https://ameblo.jp/hamanoryourinin/ 横浜の地産地消をすすめる「濱の料理人」のブログです。 ja-jp https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11407361220.html 10月31日に生産現場視察を開催しました。今年のテーマは「漁業」で、金沢漁港や金沢産の海苔で佃煮を作っている南部フーズなど見学しました。また、視察には会員以外にも一般の方にもご参加いただき、総勢23名で開催しました。まず、初めに金沢漁港に行き、漁師の木川さんにお話をお聞きしました。金沢漁港は筒漁でアナゴをメインに獲ってるそうです。しかし、先日の天候不順のためアナゴは水揚げされず…。また、昨今は海水温が上昇しており、アナゴが不作だそうです。東日本大震災の影響で海底の地形も変わってしまい、漁に影響が 2012-11-18T15:25:10+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11358382904.html 畑の幸もあれば、海の幸も、そして加工品もあるのが横浜の良い所。今年は海の幸にスポットを当て、横浜の南側の生産現場を視察します！筒漁での穴子を中心に、海苔やワカメなどの漁業を行っている金沢漁港。日本で最初に、横浜で作られた「清水屋ケチャップ」の復刻版を作る横濱屋本舗。生のりの佃煮を作る南部フーズ、横浜の老舗あられ屋美濃屋あられ製造本舗へお邪魔します。昼食は昨年の視察で好評だった岩井の胡麻油を使って揚げた、地魚のてんぷらや地野菜を中心に、美味しい定食をご用意しています！○開催日時10 月31 日（水 2012-09-18T23:22:58+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11281750930.html 5月21日(月)に「れすとらん さいとう」にて総会が開催され、今年から新体制で動いていくことになりました。横浜における地産地消の推進や横浜野菜のブランド化に向けて今年もますます活動を充実させていきます。これからもどうぞよろしくお願い致します。以下、新役員からの挨拶です。【会長】埋橋 真弓今年から、会長職を任命された、埋橋です。過去２年間は、副会長という職では有りましたが、目の前の事に追われて過ぎた２年間でした。今年は基礎、土台をしっかり作りあげる時だと思っています。そして、息の長い会にして行きま 2012-06-19T19:52:08+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11069936157.html こんにちは！ 本日11/5(土)、　"濱の鉄人" 料理コンテスト　表彰式 が行なわれました これは前記事でもお報せしました通り、クイーンズスクエア横浜１Fのクイーンズサークルで、「よこはま食と農の祭典2011」というイベントの最後に表彰式を執り行ないました。さてさて！肝心の結果発表と致します今回めでたく 濱の鉄人 の称号を手にしたのは…… れすとらんさいとう さんです!!写真中央のシェフが「れすとらんさいとう」さんの代表、斉藤良治さんです。れすとらんさいとうさんは 濱っぽく！はまぽーくのポ 2011-11-05T21:37:28+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11058312757.html 日時　2011年11月5日(土)　17:15～18:00場所　クイーンズスクエア横浜1階　クイーンズサークル　　　　〒220-0012　横浜市西区みなとみらい2-3　　　　http://www.qsy-tqc.jp/ 11月5日(土)に「第2回濱の鉄人料理コンテスト」の表彰式が開催されます！今年は「横浜産の調味料を引き立てる地産地消メニュー」というテーマのもと、横浜市内の8名の料理人が腕をふるいました。果たして「濱の鉄人」の栄冠を取るのは誰の手に!?また、表彰式は「食と農の祭典2011」内で開催 2011-10-25T00:46:47+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11049960223.html こんにちはー！フェリス4年の竹内です(*^▽^*)ノ取材レポートでご紹介するお店もあと1店舗のみ。今日で取材ブログも終了となります…(´＿｀｡)そんな取材ブログの最後のトリを飾ってくれるのは…新横浜にある「シャン・ド・ブレ」さんです！シャン・ド・ブレさんは、レストラン“ＨＡＮＺＯＹＡ”から生まれたパン工房。普通のパン屋さんとは一味違うので、必見ですよ！シャン・ド・ブレ新横浜駅から徒歩5分のところにあるシャン・ド・ブレさん。お店に向かって歩いていたら、とても可愛らしい門が なんとここがシャン・ド・ 2011-10-16T12:46:40+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11049661505.html はじめまして!横浜国立大学4年で濱の料理人の代表を務めている昔宮です(^^)/今回はピンチヒッターとしてブログを書かせていただきます拙い文章ですが、最後まで読んでいただけると幸いですさて、今回ご紹介するのは「浜懐石 つねとら」さんです!! 閑静な住宅街にあるお店で、外観がとってもおしゃれですさて、和食は季節感をとても大事にします。今回コンテストが開催する9月23日(金)から10月16日(日)は、中秋の名月や十五夜と月がきれいな季節そこで、月をテーマにメニューを考えたそうです。何と月とススキはお盆 2011-10-16T08:17:13+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11048405572.html こんにちはー！またまた登場、フェリス4年の竹内ですヾ(＠°▽°＠)ﾉコンテスト終了まで残すところあと2日…(°д°；)皆さんは何店舗回れたでしょうか？本日ご紹介するお店は『ナチュラーレ・ボーノ』さん。珍しい地場野菜を存分に美味しくいただけるお店といって思い浮かぶのはまずここでしょう！これからお店を回られる方もスタンプ集まったし、もう良いかな～(@￣ρ￣@)と思っている方にもぜひオススメしたいお店ですので、みなさん要チェックです！ナチュラーレ・ボーノナチュラーレ・ボーノさんは藤ヶ丘駅東口から徒歩1 2011-10-15T08:06:02+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11046422932.html こんにちは。横浜国立大学4年、濱の料理人会計の塚田です。またまた取材に行って参りましたよ～!!ってなわけで、2度目のレポートです。レポに入る前に、まず一言。私はビールが大好きですはい、どうでもいいですね。失礼しました。しかーし、そんな私のステータスは、今回の取材にとても大きな「意味」を持ってきます。今回ご紹介するのは、桜木町で横浜の地ビールが飲める店、「驛(うまや)の食卓」さんです。「横浜ビール」という言葉にご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。桜木町のとある一角に位置するこの店からは、 2011-10-13T04:29:30+09:00 https://ameblo.jp/hamanoryourinin/entry-11045338005.html こんにちは！横浜国立大学4年、濱の料理人実行委員会スタッフの椎名と申します！取材レポートのバトン、しっかり受け取りましたよ(｀・ω・´)ゞ今回もとっても素敵なお店を紹介しちゃいます！最後までぜひ読んでください！いよいよコンテストの期限が今週末までと迫ってきました！まだこちらのお店に行かれていない方は特に必見です！東急東横線白楽駅より徒歩３分まんとうキッチン　ベル　さん 　 ベルさんは元々は洋食屋さんだったそうです。今では看板商品の肉まんも大人気ですが、お食事も店内でどうぞ！今回コンテストにエント 2011-10-11T23:29:40+09:00