https://ameblo.jp/gochizen/ ご馳走のお膳で『ごちぜん』というお店を、僕と一緒に応援して頂いてる皆さんで、お店を立ち上げる過程とお店が成長してゆく過程を一緒に歩んでいきたくてブログを始めました(^-^)ちなみにチームごちぜんのメンバーはこれを読んでくれた方、みなさんです。 ja-jp https://ameblo.jp/gochizen/entry-11717410597.html 今年もアンソニーさんとのコラボやります。 2013-12-04T10:26:46+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11717406383.html 脂に甘みのある、ちょっぴり厚めのサシ豚を濃厚でリッチな鶏ガラダシで！野菜の甘み ＆ シャキシャキ感も楽しめます。当店自慢の有機飼料だけで育てた　埼玉のサシ豚をじっくり煮だしたコラーゲンいっぱいの濃厚な鶏ガラだしで！甘みのあるキャベツやシャキシャキの野菜たちのとてもシンプルでうまみのある本当に美味しい豚鍋です！It is a pot cooking of seasonal vegetables & fine pork , such as　a flower garden like. 　Also j 2013-12-04T10:06:44+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11517995760.html 気候の変動で、例年になく早い、小林さんの今年のタケノコ。収穫はあと一回できるかどうか、と言ってました。とりあえず、掘りたてタケノコ、第２弾入荷のお知らせでした！ 2013-04-25T12:28:52+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11483755325.html 先週、今週とスウィーツの試作＆ON　MENU。ミネオラオレンジの丸ごとゼリー。蓋の果肉をゼリーに絞っていただきますよん。イチゴをいっぱい仕入れたので、小豆とイチゴの寒天寄せ～。小豆の甘さとイチゴのほんのり酸味がよく合う。なかなかイケますわ、これ。 2013-03-05T09:59:52+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11483750036.html どうも昔から日記とか三日坊主だったけど。。。ひっさびさのブログ。まずは昨年末のX’mas Private Night から。常連のイギリスのお客様のご要望で、X'mas　Dinner　開催しました♪題してBRITISH　PRIVATE　NIGHT　at GOCHIZENGochizenらしいクリスマス・ディナーを、ということで、料理は僕、ウェルカムドリンクとデザートはそのイギリス人のお客様が担当するというコラボパーティー。限定１５名様だけでまさしくプライベートな英国式のクリスマスディナーをやりま 2013-03-05T09:22:54+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11421173837.html 先週、今週と海外からのお客様がちょくちょく来られるのですが、ロンドンからいらしたご夫婦から帰られる間際にメッセージを添えたクリスマスポストカードをいただきました。あ～、クリスマスなんだなぁ～と。。。とっても心が温かくなりました。なぜかイギリスつながりで、今年のクリスマス２５日は、常連の英国人の方とコラボで British Private Night を開催しますが、今からレシピを考えるのが楽しみ。最近ようやく、本来の Gochizen らしさが出てきたような気がしてます (^-^) 2012-12-06T09:39:34+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11415255780.html ２０１２年１２月から２０１３年の一月の年末年始の営業は下記の通りとさせていただきます。　よろしくおねがいいたします。尚、１月４日から通常営業いたします。 2012-11-28T20:07:36+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11415220788.html ホールスタッフ募集してます！ごちぜんは、お客様がもっと楽しくくつろいでいただける雰囲気のお店にすべく笑顔で元気いっぱいの仲間を募集してます(^-^)お店のイメージは静かでかた苦しい感じはしますが、常にスタッフとお客様の笑い声が絶えないそんなステキなお店を目指しています。人を喜ばせることが大好きな方、笑顔が自慢の方なら飲食未経験でも大歓迎です！仕事内容　：　ホール接客勤務時間　：　１７：００～２３：００勤務日数　：　週　２～４日間時　　　給　：　最初の３か月は、１０００円 ～交 通 費　：　支 2012-11-28T19:37:03+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11408855219.html 実はオープン当初から友人知人からずーっとリクエストされてたことがありました。お分りの方は察しがつくと思われますが。。。はい、オープン前に頻繁に開催してた試食会＠Ｈｉｒｏｏそこでお出ししてた見た目も華やかな大皿料理の数々。。。Gochizen をオープンさせてからは、和風の店構えと有機野菜＆豚肉という縛りを自分の中でも知らず知らずのうちに作ってしまっていて。。。ここ一か月の間も、友人知人、そして常連のお客様からもそろそろ呪縛を解いたらどうかと。あの大皿料理こそ、「らしさ」が一番出てるし、感動もある 2012-11-20T15:05:24+09:00 https://ameblo.jp/gochizen/entry-11408835652.html 実はオープン当初からずぅ～っと、皆さんからご要望いただいてたことがありました。Gochizen をオープンさせる前に、試食会と銘打って皆さんにお出ししてた大皿スタイルの料理。今までの有機野菜、豚肉だけでなく、旬の食材、珍しい食材を使って見た目にも華やかな大皿でシェアしながら楽しんでいただけるスタイル『シェアプレート』のコースを始めます！忘年会、新年会、親しいご友人との会食にぜひ 『シェアプレート・コース』ご予約制で、４名様から。　お１人　 ５８００円　（税込・サ料別途）食材などのリクエストも承り 2012-11-20T14:12:41+09:00