「トマトとアボカドのチーズグラタン」

これは、作り方が簡単！！

手間もかからないし、いろどりも良い！

人数が増えれば、大皿で出す事も出来るし、

何しろ評判が良いので、あなたもぜひ挑戦してみてください。

参考までに作り方書いときますね。

材料は、２人分で　トマト１/２個　と　アボカド　１／２個を１ｃｍ角位に切ります。

グラタン皿にトマトとアボカドが交互になるようにいろどり良く並べます。

軽く塩・こしょうをふりかけ　

クリームチーズとホワイトソースを混ぜ合わせたものを

トマトとアボカドにかぶせるようにお皿に入れます。

とろけるチーズをまんべんなく上に乗せ、余熱した１８０℃のオーブンで

チーズがこんがりなるくらいまで焼きます。

これで出来上がり！！

切って並べて焼くだけだから簡単ですね！

ホワイトソースは、作りだめして、小分けして冷凍してます。

ウイスキーとホワイトソースの相性も抜群だからね。

ちなみにホワイトソースの作り方

バター１００ｇ、小麦粉１００ｇを鍋に入れ良く混ぜわせます。

混ざったら火にかけ（焦げると台無しだから火加減注意）

粘りが出るように合わせます。

ひとまとまりになってきたら、火にかけながら

９００ｃｃの牛乳をすこしずつ加え（溶かすように）まとまったら次の牛乳を入れます。

ここは、あせらずに少しずつですよ。いっぺんに入れると大変なことになります。

全部牛乳が入ったら一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えます。

粗熱が取れたら、小分けして冷凍しておけば、いつでも使えます。

これもそのまま出すのはおもしろくないので、キャンプファイヤー風に仕上げます。

まず、ニコラシカグラスにスピリツタスを半分くらい注いで、

お皿の中心におきます、

それを囲むように、まさにキャンプファイヤーの薪のように、

ジェンガのように積み重ねていきます。

ちょっと暗めの照明に落としたら、チャッカマンでお酒に火をつけます。

メラメラと青白い炎で幻想的な感じで盛り上がります。

まぁー味は、じゃがりこ　だからビールのときも盛り上がりますよ。

「メジャーカップ」

カクテルなんかを作る時に正確にお酒を量るカップの事です。

三角垂がさかさまにくっついたようなかわいいアレです。

よく使われているのは、一方が３０ｍｌもう一方が４５ｍｌのタイプ

他にも　４５ｍｌ・６０ｍｌなどがありますが、前者のカップをもっておけば

ほとんど対応できます。

ちなみに、ロックでお酒を飲むときは、３０ｍｌのメジャーカップで量ってグラスに注ぎ入れます。

　お気に入りのロックグラスに大きめの氷を入れて、バースプーンで手早く氷を回します。

この時に水が出たら、バースプーンで氷をおさえて水を捨てます。

　水平なテーブルの上にメジャーカップを置き（短い方が上）、利き手と逆の指（右利きだったら左手）

の人差し指と中指でメジャーカップの中心くぼんだ所を挟み、手のひら付けねあたりをテーブルにおきます

メジャーカップがつるりと滑らないようにね・・・。

　そして大好きなジャック・ダニエルをメジャーカップに注ぎ入れます。

いっぱいいっぱいまでね。

そしたら、親指と人差し指　中指で中心部分挟むように持ちグラスに注ぎ入れます。

こぼさないように・・・。

　メジャーカップからグラスに移し替えるときは、

自分からみて奥に倒すように氷にかけるように入れます。

お酒が入ったら、バースプーンで３回半氷を回転させます。

バースプーンで氷の回転を止めたら出来上がり。

オシャレなコースターに乗せて至福の時間を味わいましょう。

ってもう初夏ですが・・・。

新玉ねぎを見つけました。

行楽の帰りに寄った道の駅で、ツヤツヤのプリプリの玉ねぎ。

３個入り１６８円。　

大ぶりの玉ねぎを見たとたんオニオンステーキが食べたくなりました。

さっそく「ジュ～ジュ～」

新玉ねぎなので、味付けいらない。

焼くだけで玉ねぎの甘さが出てくる。

とりあえず、ひとり分で良いので玉ねぎ１玉を１ｃｍ幅にスライス

フライパンを温めやはりここはバターでしょ。

バターを１片入れまして程よく溶けたら塩・コショウ。

オニオンステーキはバターに塩コショウをしておくと、

食べた時に辛くないんですよ。

輪切りの玉ねぎを並べ弱火にして玉ねぎが透明になるまでじっくりと火を

通す。

透明になったらひっくり返しベーコンの細切りを入れて・・・・

わぁ～　ベーコン　がない！

なぜじゃ～

しょうがない。スライスハムで今日は代用して、細切りにして

「ジャ～」

少し火を強めハムに火が入ったら、

お皿に開けてバジルをﾁｮｲと・・・。

熱いうちに食べましょう。

もちろん、お酒は「ジャック・ダニエル」ロックで・・・。

おいしかったぁ

よく酒屋さんで見かけるのは3種類。

フォアローゼス

フォアローゼスブラック

フォアローゼスプラチナ

このお酒もすっきりとした味わいで辛みが少なく飲みやすい。

飲んだ事がない人はまずは、黄色いラベルから。

フォアローゼスはバーボンウイスキーなので、少し香ばしい香りが

楽しめます。

バーボンウイスキーは、蒸留したお酒を、内側を焼いたオーク材の樽に

詰め熟成させるウイスキー。

年月とともにお酒に樽の香りが染み付いていきます。

歳月を重ねるごとに味に角がなくなり、まろやかに深みを帯びてきます。

フォアローゼスを飲んでみて、味わいが気に入ったら今度は、

フォアローゼスブラックを飲んでみてください。

イエローラベルより深みがあり、パンチの利いてる味になってます。

香りがより強く感じます。

そして

フォアローゼスプラチナ。

まさに傑作だと思います。

口当たりがすごくまろやかで、何とも言えない深い香りとコク、

雑味を感じさせる事のない柔らかさは、たまりません。

もちろん　ロック　で　飲んでみてくださいね。

そうだなぁ　おつまみは、チーズ系のおつまみが合いますねぇ

これは、次回ご紹介しましょう。

そして

フォアローゼスシングルバレル

「バースプーン」ですねぇ

もちろん、お酒とおつまみ、お気に入りのグラスと氷は必需品ですけど。

「バースプーン」は、長さ２０～３０ｃｍの　なが～い　スプーンのこと。

片方がスプーンで　片方がフォークのようなものが付いていて

途中がらせん状にぐるぐるしてるやつ。

僕は、大・中・小と３種類持っていますが、中サイズしか使ってません。

１０オンスグラスをかき混ぜるのにちょうどいい長さのものがオススメです。

価格も５００円～１５００円くらいで手に入るので　ぜひとも　もっておきたい品ですね。

何しろちょっとカッコイイ！

水割りを作るにしても、さっとカッコよく混ぜてあげたらみんなから喜ばれます

グラスにちょいと挿しておくだけでＢａｒの雰囲気がでますよ～。

「テキーラサンライズ」です。

夕日つながりですね。

このカクテルもシンガポールスリング同様グラスの中のコントラストが素敵ですね。

このカクテルは、だいたいどのＢａｒで飲んでもハズレはなく、陽気な夏気分を味わえます。

わりと作りやすいカクテルなので、おうちＢａｒでも定番ですね。

しかも、ちょっとオシャレなので、作ると喜ばれます。

アルコール度数もそんなに高くないので女性にも人気です。

「テキーラ」って聞いて強そう！って思うかも知れませんが、

それはイメージだけですからご心配なく。

参考までにレシピ載せておきますね

１０オンスのロンググラスにかち割り氷を２個入れます。

バースプーンで氷を４～５回軽くまわし溶けた水を捨てます。

テキーラ　３０～４５ｍｌをグラスに注ぎ入れます。

オレンジジュースを　グラスに満たします。（入れすぎたらこぼれるから注意してね）

バースプーンで上下に動かしながら３回くらいかき混ぜます

（お酒とオレンジジュースを混ぜ合わせるようなイメージで）

氷の動きを止めたら、グレナデンシロップを少したらします。

（オレンジと赤のコントラストが綺麗に出るくらいに夕焼けをイメージしながら）

これでできあがり。

テキーラを麦焼酎やウォッカやラムで作ったり、

グレナデンシロップの代わりに余った氷蜜（いちご）で代用しても楽しめます。

レシピどおりに作らないのもおうちＢａｒでの楽しみの一つですね。

いろんな発見があります。

ちなみにこのカクテルは、食後に注文するのをオススメします。

シンガポールの海に沈む夕日を感じさせてくれる色鮮やかな感じが好きです。

また、不思議なカクテルで、レシピがたくさんあります。

お店によって、またバーテンダーによって、使う材料も出てくる雰囲気も違います。

Ｂａｒにいくと、僕はまず「シンガポールスリング」を注文します。

出てきた「シンガポールスリング」が僕のイメージと合っていると

その後のバーテンダーさんとの会話も　ものすごく盛り上がります。

なんか、感性が近いというか共感できるところなんかが一緒なんですよ。

違ってると・・・。あまり話が合わないんですね・・・。これが。らたな

ほんとに不思議なカクテルです。

使う材料が多いので、自宅ではあまり作りませんねぇ

新たなＢａｒに行くときの僕の楽しみに取ってあります。

もちろんＢａｒスタイルで盛り付けます。

といっても、すごく簡単で（本当に簡単）、しかもオシャレです。

少し飲み口の大きいブランデーグラスにクラッシュド・アイスを詰めて

ポッキーを差し込むだけ。

たったこれだけ。

ポッキーが簡単にオシャレに変身します。

「クラッシュド・アイス」ってなに？そんなもんどこに売ってんの？

って声も聞こえてきそうですが・・・。ご心配なく。

ご家庭の冷蔵庫の製氷機で出来た氷（３ｃｍ角位のヤツ）を５～６個をポリ袋に入れ

タオルに包んで、まな板の上でカナヅチで砕きます。

これで、クラッシュド・アイスの出来上がり。

氷の大きさの目安は７ｍｍ～１ｃｍ角位ですかね。

これをブランデーグラスに入れて、ポッキーを差し込みます。

今、ポッキーの味もいろいろな種類が出てますから、いろいろ楽しめますよね。

お友達の人数が増えた時は、いろいろな種類を出したいので、

「ブランデーグラス」を「シェリーグラス」に変えて盛り付けると

彩りも鮮やかでさらにオシャレ度ＵＰします。

今度の飲み会の時にぜひ試してみてね。

ウチではポッキーは常備品ですね～

料理は、料理人の友人（♂）がすべて作ってくれて、

お酒は、これまた酒屋の友人（♂）が用意してくれて

おやつは、スイーツショップの友人（♀）が作ってくれて・・・。

なんとも恵まれた環境ですね。

近況報告やら、話題の芸能人の話や、最近近くで起きた事件の話などなど

話題は尽きることなくあっという間の楽しい時間でしたぁ

また２ヶ月後に集まる予定です。