いても分かる通り、おかず皿サイズ。

ちなみにこの日は魚のつみれ汁でした。
正直、主役は大椀ですか？というくらい…ｗ
総合的にかなりのボリューミィー。お腹大満足ですｖ

というわけで、チキン南蛮はこんな感じ。
付け合わせはモリモリサラダ。具だくさんなタルタルです。

（所在地）宮崎県宮崎市中央通4-19小田ビル1F

宝来軒

Mon, 06 Sep 2010 12:30:00 +0900

ちゃんぽん650円。

前回のあんかけ焼きそばを受け、またまたやってきました宝来軒へ。再訪問です。

今回は、前回予告した通り、ちゃんぽんを注文したわけなんですが…。

ちょうどお昼の繁忙時間で、店内は満員。
ご主人が一人でキリモリされているので、もうドタバタ状態。

やや待たされて出てきたちゃんぽんは…ラーメン仕様の細麺っていうのが印象くらいで。。。

ごめんなさい。。。お昼時の忙しい時間は避けた方がいいかも…！？。

（所在地）宮崎県宮崎市橘通東3-7-12

再来軒

Sun, 05 Sep 2010 12:00:00 +0900

大盛ラーメン650円。

前日の直ちゃんに続き、延岡出張。

本日は、延岡一という話を聞き（正確には調べたのだが…）、こちらのラーメン店へ。
老舗感漂う店内に、ファンキー（とんこつ臭）な香り。

替玉がないし、やっぱり大盛を注文しちゃうんだよなァ～。

スープは白濁色で、ややとろみのあってクリーミィー♪脂少なめで、意外と、見た目程しつこくないだなぁ～！？
ってか、実は…個人的にはかなり好きな部類に入るスープな感じなんですが。。。

しかも、パッと見ゴージャスな具材。チャーシュー、刻みチャーシュー、カリカリ、メンマ、キクラゲ、青ねぎ、海苔。

ただ。。。やっぱり麺が。。。。。うっ、惜しいィ～って感じ。
注文してから、ラーメンが出るまで時間がかかってたから、このせいか？

“再来”は機会があれば…ｗ

（所在地）宮崎県延岡市旭町1-3-12

元祖チキン南蛮直ちゃん

Sat, 04 Sep 2010 12:45:00 +0900

元祖チキン南蛮定食900円。

祝延岡出張で、さっそく元祖チキン南蛮の直ちゃんへと足を運ぶ。。。
昼の休憩時間に移動時間20分、待ち時間（料理が出てくるまで）40分、食事時間5分の弾丸ランチを敢行。
ちょうどお昼12時頃、店前には行列がすでにできており、8人程の待ち。
せっかくなので、ここは我慢して待ちます。

中に入って、注文してからは意外と早く料理がでてきました。

噂はかてがて聞いていましたが、タルタルソースなしの元祖チキン南蛮。
チキンの南蛮漬けと言った方が正解か？

チキン南蛮の上皮にはサクサクの衣、下皮はなし。
上品でさっぱりしたチキン南蛮は、お好みで、マスタードを使うと、酸味が増して、一層美味しく頂ける。

個人的には、チキン南蛮にはやっぱりタルタルが欲しいかも。。。

（所在地）宮崎県延岡市栄町7-12

食べ 残し！