先日米粉のお菓子レッスンに行ってきました

この度は、さつまいもと紅玉りんごのメープル米粉のタルトを作りましたよ

甘さ控えめだけど、さつまいも本来の甘さがしっかり引き出されて、りんごは赤色が鮮やかだし見た目も、味も美味しかったです

紅玉りんごがお菓子作りには色鮮やかで酸味もあっておススメなのですが、スーパーではなかなか見かけない

どこに行ったら買えるのだろうか。。。

ない時は、手に入るりんごで作ってみよう

違ったアレンジ方法も教えてもらいました

並べ方でまた雰囲気がかわってよいですね～♪

試食タイムも楽しみなんですよね

一期一会の出会いを楽しみ、色んな方とお話しするのも楽しみの一つです

いつもながら、小麦のお菓子にひけをとらないクオリティの高さに驚くとともに、こうやってお菓子のレッスンに通えるありがたさも感じますね

このレシピは、先生が、亡きお母様のために、生前、砂糖を控えた美味しいお菓子を食べてもらいたい思いで作られたタルトとの事

きっときっとお母様はとっても喜ばれたことでしょう

こういうエピソードを知ると、泣けてきます

人を想って作るお菓子はより一層美味しさが増しますね

そして、来月の米粉のお菓子レッスンも楽しみ♪

クリスマスケーキは買わず、レッスンのケーキをクリスマスケーキにする予定です

いつも、どんなレッスンを受けるか夫に見せて、プレゼンをするのですが

「よろしいおますな～」と言われるんですよね

でも、そちらも

「飲みにいって午前様でごきげんでよろしいおますな～」ときりかえしますよ

米粉のレッスンが夫婦の潤滑剤の役割となっています

美味しいものを美味しいってお互い言いながら食べるって幸せなことですね

米粉のバナナヴィーガンマフィンを作りました
 

今まで作ってきた米粉のお菓子の中で夫から一番美味しいと言わしめた、「キャロットケーキ」をさしおいて作った、この度のマフィン、そして、

夫からも「また作って」と熱いリクエストをもらっていたのに、それでもさしおいて作ったこの度のマフィン

なぜ作ったのかと言いますと、人参すりすりが面倒くさいと思ったのではございません

シュガースポットのできている、明日にはちょっと食べるのをためらいそうな完熟バナナがあったから、バナナマフィンにしたのですよ

そして作るのを急いでいたというのもあります

キャロットケーキだと、トップにデコレーションしたり、アイシングしたりとひと手間がかかるのです

なくてもよいと言えばよいのだけれど、あった方がより美味しさが際立つからまたの機会に～

思い立ったらすぐに作れるワンボールでできるマフィン

このマフィンは我が家の定番マフィンです

トッピングは、くるみとチョコチップにしましたが、トッピングを色々かえたり、ココア味にしてアレンジもできるし、何より、ふわふわもちもちして美味しいのです

簡単で材料も手に入りやすいもので作れるっていうのもよいんですよね

バナナの甘みを利用して、チョコチップの甘みも考えて砂糖はレシピよりぐっと控えめにして、くるみをトッピングして食感と味の変化を楽しめるようにしてみました

そして、出来立てほかほかのマフィンを持っていそいそと出かけました

誰かにさし上げるため？

違うのです

持ち込みOKのカフェがありまして、以前から、米粉のおやつを作って、行ってみたいと思ったのです

カフェで、米粉のマフィンをほおばって、美味しいコーヒーをいただいて、妄想タイムにしようと思っていたのです

妄想タイムとは、これからやりたいこととか、行ってみたいところとか、わくわく楽しいことを考える時間のことです（笑）

妄想大好き！お金もかからず幸せな気持ちになれる！

妄想だけに終わらず、実行していかないといけませんけどね

持ち込みOKのカフェってなかなか見つけられなくて、しかもカフェで米粉のお菓子専門のカフェっていうのもないんですよね

グランフロントのシティーベーカリーに１個だけ、米粉のヨーグルトのマフィンがあるのですよ

小麦とブレンドしてなくて、米粉１００％のマフィンです

これは、さっぱりしてもちもちして美味しくて、また食べたいと思うマフィンでした

でもシティーベーカリーっていったらプレッツエルクロワッサンなんですよね

話が脱線しましたが、その、持ち込みOKのカフェに急ぎ行ってみたのです

すると、クローズになっている

しかも、カフェは11月一杯お休みとなっている

ちゃんとネットで確認していたけれど、目にあたらなかったのかな～

行こうと決めたところからの時間を考えるとショックが大きい

珍しく手帳に「カフェに行く！米粉のおやつ作る！」って書いちゃったりしていたのに。。。←気合入りすぎ

これで帰るのも何しに外出したのか？って思って、違うカフェへ行きましたよ

小麦１００％のパンをコーヒーのお供に。。。

さすがに、米粉のマフィンを出して食べる訳にもいかず、どんどん冷めていくマフィンを手で確認し、

「あ～あ１個だけでもできたてを食べておけばよかった」と悔やんだのでした

米粉のお菓子のカフェってニーズがあると思うんだけどな

お世話になっている米粉のお菓子教室の先生が米粉のカフェをオープンされるので、普段使いはできないけれど、絶対行くぞ～

米粉のカフェについてはまた行きましたらレポしますね

 最後に。。。

昨日鯖の水煮缶を使った料理を毎朝、危険な数値をお持ちの芸人さんが1週間食べたら、ものすごく中性脂肪や血圧が下がってびっくりという内容がテレビで放映されていて、嫌な予感はしたけれど、スーパーから鯖の水煮缶だけが消えていました(笑)

お高い水煮缶は残っていましたが、しばらくは水煮缶は買えないでしょう

めんつゆに入れたら美味しいんだどけどなー

違うメニューにしましょう

この日は夜お友達と晩御飯だったので夫の晩御飯用に作り、冷蔵庫に入れておきました

私が、晩御飯を外で食べるって言ったら、自分も外で食べて帰るよっていうのを期待しつつ

「なんか作って冷蔵庫に入れておこうか？」って聞いたら

「それがいい、よろしく～♪」って

まっ、リメイクだし、作るの簡単だからよいんですけどね

夫の方も、夜遅くかえってきても、トースターにいれるだけだから、簡単だし、ドリアのリクエストも以前もらっていたからバッチリok

それにあれこれ食器がないので洗い物も楽ですしね

帰って、洗い物がシンクに置いてそのままになっていたら、鬼嫁に変身するところですが、ちゃんと洗っておいてくれました

夫が帰って食べる場合、私がいないことを考えて夫の手間がかからないようにレシピを考えるようにしています

ホントいたれりつくせりね～

そんなん気付かず食べているんだろうな～

私の分は次の日のおうちランチにしましたよ

小麦粉もバターも使わないホワイトソースなので、脂っこくなく、さっぱりとした、でもコクもあって美味しいドリアでした

まさか、ポタージュスープを使っているとは夫も気づかなかった模様

ホワイトソースから作らないので、時短になるし、今回はシーフードにしたけれど、鶏肉でもよいし、お野菜も色々かえたらバリエーション広がります

ドリアでなくても、グラタンでも美味しそう

グラタンに、パンを添えて、具をのせて食べても美味しそう

味の創造をして、妄想の世界に入り込むだけで、幸せな気持ちになります

「あー美味しそうだな～」と言葉とともに、イメージすると元気になります

お手軽健康法

朝晩は冷えますね

エアコンは、カビが巻き散るので、エアコンクリーニング業者さんがくるまでは、電気ストーブで我慢

でも、温まらない。。。

なので、着込んで、だるま状態になっております

美しさとは程遠い姿

さてさて、おでんの美味しい季節となりましたね

今季初のおでんです

私が夜外出するもので、夫から「おでんが食べたい」とのリクエストでした

食べて帰ってもらってもよいけれど、最近は家で食べたい空気が流れておりまして。。。←節約して飲み代に回すつもり？いや、妻の愛情たっぷりんこの手料理が食べたい！ということにしておこう

それにしても毎度ながら作りすぎた

それでも、牛すじは忘れるし、タコも入れ忘れまして、ちくりと言われました

お出汁もちゃんととって作ったせいか、出汁が美味しかったのか、具よりお出汁の方がなくなって、具がつゆから顔を出してひからびていました

慌ててお出汁を作ってひたひたにしましたよ

時間をおうごとに染み込んでいくから、ひたひたにしておかなきゃね

夫は、美味しいものはどんどんすすむので、わかりやすい

お出汁の追加ははじめてかも

おそるべし、出汁の力

おでんのおつゆも、もっと美味しいものを作れるよう工夫していきたいな

おでんは、洗い物も少ないし、土鍋ごと温めて、食べ終わったらそのままにしておけるから楽ちん♪

しかも、圧力鍋で作るから、更に簡単♪

これから、おでんの出番が増えそう

二人とも卵が好きなので、喧嘩しなくてよいように、たくさん入れます←えー大人が、卵が少ないと「私食べてないんだけど」ってぷち喧嘩になるのです。大体いうのは私。ちゃんと言っておかないといつのまにかなくなっているんですよ

おたまで、ごっそりお皿にもりつけますからね

そりゃーすぐ具がなくなりますよ

今回は、卵を確保しました

卵を食べながら、おつゆを口にふくませて食べるとたまらない美味しさ

これは、小さい頃からかわっていないのですよ

美味しいな～♡

だから、たっぷり卵を入れましたよ

おでんの具を煮込んだお出汁がまたエキスたっぷりで美味しいのですよねー

味に深みが出ます

具は毎日良い感じでなくなって、お出汁が余ったので、これは捨てずに使わねば！

うしし。リメイクしますよ

自家製の甘辛味の照り焼きタレを使って牛肉のすき焼き風を作りました

本当は牛肉とこんにゃくだけのはずが、ついついカサ増し欲が出て、しいたけ、白ネギ、厚揚げを入れてしまった

そうしたら牛肉のすき焼き風もどきが出来上がってしまった

食べごたえはばっちりですよ！

お肉も醸しているので、お安いお肉もやわらかく変身

麹マジック炸裂ーーーーーーー！

自家製の甘辛味の照り焼きタレがあると、はじめから調味料があわさっているので、味が一発で決まります

しかも、あれこれ調味料出す手間もはぶけ、時短にもつながります

そして、発酵調味料なので、旨みもましてよいことずくめです

このすき焼き風は余ったら、卵でとじて、すき焼き丼にして次の日の私の昼ごはんにしようかと思ったけれど、余らずで、もう少し多めに作っておけばよかったかも

一応今日はこれにしようと、メニューは決めるけれど、その時の体調、気分で作りながら急遽変更することがあるのです

なので、夫から

「今日の晩ご飯はなに？」って仕事途中にラインが入り（←仕事しなくていいんかい！）、帰ってから

「えーーーーー違うーーーー！！！」なんてこともあるのです

これも、本当は以前のインスタのpicでもご紹介した「瓦そば」になるはずが、変更に変更を重ねてすき焼き風になったのです

本当はこれになるはずだった↑　↑　↑

案の定、夫は驚いておりました(笑)

「今日は瓦そばって言ってなかった。。。か。。。。な？違った。。。。か。。。な」

違っておりませ～ん

私が変更しただけなんです

そりゃ驚くでしょう

どっからこれになった？って声が。。。

なんで変更にしたのかは忘れたけれど、他のおかずとのバランスだったような気がします←めっちゃ適当

そんなリアクションを見るのもまた楽し♪

瓦そばを超楽しみに心の支えに仕事を頑張っていたのなら申し訳なかったかも

もちろん変更した時はちゃんとフォローしますよ

「ねえねえ、これ食べてみて～お肉がやわらかくて美味しいから～瓦そばは二人で一緒にそろった時に食べたいと思ったの（ニコッ）」ってね

これで一発円満解決です