原価は町のレストランと変わりません。（委託のレストランは除いて）

ちなみ当クラブでも30%以上の原価をかけた物も少なく有りません。

最近は女性ゴルファーも増え、コース同様、

食事に対するお客様の目も厳しくなってきました。

食事が美味しかったり、凄かったりするだけで、

高い評価を得ているコースも数多くあります。

わたしのゴルフ場は残念ながら食事は良く言えば普通

悪く言えば並です。

これまで初秋メニューでしたが、20日から本格的な

秋のメニューに移行します。

今回は、試食会を繰り返すこと4回、写真を撮り直すこと3回

何時に無く良いものが出来ました・・・が、

私から見るとまだ不満です。

それはまだまだ、ここに来たらこれを食べなきゃ！っと

思わせる粋に達したメニューが無いからです。

そうゆう逸品が出来上がれば、それはレギュラーとして年間を通じて

ご提供していきたいと思っています。

自らも食道楽なので、ゴルフ場に限らず様々なところで

勉強も兼ねて食事をしています。

厨房だけに任せず、嫌がられていますが、ビシビシと口を挟もうと思っています。

プレイする機会が多く思われがちですが、

私達、経営者は余りその機会が有りません。

とにかく、忙しくて・・・

ですが、今月はプレイ機会が数多く有ります。

10月だけで既に2度のプレイを致しました。

月曜日に3度目、木曜日に4度目のプレイです。

プライベートは1回だけなんですけどね・・・

スコアは大体80～85位

コースの難易度と当日のパットの調子で

年に数回70台が出る感じです。

抜群に上手い友人がいて、

彼に負けないよう、日々研鑚・・・のつもりが

まったく、練習にも行かず、これまでの経験で

マネジメントのみで、誤魔化しながらスコアを作る・・・・

最近はあまり快心のゴルフが有りません（笑）

来月もそうそうに上手い友人とのプレイ予定が有ります。

今度は特異の7000Yを越えるコースなんで、

小技を練習して、ボールの扱いに慣れておこうと思ってます。

連絡や報告事項、今後の運営に係わる意見など、

びっしり五時間は行われます。

今日のテーマは ｢サービスの向上｣ です。

売上に対する人件費比率なども有り、

バブル期のような人員配置は出来ません。

バブル期の半分の人数で、サービスレベルを落とさぬ様

少数精鋭・相違工夫で、何とか凌いでおります。

しかしながら、ゴルフ場は労働集約型産業の最たるところで、

入場者＝人員増にならないと品質が保てないところが有ります。

ビジネスとしては、あまり美味しい商売では有りません・・・

株価も上向き、景気が上昇の兆しを見せる中、

今後は価格競争（安かろう悪かろう）でなく、

対価に見合ったゴルフ場クオリティが求められると思います。

人的なサービスも勿論大切ですが、

わたしが考える最も大切なサービスは、

やはりコースメンテナンスだと思います。

日進月歩で用具が進化し、そのポテンシャルを出せるコースこそ

対価を払っても、行きたくなるゴルフ場ではないでしょうか・・・？

ただ、ゴルフ場で最もお金の掛かるのが、コース管理なんです。

他部署と比べても、かかる経費は0が一つ多くなります。

ここが難しいところなんです・・・

そんなジレンマに苛まれながら、日々業務をしております。

経営者はツラい！！

（一応、市ですが・・・）

この市内に6つのコースが存在し、各コース共に集客に凌ぎ削っています。

うちはセールスが強いので、他5コースに圧倒していますが、

客単価の低下が気になります。

ハウスは申し分ないので、コースの整備に重点を置き、

人的サービスの向上で、支払対価に見合ったゴルフ場作りをしていなければと思います。

その為にも自分自身の向上を図り、より良いマネージメントをしていかなければと思っております。

わたしが、面接し採用を決めた方なので、周りにも本人にも責任を感じております。

ゴルフ場で働く女性は若いか、経験豊富なベテランかに二極化されています。

そんな中、今回辞意を表明したしたスタッフは同じ歳で、それなりに経験も有ると分での採用でした。

勿論、二極化する世代層の中間で、潤滑油的な役割も期待していました。

しかし・・・

蓋を開けてみると、本当に社会人経験が有ったのか？という位に物を知りません。

とても困りました。

試用期間は三ヶ月なので、社員登用は厳しい状況でしたが、内心は応援していたので残念です。

ただ、辞意の訳が「もっとご気楽に働きたい・・・」の一言だけ。

特に留意もせず、たんたんと辞職の手続きを致しました。

一期一会！わたしの好きな言葉でも有ります。

人との出会い・付き合いは、違う感性を知ったり、自分の気づかぬことを教えてくれたりと

人生の中でもとても重要なことだと思ってます。

この女性のように、人や仕事に出会う大切さを感じてもらえない人を見ると残念だし、

もったいないな～と感じてしまいます。

色々な人に話を聞いてもらったり、聞いたりする、ごく初歩的だけど大切なことを

自ら狭めないように、していきたいと思います。

短い時間でも同じ職場の人が辞めていくのはとても残念です。

今、求人誌への求人広告を出し終えました。

わたしのコースには大きなけや木が多数あり、

葉の色も大分色付いて、秋の到来を感じさせます。

出勤途中で見る秋花（コスモス）も満開で、

綺麗さの中に、はかなさを感じます。

秋は好きなシーズンですが、

夏から秋への季節の変わり目は寂しさを感じるものです。

最近私の周りで起きたプライベートな出来事が

より一層の秋への変わり目を寂しく感じさせます。

このblogでは、ゴルフ場の運営をしています私の日記と

身の回りで起きた出来事を書き込んでいきたいと思います。

普段ゴルフに来て、疑問に思ったことなど有れば

分かる範囲で質問に答えたいと思っております。

皆様宜しくお願い致します。