https://ameblo.jp/hanatarehasi/ お魚とお酒が大好き！！マーケティングとは⁈お勉強真っ最中！ ja


今年もやっちゃいますよ～！

はなたれ
横浜マリンタワー店



日時は　
8月12日（日）14時～16時
1日限りのはなたれマリンタワー店！！





生まぐろの解体ショーを初め、
相模灘の杜氏久保田晃さん、
三浦の農家さんかわばた農園さん

等々、
お寿司やお刺身、ビール日本酒等々
飲み食べ放題の、素敵な2時間です！！







真鯛放流プロジェクト

来てくださった皆様のチケット代金には、真鯛の稚魚5尾分が含まれます。

その稚魚を、後日はなたれが責任を持って放流いたします。



昨年は日刊水産新聞に掲載されました。







放流模様









と言うわけで、

チケット定価5000円のところ、


ブログ特別価格
なんと3900円！！

にて、販売いたします！！





詳細等、お問い合わせは

ブログにコメントいただくか、

直接橋本か、（携帯090-5037-6694　hanatarehasi@gmail.com）

はなたれ品川店　橋本（０３－６７１２－０２０４）までお願いいたします。




]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11298288911.html Mon, 09 Jul 2012 16:15:36 +0900 ブログ引っ越しました。

http://ameblo.jp/sshanatare/entry-11173644697.html

よろしくお願いいたします。 ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11173661619.html Thu, 23 Feb 2012 23:32:03 +0900
雪がちらつく中にも関わらず、

品川店にはたくさんのお客様がご来店されました。


誠にありがとうございます。



笑顔と笑い声が店内にはあふれ、

皆様楽しそうにされていました。

今日は特に、金目鯛の煮付けがとってもお褒めにあずかりました。




飲食業の醍醐味。

楽しい空間を造り提供し、多くの方に幸せになっていただく。


今日は、沖縄のアグー豚があるので、

帰って心地良い疲れの中、美味いビールが飲めそうです。

]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11167960260.html Fri, 17 Feb 2012 23:33:12 +0900
淡路松栄丸の真あじ。

金色の真あじで有名なブランド鯵です。


でも、箱に豆鯵って書いてある…

全部で200匹以上、いらっしゃいました。写真は一部です。（苦笑）



でも、今日は、ホールのミサさんのオススメのお陰で、鯵、全部出ました！


食べていただいたお客様にも大変満足いただいたと思われます。


でも、目方腰がやられました。 ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11167049167.html Thu, 16 Feb 2012 23:38:57 +0900

はなたれには、学校のように、委員会があります。

全社員、五つの委員会に別れ、毎月一回集まって、実行計画を立て、

それに基づいて、営業以外の仕事をし、

それを次の月に点数付けをして、PDCAサイクルを廻していきます。

マーケティング。

橋本にとって、なかなか実体の見えにくく、つかみどころのない存在です。

今日も社長に、この委員会はやっつけ仕事だ、と叱責されました。


結果が出せるように勉強していきます。 ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11166055965.html Wed, 15 Feb 2012 22:25:28 +0900
佐島に到着し、車からクーラーボックスを取ろうとした時、

なんと、こいつが陰から出て来ました！

ホントにドキッとしました！



佐島に行く前に、横浜中央市場で、平尾社長と海野さんが買って来たタコが、一匹、脱走してたみたいです。

高速道路運転中に襲われなくて良かったです。笑



さて、今日の佐島の主役は、こいつでした！

ガオー！

ガオガオー！

そうです。生きたあんこうです！

すごい迫力！

今朝水揚げで、活け〆なんで、刺身でいけちゃう！





大興奮のあとは、しらす漁師さんの山茂丸さんに、ご飯をお呼ばれしましたが、急いでたので、お茶だけご馳走になりました。

岩崎さん、ごちそうさまでした。

冷えた体と心が暖かくなりました。 ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11157555538.html Tue, 07 Feb 2012 00:00:07 +0900
月に一度の全体総会。

全社員が、早朝、一度に集まり、数字の報告と、マインドマップの発表会です。

村上氏も復活。

各個人で今月の行動目標を発表しました。


そして、二月の人事異動で、全店の社員もシャッフル！

お店に新しい風を送ります。


品川店をオープニングから支えてきた縁の下の力持ち、
【オールタイム酒】こと
村本さんも、長者町へ出戻り異動です。

ん？帽子なんかかぶって、様子がおかしいです。

おおぅ！イメチェン⁈

スッキリしていいと思います！

品川お疲れ様でした。
長者町でも、マニアックに酒道、居酒屋道を追求してください！

]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11155486511.html Sat, 04 Feb 2012 22:32:09 +0900 今日は佐島仕入れの日でした。

天気が良くて気持ち良かったです。

国際村の頂上から見える空も相模湾も澄んだ青。

子安のトンネルを抜けると、

素敵な雪化粧の富士山。
先日の雪と雨が空気を澄ませて、いつもより大きく見栄えしてます。

キャベツたちもやっと豊富な水分を補給し、ふっくら膨らんで、冷たい空気の中、シャキッと元気そうです。

海の水も、いつもより澄んでました。

まるでプールのような、小さい頃見に行った忍野八海の湖のような透明度。


そんな冬の佐島港に揚がったピッチピチの一押しさんはこちら。

11kgの活あんこう！

そう、活なんで、生簀で泳いでいた、鮮度この上ない、最高のあんこう！

五店舗で分けるため、佐島港のよしあきさんに、解体していただきました。

衝撃的なくらいの、無駄のない、そして効率的な動き！

ほんの五分もしないうちに解体終了です。

よしあきさんの技術に、尊敬と憧れの気持ちを抱いたとともに、自分の未熟さを痛感しました。


マーケティングだけでなく、まだまだお魚の勉強も必要です。



ちなみに、このあんこうは、本日、各店で、お刺身でお出ししました。 ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11147045424.html Thu, 26 Jan 2012 23:17:13 +0900 品川店に、今日もやってきました！

長崎活〆9kＵＰの天然クエ！

前回は、素手で1人で戦いを挑み、手が血まみれにされました…

今回は軍手でフル装備、そして新アイテム、チャッパーナイフを装備したスギと二人掛かりでやっつけました。

チャッパーナイフとは、中華で、豚の骨などをぶっ叩いて切る、ナタのような特殊な包丁です。

最強に硬いクエの頭が面白いように鍋サイズへと切れていきます。


そして、刺身になったクエがこちら。

サシの入った脂乗り最高の白身！

胃袋、皮ポン酢もお付けして、ご提供します。

一週間くらいは悪くなるどころか、むしろ熟成して、ドンドン美味しくなって行く、力強い魚です！

しばらく、品川店ではクエが食べれます♬ ]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11138777978.html Tue, 17 Jan 2012 23:54:01 +0900 今日はとっても冬らしい寒い一日でした。

ここ最近の寒さとは違い、刺すような寒さ。

そんな中、今日も佐島漁港まで仕入れにいってきました。

キリキリの冷たい空気が、相模湾をキランキランに輝かせていました。

キャベツたちも、シャキッと引き締まってます。

仕事の中で、こんなに旬の自然と関われる。この仕事の醍醐味です。

]]> https://ameblo.jp/hanatarehasi/entry-11134191225.html Thu, 12 Jan 2012 22:53:38 +0900