モツの煮込みはアド街ック天国でも紹介されたお店、笹本精肉店から買ってきたもので、モツがとても柔らかくて美味しかったです。みそ味もさっぱりして最高でした！

おひたしはしいたけを軽く炒めて細めに切り、セリを茹で上げたものと合わせて麺つゆで味を整えました。

セリ、しいたけ、麺つゆがマッチしていておいしゅうございました！

改めて春の訪れを感じました。

今晩は福ちゃん（福山雅治）主演のテレビ番組があるので早くお風呂に入ってこよっと。笑

塩こうじバンザーイ！

明日は何を作ろうかな？

焼き魚にはシンプルな味付けがいいですよね！

下ごしらえは簡単。

あらかじめ作っておいた塩こうじをまぶして冷蔵しておくだけ。

あとは焼くだけです。

塩こうじって便利ですよ。

漬物とかちょっと塩気がほしい時に使えて料理の幅が広がります。

お試しあれ！

【作り方】

１．お肉は鳥のもも肉と豚の細切れを合わせて使います。

お肉を適度な大きさに切ったらしょうがとにんにくをすりおろしてブラックペッパー、七味唐辛子をお好みでふりかけ、しっかりと混ぜ込んでおきます。

２．混ぜ込んだお肉はしばらくそのまま置いておき、野菜をフライパンで軽く焦げるまで炒めます。油はサラダ油とマーガリンの合わせ技！

３．炒めた野菜はシャトルシェフの鍋に入れておき、お肉をサラダ油だけで軽く焦げ目がつくまで焼きます。

４．焼き上がったら先ほど取り置いておいた炒めた野菜の上にのせて煮込みます。

５．煮込んだらシャトルシェフに移してそのまま保温して出来上がり！

このシャトルシェフは個人的に圧力鍋よりも重宝しています。

最近ハマっている塩こうじ作りでも役立ちます。

塩こうじはお肉やお魚を漬けておいて焼いたり、漬物に使ったりしておいしいですよ！

ここで私のお気に入りシャトルシェフを宣伝！

サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 3.0L クリアブラウン KBG-3000 CBW/THERMOS(サーモス)

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なんと！今なら６２％OFFで8,247円です。

消費税が厳しい今日このごろですが、消費者にとっては嬉しい限りですね！

ごぼうの妻です。

日々の出来事を楽しく綴っていけたらと思っています。

よろしくお願いします。

今日はキャラメルとナッツのクッキーとコーヒーマーブルクッキーの2種類を焼きました。

【キャラメルとナッツのクッキー】

20個分の材料

薄力粉120g

ベーキングパウダー小さじ１／２

グラニュー糖３０g

きび砂糖３０g

バター（食塩不使用）１００g

卵１個

キャラメル（市販品）５０g

マカデミアナッツ３０g

作り方

１．凍らせておいたキャラメルをポリ袋の上から金づちでたたいて、あらく砕きます。

２．やわらかくなったバターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を３回に分けて加えて混ぜます。白っぽくなってもっちりとしたら溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。

３．卵がむらなく混ざったら、ふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムべらで粉を押し付けては底からすくい上げて返しながら混ぜる。

４．マカデミアナッツとキャラメルを加え、ゴムべらで生地に押しつけては底からすくい上げて返しながら混ぜる。

５．大さじとティースプーンを各１本用意し、大さじで生地をすくい、もう１本で記事を天板に落とす。同様にして間を開けて天板に生地を落とす。

６．温めたオーブンを170度にして５を入れ、10～12分焼く。網の上で冷まし、密閉容器に入れて保存する。

【コーヒーマーブルクッキー】

20個分の材料

薄力粉120g

ベーキングパウダー小さじ１／２

グラニュー糖３０g

きび砂糖３０g

バター（食塩不使用）１００g

卵１個

インスタントコーヒー大さじ１

作り方

１．やわらかくなったバターをボウルに入れて泡だて器でクリーム状にし、グラニュー糖を３回に分けて加え、よくすり混ぜます。白っぽくなってもっちりとしたら溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。

２．むらなく混ざったらふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムべらで粉を押し付けては底からすくい上げて返しながら混ぜ、だいたいなじませる。

３．１／３量を別のボウルに取り分けてコーヒー液を加え、ゴムべらで均一に混ぜる。

４．２のボウルに３を戻し入れ、マーブル模様になるように、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

５．大さじとティースプーンを各１本用意し、大さじで生地をすくい、もう１本で記事を天板に落とす。同様にして間を開けて天板に生地を落とす。

６．温めたオーブンを170度にして５を入れ、10～12分焼く。網の上で冷まし、密閉容器に入れて保存する。

前回はグラニュー糖だけで作ったのですが、きび砂糖を半分入れることで、甘さがきつくなくなった気がします。

昔は材料を混ぜるときに泡立て器で大変な思いをしましたが、今はこんな便利なものがありますね。笑

ブラウン ハンドブレンダー　ブラック/シルバーBRAUN　マルチクイック MQ775/ブラウン

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このマルチクイックの優れたところは握るところに速度調整ボタンが付いているところです。

今後、重宝しそうな機能としては、野菜ジュース作りや餃子の中身作り、トマトドレッシング作りなどです。

いいお値段だったので、使いこなせるように頑張ります。笑