https://ameblo.jp/hamasoba/ ブログの説明を入力します。 ja-jp https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11324672855.html おはようございます、久々の朝までコース浜ちゃんです！うーん、今日は深夜帯にお客さんが集中し、明日の仕込みやらなんやらやってたら朝あー、この時間は市場が開く時間なんで、このまま買い出し行かなきゃさて、そんな浜ちゃんは疲れが溜まっているのか、まかないも訳のわからないものを作ることも多々有りますそんな中で先日作ったまかないはおにぎりとお寿司もどき炊いたごはんがまぁまぁの出来だったので、簡単なおにぎりと、久しぶりにお寿司が食べたかったので、握ってみました実はお寿司も握れたりするんですただ、ネタが無かった 2012-08-10T06:48:23+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11319565667.html こんばんは、酔った勢いでトイレ前でも寝てしまう浜ちゃんです！夜営業となるとお客様と飲むことが多くなり、しかも量も多くペースも早いことから酔いが回るのが早いんですそして、先日はついに、家のトイレの前で力尽きました落ちたのは30分程だったのですが、自分でもびっくりでしたよそして、そんな飲み過ぎの次の日には、辛いものを食せば胃もたれも一発解消ということでキムチラーメンが最近のマイブームこれがなかなか難しいんですお店のキムチを使って作るんですが、なかなか味が決まらないんですよね醤油や塩と違ってベースがキ 2012-08-04T01:06:27+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11316793035.html こんばんは、雨にも負けず、風にも負けず、台風には負ける浜ちゃんです！台湾は台風が来ていて変な天気です気圧の変化に弱い浜ちゃんはこういう日は余り動けませんしかし、最近は目覚めが早いので三時間の睡眠で起きてしまうんですが、そんな時は麺活に出かけますさて、今回は韓国のスルメが乗った台湾の麺スープのベースは鶏ですねー。日本人の口には薄過ぎてしまうかも！こってり好きの浜ちゃんは必ず台湾の醤油を投入して頂いてますあー、台風のばかぁ鉄人会で浜そばを！！ご自宅でも浜そばを召しあがれ！ 本物ラーメンで本物油そば！ 2012-07-31T20:29:32+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11312765983.html こんばんは、三途の川を見て来ました浜ちゃんです！先日、お客さんさんと飲んでいて、相方李さんの軍隊式の首締めを受け意識を飛ばしてしまいました(￣^￣)ゞさて、そんなあっちの世界に片足を踏み入れた浜ちゃんのこんかいの挑戦は塩ラーメン韓国の塩をベースとしたあっさり仕上げ！黒コショウととうがらしでパンチを効かせてみましたそして、鳥肉をれもん果汁に漬けてあっさりと仕上げることに！と、いうのもお店の鳥肉料理で使うものを使用したので、下味が強く過ぎてバランスが取れなかったためですさて！今日も残り頑張りまぁす！ 2012-07-26T22:19:59+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11308720599.html おはようございます、知り合いの社長さん達に追いつきたい浜ちゃんです！うーん、お客さんでもあり、良くして頂いている社長さんがいらっしゃるんですが、ある評論家としてご成功されているようであー、あの時、代理人の称号を頂いておけば良かったぁさて、そんなことを思いならが台湾生活を送っている浜ちゃんですが、土曜日から日曜日に掛けてが1番長い一日なんですと、いうのも大掃除をするため！スケルトンから2人で作ったお店ですから愛着があるんですよね掃除はキッチンもホールも全部掃除後はこうなります！ピカピカでしょそして 2012-07-22T06:48:58+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11307033221.html こんばんは、仕込み、ラストはカラオケオンステージ浜ちゃんです！台湾のお店では買い出しからオープン準備、仕込みから始まり、ラストはお店を閉めてから片付けを1人でやって、帰っているんですが、独りになるとやっぱり音楽に走ってしまいますそして、まかないを最後に食べるのが日課さて、そんな今日のまかないはニンニクサムギョッサルとユッケジャンスープこちらがニンニクサムギョッサル！ニンニクとバシルを馴染ませた特製バラ肉にスライスニンニク、玉ねぎ、モヤシをトッピング二種類のタレ、マヨネーズをベースにしたタレとゴマ 2012-07-20T04:38:34+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11306229055.html こんばんは、虎よりもワンコが好き浜ちゃんです！イメチェンしてから、トラっぽいって言われるようになりました！はて？そうでっか!?(･_･;?まぁ、確かに色はそうなんですがあ、日本ザルとも言われますさて、グランドオープンからやっと一ヶ月ちょっと経ち、最初は台湾の知り合いの方達がメインだったお店に少しずつ変化が出てきました当初よりもお客様が増えましたその分、仕込みや洗い物も増えましたが日本人のお客様も増えてきたので地域に少しずつ根付いてきた感じですまだまだ、宣伝しなければ行けませんが！僕も早く料理覚え 2012-07-19T03:27:43+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11305435367.html こんばんは、見た目若いと言われるけど考え方はおじぃさん浜ちゃんです！見た目な若く見られるんですが、考え方は老けてると良く言われますまぁ、おじいちゃん子だったのでその影響かもしれませんがさて、見た目で、印象って変わりますよね！しかも、お店のイメージやらなんやら、コンサルと言う言葉で表現するとちょっと堅苦しいですがしかし、そこのお店の雰囲気にあわせて、ユニホームや髪型も決めたりします台湾では、どちらかと言うとちょっとワイルド系で合わせるためにボウズになりましたそして、今回はちょっとだけ手を加えてこう 2012-07-18T05:25:07+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11301984690.html こんばんは、買い物上手になった浜ちゃんです！台湾に来て、早いもので三ヶ月が経ちました！買い出しは全て浜ちゃんの仕事なんですが、未だに中国語を覚えていない浜ちゃんは、手振り身振りで値下げ交渉をしながら買い物をしていますしかも、最終手段は拝み倒し＆笑顔まぁ、成功率はまだまだなんですけどね！生もの系は閉店ぎりぎりに行って交渉すると意外に安くなるんですさて、そんな毎日の中で束の間の安らぎはやっぱり動物ですよねーお店のゴミを捨てに行ったらいたワンコ僕の愛妹のメグが遠いところに行ってしまったのでワンコを見る 2012-07-14T02:59:10+09:00 https://ameblo.jp/hamasoba/entry-11301222697.html おはようございます、周りの出産ブームを聴くと焦る浜ちゃんです！最近は僕の周りで結婚やら出産やら良く聴くようになりましたが、もうそういう歳何ですね～恋人は仕事な人間に・・・否、お猿さんになりつつある自分が怖いまぁ、今はしょうがないんですがねさて、そんな仕事の合間に隠れて韓国料理の特訓中＆味味今回は蒸したまごとビビンバ！最近はどちらも作るんですが、たまに味のチェックをしないと心配で後は時間の短縮を考えてどれだけ美味しく早くご提供できるかを研究中(・∀・)もちろんラーメンも台湾でもラーメン需要が伸びて 2012-07-13T05:24:52+09:00