そーさんの美味しい台所

この頃…

Tue, 01 Oct 2013 15:07:28 +0900

忙しい理由でもないのに、暇がないんです…そーさんです。

この頃ですが、急に思った事を、すぐ実行するようにしてます。

（´-`）.｡oO（忘れっぽいです)

次の日に、リセットすることを覚えたので、やり残しは大変な事になります。

だから、毎日が必死になってるようです。

そろそろ秋メニュー始めないとなぁ~(｡-_-｡)

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思い出のメニュー

Thu, 26 Sep 2013 04:00:19 +0900

久々に、ブログ更新。

久しぶりに作ったメニュー。

ペペロンチーノです。
そーさんが、始めて教わったメニュー。で、そーさんを支えてくれた料理です。
イタリア料理を、始めた当初パスタに関して、全く無知で、お袋が作ったスパゲッティの美味しくないので、あまり好きな食べ物ではありませんでした。
その考えを変えたのが、このペペロンチーノです。
作り方も、今まで知らなかったから必死に覚ようと、ひと月賄いがコレで周りに迷惑かけました。
今は、そのお店がないのですが、そーさんがしっかり受け継ぎました。

何で、今ペペロンチーノを作ったかって

昨日で4年間、一緒にいたスタッフが辞めてしまうので、その最後の賄いに
作りました。
辞めていくスタッフに、最後に好きな食べ物作るのですが、
今回は、コレにしました。
今でも、何か迷った時や、悩んだ時
コレを作ると、修業していた頃の気持ちに戻れる気がします。
辛い時、自分を励ますメニューなんです。
今は、新しいメニューを次から次に提供していますが、思い入れの大きいメニューも、あります。
長年、料理に携わると、色んな事があるのよね(｡-_-｡)

そーさんでした。

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2013/01/16

Wed, 16 Jan 2013 14:00:15 +0900

久しぶりに、ブログ更新(>_<)

河岸から、帰って今帰宅途中なのに、
江戸川を見ながら、一杯ヤってます、そーさんです。

いつの間に、年も越して、先日は、雪も降って、こんな寒空で、何してんでしょ…

実は、今のお店に働き、

明日で、丸１０年になります‼

年の経過も速く、なんでしょう。

今年は、色々な事がありそうです。

これは、今日仕入れた勝浦の金目鯛。
旬の逸品…美味いッス‼

今年の、そーさんの目標…って遅めの目標になりましたが、

今年は、

焼き鳥屋ですが、出汁にこだわる。
魚を使った漁師風の料理だったり、定番のもの、創作料理に、きちんと自分の味をお店の味にする事。

当たり前の事でも、食べるみなさんに
美味しいって、想ってもらうように、日々努力しようと、決めました。

経験だけでなく、自分のLevelUPのため、頑張りますか( ；´Д｀)

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作成中…

Mon, 07 May 2012 13:23:54 +0900

今日は、いい天気ですが、今のそーさんには、眠たい目には堪える眩しさです…眩しくて目を閉じたら、絶対寝てしまいそうなそーさんです。

うっかり、まばたきも出来ませんが…
今は、我慢です（笑）

しばらく、コイツを観察します。

出来上がりは、一週間後です。

お楽しみ( ´ ▽ ` )ﾉ

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旬のもの

Fri, 20 Apr 2012 16:06:58 +0900

先日、久しぶりにDVD観ました。
最近、涙腺がゆるいのか？泣ける映画は、周りがひくぐらい泣ける事が判明しました、そーさんです。

いや、ビショビショでした。笑

さて、今日のオススメは、旬の、鯛と筍を使ったパスタです。

鯛のだしとかつおだしで、和風のスパゲティーです。
また、筍の香りと甘味が美味しいッス。

この頃、パスタばかりでいけないので、次は、違うメニューを考えます、そーさんでした。

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今日は、やりきりました。

Tue, 17 Apr 2012 23:11:45 +0900

宴会も、一段落しました。

今日は、やりたいメニューを作れました。

ちなみに、写真は
合鴨のグリル
仕上げにさっと炭火で炙り香りもよく
美味しいッス。
玉ねぎがきいたさっぱりソースとキノコがいいんですよ。

明日も、限定で召し上がり下さい(>_<)

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本日は、貸し切り

Tue, 17 Apr 2012 13:49:54 +0900

久しぶりの貸し切り予約前…

築地市場で、揃えた魚も仕込み終わりました。

ドキドキしてます、そーさんでした。

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もう、そろそろ…

Fri, 13 Apr 2012 14:16:49 +0900

昨日から、よ～く動きました…そろそろ布団が恋しいそーさんです。

春先は、美味しいもんが、築地市場にたくさん並んでいるもので、仕入れるのに、悩みますわ～ヽ(´o｀；

って、気がついたらこんな時間‼

時間経つのが、速いわ～(-｡-;

そんな中、今日も作ってます！美味いもん…

白身魚とブロッコリーのソテー
~玉ねぎでさわやか醤油ソース～

ちょっと春らしい感じに、仕上げたつもりです。
そーさん的に、美味いと思います。
よかったら、食べてみて。

感想を聞かせて下さい(>_<)

それにしても、ミサイルは発射してもいい事ないぜぇ。

あぁ、もう駄目です…そーさんでした。

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よ～く寝たなぁー

Thu, 12 Apr 2012 12:54:48 +0900

昨日は、仕事お休みで、今まで寝てました…そーさんです。

もうすぐ、仕事の時間ですが…

いや、それにしてもいい天気なのに、何で寝てたんだろう？

久しぶりの美味しいもんは、

烏賊とウニのクリームパスタ

濃厚なウニが、よ～く麺に絡みます。めちゃうまな一品。

烏賊とウニの相性も良いです。
(>_<)たまには、居酒屋でもだしても良いメニューだと思います。

ちょっと、期間限定で作りますので、よかったら、ご賞味下さい(>_<)

これは、賄いのオニギリ(^_^)

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ブログ…再開します。

Tue, 10 Apr 2012 16:46:59 +0900

久しぶり過ぎて、何から書いて良いか分からないそーさんです。

前回は、年末にブログ更新から、もう4月ですから、色んなことがあって、
あっという間に、春が来ました

((((；ﾟДﾟ)))))))

これは、駄目だなぁ～って思い、

また、今日から、再開します(-｡-;

これは、久しぶりに記念に撮った家族写真です。

よ～し。もっと美味しいもん、作っていくぜぇ‼

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