https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/ No Delicious food, No life. ja-jp https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11795573392.html 皆さんこんにちわ。ふと気づいたことがあります。「いただきます。」と「ごちそうさま」について。当たり前の言葉ですが、とっても素晴らしい言葉だと思います。今、なぜそんなことを書くかといいますと、先日、日本のある哀しい記事を見ました。ある学校のPTAの会合の際、一部の父兄から「給食費を払っているのだから、「いただきます」や「ごちそうさま」を生徒に言わせるのはおかしい！」という話です。いかがですか？レストランで食事をする際、お金を払うのだから、家で食事をする際、お母さんが作るのは当たり前だから、、、、。 2014-03-14T02:55:38+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11778577958.html 　さて、今回は、驚きましょう。そして胸を張りましょう。日本人として。 ご存知でしょうか。煮物、炊き物を日本人が人類最初に行ったことを。　料理と呼ばれる作業を日本人が地球上で最初に行ったことを。　時代は縄文時代草創期、氷河期が終わり石器時代から大きな生活の変化があり、定住、農耕、狩猟、竪穴式住居などが徐々に始まった時代といわれています。16,500年ほど前の土器についた炭を調べたところ、海産物（鮭か鱒）を煮炊きしたものだと云う事が判明しました。その頃　諸外国では、土器は見つかっているものの、調理 2014-02-21T09:01:07+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11771018383.html 最近、すごく健康に気を使っている方が多いですね。と~ても良い事。僕が携わっている「食」の仕事も健康にとって、とっても大事です。だから、今回は、食の健康について書くかと思いきや、、、ちがいます　ぼくの身体、ナカナカ敏感で、MSG入りの料理を食べると、手がむくんで、酷いときは、瞼も晴れてきます。身体がそういったセンサーになっているんです。もちろん店でも使っていません。。　最近は、特に情報量が多く、様々な人が、ネット上で個人の見解を書いています。しっかりとした研究結果であったり、思い付きであったり、ネ 2014-02-13T02:29:23+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11767757753.html なが～い間 ブログ更新をサボってしまいましたm(__)m。と云うのも、ありがちなID&パスワードを無くしてしまってました。先日やっとメモが見つかったので再開する事にしますｖ（＾＿＾ｖ）♪。で、再開一発目は、今年の元旦に放送された「木梨目線」に八景ホノルルも登場させていただいたので、ウチのところだけを編集した、マル秘動画をどうぞ！観て笑ってやって下さいでは、また！http://youtu.be/o3giEgp05-0iPhoneからの投稿 2014-02-07T07:54:17+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11502011717.html time goes by.....時が経つのは早いもので、かなりの久々ブログになります。お詫びの意味も込めて、先日の日替わりランチの「ハヤシライス」の隠し味をご披露します今まで二ヶ月に一回ペースでご披露していたハヤシライス。モチロン毎回納得してお出ししていますが、いつも「もっともっと美味しくならないか？」と自分に問いかけていますです、はいっ。そう考えていると、たまーにピーンと閃く時があるもので、いつもその瞬間を自分自身で待っている感じです。で、来ました！ピーンが‼それは、最強味噌！もとい西京味噌 2013-03-31T00:11:53+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11389117730.html 「おふくろの味」とよく聞きますが、おふくろの味っ何じゃろか？確かに昔のおふくろさん方は、今よりもウチで料理を作っていましたね。きっと… おふくろの味が美味しいのは、「おふくろがあなたの為だけに、あなたが好きな味をい、いつも同じ感じで作ってくれるから」だとおもいます。技術はモチロン料理人の方が上でしょう。が、愛情は断然おふくろが上！だから美味しいんだと思います。誰が食べても美味しい訳じゃないかもしれないけれど、やっぱり「おふくろの味」は、いいモノですo(^_-)O。ニュースでは、おふくろの料理離れ 2012-10-25T13:52:47+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11386454533.html 皆さんこんにちは!! 今回は、「西洋セリ」??　「オランダがらし」???です。何それ?ですね。。コレは日本名で、実は、ハワイで、とってもメジャーな「ウォータクレス」の事です。英語で、ウォータークレス、フランス語では、クレソンと呼びます。暑さ寒さに強く、繁殖力も盛んなようなので、この、ハワイでも生産が盛んですね。 フィトケミカルのカラーは、もちろん「緑」、ということは効果は。。 -がん予防、コレステロールの調整、消臭、殺菌効果です。 鮮やかな緑、に爽やかな香り、大人な苦味に、ピリッとした辛味。。好 2012-10-23T04:52:44+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11376635400.html 皆さんこんにちわ、これまで、"色の栄養素"「フィトケミカル」について、気ままにかいていましたが、ココで一度、色と効用について整理していきましょう。色は７色に分類されます。黄、緑、赤、オレンジ、紫、の５色に、切ったときに切り口が黒くなる苦味や、アクを黒、香りや風味を白にして７色です。皆さんが、市場などで見る野菜の色それ自体が栄養素です。［赤」－がん予防、動脈硬化予防、紫外線、アレルギー対策、善玉コレステロールの増加など。 /トマト、赤ピーマン、苺、唐辛子、梅干、スイカ、金時人参など。。「オレンジ」 2012-10-11T03:18:20+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11373199411.html (最近、第7の栄養素として専門家の方々に注目されている、「フィトケミカル」という栄養素の事から始めましょう。と言うのも、これをチラッと知るだけで、日ごろマーケットで野菜や果実を買うときに「良い物」「悪い物」が簡単に分かります。)皆様、こんにちわ。バランスのよい食事は、出来ていますか? 今回は、［牛蒡」　日本では、当たり前の食材も、世界では、あまり食材として食べられていないらしいですね。若干、ヨーロッパでは、根ではなく、牛蒡の葉のほうをサラダで食べたり、中国では、薬膳として用いられているようです。 2012-10-07T02:04:23+09:00 https://ameblo.jp/hakkei-hawaii/entry-11366917357.html *フィトケミカルとは、近年注目されている[(野菜の)色素の栄養素]のことです。お野菜には健康の元がいっぱい!!　皆さん今回は、「秋茄子は嫁に食わすな」で有名な「茄子」。 まず、フィトケミカルは、”紫”。この仲間は、赤紫蘇、紅芋、紫キャベツ、ベリー等があります。もちろん、選び方は、色が濃く、つやつやパンパンのものを選びましょう。茎から伸びる葉の部分の棘が指に刺さるぐらいのものが良いようですが、確かめようとして、指に刺さると、思いのほか痛いので、気を付けて下さいね。ハワイで出回っているものでは、丸い 2012-09-29T18:21:00+09:00