材料（2人分）

ひき肉（何でも）…300g

ショウガのすりおろし…適宜

サラダ油…少1

★しょうゆ…大2

★みりん…大2

★酒…大2

★砂糖…大1.5

（甘味は砂糖で調整してください）

●卵…2個

●水…大2

●マヨネーズ…小1

●砂糖…小2

●塩…小1/4

サラダ油…少々

作り方

1.サラダ油を熱したフライパンでひき肉とショウガをパラパラになるまで炒める。

2.★を入れ水分がほぼなくなるまで煮詰める。

3.●を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作る。

インゲンは冷凍を8本使用。耐熱容器に入れ水と塩少々を振り、ラップをし2分レンチン後斜め切りに。

副菜

大根、にんじん、小松菜、エノキの中華スープと、小松菜、にんじん、ワカメの白あえ。

材料（2人分）

サバ水煮缶2缶…サバと汁に分けておく

玉ねぎ…小1個を薄切り

キャベツ…中玉1/4をざく切り

（オリーブオイル大1&ニンニク一片のみじん切り…炒め用）

★カットトマト缶…1缶（400g）

★2缶分のサバ缶の汁

★トマトケチャップ…大1

★オイスターソース…小1

★コンソメキューブ…1個

✳︎塩胡椒…仕上げにお好みで

作り方（レンジは500w）

1.ざく切りキャベツはポリ袋に入れ上部を軽く絞り4分レンチン。取り出して玉ねぎの薄切りを加え2分レンチン。

2.鍋にオリーブオイル大1とニンニクのみじん切り（チューブでも可）を入れ、ニンニクの香りがたったらレンチンしたキャベツと玉ねぎを軽く炒める。

3.★を加え中火で10分ほど煮たら、塩胡椒で味を調え取り分けておいたサバを入れ、1、2分ほど温めます。

ご飯のおかずでも良いけれど、私はパスタと合わせるのが好きです！

出来上がりにパルメザンチーズを振ると味が濃厚に。

副菜の豆腐とアボカドのカプレーゼ風は、

豆腐に塩1/2をまぶしキッチンペーパーで包み冷蔵庫で10分ほどねかせ水分を抜きカット。アボカドはカット後にレモン汁を少々振りかけ変色防止。

↑を皿に並べ、トマトのピクルス（生がなかったので）のみじん切りと作り置きのバジルソースをトッピングしています。

キウイは実家のキウイ棚に実った物。甘味がイマイチなのでオリゴ糖を少々混ぜています。

材料（2人分/レンジは500w）

✳︎豚バラ大根よりカロリー控えめです

鶏モモ大根

鶏モモ肉…1枚

大根…24cm（直径7cm程）

★水…150cc

★しょうゆ…大1.5

★みりん…大1

★砂糖…大1

★酒…大1

★和風だし…小1

★ショウガの千切り…ニ片分

作り方

1.鶏モモ肉は脂身を取り除き皮面に数か所フォークを刺し、食べやすい大きさに切り、ヨーグルト大1に10分ほど漬け込んでおく。

2.大根は3cm幅に輪切りにし皮をむき、半月切りにする（太い大根は1/4にカット）

3.耐熱容器orシリコン容器に重ならないよう入れヒタヒタの水を注ぎ、ラップやふたをしてレンチン8分。レンジから取り出しそのまま冷ましておく。

4.大根を冷ましている間にフライパンにサラダ油少々を熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取った鶏モモを皮面から焼き、焦げ目を付け裏返し、火を止める。

5.★の煮汁の材料を鍋に入れ沸騰後、ゆで汁を捨てた大根、油を捨てた鶏モモを加え2、3分アクを取りながら強火にかけたら、中火にし落としぶたをして15分ほど煮含め火を止める（煮汁の味見をし、しょうゆや砂糖を足してください。冷めた後に再度火を入れると味が染み込みます）

副菜はワカメ&根菜&豆苗のチョレギサラダと大根の皮&揚げの味噌汁。

チョレギサラダのドレッシング（2人分）

ポン酢…大2

ごま油…大1

砂糖…小1/2

にんにく…一片のすりおろし（チューブでも）

顆粒中華だし…少々

材料（2人分/レンジは500w）

白菜1/4カット…8枚

肉だね

ひき肉…200〜250g（鶏、豚、合挽など）

玉ねぎ…肉の重さの1/4をみじん切り

卵M…1個

塩…小1/2

こしょう…少々（あればナツメッグも）

パン粉…大2（牛乳or豆乳or水/大1に浸しておく）

★スープ

お湯300ccにコンソメ1個を溶かしておく

（あればローリエ1枚）

作り方

1.白菜をポリ袋に入れ空気を抜き、軽く口をひねり4分レンチン後冷ましておく。

2.厚い芯は削ぎ切り後みじん切りにする。

3.肉だねの材料と2をポリ袋に入れ混ぜる。

4.白菜2枚を芯を手前に置き縦に並べ、肉だねの1/4をのせ手前から一巻きし両側を内に折りたたみそのまま巻く。

巻き終わりに片栗粉を少し付け、ラップで包む（4つ作る）

5.深めの耐熱容器に並べ、3分レンチン。

少し冷めたらラップをはがし★のスープを入れ、ラップorふたをしさらにレンチン4分。

6.ロール白菜が柔らかくなっていたら皿に移し、スープにトマトケチャップ大1、バターorマーガリン大1、オイスターソース少1、水溶き片栗粉少1を混ぜ、少しトロミがつくまで様子を見ながら1分ずつレンチン。塩胡椒で味を調えます。

7.皿に移したロール白菜に6のスープを注ぎ、パルメザンチーズとパセリをふって出来上がりです。

✳︎ラップで包みレンチンするのは煮崩れを防ぐためです。柔らかめが好きな方は5のレンチン時間を長めにしてください。

ロールキャベツも同様にできます。

献立は〜にんじんのきんぴら、白菜の葉&カニカマ&コーン&大根のシーザーサラダ、さつまいもの味噌汁の白髪ネギのせ。

オムライスの昼ごはん

1人分、下処理は500wのレンチンです！

◦オムライス

小玉ねぎ2/1個…みじん切り

ピーマン2/1個…みじん切り

ベーコン…プロックなら3cm幅に切り5mm幅の薄切りにし、1cm四方に。

オリーブオイル…小1

ご飯…1膳強

トマトソース…トマトケチャップ大2+オイスターソース少1（混ぜ合わせておく）

卵…2個

マヨネーズ…大1 &牛乳or豆乳…大2&

塩胡椒…少々　を混ぜておく

バターorマーガリン…適量（焼くとき）

シリコン、耐熱容器などに玉ねぎとオリーブオイル入れ軽く混ぜ、ふた（ラップ）をし3分。取り出し、ピーマン&ベーコンを入れ1分加熱。

温かいご飯に↑の具とトマトソースを混ぜふた（ラップ）無しでレンチン2分。味見後、塩胡椒で味を整え、皿に移します。

小さめのフライパンにバターorマーガリンを熱し、スクランブルエッグを作るように周囲が少し固まったらざっと混ぜ、ご飯の上に滑らせるようにのせ、残ったトマトソースをかけて出来上がり！

副菜は水菜と焼きエリンギのポン酢サラダ。

エリンギの軸は横にカットするとホタテのような食感になります。食べやすい長さにカットした水菜と合わせ、少量のオイル（サラダ油やオリーブオイルやごま油等）を混ぜ、食べる直前にポン酢を混ぜます。先にオイルでコーティングすると野菜から水分が出にくくなるのです。

汁物は大根と大根葉、揚げの味噌汁。

※トマトソースは夏に収穫したトマトのペーストを使用しています

小さなカリフラワー。可愛かったのでつい購入しちゃいました。

丸ごと4.5分茹で、トリュフソース（オリーブオイル）をかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼きます。塩胡椒はお好みで！

（関係のない宣伝ブログの方）数日後にはフォローが解除されているもの。。

フォローが多いのは嬉しいけれど、しなければ即解除〜というのはやめていただきたいと思います。

宣伝もしていない身内用ブログだもの。

◦おでん（練物や野菜の量はお好みで）

画像はおでん用具のセット（熱湯を回しかけ油抜き）にゆで玉子&大根&じゃがいもです。

以前は土鍋で作っていたのですがドンキで小さな電気鍋を見つけたので、鍋で煮た具を移し温めながら食べています。

✳︎大根

3cm厚さに輪切り後、煮崩れないよう面取りをし、片面に十文字の隠し包丁を入れ、米のとぎ汁でほぼ柔らかくなるまで下茹でします。

※じゃがいも

小ならそのまま、大なら2、3等分にカットし5分ほど水にさらしておきます。

✳︎出汁

水350cc、しょうゆ（あれば薄口）大1.5、みりん大1.5、酒又は調理酒/大1.5、顆粒カツオだし大1、（塩加減は様子見です。あとから塩で調整してください）

出汁を煮立て大根、玉子、おでん用の具を煮ます。火を止め冷めてから再度火を入れると薄味でも味が染み込みます。

じゃがいもを入れると煮崩れて汁にトロミがついてしまうから、煮汁を取り分け後からじゃがいもだけで煮含め、他の具と合わせています。

他副菜は常備菜。箸休めの赤カブの甘酢漬けとゴーヤの甘酢漬け、鶏レバーの艶煮、ご飯は茶飯です。

茶飯は炊飯器で炊き込んでも良いけれど、食べ切りなら温かいご飯にしょうゆと和風顆粒だし、サラダ油をほんの少々を混ぜればokです（油を入れると冷めても美味しいのです）

水耕栽培から鉢上げしたアボカド。11月には丈が60cmだったのが今は90cmになりました。

根が植木鉢の底から出てきたので先ほど植え替えたのですがほぼ1年でこんなに成長するとは@@です！

短時間でできてしまうメニュー、1人分です。

◦ロコモコ丼

ハンバーグは、ハンバーグを作った時に小さめに焼き冷凍しておいた物をレンジで解凍。ソースはケチャップ大1、ソース小2、オイスターソース小1/2を混ぜています。

野菜は何でも。写真は水菜、水耕栽培のサニーレタス、トマト、パプリカのピクルスです。

あ、、乾燥パセリも自家製です。

ご飯はガーリックライス。温めた1人分のご飯にバター風味のマーガリン+塩胡椒を少々+ニンニクチューブ1cmほどを混ぜ合わすだけ。

◦コーンスープ

白ネギ5cmを粗みじん切りにしスープカップへ。ひたひたの水を入れ500wでレンチン2分。取り出し、顆粒だし小1/2（和風or中華or洋風）、缶詰めのクリームコーン大4とカップの8分目まで水を入れレンチン2分。塩胡椒はお好みで！　ごま油を少量入れるとダシが何でも中華風になっちゃいます（笑）