【作り方】
1　鳥ガラスープを温め、だし醤油、酒、みりんで味付けをする
2　沸騰したら比内地鶏を入れる←必ず沸騰してから入れてください
3　ごぼう、糸こんにゃく、下ゆでしたイモノコを入れ、よく煮る
※マイタケを入れると色が黒くなるので、別に煮た方がいいです!!
4　焼いたのし餅を入れ、セリ、ネギを入れて完成
※セリとネギは煮過ぎないのがおいしいです!!

作り方 　　
1　大根、ニンジンは千切りにして茹で、絞って冷凍する
（調理前に解凍）
2　鶏肉、ゴボウのささがきを炒（いた）める
3　2の中にだし汁を入れて煮る
4　3に酒、塩、しょうゆで味をつける
5　おわんに大根、ニンジン、餅を入れ、その上から4をかける
6　三つ葉、かまぼこ、イクラをのせて出来上がり!
　　

具は７種類。大根（厚さ0.5ミリの短冊切り）、ごぼう（針位の細さの千切り）、
わらび（幅３ミリの小口切り）、焼いてほぐした塩鮭、凍み豆腐（３ミリ角の角切り）、
焼き豆腐（３ミリ角の角切り）、つと（３ミリ角の角切り）。

細かく刻むので「雑煮の具を刻む」は大仕事です。
全部の具を鍋に入れてひたひたより少ないくらいの水を入れて、最後に味見をして醤油で味付け。
塩鮭をたくさん入れるのでその年の鮭の塩加減で入れる醤油の量を加減します。
「つと」について。
北海道独特の練物で、見た目はナルトに似ており、成分も同じですが製法が異なり、
ナルトはゆでて作るのに対し、蒸して作るようです。
ナルトの方が食感がつるっとしていて、つとの食感は板にのったかまぼこに似ています。

1　(必要であれば「だし汁」を準備する。)
2　「だし汁」「しょうゆ」「砂糖」で「鶏肉」を煮込む。
3　次に「長ねぎ」「高野豆腐」「なると」も追加して煮込む。
4　「もち」は焼いてから追加して入れる。
5　器に盛り付けたあと「三つ葉」を飾って完成。