最近流行りの塩麹。（最近でもないか・・・）

先日おウチのご飯で出したら（もちろん私は市販を購入）、

負けず嫌いの大将が早速作っていました

1週間ほど待ってようやく完成。

本日からの新メニュー、新サンマの塩麹焼。

私もまだ食べてませんが。

どんな味がするのでしょう。次回写真と感想UPしマス。

その日の仕入で英は毎日メニューが変わりマス。お愉しみに。。

洗心、獺祭入荷しました。

どちらもあさひ酒造のものです。

【新潟県　朝日酒造　洗心（せんしん）】

久保田で有名な、新潟県朝日酒造の最高級酒。

『酒造りは米作りから』。

朝日酒造の新たな酒造りは、酒米「たかね錦」の減肥栽培から始まりました。
玄米を削って、削って、精米歩合28％（なんて贅沢な！）にまで磨き上げ生まれ出たお酒は、気品漂う純米大吟醸酒です。

心が洗われマス。

【山口県 旭酒造　獺祭（だっさい）】

獺（かわうそ）に祭と書き「獺祭（だっさい）」と読みます。変わった名前を持つこの日本酒は、山口県の小さな町から全国に発送されている、日本酒ファンの間でかなり話題になっている地酒です。

獺（カワウソ）は捕らえた魚を岸に並べる習性があり、その姿がお祭りをするようにみえるところから「獺祭」という言葉が生まれました。その様子から、獺祭の言葉の意味は、詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす状態の事で、明治時代の日本文学者、正岡子規は自らを獺祭書屋主人と号していたとの事です。
　「酔うため売るための酒ではなく味わう酒を求めて」、とこだわりの蔵元です。
そのためにお金をかけること。「獺祭」は全て山田錦を使用した５０％精白以下の純米吟醸に限定していマス。

どちらも当店で人気の日本酒です。2本が揃うのは初めてなので、この機会に是非飲み比べてみてはいかがでしょうか？

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

・・・今さらですが。

ブログ始めました。

ちょっぴり恥ずかしいですが、

お店のこと、お料理のこと、大将の恥ずかしい話等

紹介していけるといいな、と思ってます。

よろしくお願いします。

これは、最近の私のお気に入り。

スペアリブのどて煮　　です。

やわらかくて、とっても美味しいです。

ご来店の際には是非召し上がってみてくださいね。　　ホロホロです