今日は店舗の取り壊しの進み具合を見る為に店舗へ行く。

以前見た店の内装は影も形も無く、まさに「スケルトン」状態に。

厨房や客席等色々な物が無くなった店は結構大きく見えた。

...でも、完成した設計地図を見ていると結構狭いんだな～、これが。

18.9坪で28席。

さぁ、このスケルトン状態から見違える様な店舗が出来ますよッ!!

　　イキナリ...トイレです...いや、トイレでした

　　　　　　　　　店の全体

　　　不動産屋U氏と解体業者さん

蕎麦屋の心臓とも言える蕎麦釜で有名なK熱機さんのK常務に今日はお会いする。

蕎麦を習った駒形蕎麦Sの先生や両国の有名蕎麦屋Hでもここの会社の蕎麦釜を使用している。

やはりいい釜は高い。

しかし、熱吸収効率が良いらしくガス代が普通の物と比べればカナリ安いとの事。

まぁ、使い慣れているのと水の容量が５０Lと多いのでこの商品にしようと思う。

ただ、値段が…100万近くもする。

やはり厨房器具は高いッ!!

　　　　　　　ラーメン用　釜


　　　　　　　　蕎麦釜…100万!!

　今日は店の実測の為に設計士のS氏と店舗で待ち合わせ。

実際の寸法と図面の寸法にズレがあり、設計をする時に大きなちがいになる為実測しなくてはなりません。

早速、S氏スケールを持って測りだす。

自分も何か手伝おうかと思ったが何も出来ずで、横に立っているだけ。

これからドンドン設計図も出来上がり、物事が動いてゆく。

さぁ～、やっと準備体操が終わりスタート地点に到着!!

物件内に入ると既に営業が停止されており、引越しの為の作業が進められている様子がわかる。


　　　　　　　　　店舗内写真

たまプラーザ（美しが丘）にある…いや、これから出来る蕎麦　魯庵の店主Hammerです。

少しずつですがのんびり更新してゆこうと思っておりますので、応援をお願い致します。

2011年2月7日（月）

　この日は人生の中で忘れられない日の一つである。

それは、長い事待ちに待った物件が開いた日。

7月にUSAから帰国して物件情報を探すが、なかなか良い物件には恵まれず途方にくれていた私を

助けてくれた、たまプラーザの不動産屋さんM株式会社のUさん、本当にありがとうございます。

このご恩は当店繁盛でたまプラーザの商店街にプラスの効果をもたらせると言う形でお返し出来れば素敵だなと自分では思っています。

もちろん蕎麦でよきゃ、いつでもOKっすよ～!!

7月に帰国して物件を探しながら、色々な仕事をして自分自身を磨き今に至ったが、本当に嬉しいです。

ただ、仕事と言ってもアルバイト。

それももう、35歳を越えてしまった。。。いや～つらかった。

それは、アメリカでは全く感じれなかった「年齢のバリア」と言う壁の現実を痛いと言う程思い知った半年でもあった。

何社に電話してもまずほぼ年齢からスタート。

おいおい、年齢は関係ないでしょ～とか思いながら本当の年齢を伝えると「はい、締め切りました」とか「既に定員オーバーです」とか冷たい声が電話越しに聞こえる。

うぅ～、冬の風が身にしみるぜぇ～…。

追い討ちをかける様に家に帰ると嫁が「仕事は??何してるのよぉぉぉ～～～!!」と。

はぁぁぁぁ～～～い!!!只今ッ!!!　ボヤボヤしている自分が悪いんだが、探しても探してもロクな仕事が見つからないんッスよ。ゴメンね、稼ぎが激減して…大変ストレスだとは思っているがこれも将来の為。

我慢してくれ～!!

しかし、そんな中でも捨てる神ありゃ拾う神ありと言う感じで東京は渋谷道玄坂にあるFと言う蕎麦屋さんにアルバイトで雇って頂いた。

そこから武者修行で両国にある有名蕎麦屋Hで瞬間の1ヶ月だけ修行をさせて頂く。

その後恵比寿にある蕎麦屋Mで最後の修行。

いや～、長かったが充実した？時間だった。

そして、この物件!!!

前は神戸から来たHドーナツ　たまプラーザ店があった場所で18.9坪の28席小さな蕎麦屋になるが、これからこうご期待を!!　改築!!Before & After!!　になりますッ!!

Hammer

　　外から見たスケルトンにする前の様子


　　　　　　　　候補物件の様子

　　

　　　　　　　　候補物件の内装