ハラヘリハマハラル https://ameblo.jp/hamahalal/ ハラヘリアラフォー会社員が、夢に向かって挑戦してます ja 20190416_羽を休める


繁華街の喧騒のなか
スタイリッシュなビルの一室
ドアを開ければ、シックな内装と静かな洋楽
カウンターの奥にはスレンダーなメガネ美女


「ハイボール」でもイイけど
「ハーパーをロックで」て言いたくなる空気
背筋を伸ばして、イタダキマス


この、
いろんな面で「福よし」と真逆(笑)のお店
関内の「bar-bar Sky」


こちらも、昨秋にオープンされており
カウンターにいるエリコさんとは
同期のような気持ちでおつきあいしてます

お店の雰囲気は違えど
やはり、同じような時期に同じようなことで
困ったり悩んだり

しかも
日ごろワンオペで仕事をしていると
誰かに相談することもままならず
負のループに陥ったりするのですが

そんなとき
同じ悩みを抱える仲間の存在は
こころづよく、ありがたく

愚痴をこぼせば傷のなめ合いになるけど
エリコさんのキュート&痛快なおしゃべりで
また前を向く気持ちになれるのです

クールビューティなおもてなしに
羽を休める夜
これからもよろしくお願いします☆



]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12498201684.html Sat, 27 Jul 2019 00:39:00 +0900 【はじめての定休日】オクトーバーフェスト行ってきたよ！ほどよい秋晴れで気もちよかったよ... ]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12408552432.html Sun, 30 Sep 2018 09:50:38 +0900 20180827_鰻考察 大好きな作家の新刊が届いたときに似ている

永く待ち焦がれたあとの邂逅に踊る心と
読後に訪れる、また待つ日々への悲しい予感


この、四角いビジュアルがまるで
バッテリー残量のインジケーターみたいに

ひとくち食べるごと
「あとこんだけだよ」「もうこれしかないよ」
って、煽ってくる

でもでも、名残惜しさより
あったかいうちに食べたい欲が、圧勝で
あっちゅー間にごちそうさま

次はいつ食べられるかな
早く、「ハレ」でない日にも食べられるように
なりたいな

そんな日がきても、きっと アタシは
しっぽから食べるんだろうな

#鰻 #鰻重
]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12400997259.html Tue, 28 Aug 2018 15:50:51 +0900 20150714_おもいたつ ご当地ラーメンが届きました



今までは、六花亭のスイーツがお約束だったんだけど
転職したから、なんか心配されてんのかな  (￣▽￣;)

コレは当然、ハラルではないけど
日本人のソウルフード、ラーメンを
ムスリムさんたちに召し上がってもらうために
工夫しようと思ったら

【見直しポイント】
・麺の酒精
・スープのポークエキス
んで、
・チャーシュー

ですな

そして、おもいたつ
なんか最近、鶏のチャーシューって流行ってるよね

時刻は22時48分
まいばすけっと、まだ開いてる！  (*≧∀≦*)9

鶏モモ肉と、ネギとショウガを購入
八角は、さすがに売ってなかったけど

鶏モモを巻いて、皮目を焼いてから
アルコール無添加のおしょうゆと
二ノ宮さんのハチミツ
コショウをたくさん

んで、どん！
   ↓


一晩おいて
なじませて
朝ごはん、どどん！
   ↓


はじめてにしては上出来(のつもり)  (*´艸｀*)

しかし呑みたくなる…
イミなし…

]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12050664659.html Wed, 15 Jul 2015 10:11:29 +0900 20150608_五味る 無謀旅(笑)もイイけれど、やりたいことがたくさん！

やりたいこと①
【ちゃんとした和のゴハンを作る】

ハマハラル的「ちゃんとした」てのは
一汁三菜とか
焼き物と揚げ物と煮物と…
ってことではなく

「五味が揃ってる」ということ


トレッサ横浜のスーパー三和で買い込んで
サザンの葡萄を聴きながらテンションあげて

できあがり、どん！
 ↓


奥から
【酸味】キュウリの酢の物
【塩辛味】セロリの浅漬け
【辛味】ブロッコリーのおひたしゆず胡椒風味
【苦味】ピーマンとこんにゃくのしらす炒め
【甘味】サーモンのちゃんちゃん風蒸し
【旨味】がっつり昆布のサトイモ煮

サトイモが安かったんで
浮かれて六味になっちゃったよ  (*´艸｀*)


にしても
どーなんだ、この写真

まちがいなく、和のメニューだし
五味コンプリートしてるけど

なんだろう
この「居酒屋で昼呑みしてます」感は  (￣▽￣;)

お酒の影も写ってないのに…
]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12036837876.html Tue, 09 Jun 2015 12:12:12 +0900 20150419_もぐり込む 広尾料理倶楽部の主宰である、松村和夏先生の
お料理サロンに参加する機会を得ました

会場は
麻布十番の高級マンション21階スカイラウンジ
エントランスにコンシェルジュがいてる…
ジャージの管理人さんとは大きくちがう…

日付かわるまで鴨居にいて
始発まで野毛で呑んで
12時に麻布十番にいる自分…
とてつもないアウェー感  (￣▽￣;)

キュートで気さくな松村先生の、てきぱきクッキング
巻き髪もネイルも美しいサロネーゼさんたちと一緒に
A5牛を焼いたりキャベ千したり、
ヴィシソワーズのサーブに、目からウロコ落としたり

メニューは
【ホテルカレー】
  サロネーゼさんのご厚意で、ごはんハート盛り❤


【栄養たっぷりサラダ】
  この豆レシピ＆ポーチドエッグのコツ、すぐにマネしたい！
【ヴィシソワーズ】
  おかわりしちゃったさ☆


【即席ザワークラウト】
  発酵させないので、柔らかな酸味


黒烏龍茶で、イタダキマス(*´人｀*)


写真の光加減がスバラシイのは
それも計算された建築ってことなんだと思う
「パーティーシーンでも美しい記録を残せます」という価値

キラキラの空間でキラキラした人たちに囲まれて
ドキドキしちゃったけど
「みんなでお料理」って、たのしい！
また参加したいな♪ ]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12017271442.html Wed, 22 Apr 2015 02:46:28 +0900 20150412_漬ける そりゃもうワクワクで
何をしようかどこに行こうかなって

でも、せっかくの連休
ハラルごはんもサボり気味だしで
初日は、魚とタワムレル日にしました

近所のフードストアあおきで
ちっちゃなイワシが1パック100円
よっしゃ  (・∀・)9

包丁の練習にはならないサイズだけど
練習するなら数量重視、っつーことで

お買いあげ～


背ビレと頭とワタをとって、手びらき
ひさしぶりで、チカラ加減が怪しい…(汗)



自家用でないと許されないレベルだけど
(「自家製」と「自家用」って、大違いだ！)
ぜんぶで15尾、作業完了

無心の作業は楽しいね☆
もっとうまくなったら、もっと楽しいんだろうな☆☆



玉ねぎとお酢で漬け込みました
一週間分のヘルシーな作りおきおかず  (*´艸｀*)

魚と塩と、お酢と玉ねぎ
お酢の原材料だけ気をつければ、ムスリムさんにも安心だね

ひと晩おいて、休日の朝
一緒に買ったカンパーニュにクリームチーズを塗って、どん



ムスリムフレンドリー朝ごはんの完成☆

朝ごはんをきちんとすると
毎日を、ていねいに生きられる気がする！
(*≧∀≦*)Ψ ]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12016369907.html Sun, 19 Apr 2015 21:49:57 +0900 20150406_肝に銘じる いろんな料理を出せるようになりました



ちょいちょい、いろんな失敗しちゃうけど
バタバタしながらも、厨房からホールスタッフさんに料理を預けます

忘れちゃいけないことがある

ホールスタッフの先には
この、つたない料理に
おあしをくださるお客さまがいるということ

1杯500円いただける生ビールは、作れるようになった
でもドリンクは、お客さま単価3,500円のうちの、ごく一部

なのに、ランチでは
定食の900円が、おあしの全て
そのコスパがお店の印象の全てになり得る

つたない料理とか、言ってる場合じゃない
「板長のヘルプ」とか、甘えてらんない

忘れちゃいけない ]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-12011691060.html Wed, 08 Apr 2015 09:53:13 +0900 20150202_賄う キッチンで板長のヘルプに入ります
(`・ω・´)9

材料の準備とか盛り付けとか、揚げ物とか
お客さまの波が途切れれば、仕込みもやります

はじめて、パートタイムスタッフさんの
賄いを作らせてもらいました
厨房スタッフっぽくなってきたぞ！(笑)

しょうが焼き定食3人前
でもフライパンが重くて、一度に作れなくて
1人前＋2人前  (ノ´∀｀;)



ご飯をよそうタイミングよくなくて冷めちゃうし
キャベツが少ないってダメ出しもあり
ゴメンなさい  (￣▽￣;)

「だいじょうぶよ、慣れれば」
「あっちの、底が平たいフライパン使ってみたら？」
「そんな細かいこと気にするの、やめなさい」

勤続20年スタッフさんたちの、あたたかい励ましで
また頑張れるのです
(`・ω・´)9

これから月曜の賄い、しょうが焼き定食でイイですか？
とは、言えないけど…(汗) ]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-11985087951.html Tue, 03 Feb 2015 11:07:22 +0900 20150122_募る なかなか深刻な人手不足なので
求人します

ハマハラル周りの飲食業の方にとっても
求人の手ごたえは悩みのタネらしく…

求人広告の会社の方との打ち合わせで
実際、業界の動向はどうなん？って、聞いてみたところ

・時給はたぶんアタマ打ちで、これ以上は上がらない
 →まぁ、上げられないんだけど  (￣▽￣;)

・居酒屋はイマイチだけどカフェの求人は好調
 →ミもフタもないわ  Σ（￣□￣;）

・「オープニングスタッフ」が人気
 ※出来上がってるコミュニティに加わるより、初対面同士で関係を作りたいニーズ
 →なるほどー！  (゜ロ゜ノ)ノ

たしかに、知らない場所に飛び込むのは勇気がいるなぁ
いろいろ思いあたるハマハラル

現メンバー全卒業で、ゼロスタッフになるから
ある意味、オープニングと言えなくもないので
その体で広告を打ってみることに

いい出会いがあるといいな

]]> https://ameblo.jp/hamahalal/entry-11981529357.html Sun, 25 Jan 2015 19:24:06 +0900