岐阜県においても例外ではなく、かつて羊の飼育が盛んだった地域でジンギスカン料理が広まるが、一般に普及せずに、牧羊が途絶えると同時に消滅した。しかしその調理法を応用して、鶏肉を同様に調理するようになった。これが鶏ちゃんの始まりである。羊肉か鶏肉かという違いを除けば、味のついた肉を野菜と一緒に焼いて食するという点において、ジンギスカン料理と同一である。

また「鶏ちゃん」の名称は、同じく北海道の名物料理で、魚を焼く類似の料理「ちゃんちゃん焼き」に由来すると言われる。

レシピ

• 鶏肉を一口サイズに切り分け、みそやしょうゆ、塩などをさまざまに調合したタレにつけ込んでおく。
• 下味のついた鶏肉を、キャベツやタマネギ、ニンジンなどの野菜と一緒に、鉄板やフライパンで焼いて食べる。
• 染み出た肉汁と野菜からの甘さが混ざったタレに、鍋料理一般のように、最後のシメとしてうどんや焼そばなど麺類を投入することもある。

なお、タレは各家庭、飲食店、製造業者により異なるが、基本はしょうゆが多い。鶏肉の部位も製造業者によって異なり、鶏の内臓を用いたもの、あるいは混ぜたものもあり、鶏の皮肉と内臓を混ぜたものを当地では皮きもと称する。タレ

東北地方で有名なご当地の名物料理やご馳走をお取り寄せして、旅行へ行って食べてみませんか？！ここでは人気ランキング上位の一度はたべてみたいご当地グルメを紹介してみたいと思います。

東北地方ご当地グルメ人気ランキングのご馳走

宮城県仙台市の厚切り牛タンは全国的にも有名になった、ご当地グルメです。牛たんを1ｃｍ程度の厚さに切って、各お店ごとに独自の調味料に漬け込み炭火で焼くのが特徴。そして、付け合わせに白菜の浅漬け、牛タンにつけて食べるとおいしい南蛮（唐辛子味噌）が付いています。南蛮は言わないと出てこないお店もあるので、ついていなかったら「南蛮ください」と言ってみてください。お取り寄せセットでは、焼くだけの厚切り牛タンや、温めるだけの便利でおいしいものまであるのでぜひお試しあれ！

東北地方からお取り寄せしたい、食べに行きたい！
ご当地グルメ、名物料理、食べ物の人気商品勝手にランキング

東北ならではのご当地グルメ、名物料理を紹介したいと思います。

今回は東北自動車道の東京から青森まで、全12箇所のSA･PAを東京から順番に訪問し、各エリアおすすめの絶品グルメ『上位5品』、合計60品を食べ尽くしていく！という伝説です。

この伝説の挑戦者は大食い女王・ギャル曽根！

そしてドライバー兼ガイド役として、人気芸人が各所でスタンバイ。

最初のドライバー兼ガイド役は「やっちまったな！」のフレーズで人気のクールポコ！車の助手席には臼を乗せ、ギャル曽根は後ろの席へ。1箇所目の【蓮田SA】に向けて出発。 2箇所目【佐野SA】を食べ終えるとクールポコにかわり、新たなガイド役が登場！
「元気ですか!あけましてバカヤロー！」とアントキの猪木が登場。ガイドはアントキの猪木に交代して、3箇所目【大谷PA】へ。 4箇所目【上河内SA】からガイドは新たなガイドに交代。

「オーイ」と呼ぶ声が聞こえてギャル曽根が振り向くと木に登った狩野英考が…。
しかし降りる時にうまく降りれず、こけていました…。

そして【上河内SA】を食べ終わったところで次ガイドが登場。
誰かと思ったらあややのものまねをしてはるな愛が登場。
はるな愛が車を運転しながら「こういう女２人旅みたいなのしたかったんだ」などといながら5箇所目【那須高原SA】へ。

そして7箇所目【国見SA】からガイドは陣内孝則に。絶品グルメばかりなのに食べられず、ギャル曽根だけが食べまくる この企画に対して、「俺、いっこも楽しくない」とぼやく陣内。

ガイドはバナナマンに交代。【紫波SA】 を終えると新しいガイドが。
雪も積もっていてとっても寒いのに、薄着の２人が立っています。最後のガイドはジョイマン。

こうしてギャル曽根は、蓮田から津軽までの12箇所・60品のご当地グルメを全て完食しました。

ご当地グルメ

煮干し、鶏ガラであっさりした醤油スープが多い。煮干しではなく、焼き干しを使用する店もあるが、煮干しに比較して高価なため数は少ない。また、十三湖周辺のしじみラーメンもよく知られている。

八戸らーめん（青森県八戸市）

南部地鶏と白銀産の煮干しでだしを取った特製の醤油味のスープで、名川産の長ネギや高級品として知られる田子産のニンニクなどと言った地元の食材を使い、麺は手もみの縮れ麺が特徴。

十文字ラーメン（秋田県横手市十文字町 = 旧・十文字町）

焼き干し、鰹節、昆布などの魚介類のみから出汁を採る透き通ったスープ。麺は極細の縮れ麺で、かん水はほとんど用いないため白みがかっている。

仙台ラーメン（宮城県仙台市）

仙台味噌を使った味噌ラーメンが多い。

酒田ラーメン（山形県酒田市）

魚介類と豚足、鶏ガラなどで出汁をとった醤油スープ。スープ作りの段階で背脂を入れるため独特のコクとまろやかさがある。麺は細い縮れ麺で、加水率が高くモチモチ感がある。

とりもつラーメン（山形県新庄市）

鶏のもつを甘辛く煮たものをのせたラーメン。地元で祝い事があるといただく。

鳥中華（山形県天童市ほか）

鳥蕎麦の麺が中華麺に変わった和風中華そば。暖かいのと冷たいものがあり、主に蕎麦屋のメニューとして置いてある。

冷やしラーメン（冷たいラーメン）（山形市）

氷の浮いた冷たいスープのラーメン。スープに浮いている脂は冷たいスープでも凝固しないように植物系（主にごま油）が使用されている。北海道で冷やし中華が“冷やしラーメン”と呼ばれているので、地元では混同しないように冷たいラーメンと呼ばれる。また、地元の訛りを入れてつったいラーメンと呼ぶ場合や、地域により冷丼（ひやどん）と呼ばれている。

1.米と小豆を洗って1時間以上吸水し、水を切る。
（小豆は炊飯器やお鍋を使う場合は一晩かけて吸水させますが、圧力鍋を使っているので、1時間位で大丈夫です。）

が独自のこだわりをもってお客様を迎えており、夏だけではなく冬でも冷たいおろしそばを注文する人も数多くいます。
これはぜひとも味わってもらいたいご当地グルメです。すっきりとした後味で栄養も豊富なご当地スイーツ！
　菊を中心とした花々を栽培している「万葉菊花園」で食べることのできる淡い黄色の
　菊ソフトクリーム。食用菊を使用し、菊のエキスと花びらが入っている。
　また、菊にはビタミンCなどが豊富で高血圧や眼精疲労に効果があるといわれています。
　ぜひ万葉菊花園にお越しいただき全身で菊の良さに触れてください。
だれが呼んだか「ボルガライス」！
オムライスの上にカツがのったボルガライスは、大満足のボリューム。
ボルガライスがどのように誕生したのか、またボルガライスの名前の由来などには色々な説が…。
そんなボルガライスの謎を探るため、越前市内のボルガライスを食べ歩いてみては！？