今回はその第3弾！

まだまだ徳島のお土産があるんですよ。

その一つは「阿波ういろ」

これ日本3大ういろうの一つなんです。

独特のもっちりとした食感と小豆の味わいが特徴なんです。

一度でも食べるとその独特のもちもち食感にやみつきになること間違いありません。

それから珍しいところでは「遊山箱」というものがあります。

その名のごとく「山に遊ぶ（ための）箱」

何かというと、昔、野山への行楽などにお弁当箱として子どもたちが使っていた三段重ねの重箱のことなんですね。

いいですよね、なんか風情があって。

贈り物としてもOK！　だと思いますよ。

そして最後は徳島の地酒。

実は徳島県西部は隠れた酒どころなんです。

四国のほぼ中心部に位置する徳島県三好市は、知る人ぞ知る隠れた酒処。

南には剣山山系、北には阿讃山脈を望む山狭の盆地です。

盆地特有の気候により冬場の冷え込みが大変厳しい地域です。

そのため日本酒の仕込み時期の平均気温は2℃　！！

この気温は、あの酒処新潟と同じなんです。

旨いお酒があるところには、旨い米と水もありますよね。

徳島県は「阿波山田錦」に代表される酒造好適米の産地であり、日本三大河川の一つ吉野川の伏流水（母なる水）がこんこんと湧き出ている地域でもあるんです。

昭和15年発行の「三好酒造会銘酒鑑」によると、当時少なくとも三好郡内で二十数軒、池田町にはその約半数の酒蔵が存在し「四国の灘」と称されていたそうです。

そんな歴史的・文化的にも優れた酒蔵の集積を地域振興に活かそうと「四国酒まつり」という交流イベントが平成１２年２月にスタートしました。

毎年2月に開催されるこの地酒試飲会では、新酒を中心に四国中から集めた銘酒がズラリと並び、それを自由に飲み比べて自分好みのお酒を探せるのが最大の魅力なんです。

出品されるお酒の中には、なかなか市場に出回らない幻の逸品も出品されるそうですから酒飲みにとっては、一度は参加してみたいイベントではないでしょうか。

自分好みのお酒をここで発見できるかもしれませんね。

ただ残念ながら2020年2月の「四国酒まつり」はコロナのため中止となりました。

是非、復活してほしいイベントですよね。

また、新酒が仕上がりを迎える2月の「酒まつり」以外に不定期で7月の「夏の陣」や9月の「秋の陣」といった、もうひとつの酒まつりも開催されているんです。

こちらの方も楽しみですよね。

「四国酒まつり」についてのお問い合わせは

阿波池田商工会議所
〒778-0002　徳島県三好市池田町マチ2191-1
電話：0883-72-0143(代表)　FAX：0883-72-6466

までお願いします。

有名なのは何といっても「藍」でしょうか。

昔NHKの朝ドラで「藍より青く」という番組があったように記憶していますが。

これも徳島の特産である「藍」をテーマにしたドラマだったんですよね。

藍染料「すくも」の生産量第一位は徳島なんです。

「藍染正藍しじら織り」というのは、さらっとした風合いが特徴。

暑い夏にお勧めできる一品ですよ。

それから徳島と言えば「阿波踊り」ですが、「阿波踊り竹人形」なんてものもあるんです。

これは徳島県産の竹を用いて手作業で丁寧に作られた人形で、一つ一つの人形は皆異なる動きをしていて今にも踊り出しそうな躍動感があるんです。

それから1300年余りもの歴史を持つ「阿波和紙」もありますよ。

水に強く破れにくい、そして独特な美しさを持つ和紙なんです。

阿波和紙を使った文具やインテリアなんてどうでしょうか？

それから藍の繁栄と共に実は「大谷焼」も盛んになったんですよ。

大型の水瓶や睡蓮鉢などが有名です。

最近では花器や食器などの身近な実用品も人気があるんです。

徳島のお土産として是非、一品どうぞ。。。

全国シェアほぼ１００％

徳島を代表する果実なんです。

さわやかな酸味と清々しい香りで料理を引き立てる名脇役です。

レモンに似ていますが、でもやはり違うんですね。

独特の香り、よりキレのある酸味が特徴です。

見た目はグリーンでレモンに比べるとかなり小粒です。

焼き魚にかけたり、鍋料理に使ったり、そのほか、まあ言えば何にでも使えると言っても過言ではありません。

実はこの「すだち」お酒にも合うんですよ。

「すだち」独特のさわやかな香りとシャープな酸味が加わることによって、お酒がとても飲みやすくなるんです。

ちょっと新しい味わいを堪能してみてはいかがでしょう。

それから上品な味わいをもつ阿波和三盆糖。

「和三盆」と呼んでますが、肌理細やかでまろやかな甘みがあり、お菓子に使われる最高級品として有名なんです。

他にはやはり海の幸。

「鳴門わかめ」「竹ちくわ」「フィッシュカツ」などがあります。

この「フィッシュカツ」は珍しいのではないでしょうか。

魚のすり身にカレー粉を入れてパン粉をつけて揚げたスパイシーなカツ天なんです。

お酒のおつまみにぴったりですよ。

「なると金時」も有名ですね。

さつまいもなんですが、主に鳴門市や松茂町の砂地畑で栽培され、自然な甘みとほっくりとした食感があります。

食物繊維やビタミンがたっぷりな食材ですよね。

阿波おどり会館1階の「あるでよ徳島」では徳島の特産品を豊富に取り揃えていますよ。

是非お立ち寄りください。

阿波おどり会館

徳島市新町橋2丁目20番地

電話：０８８－６１１－１６１１

「麺」「肉」「海鮮」とくれば～残るは、いはゆるB級グルメと呼ばれるものがありますね。

まずは以前にも触れたお好み焼きの「豆天玉」！

豆は甘く煮込んだ金時豆なんですよ。

とても珍しいでしょう？！

徳島以外では聞いたことがありませんよ・・・

そして天は小エビを揚げたてんぷらのことなんです。

そこに甘辛いソース！

相性ばっちりでとっても美味しく仕上がっています。

徳島市内のお好み焼き店ではどこでもよく見られるはずです。

それから「とくしまバーガー」

徳島名産の阿波牛や阿波尾鶏をはじめとした徳島の厳選食材を味わうことができるご当地バーガーなんです。

豪快にガブっとかぶりついてください。

美味しい肉汁が口の中一杯にジュワっと広がりますから～

それから鳴門の激しい潮流、渦潮にもまれて育ったわかめで作った「わかめ汁」なんてのもありますね。

わかめはもうシコシコとした歯ごたえがあって美味しいんです。

このお汁、具材はほぼわかめ一色！

でも魚の出汁もきいていて、必ずおかわりしたくなること間違いありません。

それから新名物、鱧を使った「あなん丼」なんていうのもありますよ。

店によって独特の「あなん丼」があるようなので、是非一度は食してみてくださいね！

肉は誰でも好きですよね～

阿波徳島の畜産3大ブランドといえば、「阿波尾鶏」「阿波牛」そして「阿波ポーク」

阿波尾鶏は、出荷数、シェアともにあの有名な名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏を抑えて全国トップのはずですよ。

意外と知られていないような気もします。

私自身もそこまでのブランドとはつい最近まで知りませんでした。

ゆったりとした自然の中で約80日以上かけて丹念に育てられた高級地鶏なんです。

低脂肪で身が締まってて味にコクがあるんですよ。

肉の旨味がじゅわっと口の中一杯に広がりますよ。

美味しそうでしょ～～

阿波牛も徳島の温暖な気候が生んだ弾力ある食感と霜降りの柔らかさと口に広がる濃い旨味が特徴なんです。

ステーキなどで食したいですね。

阿波ポーク。。。阿波美豚とも呼ばれているようです。

標高450mの山中で清らかな大気と緑豊かな環境の中、手塩にかけて育てられました。

上質な脂と口の中でとろける美味しさが特徴です。

BBQなんかいいのではないでしょうか。

他にも阿波地美栄（あわじびえ）と呼ばれる安全安心でかつ美味しい野生の鹿肉、猪肉もありますよ。

たんぱく質、ビタミン、鉄分などが豊富で、低カロリー！

徳島県には「うまいよ！ジビエ料理店」と認定されたお店が多数あるので「阿波ジビエ」でまず検索してみてくださいね。

私はやはり健康志向ということで阿波ジビエを食してみたくなりましたね・・・・

まず「鱧（はも）」ですが、全国トップクラスの漁獲量を誇っている徳島の鱧。

鱧という魚はとても獰猛な見た目。

でもその身は純白で上品な甘みとたっぷりの旨味を含んでいます。

夏だけではなく秋から冬にかけて脂がのった鱧は鍋料理との相性は抜群なんです。

それから小松島市和田島（わだじま）の「しらす丼」

白く輝くしらすは、シンプルに丼ぶりで決まり！

わしわしと丼ぶりをかき込みたくなりますよ。

徳島名産の「すだち」はたっぷり絞りましょう。

それから吉野川、那賀川で獲れる「鮎」

鮎は石の表面についた藻を食べているのでスイカに似た独特の香りがありますよね。

そのため「香魚」とも呼ばれているんですよ。

鮎には良質のたんぱく質が多く、またカルシウムやビタミンAも多く含まれているんです。

視力や粘膜を正常に保ち、病気の回復を早める働きがあると言われていますよ。

甘露煮、バター焼き、塩焼きにして食べられます。

また内蔵の塩辛である「うるか」も良く知られています。

名産と言えば「鮎の姿ずし」

これもすだちをたっぷり絞って食しましょう。

私は、シンプルに塩焼きにして、すだちをたっぷり絞りかけるのが大好物です！！

夏の定番、そうめんです。

なかでも「半田そうめん」（はんだ）

徳島県つるぎ町で生産されていまｓが、つるぎ町といのは市町村合併により生まれた町でその前は半田町だったんです。

剣山のふもとにあり、また吉野川沿いにあって吉野川の清流に恵まれたという大きな要因があったのでしょうね。

半田町、今のつるぎ町ですが徳島駅から特急で50分はかかります。

でも普通列車でも1時間くらいで行けてしまうんですね。

特急っと普通の差があまりないですね（笑）

でも旧の美馬郡の西の方だったので、徳島市からするとやはり遠いです。

かなり遠いです。

そもそも美馬郡自体にほぼ行く用事はありません。

遠足くらいでしょうね。

そういたった地域へ行くのは・・・

この半田そうめん、まず何と言っても太いです。

普通のそうめんより太く、うどんよりは細い、といったくらいの太さでしょうか。

それだけ太いだけあって、こしが強い、つるつる、もちもち、美味しいんですよ。

夏といえば大げさでないくらい、毎日そうめんを食べていたような気がします。

大きな透明の器にドーンと湯がいたそうめんを入れて、おのおののお椀にはおつゆと薬味。

卵焼きを細く切ったのや、きゅうり、ネギ、大葉、などなど。

レー面に入れる具材を想像してもらえればいいのではないでしょうか。

ネギたっぷりなんて美味しいですよねん。風味もあって。

夏休みの昼ご飯はこれだけ・・・だったゆおな気がします。

もうソーメンだけでお腹いっぱい食べてました。

それから有名どころでは「祖谷そば」というのもありました。

あの秘境、祖谷の郷土料理。

つなぎをほとんど使用せず、そば本来の味と香りが楽しめますよ。

つなぎをほとんど使用してないということは、あとはそば粉だけで小麦粉の割合が小さいということでしょう。

健康的でもあるのですよね・・・

あ、はんだそうめんですが冷やだけでなく、温そうめんも勿論ありました。

これはこれで美味しいです。

やはり麺の命はこしの強さ・・・なんでしょうね・・・

これはとんこつ醤油ベースのスープに甘辛く煮た豚バラ肉、それに生卵！　がのったラーメンなんです。

見た目とても濃厚です？！

生卵が乗っかっている、というのがポイントでしょうね・・・

チキンラーメンに生卵は定番ですが、あれはインスタントだし、こういうラーメンに生卵ってあまり聞かないような気がします。

見た目は茶色・・・・なので「茶系」と呼ばれています。

他には「白系」「黄系」と呼ばれるものもあり、いずれも濃厚なので、白いご飯にぴったりですね。

鉄板の組み合わせです。

それから徳島はあの「うどん県」香川県に隣接していますが、やはり徳島でもうどんは日常的によく食されています。

まあ香川県、さぬきうどん・・・あの店の多さにはホントに驚かされますが、徳島も負けてはいません。

ラーメン屋も多いですが、実はうどん屋さんも多いんですよ。

中でも有名なのが「たらいうどん」

こちらは阿波市の郷土料理なんです。

元々は山仕事に従事していた人のふるまい料理がルーツと言われています。

大きなたらいでどーんとやってきます。

インパクト抜群です！

コシが強くて食べ応えがいいんですよ。

それからもう一つ「鳴ちゅるうどん」

面白いネーミングですよね。

黄金だしの中に、ふっくらとしたお揚げが入っていて、麺はかなり不揃いなんです。

変わってますよね～～

古くから親しまれている鳴門のソウルフードです。

「ちゅるちゅるっ」と音を立てて、麺をすすりましょう！！

北は鳴門の渦潮、そして徳島県の東側から南部にかけてはずっと海に囲まれています。

特に南部から高知県室戸岬までの海岸一帯は室戸阿南海岸国定公園になっていて、砂浜、断崖絶壁、リアスh式海岸と変化にとんだ海岸になっており、その先には大海原が広がっているんですよ。

この国定公園内に位置するのは、阿南市、牟岐町、美波町そして海陽町です。

これらの町名も何年か前に変わったわけです。

まず阿南市。LEDで知られる世界的な企業がありますね。

カムだ岬は四国最東端の地です。

晩秋から冬にはΩ（オメガ）の形をした珍しい日の出「だるま朝日」が観られますよ。

それから徳島で有名な海水浴所の北の脇海水浴場があります。

ここでは地引網が体験できます。

タイ、チヌ、アナゴなど、撮れた新鮮な魚はその場で料理してくれます。

撮ったばかりの魚って本等に美味しいんですよね。

それとぁ何位は新名物の「あなん丼

があります。

に哺乳数の漁獲高おw誇る鱧を使ったどんぶりなんですね。

阿南ォ色の魅力がたっぷりtsy待っていますよ。

それと重しおりのが野球観光ツアーです。

単独チームで訪れてみて下さゥ。

地元チームとのj対戦をセットしてくれます。

審判員、ウグイス所も用意してくれます。

スコアボードに自分の名前が表示されるなんて面白いですよね。

お問い合わせは阿南市やきゅうのまち推進課まで

TEL:０８８４－２２－１２９７

次回は牟岐町をご案内しますね～

全国的にみても多種多様な味わいがそろっているんですね。

お酒と言えばまずは何と言っても水の美味しさが肝心です。

徳島は剣山があり、阿讃山脈があり、四国山脈があり、険しい山々がそろっているためそこから流れ出る水の美味しさが、徳島の地酒が美味しい大きい理由になっていまうｓ。

四国三郎と呼ばれる吉野川、そｈして那賀川を中心に各所に蔵元が点在しています。

日本酒は米，コメ浩二そひｓて水から作られるお酒。

その米は酒造好適米と呼ばれて一般的な食用のお米とは異なる米なんです。

代表的な目鋳型として、山田錦、五百万後光、雄町、美山錦などがありますが

最も有名な酒米である山田錦の有名産地として徳島の阿波市があるんですね。

そこで栽培された阿波山田錦は徳島ブランドとして全国の蔵元あら注目を集めていますよ。

それと徳島の名産として「すだち」があります。

徳島の人は何にでもすだちを使うとよく言われます。

鍋にも刺身にもサラダにも、何位でもすだちをかけてしまうんです。

で、このすだちが実はお酒にもよく合うんですよ。

すだち独特のさわやかな顔香りとシャープな酸味が加わりとてもいお酒が飲みやすくなります。

お酒と言えばハイボールなんかにもすだちはとてもアインスね。

それと四国の酒蔵88か所を巡る「四国酒蔵88か所巡り」と呼ばれるスタンプラリーもあるんです。

まるでお遍路さんのお酒バージョンですね。

四国制覇の「酒神」を目指して是非挑戦してみてくださいね！