https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/ 創業98年　富山　福野の老舗　花島精肉店直営の焼肉店ですこのブログでは、日々おこっている事などをざっくばらんに書いていきます。どうぞ、よろしくお願い致します！！ ja 本日は最後になりました、ビジョンについて説明したいと思います。
我々のビジョンは「私たちは幸せな人生を送る為に、誇りを胸に、希望・努力・誠実さをもって会社で輝きお客様のオンリー・ワンになります」です。
幸せな人生を送る為には、まずは売上をあげて、利益を出さなければならない。
それでは、どうすればいいのでしょうか？
答えは簡単です。
オーナー・社員・アルバイトがお客様のファンになってもらうことです。
「あっ、○○さんがいるからきたんやよ～～」でもいいですし、「イケメンオーナーがいるからあそこへ行ってみよう」でもいいわけです。
オンリー・ワンとは、そういう意味だと考えます。
SMAPの名曲で、世界にひとつだけの花という曲がありますが、その歌詞の中に「NO.1にならなくてもいい、もともと特別なONLY　ONE」という歌詞があり、僕はそれでいいと思っています。
その延長線上に、プロとしての誇りをもって働き、前向きに希望を持ち・日々たゆまず努力をつづけ、人の良さを前面に売り出していけば、きっとよくなると考えています。
僕の好きな言葉に「努力は天才より勝る」という言葉があります。
天才は、もってうまれてきたものだけれども、最初は駄目でも、努力を継続していればきっといつか才能を開花させることが、できるはずなので、１日１日を無駄にせずに前を向いて日々前進していきたいです。
３回連続で硬い話になってすいません。次は、写真を交えてざっくばらんにいきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10874344687.html Wed, 27 Apr 2011 22:30:57 +0900 それでは、今日は昨日から続いているシリーズ第２弾でミッションを説明したいと思います。
真面目な話ですいません。
Sir　Japan 株式会社のミッションは、「お客様の感動ある楽しい食卓作りをお手伝いするために、常に
変革し続けます」
では、どういう意味なんでしょうか？
簡単に考えてみれば、言葉の通りなんですが、実はここには深い意味が隠されています。
人によって見解は違いますが・・・自分が考える見解はこうです。
来ていただいたお客様にその場を楽しんでいただく。つまり、サービススタッフがお客様に対して、
エンターテイナーでなくてはならないのです。
そして、喜んでいただき満足していたただきお帰りいただく。これは、理想の形ですよね。
では、いつもそうはいくかというと非常に難しい部分があると思います。
なぜなら、「人と人とは、違うからです」
どうすれば、ミッションを達成することが、できるのでしょう？
それは、日々の努力しかありません。褒めてくださるお客様もいれば、そうじゃないお客様もいる。
でも、どちらかというと褒めてくださらない、すなわち厳しいお言葉を投げかけてくれるかたの方が
逆にありがたいのです。
なぜなら、自分達が快適に食事をしたいためのアドバイスをわざわざ苦言を呈してでも教えて頂いて
いるからです。
こういうお客様がいるからこそ、次にそのお客様の希望に沿ったサービスをするために、「変革」があ
るといえます。
現状維持なら楽もできるし、そのまま平行線をたどればいいやと思うかもしれませんが、あくまでSir
Japan　株式会社は、チャレンジ精神をもっていろんな課題に取り組み、お客様のアドバイスを頂きなが
ら、成長する企業でありたいとおもっておりますので、いろんな意味でのお客様のアドバイスを受けな
がら、頑張っていきたいとおもいますので、応援よろしくお願い致します。
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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10870438700.html Sat, 23 Apr 2011 22:11:46 +0900 またまた、お久しぶりなブログになってしまいました。すいません・・・・できるだけ毎日書いていきたいとおもいますますので、どうかよろしくお願い致します
さて、今日は真面目なお話を一つ・・・というよりも３回に分けてお話したいとおもいます。
その第１弾は「経営理念」についてです。
Sir Japan　株式会社の経営理念は「食文化を通じ明るく心豊かな未来を築く」です。
では、どういう意味なのか・・・・・
新人研修の時に、オーナーに「この事について３０分語れ！！」と言われました。
その時は、３分ぐらいしかしゃべれませんでした・・・・・

どちらかというと人前に出てしゃべるのが、得意ではない方だったので、ここで書きます。

自分が考える、経営理念の意味は、食文化にもいろいろなジャンルがあります。
大きく分けて　和食・洋食・中華　もっと細かくわければきりがありません。
当店は焼肉店なので、焼肉をを通じて、お客様に明るくなっていただきたい。
明るくなるということは、すなわち喜んでもらいたい感動してもらいたい。
焼肉といえば、「榮太郎」だよ　ここしか考えられないよとお客様から言われる存在でありたい。
心豊かな未来とは、明日への活力ですよね。
「榮太郎で肉を食べて、明日も頑張ろう」そういう気持ちになってくれたらいいなと思います。
食文化は人間が生きていくうえでなくてはならないものです。ジャンルは焼肉だけではありませんが、
似たような形態の飲食店さんもたくさんあるかと思います。
来ていただいたお客様に満足のいくサービスを日々心掛けていきたいものです

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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10869492216.html Fri, 22 Apr 2011 23:05:05 +0900 みなさん、すいません約1週間ぶりのブログ更新となってしまいました。
本当に申し訳ありません。
いろいろ店舗の諸事情により、更新できませんでした。
さて、今日は真面目な話をしたいと思います。
昨日は、石川県議会選がありました。個人として、応援している人がいたので、自分はその人に投票しました。
しかし、本当の闘いは、これからだと思います。
選挙の時だけ、いいことを言って終わるのか　それとも実行に移して結果を出すのかどちらかだと思います
県民は、見ていないようでちゃんと見ていますよo(^-^)o
サービスでも、同じ事が言えると思います。
不器用で知識もなくていいから、一生懸命接するスタッフと上辺だけで対応するスタッフ、みなさんはどちらを選びますか？
自分は、もちろん前者がいいと思っています。
タイトルにもあるように偽善とは、嘘・偽りのその場限りの対応をしても、お客さまには見抜かれる。
でも、義善は義に厚く、お客様の為に、なんとかしようという気持ちが、体全体で表現されていれば、誠実に対応してくれてるんだという思いがお客様に必ず伝わります。
アルバイトスタッフには前者であってもらいたいし、自分自身もこのように教育していかなければならない
まだまだ未熟なスタッフですが、どうか温かく見守ってあげて下さい。


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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10858898863.html Mon, 11 Apr 2011 21:00:14 +0900 3月は、別れの季節で4月は新たな出会いの季節といいますけれども、焼肉牛や榮太郎でも、昨日　ささやかではありますが、送別会を致しました。
今回、ここから旅立つのは、女性アルバイトの２人です(*^▽^*)
オープンの時から、頑張ってくれた小倉さんと加藤さんですY(＞_＜、)Y
少し、２人についてコメントさせていただきたいと思います。
まずは、小倉さんから　オープンしてからまもなく1ヵ月たつか、たたない頃に自分の所にきて、「バイトやめたいんですけど・・・」と相談をもちかけられました。理由を聞いてみると、「あんまりバイトに入ってないし、オーナーに迷惑かけてるみたいで駄目なんですよ」と言ってきました。
正直、自分の評価は、この頃から高かったので、絶対にやめさせてはいけないと思い、「必ず、１人前のサービスができるように指導するから、もう少し頑張ってみ」と自分は言いました。
彼女の何がよかったかというと、お客様に笑顔で接客ができ、且つ向上心があったからです。
自分は、いち早く彼女の良さを見抜いていたので、「あの時、引き止めてよかったな」と今になっては、そう思いますo(；△；)o
引き止めた後の彼女は、アルバイトの中で一番成長したし、本当に何を任せてもいい存在でした。
人生で初めて、バイトをしたとは、思えないくらい凄かったです。
いなくなって、彼女の存在の大きさを知ることとなって、「もっと早くに引き止めるべきだったな」と少し後悔しています。
彼女は、100満ボルトの高柳店に就職しましたが、入ったばっかりで、何をしていいのかわからない状態みたいで、苦労しているみたいですが、彼女の屈託のない笑顔・気さくな態度・誰とでもうまく打ち解けられる能力は、接客向きだと思うので、是非頑張っていただきたいと思います。
みなさんよかったら彼女に声をかけてあげてくださいо(ж＞▽＜)ｙ ☆
もう一人は、加藤さんですね。　加藤さんは、前任の店長が「あの娘かわいい」という判断でアルバイトが決まったというだけあって、本当にかわいくて、アルバイトの男性陣から人気者で、「付き合いたい」と思っていた人が、数人いたのを自分は知っていますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
芸能人でいうと、新垣　結衣　AKB48の柏木　由紀によく似ています。
バイトに入った回数は、そんなに多くありませんが、マイペースで何を話しかけても、言葉が返ってこず、笑っているだけということが多かったですヾ(＠°▽°＠)ﾉ
でも、終盤はバイトに慣れてきたのか、気の強い一面を見せることもあって、「そういう一面もあるんだ」と少し驚いたこともありました。
彼女は、就活で保育園の栄養士を目指しているので、いい所に就職できたらいいなと影ながら応援しています(^O^)
さて、２人にはその日、オーナースペシャルといろんなサイドメニューを食べていただき満足していただきました。そして、最後にみんなで店の前で集合写真を撮ってお別れしました。
２人とも、いつでも遊びにきていいですし、また何かの機会に焼肉　牛や　榮太郎を利用してくれたら本当にありがたいです。

それでは、お待ちかねの集合写真　２枚をみながら、今日のブログはここまでにしたいと思います。



↑　なぜか後ろにフラッシュがあり、一人だけジャージのオーナーが・・・・・


↑正面向かって左が小倉さん右が加藤さん　２人とも体に気をつけて元気に頑張って下さい(￣▽+￣*)

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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10848378206.html Fri, 01 Apr 2011 20:51:06 +0900 またまた今日も、過去に遡って話をしたいと思います＾－＾
金沢市内のホテルに勤めて16年　そしてセミリタイアで1年　でもそろそろ働かないといけないと思って
新規に正社員募集をかけていたのが、今のSir　Japan株式会社でした。
初めてあった時の社長の印象は、なんか人柄の良さがにじみ出ていて、いい人そうだなって
いうのが、第一印象でした。ただ、自分はサービス経験がある程度あっても、肉の知識もなければ
調理すらできなかったので、不安が募っていました。
ただ、それでも今後の事を考えてチャレンジすべきだと思い、この会社に入る決意をしました。
そして、入社式の日、なぜか知りませんけれども、いきなり新入社員代表の謝辞を読むことになり
チョ～～～あせりまくったことは今でも覚えています。
そして、懇親会は、富山県福野駅の近くにある、社長の弟のお店でもある、はな牛さんでありました。
僕は、正直いって「焼肉屋の肉は、そんなに大きく変わらないだろう」と思っていました。
が・・・・しかし　いい意味で期待を裏切ってくれました。
肉は、口の中で一口噛むか噛まないかで、スッ～～っととろけるように入っていく。
他のお肉も、金沢市内いろんな焼肉屋に食べにいきましたけれども、今まで行った中で1番うまいと
思いました。（これは、自分が働いているからとかではなく、お世辞でもなく本当です。）
だからこそ、ほかのみなさんにも、そしてお客さまにも味わっていただきたい。
自信をもっておくる、国産黒毛和牛の実力をぜひお店に来ていただいて、体感していただきたいとおもいます。

←　5000円以上のコースに登場する、極上ロース（角棒）超とろけてうまいですよ＾－＾

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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10846273091.html Wed, 30 Mar 2011 21:39:04 +0900 今日は、ちょっと過去に遡ってお話したいとおもいます。

ご存じの方もいらっしゃるかとおもいますが、この焼肉　牛や　榮太郎は、富山県福野に
あります、創業98年の歴史をもつ㈲花島精肉本店が、飲食事業会社として、Sir　Japan
株式会社を立ち上げました。
では、なぜ　Sir　Japan株式会社なのか由来を説明致します。
18世紀頃　イギリスの貴族の方が、いつものようにロインステーキを食べていたところ
「これは、いつもよりおいしい」ということで、貴族の最高位である「Sir」を与えよう
という話になり、今のサーロインになったと言われております。
すなわち、Sir　Japan株式会社は、焼肉屋で日本一を目指すということになります。
まだまだ、そこまで到達していないのが現状ですが、どうか今後とも温かく見守っていただけ
たら、幸いです＾－＾

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ツイッター・FACE　BOOKもやっています＾－＾　よかったら　いいねボタン押してください＾－＾ ]]> https://ameblo.jp/gyuyaeitaro/entry-10845277883.html Tue, 29 Mar 2011 22:09:13 +0900 とうとうやってきました初ブログです＾－＾　本来ならもっと早くにやらなければい
けなかったのに、ここまで伸びてしまってすいません。

どうしても、譲れない部分があってここまでかかりました。

今後は、今まであったことも含めて、みなさんに　焼肉　牛や　榮太郎とはどんな所なのか

そして、オープン準備から今までの出来事もここで書けたらいいなって思います(^-^)/

みなさまからの叱咤・激励なども心よくお受けいたしますので、どんどんおっしゃってください。

初ブログは、これくらいにして、また明日書きます。

今後とも、よろしくお願いいたします

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